CN1238135A

CN1238135A - 抗衰老保健食品及其制备工艺

Info

Publication number: CN1238135A
Application number: CN98114528A
Authority: CN
Inventors: 杨廉德
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1998-06-05
Filing date: 1998-06-05
Publication date: 1999-12-15
Anticipated expiration: 2018-06-05
Also published as: CN1079011C

Abstract

本发明涉及一种抗衰老保健食品，它是由下述原料按常规食品工艺制成：黑大豆、红枣、槐花米、黑芝麻、核桃，其余量为食品载体；其制备工艺包括下述的工艺步骤：①将黑大豆干洗，浸于桑椹汁中并加入1%的食盐水，浸透后取出熟化，再浸入桑椹汁中；然后再取出加热、烘干、粉碎；②将红枣熟化，去皮核；③将槐花米干燥，黑芝麻干燥粉碎；④将核桃干燥后取果肉；⑤将上述各步制得的原料与食品载体混合按常规食品工艺制得各种食品；本发明具有促进人体免疫机能、协调内分泌、延缓机体老化作用；其制备工艺可充分发挥有效成份之功效。

Description

抗衰老保健食品及其制备工艺

本发明涉及一种抗衰老保健食品及其制备工艺。

近年来，随着大豆蛋白营养价值及经济价值研究的深入，大豆蛋白在食品中的应用范围也越来越广泛，如利用脱脂大豆蛋白粉和全脂大豆蛋白粉制作婴儿食品代乳粉、饮料、油炸面圈、面包增白剂、肉肠粘合剂；应用组织状大豆蛋白、分离蛋白和纤维蛋白等作为肉、乳、蛋、鱼等动物食品的代替品。再如美国主要将大豆蛋白用于肉和肉制品，也有利用大豆挤压所形成大豆油之黄色沉淀制作天然保健品，如美国产的天然卵磷脂-力思丁。而日本则用于水产制品的较多。在我国一般是用于制作豆奶粉和婴儿奶粉。

目前，市场上以天然食品制作的营养保健品甚多，如核桃糊、芝麻糊、豆奶粉等，这些保健品大多配伍单一，可起保健作用的功能也单一。

本发明的目的是为了提供一种可补益肝肾、健脾和胃、润肺止咳、益气生津、滋阴补血、降血脂、促进人体免疫机能、协调内分泌、延缓机体老化作用的抗衰老保健食品。

本发明的另一目的是为了提供制备工艺科学合理、可充分发挥有效成份之功效、工艺过程简单、稳定、可行的抗衰老保健食品的制备工艺。

本发明的目的可通过如下措施来实现：

一种抗衰老保健食品是由下述重量百分比含量的原料按常规食品工艺制成：黑大豆15-40％、红枣20-45％、槐花米2-6％、黑芝麻2-6％、核桃3-7％，其余量为食品载体。

所述的抗衰老保健食品的制备工艺，包括下述的工艺步骤：①将黑大豆干洗使其表皮光亮，浸于桑椹汁中并加入1％的食盐水，浸透后取出熟化，再浸入桑椹汁中15-24小时；然后再取出加热40-70分钟，烘干、粉碎；在浸渍过程中需置于-1-4℃条件下；②将红枣熟化，去皮核；③将槐花米干燥，黑芝麻干燥粉碎；④将核桃置于食盐水浸透，干燥后取果肉或粉碎；⑤将上述各步制得的原料与食品载体混合按常规食品工艺制得各种食品。

本发明的目的还可通过如下措施来实现：

所述的抗衰老保健食品的食品载体选自百合粉、糯米粉、面粉、米粉类食品基料中的至少一种。

所述的抗衰老保健食品的制备工艺中的桑椹汁的浓度为20-40％。所述的桑椹汁还可用松针煮汁代替，其浓度不变。

本发明相比现有技术具有如下优点：

1、本发明配伍中采用黑大豆为君，黑大豆含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、异黄酮类、大豆黄酮甙、染料木甙、皂甙有大豆皂醇A、B、C、D、E五个甙元，尚含胆碱、胡萝卜素、维生素B₁、B₂、烟酸、叶酸、亚叶酸、泛酸、唾液酸、生物素等；可补肾，治肾虚腰酸膝软和浮肿、益肌肤。

2、本发明配伍中还添加红枣，其性味归经、甘平，可补脾和胃、益气生津；并有养血止血之功效。

3、本发明配伍中还添加槐花米，其性苦平可归经，含有10-28％的芸香甙及其水解产物槲皮素；其功效可凉血、清热、止血，有降血脂、防治冠心病、高血压、慢性支气管炎作用；其所含的芸香甙具有增强毛细血管抵抗力、改善血管壁脆性的作用。

4、本发明配伍中添加的芝麻，可补肝肾、润五脏、壮筋骨、益气力；添加的核桃可补肝肾、强腰膝、敛肺定喘，可治肾虚所致的喘嗽、腰膝疼痛、阳萎遗精、尿频不淋、润肠通便。

5、本发明的配伍取各原料之长形成互补作用，因而具有补益肝肾、健脾和胃、润肺止咳、益气生津、滋阴补血、壮筋骨、健腰膝、明耳目、固齿牙、乌发等功效；并具有降血脂、防治冠心病、高血压和虚劳咳嗽咯血等，及防治老年病的辅助作用，经近40年临床使用证明确是一种很好的抗衰老保健食品。

6、本发明的工艺中黑大豆采用干法清洗可避免其水溶性有效成份损失，并采用桑椹或松针汁浸泡黑大豆，其中桑椹汁具有滋阴补血，可弥补黑大豆之功效，对癌肿治疗中，放、化疗的副作用有解毒利水作用；并能扶助元气、补益气血、调整脾胃、增强身体抗癌功能。

7、本发明的制备工艺简单、稳定、可靠。

本发明还将结合实施例作进一步详述：

实施例一：

一种抗衰老保健食品是由下述重量百分比含量的原料按常规食品工艺制成：黑大豆29％、红枣34％、槐花米4％、黑芝麻4％、核桃5％，其余量为百合粉、面粉。

所述的抗衰老保健食品的制备工艺，包括下述的工艺步骤：①将黑大豆干用带网眼的滚筒加速滚动并吹风干洗使其表皮光亮，浸于桑椹汁中并加入1％的食盐水，浸透后取出熟化，再浸入30％的桑椹汁中24小时；然后再取出加热60分钟，烘干、粉碎；在浸渍过程中需置于3℃条件下；②将红枣熟化，去皮核；③将槐花米干燥并保留香气，黑芝麻干燥粉碎；④将核桃置于食盐水浸透以果肉有盐味即可，干燥后取果肉粉碎；⑤将上述各步制得的原料与百合粉和面粉及其他食品添加剂混合按常规食品工艺制得各种食品。

实施例二：

一种抗衰老保健食品是由下述重量百分比含量的原料按常规食品工艺制成：黑大豆15％、红枣45％、槐花米2％、黑芝麻6％、核桃7％，其余量为糯米粉、百合粉。

其制备工艺与例一同，其中桑椹汁可采用松针煮汁代替。

实施例三：

一种抗衰老保健食品是由下述重量百分比含量的原料按常规食品工艺制成：黑大豆40％、红枣20％、槐花米6％、黑芝麻6％、核桃3％，其余量为陈仓粉、面粉。

其制备工艺与例一同。

实施例四：

一种抗衰老保健食品是由下述重量百分比含量的原料按常规食品工艺制成：黑大豆35％、红枣40％、槐花米3％、黑芝麻5％、核桃7％，其余量为面包粉。

其制备工艺与例一同。

Claims

1、一种抗衰老保健食品，其特征是它由下述重量百分比含量的原料按常规食品工艺制成：

黑大豆 15-40％红枣 20-45％

槐花米 2-6％黑芝麻 2-6％

核桃 3-7％，其余量为食品载体。

2、如权利要求1所述的抗衰老保健食品的制备工艺，其特征是包括下述的工艺步骤：①将黑大豆干洗使其表皮光亮，浸于桑椹汁中并加入1％的食盐水，浸透后取出熟化；再浸入桑椹汁中15-24小时；然后再取出加热40-70分钟，烘干、粉碎；在浸溃过程中需置于-1-4℃条件下；②将红枣熟化，去皮核；③将槐花米干燥，黑芝麻干燥粉碎；④将核桃置于食盐水浸透，干燥后取果肉；⑤将上述各步制得的原料与食品载体混合按常规食品工艺制得各种食品。

3、如权利要求1所述的抗衰老保健食品，其特征是所述的食品载体选自百合粉、糯米粉、面粉、米粉类食品基料中的至少一种。

4、如权利要求2所述的抗衰老保健食品的制备工艺，其特征是所述的桑椹汁的浓度为20-40％。

5、如权利要求2所述的抗衰老保健食品的制备工艺，其特征是所述的桑椹汁还可用松针煮汁代替，其浓度不变。