CN115067405A - 一种盘州春刺梨茶制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种盘州春刺梨茶制作工艺，包括以下步骤：步骤一：精选盘州刺梨鲜果(5公分以上)熟透呈全黄状最佳,将刺梨鲜果用清水洗净去刺、勿伤果皮、晾干水分备用,用特制工具从刺梨根部钻孔(根据刺梨鲜果大小选择不同口径工具)，旋转挖出根部厚果肉及果籽，口径需在4‑6公分之间，孔型呈圆形状，并确保果体不烂不裂。本发明本发明通过将盘州春茶用水浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，待有香味产生时再进行烘烤，能够直接将茶叶与放入果体中，烘烤制备成完整刺梨形态的刺梨茶，同时，采用剥离的果皮包裹住茶叶小团，能够使果味融入到茶叶图中，还能够对茶叶进行辅助包裹，不会造成果皮的浪费。
Description
技术领域
本发明涉及刺梨茶制作技术领域，具体为一种盘州春刺梨茶制作工艺。
背景技术
刺梨是我国特有的植物，可以用作药物使用，它的根、茎、叶、果都有着极高的药用价值。刺梨含有丰富的维生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SOD)、刺梨黄酮、刺梨多糖及多种人体必需氨基酸。刺梨中含有的黄酮类化合物，具有消炎、扩张冠状动脉、影响血压、保护心血管、清除自由基和抗肿瘤等重要生物活性，随着人们生活水平的提高和对健康的日益重视，以茶养生的方法，既可养生又能治病，近年来茶叶中的营养成分和药理作用，不断被人们发现，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。
专利号CN201811445027.6，公开了一种刺梨茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述刺梨茶由重量比为3:1-3:2的苦荞和刺梨籽制成。本发明还公开了上述刺梨茶的制备方法。本发明制备的刺梨茶，既有苦荞的清纯，又有刺梨的酸甜，口感丰富爽口，并且营养丰富，富含维生素C，富含蛋白质、叶绿素、脂肪等，还可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，健脾助消化，增强抗氧化能力。
但是，在现有刺梨茶的制作工艺中，一般都是将刺梨切丝或者是磨粉与其他茶类混合，从而制备成刺梨茶，体现不出刺梨的形态和完整性，同时，在制作过程中，茶叶的香味较少，无法将茶叶的香味更充分的与刺梨相结合，而且现有包裹在刺梨茶外部的白纸，不具备维持刺梨茶茶香的功能，无法长时间的维持刺梨茶香味。
发明内容
本发明的目的在于提供一种盘州春刺梨茶制作工艺，解决了背景技术中所提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种盘州春刺梨茶制作工艺，包括以下步骤：
步骤一：精选盘州刺梨鲜果(5公分以上)熟透呈全黄状最佳,将刺梨鲜果用清水洗净去刺、勿伤果皮、晾干水分备用,用特制工具从刺梨根部钻孔(根据刺梨鲜果大小选择不同口径工具)，旋转挖出根部厚果肉及果籽，口径需在4-6公分之间，孔型呈圆形状，并确保果体不烂不裂。根据需要可留花萼,加工好的果体放入池中用清水洗净，浸泡后捞出，装入容器中发酵，发酵24小时后捞出，平放竹筛中备用，接着利用刺梨和茶叶熬制好茶糕，浸泡茶叶；
步骤二：将上好的盘州春茶浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，量以3克-5克为宜，放入后确保整体平稳无杂质，外形完好无破损,将装好的果体置于阴凉处通风2-3小时，待有香味产生时再进行烘烤；
步骤三：成品出炉后，将盘州春茶倒入锅中，开火煮茶，萃取染液，将包装用的白棉纸浸透在盘州春茶的染液中，将浸煮好的布，晾晒到不滴水后，解开棉线，用清水冲洗干净晾干，烤出的成品凉透后用白棉纸包裹好，成球状，然后装盒，打码印标出售，按大小分级装盒。
作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤一中的容器发酵，发酵温度为25-35度，堆放厚度在30公分-1米。
作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤一中清水洗净后，浸泡的时间为0.5小时-2小时。
作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤二中对果体进行烘烤，烘烤温度以70-80度为宜，烘烤时间以4小时到6小时为宜。
作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤二中对果体烘烤后，含水量不得超0.5％。
作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤三中白棉纸浸透在盘州春茶染液中的时间为20分钟-30分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
本发明通过将盘州春茶用水浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，待有香味产生时再进行烘烤，能够直接将茶叶与放入果体中，烘烤制备成完整刺梨形态的刺梨茶，同时，采用剥离的果皮包裹住茶叶小团，能够使果味融入到茶叶图中，还能够对茶叶进行辅助包裹，不会造成果皮的浪费，本发明通过将包装用的白纸替换成为茶叶侵染的白棉纸，能够将茶叶的香味融入到白棉纸中，对果体进行包装后，茶叶香味能够持续进入到果体中，维持果体茶叶的香味。
附图说明
通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
图1为本发明一种盘州春刺梨茶制作工艺的工艺流程图。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种盘州春刺梨茶制作工艺，包括以下步骤：
步骤一：精选盘州刺梨鲜果(5公分以上)熟透呈全黄状最佳,将刺梨鲜果用清水洗净去刺、勿伤果皮、晾干水分备用,用特制工具从刺梨根部钻孔(根据刺梨鲜果大小选择不同口径工具)，旋转挖出根部厚果肉及果籽，口径需在4-6公分之间，孔型呈圆形状，并确保果体不烂不裂。根据需要可留花萼,加工好的果体放入池中用清水洗净，浸泡后捞出，装入容器中发酵，发酵24小时后捞出，平放竹筛中备用，接着利用刺梨和茶叶熬制好茶糕，浸泡茶叶；
步骤二：将上好的盘州春茶浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，量以3克-5克为宜，放入后确保整体平稳无杂质，外形完好无破损,将装好的果体置于阴凉处通风2-3小时，待有香味产生时再进行烘烤；
步骤三：成品出炉后，将盘州春茶倒入锅中，开火煮茶，萃取染液，将包装用的白棉纸浸透在盘州春茶的染液中，将浸煮好的布，晾晒到不滴水后，解开棉线，用清水冲洗干净晾干，烤出的成品凉透后用白棉纸包裹好，成球状，然后装盒，打码印标出售，按大小分级装盒。
进一步的，所述步骤一中的容器发酵，发酵温度为25-35度，堆放厚度在30公分-1米。
进一步的，所述步骤一中清水洗净后，浸泡的时间为0.5小时-2小时。
进一步的，所述步骤二中对果体进行烘烤，烘烤温度以70-80度为宜，烘烤时间以4小时到6小时为宜。
进一步的，所述步骤二中对果体烘烤后，含水量不得超0.5％。
进一步的，所述步骤三中白棉纸浸透在盘州春茶染液中的时间为20分钟-30分钟。
综上述，本发明通过将盘州春茶用水浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，待有香味产生时再进行烘烤，能够直接将茶叶与放入果体中，烘烤制备成完整刺梨形态的刺梨茶，同时，采用剥离的果皮包裹住茶叶小团，能够使果味融入到茶叶图中，还能够对茶叶进行辅助包裹，不会造成果皮的浪费，本发明通过将包装用的白纸替换成为茶叶侵染的白棉纸，能够将茶叶的香味融入到白棉纸中，对果体进行包装后，茶叶香味能够持续进入到果体中，维持果体茶叶的香味。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (6)
1.一种盘州春刺梨茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：精选盘州刺梨鲜果(5公分以上)熟透呈全黄状最佳,将刺梨鲜果用清水洗净去刺、勿伤果皮、晾干水分备用,用特制工具从刺梨根部钻孔(根据刺梨鲜果大小选择不同口径工具)，旋转挖出根部厚果肉及果籽，口径需在4-6公分之间，孔型呈圆形状，并确保果体不烂不裂。根据需要可留花萼,加工好的果体放入池中用清水洗净，浸泡后捞出，装入容器中发酵，发酵24小时后捞出，平放竹筛中备用，接着利用刺梨和茶叶熬制好茶糕，浸泡茶叶；
步骤二：将上好的盘州春茶浸软后用手揉成小团,然后利用剥离的果皮包裹住小团,放进果体中，量以3克-5克为宜，放入后确保整体平稳无杂质，外形完好无破损,将装好的果体置于阴凉处通风2-3小时，待有香味产生时再进行烘烤；
步骤三：成品出炉后，将盘州春茶倒入锅中，开火煮茶，萃取染液，将包装用的白棉纸浸透在盘州春茶的染液中，将浸煮好的布，晾晒到不滴水后，解开棉线，用清水冲洗干净晾干，烤出的成品凉透后用白棉纸包裹好，成球状，然后装盒，打码印标出售，按大小分级装盒。
2.根据权利要求1所述的一种盘州春刺梨茶制作工艺，其特征在于：所述步骤一中的容器发酵，发酵温度为25-35度，堆放厚度在30公分-1米。
3.根据权利要求1所述的一种盘州春刺梨茶制作工艺，其特征在于：所述步骤一中清水洗净后，浸泡的时间为0.5小时-2小时。
4.根据权利要求1所述的一种盘州春刺梨茶制作工艺，其特征在于：所述步骤二中对果体进行烘烤，烘烤温度以70-80度为宜，烘烤时间以4小时到6小时为宜。
5.根据权利要求1所述的一种盘州春刺梨茶制作工艺，其特征在于：所述步骤二中对果体烘烤后，含水量不得超0.5％。
6.根据权利要求1所述的一种盘州春刺梨茶制作工艺，其特征在于：所述步骤三中白棉纸浸透在盘州春茶染液中的时间为20分钟-30分钟。
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