CN114431379A - 复合型原浆饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及浆果的深加工技术领域，尤其涉及复合型原浆饮料，主要由红树莓105～195g、枸杞子21～39g、桑葚140～260g、蓝靛果140～260g、沙棘果70～130g、蔓越莓35‑65g、黑蜂椴树雪蜜35～65g、黑蜂椴树蜂王浆7～13g、黑加仑70～130g，本发明中，一方面，红树莓、桑葚、蓝靛果、沙棘果、黑加仑为主体，辅以枸杞子、蔓越莓、黑蜂椴树雪蜜、黑蜂椴树蜂王浆配和，混合得到一种风味独特、口感柔和怡人的饮料，另一方面，复合果汁中富含类黄酮、单宁、鞣花酸、等营养物质，防止毛细血管破裂、降低血压、改善肝脏的解毒功能；具有抗炎、抗病毒能力、抗肿瘤功效、抗疲劳、抗氧化作用、抗高血脂，其降压作用温和、持久，且起效时间短，同时具有增加白细胞作用，长期食用，会清除人体自由基，增强免疫力。
Description
技术领域
本发明涉及浆果的深加工技术领域，尤其涉及复合型原浆饮料。
背景技术
饮料行业是我国改革开放以来发展的新兴产业，近年来我国饮料行业保持快速发展，品种多样化、功能保健化是其发展的主要方向。2010年1-11月，我国饮料制造业销售收入总额达到(规模以上工业企业销售收入之和)8246.594亿元，同比增长24.46％。饮料制造业利润总额达到753.391亿元，同比增长21.67％。目前我国的人均饮料消费量尚低于世界平均水平，国民生活水平的不断提高，饮料市场潜力巨大。并且随着人们对营养、健康、保健意识的不断增强，人们对功能饮料的需求呈不断增长的趋势，现有技术中，饮料的口感大致相同，饮料的维生素含量较低，不能满足人体的正常补充，且饮料的抗氧化效果较差，储存过程中易产品会因光、温度、湿度等外部环境影响下产生反应。
发明内容
本申请实施例通过提供复合型原浆饮料，本发明的目的就是为了解决现有技术中饮料维生素含量较低，不能及时对人体补充，且抗氧化效果较差，储存效果不良。
本申请实施例提供了复合型原浆饮料，主要由红树莓105～195g、枸杞子21～39g、桑葚140～260g、蓝靛果140～260g、沙棘果70～130g、蔓越莓35-65g、黑蜂椴树雪蜜35～65g、黑蜂椴树蜂王浆7～13g、黑加仑70～130g。
优选的，主要由红树莓150g、枸杞子30g、桑葚200g、蓝靛果200g、沙棘果100g、蔓越莓50g、黑蜂椴树雪蜜50g、黑蜂椴树蜂王浆10g、黑加仑100g。
在上述配方的各原料中：
红树莓，具有鞣花单宁，可以改善血管；同时具有降血脂、抗衰来、抗炎症及保护心血管等保健作用；
枸杞子，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分，有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用，具有不可代替的药用价值；
桑葚，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，补血滋阴，乌发明目，生津止渴，润肠通便；
蓝靛果，具有防止毛细血管破裂、降低血压、改善肝脏的解毒功能；具有抗炎、抗病毒能力、抗肿瘤功效、抗疲劳、抗氧化作用、抗高血脂；其降压作用温和、持久，且起效时间短；可缓解放疗后不适症状，具有增加白细胞作用；
沙棘，具有降低高血脂、降低血粘度、抑制血小板聚集，改善血液循环，降低血液中胆固醇、甘油三脂、降低低密度蛋白，升高高密度脂蛋白，恢复血管弹性，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增加心功能起到抗心律失常、抗心肌缺血、缩小心肌梗塞面积、缓解心绞痛、改善心功能的作用；
蔓越莓，能抑制多种致病细菌生长和繁殖，可以减少细菌在人体系统的附着，从而预防这些炎症问题；
黑加仑，不仅是一种味道鲜美、营养丰富的水果，而是具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能、补血补气及抗衰老。
优选的，还包括蜂蜜124.5～231.5g、蜂王浆31～58g。
优选的，还包括蜂蜜178g、蜂王浆44.5g。
优选的，其步骤如下：
S1：挑选新鲜成熟的红树莓105～195g、枸杞子21～39g、桑葚140～260g、蓝靛果140～260g、沙棘果70～130g、蔓越莓35-65g、黑蜂椴树雪蜜35～65g、黑蜂椴树蜂王浆7～13g、黑加仑70～130g，置于清洗机内部清洗，晾干作为原料备用；
S2：将S1中的原料置于榨汁机内榨汁，取出后置于搅拌机内部搅拌均匀，后加入蜂蜜124.5～231.5g、蜂王浆31～58g，搅拌均匀，制得原浆备用；
S3：将S2中的原浆置于负压灭菌锅内部进行消杀，后将原浆取出，罐装在清洗烘干好的玻璃瓶内部，加工完成。
优选的，所述S3中负压灭菌锅的杀菌温度为：零下40～50℃，杀菌时间30min。
本申请实施例中提供的一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果或优点：
本发明中，一方面，红树莓、桑葚、蓝靛果、沙棘果、黑加仑为主体，辅以枸杞子、蔓越莓、黑蜂椴树雪蜜、黑蜂椴树蜂王浆配和，混合得到一种风味独特、口感柔和怡人的饮料，适合各个年龄段的饮用者；另一方面，复合果汁中富含类黄酮、单宁、鞣花酸、等营养物质，防止毛细血管破裂、降低血压、改善肝脏的解毒功能；具有抗炎、抗病毒能力、抗肿瘤功效、抗疲劳、抗氧化作用、抗高血脂，其降压作用温和、持久，且起效时间短，同时具有增加白细胞作用，长期食用，会清除人体自由基，增强免疫力。
具体实施方式
实施例一：
本实施方式中：复合型原浆饮料主要由红树莓150g、枸杞子30g、桑葚200g、蓝靛果200g、沙棘果100g、蔓越莓50g、黑蜂椴树雪蜜50g、黑蜂椴树蜂王浆10g、黑加仑100g。
其加工步骤如下：
S1：挑选新鲜成熟的红树莓150g、枸杞子30g、桑葚200g、蓝靛果200g、沙棘果100g、蔓越莓50g、黑蜂椴树雪蜜50g、黑蜂椴树蜂王浆10g、黑加仑100g，置于清洗机内部清洗，晾干作为原料备用；
S2：将S1中的原料置于榨汁机内榨汁，取出后置于搅拌机内部搅拌均匀，后加入蜂蜜178g、蜂王浆44.5g，搅拌均匀，制得原浆备用；
S3：将S2中的原浆置于负压灭菌锅内部进行消杀，负压灭菌锅的杀菌温度为：零下50℃，杀菌时间30min，后将原浆取出，罐装在清洗烘干好的玻璃瓶内部，加工完成。
实施例二：
本实施方式中：复合型原浆饮料主要由红树莓105g、枸杞子21g、桑葚140g、蓝靛果140g、沙棘果70g、蔓越莓35g、黑蜂椴树雪蜜35g、黑蜂椴树蜂王浆7g、黑加仑70g。
其加工步骤如下：
S1：挑选新鲜成熟的红树莓105g、枸杞子21g、桑葚140g、蓝靛果140g、沙棘果70g、蔓越莓35g、黑蜂椴树雪蜜35g、黑蜂椴树蜂王浆7g、黑加仑70g，置于清洗机内部清洗，晾干作为原料备用；
S2：将S1中的原料置于榨汁机内榨汁，取出后置于搅拌机内部搅拌均匀，后加入蜂蜜124.5g、蜂王浆31g，搅拌均匀，制得原浆备用；
S3：将S2中的原浆置于负压灭菌锅内部进行消杀，负压灭菌锅的杀菌温度为：零下40℃，杀菌时间30min，后将原浆取出，罐装在清洗烘干好的玻璃瓶内部，加工完成。
实施例三：
本实施方式中：复合型原浆饮料主要由红树莓195g、枸杞子39g、桑葚260g、蓝靛果260g、沙棘果130g、蔓越莓65g、黑蜂椴树雪蜜65g、黑蜂椴树蜂王浆13g、黑加仑130g。
其加工步骤如下：
S1：挑选新鲜成熟的红树莓195g、枸杞子39g、桑葚260g、蓝靛果260g、沙棘果130g、蔓越莓65g、黑蜂椴树雪蜜65g、黑蜂椴树蜂王浆13g、黑加仑130g，置于清洗机内部清洗，晾干作为原料备用；
S2：将S1中的原料置于榨汁机内榨汁，取出后置于搅拌机内部搅拌均匀，后加入蜂蜜231.5g、蜂王浆58g，搅拌均匀，制得原浆备用；
S3：将S2中的原浆置于负压灭菌锅内部进行消杀，负压灭菌锅的杀菌温度为：零下60℃，杀菌时间30min，后将原浆取出，罐装在清洗烘干好的玻璃瓶内部，加工完成。
经测试，本实施方式获得复合果汁中质量检测如表1-3所示：
表1稳定性检测
| 5天 | 10天 | 15天 | 60天 | |
| 实施例一 | 无沉淀、无异味、颜色均匀 | 同前 | 同前 | 同前 |
| 实施例二 | 无沉淀、无异味、颜色均匀 | 同前 | 同前 | 同前 |
| 实施例三 | 无沉淀、无异味、颜色均匀 | 同前 | 同前 | 少许沉淀 |
表2理化指标
表3致病菌限量
通过表1-3的检测报告，可以看出，本发明研发的复方型原浆饮料具有良好的稳定性，可以保存较长时间，同时在质量较高，铅含量和沙门氏菌含量均在国家关于食品安全范围内，可以放心引用。
以上所述仅为本发明的优选实施方式，并不用于限制本发明，对于本领域技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明精神和原则内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.复合型原浆饮料，其特征在于：主要由红树莓105～195g、枸杞子21～39g、桑葚140～260g、蓝靛果140～260g、沙棘果70～130g、蔓越莓35-65g、黑蜂椴树雪蜜35～65g、黑蜂椴树蜂王浆7～13g、黑加仑70～130g。
2.根据权利要求1所述的复合型原浆饮料，其特征在于：主要由红树莓150g、枸杞子30g、桑葚200g、蓝靛果200g、沙棘果100g、蔓越莓50g、黑蜂椴树雪蜜50g、黑蜂椴树蜂王浆10g、黑加仑100g。
3.根据权利要求1中所述的复合型原浆饮料，其特征在于：还包括蜂蜜124.5～231.5g、蜂王浆31～58g。
4.根据权利要求2中所述的复合型原浆饮料，其特征在于：还包括蜂蜜178g、蜂王浆44.5g。
5.根据权力要求1所述的复合型原浆饮料，其特征在于：其步骤如下：
S1：挑选新鲜成熟的红树莓105～195g、枸杞子21～39g、桑葚140～260g、蓝靛果140～260g、沙棘果70～130g、蔓越莓35-65g、黑蜂椴树雪蜜35～65g、黑蜂椴树蜂王浆7～13g、黑加仑70～130g，置于清洗机内部清洗，晾干作为原料备用；
S2：将S1中的原料置于榨汁机内榨汁，取出后置于搅拌机内部搅拌均匀，后加入蜂蜜124.5～231.5g、蜂王浆31～58g，搅拌均匀，制得原浆备用；
S3：将S2中的原浆置于负压灭菌锅内部进行消杀，后将原浆取出，罐装在清洗烘干好的玻璃瓶内部，加工完成。
6.根据权力要求5所述的复合型原浆饮料，其特征在于：所述S3中负压灭菌锅的杀菌温度为：零下40～60℃，杀菌时间30min。
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