CN105285558A

CN105285558A - 一种复方浆果籽超微粉及其生产方法

Info

Publication number: CN105285558A
Application number: CN201410712039.6A
Authority: CN
Inventors: 苑伟
Original assignee: SHANDONG HEISHANGMEI BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd
Current assignee: SHANDONG HEISHANGMEI BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT Co Ltd
Priority date: 2014-12-02
Filing date: 2014-12-02
Publication date: 2016-02-03

Abstract

本发明公开了一种复方浆果籽超微粉，由40～50份红树莓籽粉、35～40份黑莓籽粉、30～40份桑椹籽粉、15～20份黑加仑籽粉、15～20份蔓越莓籽粉、15～20份沙棘籽粉，以及15～20份的蓝靛果忍冬果干粉、5～10份的枸杞干粉混合而成，其生产步骤是：将红树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，以及蓝靛果忍冬果、枸杞果分别风干、混合，然后放入低温超微粉碎机中，在-5℃至-10℃的温度范围内粉碎30分钟，粉碎后过400～600目筛网得到混合超微粉；混合超微粉进行压片或装入胶囊。本发明具有较好的养生保健效果和较高的吸收率，充分废物利用。

Description

一种复方浆果籽超微粉及其生产方法

技术领域

本发明涉及一种超微粉及其生产方法,尤其涉及一种复方浆果籽超微粉及其生产方法，属于保健食品加工技术领域。

背景技术

近年来国内小浆果产品飞速发展，浆果籽，如红树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽营养丰富，但是种皮坚硬，直接食用基本不被人体消化吸收，因此加工厂一般作为废料弃掉，浆果籽没有得到充分利用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种浆果籽得到充分利用，并且营养丰富的复方浆果籽超微粉及其生产方法。

本发明所要解决的技术方案是：一种复方浆果籽超微粉，由40～50重量份红树莓籽粉、35～40重量份黑莓籽粉、30～40重量份桑椹籽粉、15～20重量份黑加仑籽粉、15～20重量份蔓越莓籽粉、15～20重量份沙棘籽粉，以及15～20重量份的蓝靛果忍冬果干粉、5～10重量份的枸杞干粉混合而成。

一种复方浆果超微粉的生产方法，具体步骤如下：

（1）分别制取红树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，然后将红树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，以及蓝靛果忍冬果、枸杞果分别风干得到含水率在6%以下的树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，以及蓝靛果忍冬果干和枸杞干；

（2）取步骤（1）干燥后的40～50重量份红树莓籽、35～40重量份黑莓籽、30～40重量份桑椹籽、15～20重量份黑加仑籽、15～20重量份蔓越莓籽、15～20重量份沙棘籽，以及15～20重量份的蓝靛果忍冬果干、5～10重量份的枸杞干混合，然后放入低温超微粉碎机中，在-5℃至-10℃的温度范围内粉碎30分钟，并过400～600目的筛网得到混合超微粉；

（3）混合超微粉进行压片或装入胶囊。

本发明的技术效果是：本发明选取红树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，以及蓝靛果忍冬果、枸杞,经风干得到干燥后的浆果籽和蓝靛果忍冬果干、枸杞干再合理配比混合，然后放入低温超微粉碎机中，在温度-5℃至-10℃下粉碎30分钟，过400～600目的筛网得到超微粉并制成压片或装入胶囊，使本发明的超微粉能够被人体充分吸收，并且具有保健养生之功效。合理的浆果籽粉和蓝靛果忍冬果干粉、枸杞干粉搭配，既丰富了产品中功能性成分，又改善了产品的口感特性，超微粉压片或装入胶囊，方便直接食用，尤其超微粉片剂经含化可达到相当高的吸收率。

红树莓籽含有丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维，能有效缓解心绞痛等心血管疾病，含有丰富的水杨酸、酚酸等物质，能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。

黑树莓籽中的维生素C含量丰富，特别是所含鞣化酸被证实是预防癌症最有效的物质，黑树莓籽具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。

桑椹籽中的脂肪酸具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用，桑椹籽含有的乌发素能使头发变的黑而亮泽。桑椹籽有改善皮肤，包括头皮血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹籽具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。桑椹籽可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，尤其适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。

枸杞含有甜菜碱、阿托品、天仙子胺。枸杞具有促进免疫，抗衰老，抗肿瘤，清除自由基，抗疲劳，抗辐射，保肝，对生殖功能保护和改善等作用。甜菜碱对脂质具有代谢或抗脂肪肝的作用。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞具有提高人体免疫功能，预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。

黑加仑籽含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能，抗衰老，补血补气，尤其黑加仑籽中的多不饱和脂肪酸还具有良好的保护心脑血管的作用。

蔓越莓籽可预防泌尿道感染；降低胃溃疡及胃癌的发生率；减少心血管老化病变，蔓越莓籽不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，都能够利用蔓越莓籽来保护心血管健康；抗老化，避免老年痴呆，蔓越莓籽具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，；蔓越莓籽还含有能够养颜美容的维生素C，维持肌肤年轻健康。

蓝靛果忍冬富含糖类、有机酸、矿物质、维生素，矿质元素丰富。尤其是锌、硒、铁、钙含量较高。蓝靛果忍冬干果实中含有18种氨基酸。矿物质含量以钾（300-500mg/kg）最多，其次含磷、钙、镁、钠、锰、锌、铁、硅、锶、钡、碘，还含有维生素C、维生素P、维生素B1、维生素B2、维生素B9和维生素A,并且维生素C和维生素P含量很高，分别为012-117g/kg，2.8g/kg。还具有儿茶酸，槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。

沙棘籽含有异鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7种黄桐物质，具有止咳、平喘祛痰、扩张冠状血管、降低胆固醇的效能，常用于治疗缺血性心脏病。沙棘籽中SOD活性成分丰富，含有的SOD可以阻断因体内物质过氧化产生的自由基，而这种自由基与人体衰老、疾病的发生密切相关。沙棘籽中的沙棘黄酮及其它活性物质具有降低高血压、软化血管，改善血液循环等作用，对缺血性脑血管病有防治和缓解作用，具有改善大脑供血供氧等作用。

另外，本发明将红树莓籽、黑树莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽、蓝靛果忍冬果干和枸杞干经干燥破壁形成超细粉，具有较好的养生保健效果和较高的吸收率。浆果籽中所含大量的SOD，其抗氧化效果是Vc的30～50倍，超强的抗氧化效果具有消除自由基、提高人体免疫力的强力效果。所含大量的鞣花酸也是天然高效抗癌物质。本领域技术人员知道上述浆果籽营养丰富但是种皮坚硬，直接食用基本不被人体消化吸收，经过破壁超细粉技术加工后的籽粉，比普通破碎后的籽粉吸收效率高5～10倍。另外，近年来国内小浆果产品飞速发展，本发明也为合理利用小浆果产品生产过程产生的种子残渣，进而生产一种具有保健功效的方便食品提供了途径，使废物得到充分利用。本发明组分添加蓝靛果忍冬果干粉和枸杞干粉除了丰富营养外，还有利于压片成型。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明：

本发明一种复方浆果籽超微粉，由40～50重量份红树莓籽粉、35～40重量份黑莓籽粉、30～40重量份桑椹籽粉、15～20重量份黑加仑籽粉、15～20重量份蔓越莓籽粉、15～20重量份沙棘籽粉，以及15～20重量份的蓝靛果忍冬果干粉、5～10重量份的枸杞干粉混合而成。

生产上述复方浆果籽超微粉的方法，具体步骤如下：

（1）分别制取红树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，本实施例获取浆果籽的方法是：将红树莓、黑莓、桑椹、黑加仑、蔓越莓、沙棘的新鲜浆果分别放入气囊压榨机中，气囊冲入气体使气压达到1.5Bar,新鲜浆果受到挤压挤出汁液，剩余混合皮渣（果皮和种籽）加入水打浆，皮渣和水的重量比例为1：1，用隔膜泵泵入卧式离心机中，经过卧式离心机固液分离作用，得到较为洁净的种籽。本实施例采用烟台凯尼葡萄酒工程有限公司生产的气囊压榨机，型号：PNVAZ；烟台一洲科美机械科技有限公司生产的隔膜泵（4.5方/小时）；济南腾龙机械设备厂生产的卧式离心机，型号：LW355X4.2-N。

然后将红树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，以及蓝靛果忍冬果、枸杞果分别风干得到含水率在6%以下的树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，以及蓝靛果忍冬果干和枸杞干。本实施例是将红树莓籽、黑莓籽、桑椹籽、黑加仑籽、蔓越莓籽、沙棘籽，以及蓝靛果忍冬果、枸杞果分别经40℃干燥空气风干得到干燥后的浆果籽和蓝靛果忍冬果干、枸杞干。即将种籽分布在风干箱的筛网上，通过蒸汽换热或者电加热，使筛网下风机送出来的风达到40℃，种籽的水分经过下方热空气向上运动而带走，达到干燥种籽的目的，烘干时间通常为4小时。本实施例采用兴化市绿苑机械厂生产的干燥机。

（2）称取步骤（1）干燥后的40～50公斤红树莓籽、35～40公斤黑莓籽、30～40公斤桑椹籽、15～20公斤黑加仑籽、15～20公斤蔓越莓籽、15～20公斤沙棘籽，以及步骤（1）干燥后的15～20公斤的蓝靛果忍冬果干、5～10公斤的枸杞干混合，然后放入低温超微粉碎机中，在-5℃至-10℃的温度范围内粉碎30分钟，并过400～600目的筛网得到混合超微粉。本实施例将种籽称量混合后，放入低温超微粉碎机料仓中，开启降温使温度降至-20℃，启动超微粉碎机，粉碎30分钟，粉碎期间温度保持在-5℃以下，粉碎结束后翻转设备使物料由料仓倒入收集罐内，将收集罐取下获得混合籽粉。经试验验证：低温超微粉至1微米后的92%籽粉即可达到破壁效果。本实施例采用烟台慧宝设备制造有限公司生产的低温超微粉碎机，型号：CW1-15QA。

（3）混合超微粉进行压片或装入胶囊，方便食用，也可拌入其他食品食用。

Claims

1.一种复方浆果籽超微粉，其特征在于：由40～50重量份红树莓籽粉、35～40重量份黑莓籽粉、30～40重量份桑椹籽粉、15～20重量份黑加仑籽粉、15～20重量份蔓越莓籽粉、15～20重量份沙棘籽粉，以及15～20重量份的蓝靛果忍冬果干粉、5～10重量份的枸杞干粉混合而成。

2.一种生产权利要求1所述复方浆果籽超微粉的方法，其步骤如下：

（2）取步骤（1）干燥后的40～50重量份红树莓籽、35～40重量份黑莓籽、30～40重量份桑椹籽、15～20重量份黑加仑籽、15～20重量份蔓越莓籽、15～20重量份沙棘籽，以及15～20重量份的蓝靛果忍冬果干、5～10重量份的枸杞干混合，然后放入低温超微粉碎机中，在-5℃至-10℃的温度范围内粉碎30分钟，粉碎后过400～600目的筛网得到混合超微粉；

（3）混合超微粉进行压片或装入胶囊。