CN1463636A - 多功能蔬菜汁及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开的多功能蔬菜汁及其制备方法,由卷心菜汁、萝卜汁、猪骨鲜汤勾兑而成,其制备方法是先选取卷心菜、萝卜分别榨汁制得卷心菜汁和萝卜汁;再将猪骨、黄豆、老姜、肉桂、纯净水置于锅内,熬制猪骨鲜汤并加入盐、糖进行调味;最后将制得的卷心菜汁、萝卜汁加入猪骨鲜汤中进行勾兑即可、本发明内含维生素A、C、维生素U物质、多种氨基酸、葡萄糖、芸苔素、胡萝卜素、黄酮醇、花白甙、硫白抗甲状腺物质。还含有钙、磷、碳水化合物以及蛋白质、铁和较多的微量元素钼等,另还含有木质素、莱菔脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、介子油等有益成分。其具有保健及对疾病的预防及辅疗作用,长期饮用对人体无任何副作用,是一种配伍科学、合理的纯天然新型营养饮品。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料及其制备方法,特别是多功能蔬菜汁及其制备方法。
背景技术
目前,在我国饮料食品市场中,各类饮料普遍存在着功能和口感均偏单一的现象。有些饮料如可乐饮料基本上没有什么营养,过多饮用对健康不利。有些果汁饮料一般含有食品防腐剂,对人体有害;而且这些果汁饮料口感欠佳,饮后易产生口渴的感觉。另外这些果汁饮料营养也不全面,缺乏人体每日必需的营养成分和微量元素。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种由纯天然蔬菜汁和骨头汤组成,含人体所需的多种营养物质、对多种疾病具有预防和辅疗作用、功能多、口味佳的多功能蔬菜汁,以解决现有饮料存在的不足之处。
本发明的目的之二是提供一种上述多功能蔬菜汁的制备方法。
为了实现上述发明目的,本发明所采用的技术方案是:
多功能蔬菜汁,其特征是由以下原料(重量份)制备而成:卷心菜汁3.5-4.5份、萝卜汁3.5-4.5份、猪骨7-9份、黄豆0.7-0.9份、老姜2-3份、肉桂0.35-0.7份、盐1.6-2份、糖0.35-0.7份、纯净水76-80份。
上述多功能蔬菜汁的制备方法包括以下步骤:
1、卷心菜汁、萝卜汁的制备:将新鲜的卷心菜、萝卜去污洗净,经消毒处理后分别挤压榨汁过滤制得卷心菜汁和萝卜汁;
2、猪骨鲜汤的制备:称取上述比例重量的猪骨、黄豆、老姜、肉桂、纯净水置于锅内,先用大火煮沸,再用文火熬1-1.5小时,待猪骨鲜汤熬好后,加入上述比例重量的盐、糖进行调味并过滤以制得猪骨鲜汤;
3、待熬好的猪骨鲜汤冷却至75-85℃时,将制得的卷心菜汁、萝卜汁按上述比例加入猪骨鲜汤中进行勾兑;
4、作保质防腐处理,并进行真空密封包装。
由于采用如上的技术方案,本发明内含大量的维生素A、维生素C、维生素U物质,及多种氨基酸、葡萄糖、芸苔素、胡萝卜素、黄酮醇、花白甙、硫白抗甲状腺物质。此外还有一定量的钙、磷、碳水化合物以及蛋白质、铁和较多的微量元素钼等,另还含有木质素、菜菔脑、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、介子油等有益成分。因此,本发明对人体的健康作用及对疾病的预防及辅疗具有以下功能:
1、防癌与抗癌。
据大量的科学研究、实验证明:本发明具有防癌抗癌功能。原因之一是卷心菜中含有较多的微量元素钼,它可抑制人体内对亚硝胺的吸收与合成,因而产生一定的抗癌作用;原因之二是萝卜含有大量的维生素A、维生素C,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。美国医学曾报道,萝卜中维生素A可以使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞;原因之三是萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;原因之四是萝卜中有较多的木质素,能使体内的白细胞吞吃癌细胞的活力提高三至四倍。
2、造血补血,加速血液循环,降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化及胆石症。
本发明含丰富的萝卜素即维生素A原和维生素C、葡萄糖等营养物质,可造血补血,加速血液循环,降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化及胆石症。
3、促进人体骨骼形成和发育。
本发明内含多种氨基酸、维生素、黄酮醇、钙、磷等营养物质,对人体骨骼形成和发育有很大的帮助和好处。其中钙、磷两种物质尤为重要。
4、健胃润肠,促进代谢。
本发明内含丰富的维生素U物质,其对胃及十二指肠溃疡有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用。维生素A、C对健胃和利尿都有良好的促进作用。介子油可促进胃肠蠕动,推动大便排出。此外各种氨基酸、维生素及其它营养物质在人体代谢过程中均有其独特功能,他们密切联系,共同作用,在调节人体生理功能,维持人体正常代谢过程中都起着十分重要的作用。
5、健脑益智,养颜护肤。
本发明内含丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、铁等,它们都有不同程度的健脑益智和养颜护肤功效。
本发明还可消积滞、化痰热、下气贯中,解毒等,对痰咳失音、肺结核咯血、痢疾、偏正头痛、小便不利等症均有一定的辅疗效果。本发明长期饮用对人体绝无任何副作用,且各种营养物质无相互抵消之弊,是一种配伍科学、合理的纯天然新型营养饮品。
具体实施方式
多功能蔬菜汁,由以下原料(重量份)制备而成:卷心菜汁4kg、萝卜汁4kg、猪骨8kg、黄豆0.8kg、老姜2.5kg、肉桂0.5kg、盐1.6-2kg、糖0.35-0.7kg、纯净水76-80kg。
上述多功能蔬菜汁的制备方法包括以下步骤:
1、卷心菜汁、萝卜汁的制备:将新鲜的卷心菜、萝卜去污洗净,经消毒处理后分别挤压榨汁过滤制得卷心菜汁和萝卜汁;
2、猪骨鲜汤的制备:称取上述比例重量的猪骨、黄豆、老姜、肉桂、纯净水置于锅内,先用大火煮沸,再用文火熬1-1.5小时,待猪骨鲜汤熬好后,加入上述比例重量的盐、糖进行调味过滤以制得猪骨鲜汤;
3、待熬好的猪骨鲜汤冷却至80-85℃时,将制得的卷心菜汁、萝卜汁加入猪骨鲜汤中进行勾兑;
4、作保质防腐处理,并进行真空密封包装成246ml一罐的罐装饮料出售。
Claims (2)
1、多功能蔬菜汁,其特征是由以下原料(重量份)制备而成:卷心菜汁3.5-4.5份、萝卜汁3.5-4.5份、猪骨7-9份、黄豆0.7-0.9份、老姜2-3份、肉桂0.35-0.7份、盐1.6-2份、糖0.35-0.7份、纯净水76-80份。
2、一种如权利要求1所述的多功能蔬菜汁的制备方法,其特征是包括以下步骤:
(1)、卷心菜汁、萝卜汁的制备:将新鲜的卷心菜、萝卜去污洗净,经消毒处理后分别挤压榨汁过滤制得卷心菜汁和萝卜汁;
(2)、猪骨鲜汤的制备:称取所述比例重量的猪骨、黄豆、老姜、肉桂、纯净水置于锅内,先用大火煮沸,再用文火熬1-1.5小时,待猪骨鲜汤熬好后,加入上述比例重量的盐、糖进行调味并过滤以制得猪骨鲜汤;
(3)、待熬好的猪骨鲜汤冷却至75-85℃时,将制得的卷心菜汁、萝卜汁按所述比例加入猪骨鲜汤中进行勾兑;
(4)、作保质防腐处理,并进行真空密封包装。
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