CN114223890A - 一种具有养生功能的砂锅料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有养生功能的砂锅料，包括以下所述工作步骤：一：原料筛选、二：香料配比、三：配料添加、四：辅料添加、五：混合烧制，所述步骤一中原料筛选包括：对砂锅料制作所需的原料进行收集，且对原料进行充分的筛选和清洗，除去不符合要求的原料，且原料的准备量需要多于制作所需，并通过不同的存放器皿对原料进行分类存放。本发明根据砂锅的热涨冷缩性，若在冷却的状况下突然以大火热，底部接触火源的地方容易因为温差过大而裂开，因此一开始应该以中小火慢慢温热整个锅子,放入食材后再转大火，因为土锅的蓄热性佳、受热均匀，食材加热后可以转回中小火，让余温烹煮即可，从而使得砂锅内材料的充分烧制和融合。
Description
技术领域
本发明涉及砂锅料技术领域，具体为一种具有养生功能的砂锅料。
背景技术
砂锅料不是日常生活中，常用的餐饮配料之一，其口味众多，因此受到了广泛的喜爱，针对使用人群的不同，现有的砂锅料的使用，也随着需求的不同不断的进行改变。
现有技术中的砂锅料缺点不足：
1、专利文件CN101756149A，公开了一种火锅底料，包括“枸杞子、党参、小枣、山药、川明参、冰糖、美国因子国际投资集团有限公司研制的多功能特味王调味料SFK因子、鸡精、味精、食盐、胡椒混合加入沸水煮制而成。具有鲜香浓郁，口感纯正的特点，能够满足人们嗅觉、味觉上对美食的要求；采用药食同源的几种原料合理搭配，不仅具有增强免疫调节、开胃健脾、润肺化痰、美容养生等温补健身的药养价值，而且味道清香，吃后不上火，老少皆宜，是一种营养丰富的火锅底料，适合现代人吃得健康的需求”，上述装置中，对砂锅料的制作缺乏实用的操作步骤，从而影响制作效率；
2、现有技术中的砂锅料，大多砂锅料在是做和使用后，对砂锅的使用缺乏适用的清理方式，影响装置的使用和后续砂锅料的使用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有养生功能的砂锅料，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案，一种具有养生功能的砂锅料，包括以下所述工作步骤：
一、 原料筛选；
二、 香料配比；
三、 配料添加；
四、 辅料添加；
五、 混合烧制。
优选的，所述步骤一中原料筛选包括：对砂锅料制作所需的原料进行收集，且对原料进行充分的筛选和清洗，除去不符合要求的原料，且原料的准备量需要多于制作所需，并通过不同的存放器皿对原料进行分类存放。
优选的，所述步骤二重香料配比包括：香叶、桂皮、八角、小茴香、白扣、甘草和草果，且小茴香可以不用粉碎，其余的香料粉碎成黄豆大小。
优选的，所述步骤三中配料添加包括：清水、大骨汤、少量肉骨、大蒜、香菇或其他适用蔬菜等。
优选的，所述步骤四中辅料添加包括：色拉油或猪油、少量醪槽、少量冰糖、鸡精、少许白酒、姜片和少许盐等。
优选的，所述步骤五种混合烧制包括：
（1）、将所使用的蔬菜进行切片，用沸水汆熟，沥干水分；
（2）、取砂锅一只，将砂锅内注入适量的清水和大骨汤后，将处理后的蔬菜倒入砂锅，蔬菜可包括香菇和玉米等，以及加入适量的豆腐和粉丝等材料，且注入的清水和大骨汤需淹没所有食材；
（3）、加入色拉油或猪油、少量醪槽、少量冰糖、鸡精、少许白酒、姜片和少许盐等，小火预热、大火烧开，以及小火保温一段时间后完成底料的制作。
优选的，所述步骤五中混合烧制包括；大火煮开的过程中，注意人不要走开，在煮开后会出现溢锅的，必须立即提起锅盖，煮开后，用勺子搅一下，且在煮至一段时间后需要不时对烧锅内部进行搅拌；
进行保温处理时，需要将砂锅的活力关至最小，且砂锅的砂锅不用盖实，需留有一条缝隙；
加热后的砂锅表面具有一定的温度，因此需要适用到隔热手套辅助其去移动，且在对其进行放置时，不能直接放置在桌面或湿抹布上，需要使用到相关的隔热垫来辅助砂锅的放置；
清洗砂锅后务必用干抹布或厨房纸巾擦干水分，倒扣让它风干，完全干燥后，可以用报纸包覆，收纳于通风阴凉处。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
1、本发明根据砂锅的热涨冷缩性，若在冷却的状况下突然以大火热，底部接触火源的地方容易因为温差过大而裂开，因此一开始应该以中小火慢慢温热整个锅子,放入食材后再转大火，因为土锅的蓄热性佳、受热均匀，食材加热后可以转回中小火，让余温烹煮即可，从而使得砂锅内材料的充分烧制和融合。
2、本发明通过土锅有着受热均匀、保温持久的特性,所以移动时一定要使用隔热手套,否则容易造成烫伤，通过隔热垫的设置，可降低和减轻对砂锅本体的影响，从而预防防止龟裂，且采用风干晒至的方式，来保持砂锅的干燥，对砂锅的使用起到良好的防护性，为砂锅的再次使用增添便利。
附图说明
图1为本发明的工作流程示意图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“内”、“外”“前端”、“后端”、“两端”、“一端”、“另一端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置有”、“连接”等，应做广义理解，例如“连接”，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
实施例一：
（1）选料：
香叶1片、桂皮1片、八角2个、小茴香、白扣3颗、甘草少许和草果2颗；
砂锅一只、清水半升、大骨汤一升、少量肉骨、大蒜少许、香菇少许；
色拉油、少量醪槽、少量冰糖、鸡精、少许白酒、姜片和少许盐。
（2）混合烧制：
大火煮开的过程中，注意人不要走开，在煮开后会出现溢锅的，必须立即提起锅盖，煮开后，用勺子搅一下，且在煮至一段时间后需要不时对烧锅内部进行搅拌；
（3）制后处理：
进行保温处理时，需要将砂锅的活力关至最小，且砂锅的砂锅不用盖实，需留有一条缝隙，加热后的砂锅表面具有一定的温度，因此需要适用到隔热手套辅助其去移动，且在对其进行放置时，不能直接放置在桌面或湿抹布上，需要使用到相关的隔热垫来辅助砂锅的放置，清洗砂锅后务必用干抹布或厨房纸巾擦干水分，倒扣让它风干，完全干燥后，可以用报纸包覆，收纳于通风阴凉处；
（4）异味处理：
把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作，用砂锅煲米粥，砂锅多加些水，放入两把大米，此处大米不用淘洗，因为此粥是用来吸去砂锅中的异味的，不是用来食用的，上火加热，煮开后再煲20分钟即可，注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味。
实施例二：
（1）选料：
香叶2片、桂皮2片、八角4个、小茴香、白扣3颗、甘草少许和草果1颗；
砂锅一只、清水1升、大骨汤半升、少量肉骨、大蒜少许、香菇少许；
色拉油、少量醪槽、少量冰糖、鸡精、少许白酒、姜片和少许盐。
（2）混合烧制：
大火煮开的过程中，注意人不要走开，在煮开后会出现溢锅的，必须立即提起锅盖，煮开后，用勺子搅一下，且在煮至一段时间后需要不时对烧锅内部进行搅拌；
（3）制后处理：
进行保温处理时，需要将砂锅的活力关至最小，且砂锅的砂锅不用盖实，需留有一条缝隙，加热后的砂锅表面具有一定的温度，因此需要适用到隔热手套辅助其去移动，且在对其进行放置时，不能直接放置在桌面或湿抹布上，需要使用到相关的隔热垫来辅助砂锅的放置，清洗砂锅后务必用干抹布或厨房纸巾擦干水分，倒扣让它风干，完全干燥后，可以用报纸包覆，收纳于通风阴凉处；
（4）异味处理：
把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作，用砂锅煲米粥，砂锅多加些水，放入两把大米，此处大米不用淘洗，因为此粥是用来吸去砂锅中的异味的，不是用来食用的，上火加热，煮开后再煲20分钟即可，注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味。
实施例三：
（1）选料：
香叶3片、桂皮2片、八角3个、小茴香封膜少许、白扣4颗、甘草少许和草果2颗；
砂锅一只、清水半升、大骨汤2升、少量肉骨、大蒜少许、香菇少许；
色拉油、少量醪槽、少量冰糖、鸡精、少许白酒、姜片和少许盐。
（2）混合烧制：
大火煮开的过程中，注意人不要走开，在煮开后会出现溢锅的，必须立即提起锅盖，煮开后，用勺子搅一下，且在煮至一段时间后需要不时对烧锅内部进行搅拌；
（3）制后处理：
进行保温处理时，需要将砂锅的活力关至最小，且砂锅的砂锅不用盖实，需留有一条缝隙，加热后的砂锅表面具有一定的温度，因此需要适用到隔热手套辅助其去移动，且在对其进行放置时，不能直接放置在桌面或湿抹布上，需要使用到相关的隔热垫来辅助砂锅的放置，清洗砂锅后务必用干抹布或厨房纸巾擦干水分，倒扣让它风干，完全干燥后，可以用报纸包覆，收纳于通风阴凉处；
（4）异味处理：
把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作，用砂锅煲米粥，砂锅多加些水，放入两把大米，此处大米不用淘洗，因为此粥是用来吸去砂锅中的异味的，不是用来食用的，上火加热，煮开后再煲20分钟即可，注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
Claims (7)
1.一种具有养生功能的砂锅料，包括以下所述工作步骤：
一、原料筛选；
二、香料配比；
三、配料添加；
四、辅料添加；
五、混合烧制。
2.根据权利要求1所述的一种具有养生功能的砂锅料，其特征在于：所述步骤一中原料筛选包括：对砂锅料制作所需的原料进行收集，且对原料进行充分的筛选和清洗，除去不符合要求的原料，且原料的准备量需要多于制作所需，并通过不同的存放器皿对原料进行分类存放。
3.根据权利要求1所述的一种具有养生功能的砂锅料，其特征在于：所述步骤二重香料配比包括：香叶、桂皮、八角、小茴香、白扣、甘草和草果，且小茴香可以不用粉碎，其余的香料粉碎成黄豆大小。
4.根据权利要求1所述的一种具有养生功能的砂锅料，其特征在于：所述步骤三中配料添加包括：清水、大骨汤、少量肉骨、大蒜、香菇或其他适用蔬菜等。
5.根据权利要求1所述的一种具有养生功能的砂锅料，其特征在于：所述步骤四中辅料添加包括：色拉油或猪油、少量醪槽、少量冰糖、鸡精、少许白酒、姜片和少许盐等。
6.根据权利要求1所述的一种具有养生功能的砂锅料，其特征在于：所述步骤五种混合烧制包括：
（1）、将所使用的蔬菜进行切片，用沸水汆熟，沥干水分；
（2）、取砂锅一只，将砂锅内注入适量的清水和大骨汤后，将处理后的蔬菜倒入砂锅，蔬菜可包括香菇和玉米等，以及加入适量的豆腐和粉丝等材料，且注入的清水和大骨汤需淹没所有食材；
（3）加入色拉油或猪油、少量醪槽、少量冰糖、鸡精、少许白酒、姜片和少许盐等，小火预热、大火烧开，以及小火保温一段时间后完成底料的制作。
7.根据权利要求1所述的一种具有养生功能的砂锅料，其特征在于：所述步骤五中混合烧制包括；大火煮开的过程中，注意人不要走开，在煮开后会出现溢锅的，必须立即提起锅盖，煮开后，用勺子搅一下，且在煮至一段时间后需要不时对烧锅内部进行搅拌；
进行保温处理时，需要将砂锅的活力关至最小，且砂锅的砂锅不用盖实，需留有一条缝隙；
加热后的砂锅表面具有一定的温度，因此需要适用到隔热手套辅助其去移动，且在对其进行放置时，不能直接放置在桌面或湿抹布上，需要使用到相关的隔热垫来辅助砂锅的放置；
清洗砂锅后务必用干抹布或厨房纸巾擦干水分，倒扣让它风干，完全干燥后，可以用报纸包覆，收纳于通风阴凉处。
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| CN102697014A (zh) * | 2012-05-24 | 2012-10-03 | 荀凤阳 | 一种砂锅麻辣烫汤料及其制作方法 |
| CN106820055A (zh) * | 2017-01-19 | 2017-06-13 | 邓勇 | 一种火锅底料及其制备方法 |
| CN108523074A (zh) * | 2018-04-16 | 2018-09-14 | 淮南宜生食品有限公司 | 一种砂锅麻辣烫汤料及砂锅 |
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