CN113180130A - 一种松花红茶的制备工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明提出了一种松花红茶的制备工艺，包括以下步骤：S1：选取福建山区作为松树培育基地，在松树培育基地按照一字排开进行种植马尾松，然后在生长茂盛且2‑4米高的每颗马尾松下进行种植4‑6棵大豪茶茶树。本发明中的茶叶种植在松树底下，松花和松花粉会自然掉落在茶叶表面，使其茶叶表面附着松花、松粉，加工好之后的红茶具有松花芬芳，另外茶叶在萎凋或脱水处理后，又将茶叶放入汤汁内重新吸收汤汁水分，使其后期加工出来的茶叶松花芬芳更加浓烈，使得该茶叶具有润肺、益气、提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、抗氧化、延缓衰老、提升机体免疫力、养胃护胃等功效。

Description

一种松花红茶的制备工艺
技术领域
本发明涉及松花红茶制备技术领域，尤其涉及一种松花红茶的制备工艺。
背景技术
松花，又叫松黄，味甘，性温，无毒。主润心肺，益气，除风止血；红茶，属发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、抗氧化、延缓衰老、养胃护胃等功效。基于松花和红茶的优点，因此本发明研制出一种松花红茶的制备工艺。
发明内容
为了解决现有技术所存在的问题，本发明提出的一种松花红茶的制备工艺。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种松花红茶的制备工艺，包括以下步骤：
S1：选取福建海拔200-800米的山区作为松树培育基地，在松树培育基地按照一字排开进行种植马尾松，然后在生长茂盛且2-4米高的每颗马尾松下进行种植4-6棵大豪茶茶树；
S2：在S1中的大豪茶茶树上进行采摘2叶1芽或3叶1芽的茶叶作为原材料，备用；
S3：对S1中的马尾松的松花进行采摘，将采摘的松花与水按照1:50的比例投入到锅中，然后锅对其内部进行蒸煮30-50min，松花在蒸煮处理后利用过滤设备进行滤出汤汁，汤汁放置在常温下，备用；
S4：将S2中所采摘的茶叶平摊在20-38℃的萎凋房内进行萎凋处理28-42h；
S5：将S4中的茶叶在S3中的汤汁中进行浸泡处理1-2h；
S6：将S5中的茶叶再次平摊在30-40℃的萎凋房内进行摊晾处理18-32h；
S7：将晾晒处理后的茶叶投入揉捻机内揉捻20-50min；
S8：将S7中的茶叶放入发酵房内进行恒温恒湿发酵7-9h；
S9：将发酵处理后的茶叶投入恒温恒流烘干机内进行烘干10-12h；
S10：将烘干处理后的茶叶投入到筛分机中，筛分机的内筛选出优质的半成品茶；
S11：将S10中的半成品茶再次投入到烘干机内进行烘干8-10h，得到松花红茶。
优选的，所述S1中，相邻的两颗马尾松之间的间距为4-6米。
优选的，所述S3中，过滤设备为18-20目的筛网。
优选的，所述S4和S6中，茶叶的平摊高度为3-5cm。
优选的，所述S8中，发酵房的内部温度控制在23-25℃，且发酵房的内部湿度控制在75-85%。
优选的，所述S9中，烘干机的内部温度控制在60-80℃。
优选的，所述S11中，烘干机内部的温度控制在60-75℃。
与现有技术相比，本发明中的茶叶种植在松树底下，松花和松花粉会自然掉落在茶叶表面，使其茶叶表面附着松花、松粉，加工好之后的红茶具有松花芬芳，另外茶叶在萎凋或脱水处理后，又将茶叶放入汤汁内重新吸收汤汁水分，使其后期加工出来的茶叶松花芬芳更加浓烈，使得该茶叶具有润肺、益气、提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、抗氧化、延缓衰老、提升机体免疫力、养胃护胃等功效。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例一
本实施例提出了一种松花红茶的制备工艺，包括以下步骤：
S1：选取福建海拔200-800米的山区作为松树培育基地，在松树培育基地按照一字排开进行种植马尾松，相邻的两颗马尾松之间的间距为4-6米，然后在生长茂盛且4-6米高的每颗马尾松下进行种植4-6棵大豪茶茶树；
S2：在S1中的大豪茶茶树上进行采摘2叶1芽或3叶1芽的茶叶作为原材料，备用；
S3：对S1中的马尾松的松花进行采摘，将采摘的松花与水按照1:50的比例投入到锅中，然后锅对其内部进行蒸煮30min，松花在蒸煮处理后利用18-20目的筛网进行滤出汤汁，汤汁放置在常温下，备用；
S4：将S2中所采摘的茶叶平摊在38℃的萎凋房内进行萎调处理28h，其中茶叶的平摊高度为5cm；
S5：将S4中的茶叶在S3中的汤汁中进行浸泡处理1h；
S6：将S5中的茶叶再次平摊在40℃的萎凋房内进行晾晒处理32h，其中茶叶的平摊高度为5cm；
S7：将晾晒处理后的茶叶投入揉捻机内揉捻20min；
S8：将S7中的茶叶放入发酵房内进行发酵7h，其中发酵房的内部温度控制在23℃，且发酵房的内部湿度控制在85%左右；
S9：将发酵处理后的茶叶投入烘干机内进行烘干10h，其中烘干机的内部温度控制在75℃左右；
S10：将烘干处理后的茶叶投入到筛分机中，筛分机的内筛选出优质的半成品茶；
S11：将S10中的半成品茶再次投入到烘干机内进行烘干8h，其中烘干机的内部温度控制在65℃，得到松花红茶。
实施例二
本实施例提出了一种松花红茶的制备工艺，包括以下步骤：
S1：选取福建海拔200-800米的山区作为松树培育基地，在松树培育基地按照一字排开进行种植马尾松，相邻的两颗马尾松之间的间距为4-6米，然后在生长茂盛且4-6米高的每颗马尾松下进行种植4-6棵大豪茶茶树；
S2：在S1中的大豪茶茶树上进行采摘2叶1芽或3叶1芽的茶叶作为原材料，备用；
S3：对S1中的马尾松的松花进行采摘，将采摘的松花与水按照1:50的比例投入到锅中，然后锅对其内部进行蒸煮40min，松花在蒸煮处理后利用18-20目的筛网进行滤出汤汁，汤汁放置在常温下，备用；
S4：将S2中所采摘的茶叶平摊在29℃的萎凋房内进行萎调处理35h，其中茶叶的平摊高度为4cm；
S5：将S4中的茶叶在S3中的汤汁中进行浸泡处理1.5h；
S6：将S5中的茶叶再次平摊在35℃的萎凋房内进行晾晒处理25h，其中茶叶的平摊高度为4cm；
S7：将晾晒处理后的茶叶投入揉捻机内揉捻35min；
S8：将S7中的茶叶放入发酵房内进行发酵8h，其中发酵房的内部温度控制在24℃，且发酵房的内部湿度控制在80%；
S9：将发酵处理后的茶叶投入烘干机内进行烘干11h，其中烘干机的内部温度控制在75℃；
S10：将烘干处理后的茶叶投入到筛分机中，筛分机的内筛选出优质的半成品茶；
S11：将S10中的半成品茶再次投入到烘干机内进行烘干9h，其中烘干机的内部温度控制在70℃，得到松花红茶。
实施例三
本实施例提出了一种松花红茶的制备工艺，包括以下步骤：
S1：选取福建海拔200-800米的山区作为松树培育基地，在松树培育基地按照一字排开进行种植马尾松，相邻的两颗马尾松之间的间距为4-6米，然后在生长茂盛且4-6米高的每颗马尾松下进行种植4-6棵大豪茶茶树；
S2：在S1中的大豪茶茶树上进行采摘2叶1芽或3叶1芽的茶叶作为原材料，备用；
S3：对S1中的马尾松的松花进行采摘，将采摘的松花与水按照1:50的比例投入到锅中，然后锅对其内部进行蒸煮50min，松花在蒸煮处理后利用18-20目的筛网进行滤出汤汁，汤汁放置在常温下，备用；
S4：将S2中所采摘的茶叶平摊在20℃的萎凋房内进行萎调处理42h，其中茶叶的平摊高度为3cm；
S5：将S4中的茶叶在S3中的汤汁中进行浸泡处理2h；
S6：将S5中的茶叶再次平摊在30℃的萎凋房内进行晾晒处理18h，其中茶叶的平摊高度为3cm；
S7：将晾晒处理后的茶叶投入揉捻机内揉捻50min；
S8：将S7中的茶叶放入发酵房内进行发酵9h，其中发酵房的内部温度控制在25℃，且发酵房的内部湿度控制在75%；
S9：将发酵处理后的茶叶投入烘干机内进行烘干12h，其中烘干机的内部温度控制在70℃；
S10：将烘干处理后的茶叶投入到筛分机中，筛分机的内筛选出优质的半成品茶；
S11：将S10中的半成品茶再次投入到烘干机内进行烘干10h，其中烘干机的内部温度控制在65℃，得到松花红茶。
由实施例一到实施例三所制得的松花红茶具有润肺、益气、提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、抗氧化、延缓衰老、提升机体免疫力、养胃护胃等功效，其中实施例二为最佳实施例。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种松花红茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1：选取福建海拔200-800米的山区作为松树培育基地，在松树培育基地按照一字排开进行种植马尾松，然后在生长茂盛且2-4米高的每颗马尾松下进行种植4-6棵大豪茶茶树；
S2：在S1中的大豪茶茶树上进行采摘2叶1芽或3叶1芽的茶叶作为原材料，备用；
S3：对S1中的马尾松的松花进行采摘，将采摘的松花与水按照1:50的比例投入到锅中，然后锅对其内部进行蒸煮30-50min，松花在蒸煮处理后利用过滤设备进行滤出汤汁，汤汁放置在常温下，备用；
S4：将S2中所采摘的茶叶平摊在20-38℃的萎凋房内进行萎凋处理28-42h；
S5：将S4中的茶叶在S3中的汤汁中进行浸泡处理1-2h；
S6：将S5中的茶叶再次平摊在30-40℃的萎凋房内进行摊晾处理18-32h；
S7：将晾晒处理后的茶叶投入揉捻机内揉捻20-50min；
S8：将S7中的茶叶放入发酵房内进行恒温恒湿发酵7-9h；
S9：将发酵处理后的茶叶投入恒温恒流烘干机内进行烘干10-12h；
S10：将烘干处理后的茶叶投入到筛分机中，筛分机的内筛选出优质的半成品茶；
S11：将S10中的半成品茶再次投入到烘干机内进行烘干8-10h，得到松花红茶。
2.根据权利要求1所述的一种松花红茶的制备工艺，其特征在于，所述S1中，相邻的两颗马尾松之间的间距为4-6米。
3.根据权利要求1所述的一种松花红茶的制备工艺，其特征在于，所述S3中，过滤设备为18-20目的筛网。
4.根据权利要求1所述的一种松花红茶的制备工艺，其特征在于，所述S4和S6中，茶叶的平摊高度为3-5cm。
5.根据权利要求1所述的一种松花红茶的制备工艺，其特征在于，所述S8中，发酵房的内部温度控制在23-25℃之间，且发酵房的内部湿度控制在75-85%之间。
6.根据权利要求1所述的一种松花红茶的制备工艺，其特征在于，所述S9中，烘干机的内部温度控制在60-80℃。
7.根据权利要求1所述的一种松花红茶的制备工艺，其特征在于，所述S11中，烘干机内部的温度控制在60-75℃。
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