CN112586785B - 一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法 - Google Patents

一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及胶囊生产技术领域，具体为一种驴鞭食用胶原蛋白肽‑明胶复合胶囊壁材制备方法，具体步骤如下：制备驴鞭胶原蛋白肽、制备明胶液以及制备驴鞭胶原蛋白肽‑明胶复合胶囊壁材。本发明经生物酶制剂处理得到驴鞭胶原多肽，3小时内可消化，消化速度快，其分子量的大小可小于或等于3000Da，将驴鞭胶原蛋白肽和食用明胶合理匹配，既保留胶原蛋白的活性成分，又能塑型用于不同的用途，此外驴鞭胶原蛋白肽具有良好的补肾健体、强筋壮骨功效，食用明胶亦有利于食物的消化，两者的结合能更进一步的强化各自的功效。

Description

一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法
技术领域
本发明涉及胶囊生产技术领域，具体为一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法。
背景技术
驴鞭是马科动物驴的雄性外生殖器，又名驴肾，形态似驴肉条。是一味强筋壮骨的中药，具有益肾强筋、滋肾壮阳的功效。驴鞭多产于河北、山西、黑龙江、四川等地。驴鞭的营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、钙、镁、铁、碳水化合物、钠、硒等多种营养成分。驴鞭的特点是富含胶原蛋白,其含量高达98％。驴鞭可以用作胶囊壁材的物质，但是现如今技术的不够成熟，使得制备的驴鞭胶囊壁材的活性差，营养价值低。
发明内容
本发明的目的在于提供一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，以解决上述背景技术中提出现如今技术的不够成熟，使得制备的驴鞭胶囊壁材的活性差，营养价值低的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，具体步骤如下：制备驴鞭胶原蛋白肽、制备明胶液以及制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材。
作为优选，制备驴鞭胶原蛋白肽的具体步骤如下：
S11：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至10-13，并浸泡35-40h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2-2.5h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S12：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在200-500W条件下超声辅助酶解1-5h；
S13：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸15-20min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽。
作为优选，步骤S12中驴鞭粉碎的粒径为过70-80目筛。
作为优选，步骤S12中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1，浓度为4.8-5.5％。
作为优选，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶35-45％，甘油10-15％，山梨醇10-15％剩下为水，制作方法具体为：在室温按比例称取各原料，并将原料混合，将混合液置于加热罐中，设定温度70-75℃，真空加热搅拌30-40min至凝胶块融化，制得明胶液。
作为优选，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶40％，甘油12％，山梨醇15％以及水33％。
作为优选，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶35％，甘油15％，山梨醇15％以及水35％。
作为优选，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶45％，甘油10％，山梨醇14％以及水31％。
作为优选，制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材的具体步骤如下：
S21溶胶：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至60-65℃，搅拌40-45min至融化；
S22配液：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入0.1％-30％增塑剂、0.001％-10％表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S23水浴加热：将胶液置于温度为40-70℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S24脱气：将制得的胶液在频率为20kHz-120kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.08-0.09MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S25保温：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为60-65℃，时间为4-4.5h，用于后续包囊；
S26蘸胶：将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中5-20s，缓慢提起模具，翻转3-7次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固；
S27干燥：将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为40-60℃，干燥时间为40-45min；
S28拔壳与截割：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品。
作为优选，步骤S28制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为1-10min。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、驴鞭胶原蛋白具有良好的补肾壮阳,滋阴补虚,强筋壮骨的功效，本驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法中，将驴鞭经生物酶制剂处理得到驴鞭胶原多肽，其分子量小于或等于3000Da，相较大分子驴鞭胶原蛋白可实现3小时内可消化，消化速度快；同时小分子驴鞭胶原多肽相较变性的熟食蛋白能够维持蛋白的二级三级结构，保证了驴鞭胶原蛋白原有补肾健体、强筋壮骨的功效。
2、本驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法将驴鞭胶原蛋白肽和食用明胶合理匹配，保证了胶原蛋白原有良好的塑型性，使其适用于胶囊壁材制备，同时又保留其本身的活性成分与药用功效，配合相应胶囊芯材可更加有助于蛋白吸收与功效作用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供以下技术方案：
实施例1
一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，具体步骤如下：制备驴鞭胶原蛋白肽、制备明胶液以及制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材。
本实施例中，制备驴鞭胶原蛋白肽的具体步骤如下：
S11：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至12，并浸泡35h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S12：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在300W条件下超声辅助酶解2h；
S13：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸15min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽。
具体的，步骤S12中驴鞭粉碎的粒径为过80目筛，步骤S12中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1，浓度为5％。
本实施例中，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶40％，甘油12％，山梨醇15％以及水33％，制作方法具体为：在室温按比例称取各原料，并将原料混合，将混合液置于加热罐中，设定温度72℃，真空加热搅拌42min至凝胶块融化，制得明胶液。
进一步的，制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材的具体步骤如下：
S21溶胶：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至60℃，搅拌45min至融化；
S22配液：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入5％增塑剂、5％表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S23水浴加热：将胶液置于温度为60℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S24脱气：将制得的胶液在频率为50kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.09MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S25保温：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为65℃，时间为4.2h，用于后续包囊；
S26蘸胶：将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中15s，缓慢提起模具，翻转5次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固；
S27干燥：将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为40-60℃，干燥时间为41min；
S28拔壳与截割：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品。
此外，步骤S28制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为3min。
实施例2
一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，具体步骤如下：制备驴鞭胶原蛋白肽、制备明胶液以及制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材。
本实施例中，制备驴鞭胶原蛋白肽的具体步骤如下：
S11：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至12，并浸泡35h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2.5h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S12：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在4W条件下超声辅助酶解2h；
S13：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸20min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽。
具体的，步骤S12中驴鞭粉碎的粒径为过75目筛，步骤S12中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1，浓度为5％。
本实施例中，明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶35％，甘油15％，山梨醇15％以及水35％，制作方法具体为：在室温按比例称取各原料，并将原料混合，将混合液置于加热罐中，设定温度75℃，真空加热搅拌40min至凝胶块融化，制得明胶液。
本实施例中，制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材的具体步骤如下：
S21溶胶：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至60℃，搅拌40min至融化；
S22配液：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入10％增塑剂、4％表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S23水浴加热：将胶液置于温度为70℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S24脱气：将制得的胶液在频率为100kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.09MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S25保温：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为65℃，时间为4h，用于后续包囊；
S26蘸胶：将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中10s，缓慢提起模具，翻转5次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固；
S27干燥：将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为52℃，干燥时间为42min；
S28拔壳与截割：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品。
具体的，步骤S28制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为5min。
实施例3
一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，具体步骤如下：制备驴鞭胶原蛋白肽、制备明胶液以及制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材。
制备驴鞭胶原蛋白肽的具体步骤如下：
S11：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至12，并浸泡37h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2.3h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S12：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在500W条件下超声辅助酶解1h；
S13：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸15min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽。
步骤S12中驴鞭粉碎的粒径为过80目筛。
步骤S12中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1，浓度为5.3％。
明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶45％，甘油10％，山梨醇14％以及水31％，制作方法具体为：在室温按比例称取各原料，并将原料混合，将混合液置于加热罐中，设定温度72℃，真空加热搅拌37min至凝胶块融化，制得明胶液。
制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材的具体步骤如下：
S21溶胶：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至67℃，搅拌43min至融化；
S22配液：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入8％增塑剂、7％表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S23水浴加热：将胶液置于温度为65℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S24脱气：将制得的胶液在频率为80kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.08MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S25保温：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为60℃，时间为4.3h，用于后续包囊；
S26蘸胶：将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中9s，缓慢提起模具，翻转6次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固；
S27干燥：将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为55℃，干燥时间为42min；
S28拔壳与截割：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品。
此外，步骤S28制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为1-10min。
将本发明的三个实施例驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法生产的胶囊壁材与现有的胶囊壁材在消化速度，功能效果，分子量，如下表所示。
对比参数 消化速度/h 功能效果 分子量/Da
实施例1 1.58-2.69 补肾健体、强筋壮骨 ≤3000
实施例2 1.85-2.72 补肾健体、强筋壮骨 ≤3000
实施例3 1.97-2.57 补肾健体、强筋壮骨 ≤3000
现有的 6.36-7.25 无 ＞3500
由上表可以看出，本发明驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，经生物酶制剂处理得到驴鞭胶原多肽，3小时内可消化，消化速度快，其分子量的大小可小于或等于3000Da，将驴鞭胶原蛋白肽和食用明胶合理匹配，既保留胶原蛋白的活性成分，又能塑型用于不同的用途，此外驴鞭胶原蛋白肽具有良好的补肾健体、强筋壮骨功效，食用明胶亦有利于食物的消化，两者的结合能更进一步的强化各自的功效。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (8)

1.一种驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，其特征在于：具体步骤如下：制备驴鞭胶原蛋白肽、制备明胶液以及制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材；
制备驴鞭胶原蛋白肽的具体步骤如下：
S11：将驴鞭切块，用碱液浸泡后清洗干净去除腥味，置于蒸馏水中加热煮沸，并加入浓碱调节pH至10-13，并浸泡35-40h，取出驴鞭后，用蒸馏水浸泡清洗并同时加入活性炭浸泡2-2.5h，后用蒸馏水反复洗涤，过滤后沥干；
S12：将处理后的驴鞭洗净，粉碎，用NaOH调节pH至8.0，加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶,然后加热到50℃，恒温4小时，并在200-500W条件下超声辅助酶解1-5h；
S13：酶解完全后，将温度迅速升至100℃煮沸15-20min灭活，冷却至室温，用0.45μm滤膜过滤除去细菌和杂质，对滤液进行喷雾干燥，制得驴鞭胶原蛋白多肽；
制备驴鞭胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材的具体步骤如下：
S21溶胶：将驴鞭胶原蛋白肽置于室温与水按1：1比例混合，真空加热至60-65℃，搅拌40-45min至融化；
S22配液：将制得的明胶液与驴鞭胶原蛋白肽按8：2的比例混合，并按质量百分比计算同时加入0.1%-30%增塑剂、0.001%-10%表面活性剂于预热60℃的搅拌罐中进行搅拌，使其充分混匀；
S23水浴加热：将胶液置于温度为40-70℃的恒温水浴锅中搅拌，直至形成均匀流淌的胶液；
S24脱气：将制得的胶液在频率为20kHz-120kHz的超声波处理器中进行超声脱气，后再将其置于0.08-0.09MPa真空压力下，直至溶液变为澄清透明，形成均匀的壳材料；
S25保温：将脱气的壳材料转入预热的保持罐中，设定温度为60-65℃，时间为4-4.5h，用于后续包囊；
S26蘸胶：将胶囊磨具模杆浸入芥子油中充分润滑，使其表面均匀覆盖一层芥子油层，将润滑好的胶囊磨具模杆浸入胶液中5-20s，缓慢提起模具，翻转3-7次使胶液均匀分布与模具表面，迅速冷水凝固；
S27干燥：将凝固后的胶囊转入恒温干燥器中，设定温度干燥温度为40-60℃，干燥时间为40-45min；
S28拔壳与截割：待囊胚回潮后将其拔下，按所需比例尺寸进行裁剪，组合裁剪完成的胶囊体和胶囊帽，得到胶囊壳成品。
2.根据权利要求1所述的驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，其特征在于：步骤S12中驴鞭粉碎的粒径为过70-80目筛。
3.根据权利要求1所述的驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，其特征在于：步骤S12中加入木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的比例为1：1，浓度为4.8-5.5%。
4.根据权利要求1所述的驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，其特征在于：明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶35-45%，甘油10-15%，山梨醇10-15%剩下为水，制作方法具体为：在室温按比例称取各原料，并将原料混合，将混合液置于加热罐中，设定温度70-75℃，真空加热搅拌30-40min至凝胶块融化，制得明胶液。
5.根据权利要求4所述的驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，其特征在于：明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶40%，甘油12%，山梨醇15%以及水33%。
6.根据权利要求4所述的驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，其特征在于：明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶35%，甘油15%，山梨醇15%以及水35%。
7.根据权利要求4所述的驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，其特征在于：明胶液包括以下百分比重量的原料：明胶45%，甘油10%，山梨醇14%以及水31%。
8.根据权利要求1所述的驴鞭食用胶原蛋白肽-明胶复合胶囊壁材制备方法，其特征在于：步骤S28制得的胶囊壳成品采用臭氧灭菌法灭菌，臭氧压强为0.2MPa，灭菌时间为1-10min。
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