CN110558479A - 一种炒饭方法 - Google Patents

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王友权
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products

Abstract

本发明公开了一种炒饭方法，该方法包括如下步骤：步骤一，备料：材料包括大米、五花肉、红辣椒和配菜，将大米放入蒸锅内蒸熟备用，五花肉洗净切片，红椒擦干净，配菜洗净切丝；步骤二，调汁：将炒锅小火烧热，然后放入五花肉片干煸出油，然后放入红辣椒炒香，香味出来后倒入酱油调制成汤汁；步骤三，调味：将蒸好的米饭放入容器内搅拌均匀，在米饭的表面铺上配菜和调料；步骤四，出勺：将步骤二中调制好的热汤汁淋在配菜上，然后在容器上盖上盖子闷10‑15分钟即可食用。本发明的有益效果是，口感松软，色香味美。

Description

一种炒饭方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别是一种炒饭方法。
背景技术
现有的炒饭方法是在锅内加底油，然后将米饭和辅料放入锅内翻炒制成炒饭，由于翻炒手法和火候掌握的问题，采用这种方法制作的炒饭存在味道和口感的问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种炒饭方法。
实现上述目的本发明的技术方案为，一种炒饭方法，该方法包括如下步骤：
步骤一，备料：材料包括大米、五花肉、红辣椒和配菜，将大米放入蒸锅内蒸熟备用，五花肉洗净切片，红椒擦干净，配菜洗净切丝；
步骤二，调汁：将炒锅小火烧热，然后放入五花肉片干煸出油，然后放入红辣椒炒香，香味出来后倒入酱油调制成汤汁；
步骤三，调味：将蒸好的米饭放入容器内搅拌均匀，在米饭的表面铺上配菜和调料；
步骤四，出勺：将步骤二中调制好的热汤汁淋在配菜上，然后在容器上盖上盖子闷10-15分钟即可食用。
进一步优选的，步骤一中选用的大米优选五常米。
进一步优选的，步骤二中的酱油选用生抽。
进一步优选的，步骤三中的配菜包括蒜苗、圆葱、青辣椒和葱丝中的一种或几种。
进一步优选的，步骤三种的调料包括盐、鸡精、花椒中的一种或几种。
有益效果
利用本发明的技术方案制作的炒饭，具有口感松软，色香味美，营养价值均衡，口味可灵活调节。
附图说明
图1是本发明所述一种炒饭方法的流程示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明的实施例进行具体描述，如图1所示，
实施例1
该方法包括如下步骤：
步骤一，备料：材料包括五常大米、五花肉、红辣椒(也叫干辣椒)和配菜，将大米洗净后放入蒸锅内填好水然后蒸熟备用，五花肉洗净切片，红椒擦干净，配菜洗净切丝或切块；
步骤二，调汁：将炒锅小火烧热，然后放入五花肉片干煸出油，五花肉表面略焦，然后放入红辣椒炒香，香味出来后倒入生抽酱油调制成汤汁；
步骤三，调味：将蒸好的米饭放入容器内搅拌均匀，在米饭的表面铺上配菜和调料，配菜选择蒜苗和青辣椒，蒜苗切段，青辣椒切块，调料为少量的盐和鸡精，容器可选择小电饭锅或者加热后的砂锅；
步骤四，出勺：将步骤二中调制好的热汤汁淋在配菜上，汤汁一定要热，最好是刚出锅的翻滚的热汤汁，然后在容器上盖上盖子闷125分钟即可食用。
实施例2
该方法包括如下步骤：
步骤一，备料：材料包括五常大米、五花肉、红辣椒(也叫干辣椒)和配菜，将大米洗净后放入蒸锅内填好水然后蒸熟备用，五花肉洗净切片，红椒擦干净，配菜洗净切丝或切块；
步骤二，调汁：将炒锅小火烧热，然后放入五花肉片干煸出油，五花肉表面略焦，然后放入红辣椒炒香，香味出来后倒入生抽酱油调制成汤汁；
步骤三，调味：将蒸好的米饭放入容器内搅拌均匀，即搅拌至松散状态，在米饭的表面铺上配菜和调料，配菜选择胡萝卜丁、火腿丁、葱花和鸡蛋碎(将炒好的鸡蛋分割成细小的碎块)，调料为少量的盐和鸡精，容器可选择小电饭锅或者加热后的砂锅；
步骤四，出勺：将步骤二中调制好的热汤汁淋在配菜上，汤汁一定要热，最好是刚出锅的翻滚的热汤汁，然后在容器上盖上盖子闷13分钟即可食用。
实施例3
该方法包括如下步骤：
步骤一，备料：材料包括五常大米、五花肉、红辣椒(也叫干辣椒)和配菜，将大米洗净后放入蒸锅内填好水然后蒸熟备用，五花肉洗净切片，红椒擦干净，配菜洗净切丝或切块；
步骤二，调汁：将炒锅小火烧热，然后放入五花肉片干煸出油，五花肉表面略焦，然后放入红辣椒炒香，香味出来后倒入生抽酱油调制成汤汁；
步骤三，调味：将蒸好的米饭放入容器内搅拌均匀，在米饭的表面铺上配菜和调料，配菜选择葱丝、青椒丁、圆葱块，调料为少量的盐和胡椒粉，容器可选择小电饭锅或者加热后的砂锅；
步骤四，出勺：将步骤二中调制好的热汤汁淋在配菜上，汤汁一定要热，最好是刚出锅的翻滚的热汤汁，然后在容器上盖上盖子闷10分钟即可食用。。
上述技术方案仅体现了本发明技术方案的优选技术方案，本技术领域的技术人员对其中某些部分所可能做出的一些变动均体现了本发明的原理，属于本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种炒饭方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
步骤一，备料：材料包括大米、五花肉、红辣椒和配菜，将大米放入蒸锅内蒸熟备用，五花肉洗净切片，红椒擦干净，配菜洗净切丝；
步骤二，调汁：将炒锅小火烧热，然后放入五花肉片干煸出油，然后放入红辣椒炒香，香味出来后倒入酱油调制成汤汁；
步骤三，调味：将蒸好的米饭放入容器内搅拌均匀，在米饭的表面铺上配菜和调料；
步骤四，出勺：将步骤二中调制好的热汤汁淋在配菜上，然后在容器上盖上盖子闷10-15分钟即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种炒饭方法，其特征在于，所述步骤一中选用的大米优选五常米。
3.根据权利要求1所述的一种炒饭方法，其特征在于，所述步骤二中的酱油选用生抽。
4.根据权利要求1所述的一种炒饭方法，其特征在于，所述步骤三中的配菜包括蒜苗、圆葱、青辣椒和葱丝中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的一种炒饭方法，其特征在于，所述步骤三种的调料包括盐、鸡精、花椒中的一种或几种。
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Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN106261576A (zh) * 2016-08-26 2017-01-04 周恒� 炒饭的方法

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