CN1105536A - 炖鸡料调味品 - Google Patents
炖鸡料调味品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1105536A CN1105536A CN94100477A CN94100477A CN1105536A CN 1105536 A CN1105536 A CN 1105536A CN 94100477 A CN94100477 A CN 94100477A CN 94100477 A CN94100477 A CN 94100477A CN 1105536 A CN1105536 A CN 1105536A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flavouring
- flavouring material
- stewed chicken
- aniseed
- cloves
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明涉及一种炖鸡料调味品,它主要由白芷、
陈皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆蔻、砂仁、大料、花椒
组成,它们各自的百分比含量为:白芷23%,陈皮
6%,良姜24%,肉桂24%,玉果6%,丁香1%,豆蔻
3%,砂仁3%,大料5%,花椒5%。该调料具有除腥
去膻、增香增鲜的功效。
Description
本发明涉及一种炖鸡料调味品,主要是用来炖鸡用的复合调料。
目前针对某一种菜肴的调味料还没有同类产品,例如:家庭炖鸡用的调料一般很难配齐,加入量都是估计的,要调到最佳风味不容易,而且味道不稳定,风味的好坏完全凭操作者的经验。
本发明的目的是提供一种调料齐全,配比准确,已配比好的用于炖鸡用的复合炖鸡料调味品。
本发明主要由白芷、陈皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆蔻、砂仁、大料、花椒组成,它们各自的百分比含量为:白芷23%,陈皮6%,良姜24%,肉桂24%,玉果6%,丁香1%,豆蔻3%,砂仁3%,大料5%,花椒5%。
本发明利用天然调味料的特性对菜肴原料的不良气味进行遮盖、隐蔽、氧化等方法去除异味,具有除腥去膻,增香增鲜的功效,吃后感觉不腻,而且使用方便、快捷,是家庭理想的调味品。
下面是本发明的实施例:
本发明主要由白芷、陈皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆蔻、砂仁、大料、花椒组成,它们各自的百分比含量为:白芷23%,陈皮6%,良姜24%,肉桂24%,玉果6%,丁香1%,豆蔻3%,砂仁3%,大料5%,花椒5%。而该调味品的生产工艺流程为:
原料-验质-粉碎-过筛-配比-搅拌-半成品-检验-装虑纸袋-外包装-成品。
本产品是利用天然调味料的特性对菜肴原料的不良气味进行遮盖、隐蔽、氧化等方法去除异味,其技术原理为:
(1)利用天然调味料所含有特殊芳香挥发性油脂经烹调加热加速挥发,被烹制的食物所吸收,又由于几种挥发油挥发后经过化学反应产生复杂的有机化合物的芳香物质,该物质被食物吸收后使之增香。
(2)利用天然食品调料所含的氨基酸和非蛋白氮等物质,使烹制物有明显的增鲜作用。
(3)不同的调料具有不同的作用,配比显得尤为重要,根据此发明的特性,选用正交设计。使该复合炖鸡料调味品达到理想的效果,是居家必备的炖鸡调料。
Claims (1)
1、一种炖鸡料调味品,其特征在于:它主要由白芷、陈皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆蔻、砂仁、大料、花椒组成,它们各自的百分比含量为:白芷23%,陈皮6%,良姜24%,肉桂24%,玉果6%,丁香1%,豆蔻3%,砂仁3%,大料5%,花椒5%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN94100477A CN1105536A (zh) | 1994-01-20 | 1994-01-20 | 炖鸡料调味品 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN94100477A CN1105536A (zh) | 1994-01-20 | 1994-01-20 | 炖鸡料调味品 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1105536A true CN1105536A (zh) | 1995-07-26 |
Family
ID=5029679
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN94100477A Pending CN1105536A (zh) | 1994-01-20 | 1994-01-20 | 炖鸡料调味品 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1105536A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101664202B (zh) * | 2009-09-22 | 2011-08-10 | 山西天沐合生农牧科技开发有限公司 | 一种羊肉的脱膻方法 |
CN102178251A (zh) * | 2011-04-08 | 2011-09-14 | 陕西师范大学 | 百里香羊肉除膻调味剂 |
CN102987325A (zh) * | 2012-12-31 | 2013-03-27 | 杨建民 | 一种用于制备鸡肉制品的调料 |
-
1994
- 1994-01-20 CN CN94100477A patent/CN1105536A/zh active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101664202B (zh) * | 2009-09-22 | 2011-08-10 | 山西天沐合生农牧科技开发有限公司 | 一种羊肉的脱膻方法 |
CN102178251A (zh) * | 2011-04-08 | 2011-09-14 | 陕西师范大学 | 百里香羊肉除膻调味剂 |
CN102178251B (zh) * | 2011-04-08 | 2013-07-10 | 陕西师范大学 | 百里香羊肉除膻调味剂 |
CN102987325A (zh) * | 2012-12-31 | 2013-03-27 | 杨建民 | 一种用于制备鸡肉制品的调料 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101057656B (zh) | 一种酱香花生辣酱及其制作方法 | |
CN1843190A (zh) | 火锅香辣底料及其制作工艺 | |
CN104738660B (zh) | 一种新型马肉制品及其制备方法 | |
CN107259501A (zh) | 一种香辣酱及其制备方法 | |
CN104305155B (zh) | 一种白牛肝菌鸡肉酱及其制备方法 | |
CN107307375A (zh) | 一种浓缩卤汁组合物和卤汁及其制备工艺 | |
CN107581458B (zh) | 一种黑椒牛排专用烧烤酱及其制备方法 | |
CN107027899B (zh) | 一种辣椒柠檬油、焦糖柠檬鱼及其制备方法 | |
CN104957283B (zh) | 木姜子香辣油及其制作方法 | |
CN1435124A (zh) | 一种辣椒食品 | |
CN1105535A (zh) | 炖鱼料调味品 | |
CN1105536A (zh) | 炖鸡料调味品 | |
CN107223951A (zh) | 一种香辣肉酱及其制备方法 | |
CN1141035C (zh) | 肉类烹调香油及其制作方法 | |
KR102215585B1 (ko) | 갈비 양념 소스 및 이의 제조방법 | |
CN104366404A (zh) | 一种鱼苗火锅底料及制备方法 | |
CN107183576A (zh) | 一种即食鱼排的真空油炸技术 | |
KR101974885B1 (ko) | 황칠나무를 이용한 소스 조성물의 제조방법 및 그 방법에 의한 소스 조성물 | |
CN106722706A (zh) | 一种大盘鸡椒盐调味料及其制备方法 | |
CN1593206A (zh) | 一种腌制烤鸡烤鸭的调料及腌制的方法 | |
CN112544733A (zh) | 一种调味拌菜葱油 | |
KR101721126B1 (ko) | 양꼬치용 조리유, 염지분말 및 그 조리유와 염지분말을 이용한 양꼬치의 제조방법 | |
CN111264829A (zh) | 一种卤料及使用该卤料卤制肉质食材的方法 | |
CN1094735C (zh) | 风味泡凤爪 | |
CN104522605A (zh) | 一种十三香调味料及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |