CN110236191A - 一种调理胃肠型富硒全营养粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种调理胃肠型富硒全营养粉及其制备方法，该调理胃肠型富硒全营养粉包括以下原料：调理胃肠中药粉、水果粉、食粮粉、蔬菜粉和富硒全蛋粉。本发明所得的调理胃肠型富硒全营养粉将调理胃肠中药和富硒鸡蛋作为富硒食品添加到营养粉中，可以对人体进行定量补充硒物质，该营养粉具有调理肠胃、养肝益肾、益气健脾，保证充足合理的营养，适用于消化不良、脾胃虚弱、精力不足的人；其制备方法简单，原材料来源广、生产成本低、无化学添加、采用喷雾干燥微胶囊技术，减少动物蛋白和植物蛋白的流失，更好的保护蔬菜粉和水果粉中维生素和活性酶不受破坏，更加安全健康。

Description

一种调理胃肠型富硒全营养粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种调理胃肠型富硒全营养粉及其制备方法。

背景技术

肠胃不调是现代上班族的通病，伤胃习惯：饮食不定时、压力过大、爱吃烧烤、喜吃烫食、抽烟、饮食不洁、药物刺激、边走边吃、边看边吃、爱吃辣、空腹吃酸性水果等。现代人们对一些疾病的预防和治疗不单是依靠各种药物，而是从营养保健的角度出发来积极预防。目前，我国保健食品种类繁多，市场上销售的营养粉如：玉米粉、山药粉、糯米粉等，但是这些营养粉的营养成分单一，不能够满足人们对食品营养价值的更高的要求，既具有丰富的营养价值，又具有特殊的保健功效。

硒是人体活动中必不可少的微量元素，是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，有较强的防病、解毒、抗衰老作用，提高人体免疫力，具有令人瞩目的防癌作用。适量的硒可对人体产生有益效果，但是过量的硒可导致皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振；头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良、呼吸有大蒜气味等。而现有的富硒食品中多采用多种富硒植物，导致生产的富硒食品中的硒含量不确切，最终使人体补充的硒含量可能超标，造成危害。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种调理胃肠型富硒全营养粉及其制备方法，上述技术通过以下方案实现：

（一）本发明提供一种调理胃肠型富硒全营养粉，包括以下原料：调理胃肠中药粉3~8份、水果粉10~20份、食粮粉40~50份、蔬菜粉10~20份和富硒全蛋粉30~50份。

优选的，调理胃肠中药粉包括以下原料：高良姜0.4~0.9份、黑芝麻0.5~1份、火麻仁0.2~0.7份、鸡肉金0.3~0.8份、山楂0.6~1.1份、益智仁0.4~0.9份、酸枣仁0.2~0.7份、郁李仁0.2~0.7份、干姜0.1~0.6份、昆布0.1~0.6份。

优选的，水果粉包括以下原料：苹果3~5份、芒果2~4份、香蕉1~3份、橙子3~5份、菠萝1~3份。

优选的，食粮粉包括以下原料：黄豆5~6份、黑豆6~7份、小麦3~4份、燕麦4~5份、高粱7~8份、大米5~6份、小米3~4份、薏米3~4份、玉米2~3份、赤小豆2~3份。

优选的，蔬菜粉包括以下原料：紫甘蓝3~5份、胡萝卜2~4份、白菜1~3份、西红柿3~5份、菠菜1~3份。

优选的，富硒全蛋粉原料为富硒鸡蛋。

优选的，富硒鸡蛋为富硒饲料喂养鸡所产的蛋。

（二）本发明提供一种调理胃肠型全营养粉的制备方法，包括以下制备过程：

S1，将高良姜、黑芝麻、火麻仁、鸡肉金、山楂、益智仁、酸枣仁、郁李仁、干姜、昆布按一定配比混合，去杂粉碎到80~110目，获得调理胃肠中药粉，放置备用；

S2，将苹果、芒果、香蕉、橙子、菠萝按一定配比混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将紫甘蓝、胡萝卜、白菜、西红柿、菠菜按一定比例混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆、黑豆、小麦、燕麦、高粱、大米、小米、薏米、玉米、赤小豆。按一定比例混合，

洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度90°~150°，加热时间45~65分钟，然后粉碎60~100目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，放置备用；

S6，将调理胃肠中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉按一定的比例混合，采用微胶囊包埋技术，获得调理胃肠型富硒全营养粉。

本发明的有益效果在于：

1、富硒鸡蛋的硒含量为已知，将其作为富硒食品添加剂添加到营养粉中，可使本发明的所得的调理胃肠富硒营养粉具有明确的硒含量，人们在食用营养粉时可以进行定量补充，不会超标。

2、所添加的水果粉和蔬菜粉使所得的补气养血富硒全营养粉含有大量的微量元素以及多种矿物质，经常食用有益身体健康，可以预防高血压、肥胖等，还可促进身体新陈代谢，缓解便秘等，同时提高营养粉的口感，其中：

香蕉：果实含淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，具有清热解毒、利尿消肿、安胎降血压血压功效。

苹果：果实含脂肪、蛋白质、纤维素、钾、磷、铁等；其中所含钾能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，有利于平衡电解质；其中含磷和铁，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

芒果：含有糖、蛋白质、粗纤维、维生素A、维生素C；具有益胃、生津、止呕、止咳、、呕吐、食少、咳嗽。

橙子：含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶和维生素C等成分；味甘、酸，性微凉；能生津止渴，助消化，和胃。

菠萝：含果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等；具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

紫甘蓝：含维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等；具有降低血糖和血压的功效。

胡萝卜：含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素；有利健康长寿、提高机体防癌抗癌、抵抗疾病的能力、益肝明目、通便、抗过敏、抗氧化、延缓衰老、预防感冒。

白菜：含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素；具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能。

西红柿：含有机酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、番茄碱等；具有软化血管、促进钙、铁元素吸收，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质，有消炎利尿作用，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

菠菜：含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素；具有养血，止血，敛阴，润燥。

3、所添加的食粮粉使所得的补气养血富硒全营养粉具有提高免疫力、增强自我修复能力、净化血液、软化血管、排毒养颜的功效，其中：

黄豆：富含蛋白质、不饱和脂肪酸等；易被人体吸收，对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

黑豆：性平，味甘；具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。

大麦：大麦：性味：甘咸，凉；具有和胃，宽肠，利水。

燕麦：燕麦性味甘平；能益脾养心、敛汗；可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。

高粱：味甘性温，和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

大米：味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。

小米：性味甘咸，微寒、具有滋养肾气、清虚热的功效。

薏米：性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

玉米：味甘，平；调中开胃，益肺宁心。

赤小豆：性平，味甘、酸；能利湿消肿(水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿)、清热退黄、解毒排脓。

4、所添加的调理胃肠中药粉，使所得的调理肠胃富硒全营养粉具有调理肠胃、养肝益肾、益气健脾，保证充足合理的营养，其中：

高良姜：味辛，性热；归脾、胃经；温胃止呕，散寒止痛；用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

黑芝麻：味甘，性平；归肝、肾经；有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。

火麻仁：味甘，性平；归脾、胃、大肠经；润肠通便，用于血虚津亏，肠燥便秘。

鸡肉金：味甘，性平；归脾、胃、小肠、膀胱经；健胃消食，涩精止遗，通淋化石，用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

山楂：味酸、甘，性微温；归脾、胃、肝经；消食健胃，行气散瘀，化浊降脂；用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

益智仁：味辛，性温；归脾、肾经；温脾止泻摄涎，暖肾缩尿固精；脾胃虚寒，呕吐，泄泻，腹中冷痛，口多唾涎，肾虚遗尿，尿频，遗精，白浊。

酸枣仁：味甘，性平；归心、脾、肝、胆经；养肝，宁心，安神，敛汗；治虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗。

郁李仁：味辛、苦、甘，性平；归脾、大肠、小肠经；润燥滑肠，下气，利水；用于津枯肠燥、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利，具有润燥滑肠，下气行滞，利水消肿的功效。

干姜：味辛，性热；归脾、胃、肾、心、肺经；温中散寒，回阳通脉，温肺化饮；用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

昆布：味咸，性寒；归肝，胃、肾经；消痰软坚散结，利水消肿；用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。

中医理论认为：胃主容纳、脾主运化，肠胃失调主要有以下类型、脾胃阳虚气虚型，气机郁结、肝胃不和型，胃阴不足以及瘀血阻滞型。传统理论认为该四型应该分别针对，辨证施治，但本申请的技术方案中，利用可以长期食用的特点，选取药食同源类中药材，采取温和的补脾养胃之策略，实现了四型同治的效果。其中以鸡内金、山楂为主，健胃消食，以干姜、高良姜为辅暖胃通脉，以昆布、郁李仁、火麻仁、黑芝麻引导消散，以益智仁、酸枣仁益气养神，达到了标本兼治、补全营养的目的。

本发明所得的调理胃肠型富硒全营养粉将调理胃肠中药和富硒全蛋粉作为富硒食品添加到营养粉中，可以对人体进行定量补充硒元素及人体每日必需的40种必需的营养素量和充足的均衡供应，8种必需氨基酸，2种必需脂肪酸，1种必需的碳水化合物，7种必需宏量矿物元素，8种必需的微量矿物元素，13种必需维生素来维持人体每日的正常代谢供给和营养需要。该富硒全营养粉具有调理肠胃、养肝益肾、益气健脾，保证充足合理及均衡的营养，适用于消化不良、脾胃虚弱、精力不足的人群尽快补充全营养；其制备方法简单，原材料来源广、生产成本低、无化学添加、采用喷雾干燥微胶囊技术，减少动物蛋白和植物蛋白的流失，更好的保护蔬菜粉和水果粉中维生素和活性酶不受破坏，更加安全健康。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为本发明的限制范围。

实施例1

一种调理胃肠型全营养粉，包括：

高良姜0.65g、黑芝麻0.75g、火麻仁0.45g、鸡肉金0.55g、山楂0.85g、益智仁0.65g、酸枣仁0.45g、郁李仁0.45g、干姜0.35g、昆布0.35g，苹果4g、芒果3g、香蕉2g、橙子4g、菠萝2g，紫甘蓝4g、胡萝卜3g、白菜2g、西红柿4g、菠菜2g，黄豆5.5g、黑豆6.5g、小麦3.5g、燕麦4.5g、高粱7.5g、大米5.5g、小米3.5g、薏米3.5g、玉米2.5g、赤小豆2.5g，富硒全蛋粉40g。

一种调理胃肠型全营养粉的制备方法，包括以下制备步骤：

S1，将高良姜、黑芝麻、火麻仁、鸡肉金、山楂、益智仁、酸枣仁、郁李仁、干姜、昆布按上述分量称重后混合，去杂粉碎到95目，获得调理胃肠中药粉，放置备用；

S2，将苹果、芒果、香蕉、橙子、菠萝按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将紫甘蓝、胡萝卜、白菜、西红柿、菠菜按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆、黑豆、小麦、燕麦、高粱、大米、小米、薏米、玉米、赤小豆按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度135°，加热时间55分钟，然后粉碎80目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，取40g放置备用；

S6，将S1至S5所制备的调理胃肠中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉混合，采用微胶囊包埋技术，获得调理胃肠型富硒全营养粉。

实施例2

一种调理胃肠型全营养粉，包括：

高良姜0.4g、黑芝麻0.5g、火麻仁0.2g、鸡肉金0.3g、山楂0.6g、益智仁0.4g、酸枣仁0.2g、郁李仁0.2g、干姜0.1g、昆布0.1g，苹果3g、芒果2g、香蕉1g、橙子3g、菠萝1g，紫甘蓝3g、胡萝卜2g、白菜1g、西红柿3g、菠菜1g，黄豆5g、黑豆6g、小麦3g、燕麦4g、高粱7g、大米5g、小米3g、薏米3g、玉米2g、赤小豆2g，富硒全蛋粉30g。

一种调理胃肠型全营养粉的制备方法，包括以下制备步骤：

S1，将高良姜、黑芝麻、火麻仁、鸡肉金、山楂、益智仁、酸枣仁、郁李仁、干姜、昆布按上述分量称重后混合，去杂粉碎到80目，获得调理胃肠中药粉，放置备用；

S2，将苹果、芒果、香蕉、橙子、菠萝按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将紫甘蓝、胡萝卜、白菜、西红柿、菠菜按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆、黑豆、小麦、燕麦、高粱、大米、小米、薏米、玉米、赤小豆按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度90°，加热时间45分钟，然后粉碎60目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，取30g放置备用；

S6，将S1至S5所制备的调理胃肠中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉混合，采用微胶囊包埋技术，获得调理胃肠型富硒全营养粉。

实施例3

一种调理胃肠型全营养粉，包括：

高良姜0.9g、黑芝麻1g、火麻仁0.7g、鸡肉金0.8g、山楂1.1g、益智仁0.9g、酸枣仁0.7g、郁李仁0.7g、干姜0.6g、昆布0.6g，苹果5g、芒果4g、香蕉3g、橙子5g、菠萝3g，紫甘蓝5g、胡萝卜4g、白菜3g、西红柿5g、菠菜3g，黄豆6g、黑豆7g、小麦4g、燕麦5g、高粱8g、大米6g、小米4g、薏米4g、玉米3g、赤小豆3g，富硒鸡蛋50g。

一种调理胃肠型全营养粉的制备方法，包括以下制备步骤：

S1，将高良姜、黑芝麻、火麻仁、鸡肉金、山楂、益智仁、酸枣仁、郁李仁、干姜、昆布按上述分量称重后混合，去杂粉碎到110目，获得调理胃肠中药粉，放置备用；

S2，将苹果、芒果、香蕉、橙子、菠萝按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将紫甘蓝、胡萝卜、白菜、西红柿、菠菜按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆、黑豆、小麦、燕麦、高粱、大米、小米、薏米、玉米、赤小豆3g按上述分量称重后混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度150°，加热时间65分钟，然后粉碎100目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，取50g放置备用；

S6，将S1至S5所制备的调理胃肠中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉混合，采用微胶囊包埋技术，获得调理胃肠型富硒全营养粉。

本发明所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (8)

1.一种调理胃肠型富硒全营养粉，其特征在于，包括以下原料：调理胃肠中药粉3~8份、水果粉10~20份、食粮粉40~50份、蔬菜粉10~20份和富硒全蛋粉30~50份。

2.根据权利要求1所述的一种调理胃肠型富硒全营养粉，其特征在于，所述调理胃肠中药粉包括以下原料：高良姜0.4~0.9份、黑芝麻0.5~1份、火麻仁0.2~0.7份、鸡肉金0.3~0.8份、山楂0.6~1.1份、益智仁0.4~0.9份、酸枣仁0.2~0.7份、郁李仁0.2~0.7份、干姜0.1~0.6份、昆布0.1~0.6份。

3.根据权利要求1所述的一种调理胃肠型富硒全营养粉，其特征在于，所述水果粉包括以下原料：苹果3~5份、芒果2~4份、香蕉1~3份、橙子3~5份、菠萝1~3份。

4.根据权利要求1所述的一种调理胃肠型富硒全营养粉，其特征在于，所述食粮粉包括以下原料：黄豆5~6份、黑豆6~7份、小麦3~4份、燕麦4~5份、高粱7~8份、大米5~6份、小米3~4份、薏米3~4份、玉米2~3份、赤小豆2~3份。

5.根据权利要求1所述的一种调理胃肠型富硒全营养粉，其特征在于，所述蔬菜粉包括以下原料：紫甘蓝3~5份、胡萝卜2~4份、白菜1~3份、西红柿3~5份、菠菜1~3份。

6.根据权利要求1所述的一种调理胃肠型富硒全营养粉，其特征在于，所述富硒全蛋粉原料为富硒鸡蛋。

7.根据权利要求6所述的一种调理胃肠型富硒全营养粉，其特征在于，所述富硒鸡蛋为富硒饲料喂养鸡所产的蛋。

8.一种调理胃肠型富硒全营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

S1，高良姜、黑芝麻、火麻仁、鸡肉金、山楂、益智仁、酸枣仁、郁李仁、干姜、昆布按一定配比混合，去杂粉碎到80~110目，获得调理胃肠中药粉，放置备用；

S2，将苹果、芒果、香蕉、橙子、菠萝按一定配比混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将紫甘蓝、胡萝卜、白菜、西红柿按一定比例混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆、黑豆、小麦、燕麦、高粱、大米、小米、薏米、玉米、赤小豆按一定比例混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度90°~150°，加热时间45~65分钟，然后粉碎60~100目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，放置备用；

S6，将调理胃肠中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉按一定的比例混合，采用喷雾干燥微胶囊技术，获得调理胃肠型富硒全营养粉。