CN1096646A - 富矿多维强化营养粉(糊) - Google Patents

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徐兴华
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Abstract

本发明涉及一种可根据不同人群的生理特点合 理组方，在蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物元 素丰富、全面、平衡的基础上以普通果、蔬如海带、胡 萝卜、大豆、麦芽粉等强化对胎(孕妇)、婴、幼儿智力 因素影响重大的碘、DHA、磷脂、牛磺酸等，对人体尤 其是对人工喂养或混合喂养儿健康有利的促双歧菌 因子、助消化酶，对中老年人保健有益的剌五加、牛鞭 等补益物料的全新观念的富矿多维强化营养粉 (糊)。

Description

本发明提出了一种全新观念的在平衡各种宏量营养素和多种微量营养素的基础上针对不同人群的生理特点强化碘、磷脂、DHA、牛磺酸、促双歧菌因子或强化刺五加、牛鞭等形成包括婴儿（婴儿乐营养糊）、幼儿（幼儿乐营养糊）孕妇（妈咪乐营养粉），中老年（康寿乐营养粉）的系列强化营养保健食品。
目前，面市的多种婴幼儿食品或强化食品普遍存在着营养素缺失或比例失调的问题，特别是蛋白质含量低、维生素、矿物元素比例失当等对婴幼儿的健康成长具有直接或潜在的不良影响。即使是一些强化型的食品也基本是在强化一些氨基酸（如赖氨酸）、维生素及矿物元素这些食品的必须营养成份上转圈子;而专为孕妇设计的营养保健食品不但是风毛鳞角，而且也局限于配备一般营养素的范畴。
本发明的目的：是为处于生长发育重要时期的婴幼儿、胎儿（孕妇）提供一种营养素全面、丰富、平衡，并特别添加（即强化）若干超出一般营养概念的有利于胎、婴、幼儿智力发展、健壮成长或中老年人保健强身的全新观念的营养保健食品。
本发明的特征：是在蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物元素五大类营养素全面、平衡的前提下，根据婴幼儿、孕妇和中老年人的不同生理特点，通过科学地精选日常食品中具有特殊保健功效的果、蔬菜（对婴幼儿和孕妇）或通过添加若干药食兼用的补益性物料（对中老年人），强化本发明产品中的碘、DHA、磷脂、牛磺酸、促双歧菌因子、助消化酶、滋补因子等多种物质，形成了本发明区别于现有品种和技术的特征。其配方如下：
米粉        25.0～60.0        牛磺酸        0.04～0.08
大豆粉        10.0～25.0        海洋鱼油        0.0～0.25
全蛋粉        0.0～5.0        白术        0.0～5.0
全脂奶粉        4.0～14.0        绞股兰        0.0～0.5
蔗糖        0.0～8.0        牛鞭末        0.0～1.5
海带粉        0.4～1.2        刺五加        0.4～3.0
胡罗卜粉        0.0～3.0        当归        0.0～3.0
富硒(锌)酵母        0.0～1.5        杭菊        0.0～1.5
麦芽粉        0.5～1.2        维生素        适量
甜菊甙        0.04～0.10        矿物元素        适量
辅料        适量
结合实施例叙述的工艺过程如下：
例1：取大米15公斤，大豆7.5公斤洗净、烘干、高温膨化，冷却后分别打粉，过80目筛备用。
取海带600克，胡罗卜12公斤用喷淋水洗净、沥干，35～40℃烘6～8小时，75～80℃烘3.0～4.0小时，分别打粉过80目筛备用。
取蔗糖4.5公斤置80～85℃烘箱中干燥30～45分钟，降温后打粉过80目筛备用。
取大麦2.5公斤，洗净后在15～20℃水中浸泡36～54小时，其间每6～8小时换水一次，浸完后移至装有多孔筛板的木箱中保持湿润状态，控温15～18℃，自然发芽8～12天，待胚芽长度约与麦粒等长时，移至恒温干燥箱中控温35～40℃干燥6～8小时，70～75℃干燥2.5～3.0小时，降温打粉过80目筛得麦芽粉备用。
在V型不锈钢混料器中投入9.3公斤米粉，5.25公斤大豆粉，600克全鸡蛋粉，2.8公斤全脂奶粉和1.2公斤糖粉，充分混匀得1号粉。
在合适容器中移入50g海洋鱼油，0.7gVE先行搅匀，继将研细的1.6克骨化醇、7.0克VC加入搅匀，缓缓加入搅拌状态下的600克胡罗卜粉中，充分搅拌得2号粉。
将50mgVB1，40mgVB2，600mg尼克酸，4.6克葡萄糖酸亚铁，4.2g葡萄糖酸锌，16g甜菊甙，80g乳酸钙，8g牛磺酸充分混匀，打粉，过60目筛再与100克麦芽粉，120g海带粉，100g富硒酵母粉充分混匀得3号粉。
将2号粉在搅拌条件下缓缓加入3号粉中混匀，再移至1号粉中充分混匀，真空分装，钴60灭菌，得婴儿乐营养粉（糊）。
例2：取380g白术，190g当归分别用喷淋水洗净，沥去余水，移至恒温干燥箱中45～50℃5～6小时，75～80℃3～4小时，降温，粉碎过60目筛备用。
取杭菊150g置烘箱中于40～45℃烘干，打粉，过40目筛备用。
取牛鞭300g洗净，用清水浸泡12～24小时，移至压力锅中加5～6倍量水煮沸后，小火维持1.5～2.0小时。降温后打浆，胶体磨均质，移至真空干燥箱中1600～2700帕斯卡50～60℃3～4小时，80～90℃1.5～2.0小时，烘干粉碎备用。
在V型不锈钢混合器中将12g甜菊甙、16克牛磺酸、100g牛鞭未，70g甘氨酸、150g麦芽粉先行混匀，再加入150g海带粉、500g胡罗卜粉、180g当归粉，100g杭菊粉混匀，再按序将800g全脂奶粉，3.15公斤在大豆粉、12.6公斤 米粉分批投入，充分混匀，真空软包装，钴60灭菌得康寿乐营养粉。
将以上混粉与0.6～1.2%羧甲基纤维素混匀，用10～12%淀粉浆制备软材，14目筛制粒，65～70℃烘干，18～20目筛去细粉，真空分装，钴60灭菌得颗粒状（干糖浆、晶、精、冲剂等）康寿乐保健食品。
将上述颗粒状食品与0.5～1.0%硬脂酸镁混匀，用0.25～0.5mm间隙的对辊碾压过18～20目筛去细粉，真空分装灭菌得薄片状康寿乐晶。

Claims (1)

1、一种富矿多维强化营养食品，其配方组份为：
米粉                25.0～60.0                牛磺酸                0.04～0.08
大豆粉        10.0～25.0                海洋鱼油        0.0～0.25
全蛋粉            0.0～5.0                    白        术                0.0～5.0
全脂奶粉    4.0～14.0                绞股兰                0.0～0.5
蔗糖                    0.0～8.0                    牛鞭未                0.0～1.5
海带粉            0.4～1.2                    刺五加                0.0～3.0
胡罗卜粉    0.0～3.0                    当        归                0.0～3.0
富硒(锌)酵母0.0～1.5        杭        菊                0.0～1.5
麦芽粉            0.5～1.2                    维生素                        适        量
甜菊甙            0.04～0.10            矿物元素                适        量
                                                                                        辅        料                        适        量
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