CN1104441A

CN1104441A - 黑豆玉米糊食品及其生产方法

Info

Publication number: CN1104441A
Application number: CN94111197A
Authority: CN
Inventors: 沈光明
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-10-08
Filing date: 1994-10-08
Publication date: 1995-07-05

Abstract

本发明的黑豆玉米糊食品由黑豆、玉米、红糖、含锌奶粉、果粉、赋香剂、防腐剂组成，本发明的原料易得、生产方法简单、营养丰富，经测试本发明达到脂肪含量≥18％、碳水化合物≤48％、蛋白质≥26％，并含有钙、铁、磷、锌、及多种微量元素，长期食用能全面地补充人体各器官营养，维持人体的正常生理功能。且口感柔和细腻，食用方便，可长期作为人们的早餐、茶点以及老年、儿童、体弱者日常食用。

Description

本发明涉及黑豆玉米糊食品及其生产方法。

现有的食品，诸多的单纯注重口感和色香等因素，而忽视了作为食品的营养性，特别是营养的全面性和适应性。因此，有必要研究一种多种原料混合，营养含量合理，口感柔和、细腻的方便食品。

本发明的目的是提供一种黑豆玉米糊食品及其生产方法。

由于黑豆除含丰富的蛋白质和脂肪外，还含有多种矿物元素，本身还有着一种明显的药用价值。从一些医药研究表明，长期食用豆类和豆制品的人比一般惯吃肉类的人长寿少病，且豆类对癌症有抗衡作用。玉米是一种含有多种营养成份的食物，以这两种食物为主要成份制成的食品，必然受到人们的欢迎。

本发明的黑豆玉米糊食品由黑豆、玉米、红糖、含锌奶粉、果粉、赋香剂、防腐剂组成，其重量百分比构成为：黑豆20-60%、玉米10-40%、红糖5-30%、含锌奶粉5-30%、果粉5-30%、赋香剂0.1-0.3%、防腐剂0.1-0.3%。所说的果粉包括胡萝卜素、猕猴桃粉、魔芋加南瓜粉，所说的赋香剂包括奶油、香兰素，所说的防腐剂为山梨酸。

本发明的黑豆玉米糊食品的生产方法是将黑豆、玉米精选→漂洗→炒烘干燥或日晒→粗加工粉碎→精加工膨化→再粉碎达100-160目，将红糖脱水，然后将黑豆粉、玉米粉、红糖、含锌奶粉、果粉、赋香剂、防腐剂均匀混合，包装封口即为成品。

本发明的黑豆玉米糊食品原料易得、生产方法简单、营养丰富，经测试本发明达到脂肪含量≥18%、碳水化合物≤48%、蛋白质≥26%，并含有钙、铁、磷、锌、及多种微量元素，长期食用能全面地补充人体各器官营养，维持人体的正常生理功能，对人体的中枢神经、大脑有较大的益补作用，并有滋阴补肾、护发养颜、防癌防病，延缓人的衰老的功能，同时，由于果粉的作用，它对慢糖尿病、高血压、肝炎、妇科疾病等尚有一定的疗效，属于现代较理想的营养食品。

本发明的黑豆玉米糊食品口感柔和细腻，食用很方便，只需开水搅拌即可吃。本发明的黑豆玉米糊食品可长期作为人们的早餐、茶点以及老年、儿童、体弱者日常食用，也可作为旅行或其他消费范围的一种佐料，总之，有广泛的适应性。

实施例：

用黑豆400克、玉米200克漂洗晒干，粗加工粉碎，精加工膨化，再粉碎成120目，用红糖196克脱水，用含锌奶粉100克，用胡萝卜素100克，奶油2克，用山梨酸2克，机械搅拌混合即配制成1000克黑豆玉米糊食品，然后装袋封口即为成品。

Claims

1、黑豆玉米糊食品其特征在于由黑豆、玉米、红糖、含锌奶粉、果粉、赋香剂、防腐剂组成，其重量百分比构成为：黑豆20--60%、玉米10--40%、红糖5--30%、含锌奶粉5--30%、果粉5--30%、赋香剂0.1--0.3%、防腐剂0.1--0.3%。

2、黑豆玉米糊食品的生产方法其特征是将黑豆、玉米精选-漂洗-炒烘干燥或日晒-粗加工粉碎-精加工膨化-再粉碎达100-160目，将红糖脱水，然后将黑豆粉、玉米粉、红糖、含锌奶粉、果粉、赋香剂、防腐剂均匀混合，包装封口即为成品。

3、根据权利要求1、2所述的黑豆玉米糊食品，其特征在于所说的果粉包括胡萝卜素、猕猴桃粉、魔芋加南瓜粉。

4、根据权利要求1、2所述的黑豆玉米糊食品，其特征在于所说的赋香剂包括奶油、香兰素。

5、根据权利要求1、2所述的黑豆玉米糊食品，其特征在于所说的防腐剂为山梨酸。