CN1457678A - 藜蒿面条及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种藜蒿面条及其制作方法，藜蒿面条主要包括面粉、藜蒿、冬苋菜和适量水制成，其组分按重量比分别是：70～85％的面粉，3～5％的鲜藜蒿，1～3％的鲜冬苋菜，11～22％的水。其制作方法首先将鲜藜蒿和鲜冬苋菜打成浆，再与面粉混合搅拌和好后制成面条。由于该面条中加入了适量的藜蒿，藜蒿又具有丰富的营养价值和药用价值，使面条清香鲜美，脆嫩爽口，还有面条中加入少量的冬苋菜，冬苋菜具有柔滑清香的特点，这样使面条更营养，更柔滑清香。
Description
所属技术领域
本发明涉及一种面条及其制作方法，特别是一种藜蒿面条及其制作方法。
背景技术
随着商品经济的快速发展及人们膳食结构的翻新变化，绿色食品、无公害蔬菜、名特优新品种、甚至有机食品在消费市场将不断增大占有份额，且具发展空间。面条生产和加工也是如此，人们也在不断抓住时机，适时开发，选定好具有发展前景的特色面条品种，快速起步抢占市场，从而获取良好的社会效益和经济效益，面条的生产和创新，成为面条生产者和经营者不断研究发展的课题，来满足消费者和自身发展的需要。如2003年01月01日公告的、公告号为1387784的中国发明专利申请公开了一种“绿芦笋鲜汁营养面条及其加工方法”，它涉及一种用绿芦笋鲜汁制作的营养面条以及加工方法。它包含面粉和绿芦笋汁，面粉和绿芦笋汁的重量比为：1∶0.3～0.35。它是按如下步骤进行：1.按以下重量配比称取原料面粉1000份、绿芦笋汁300～350份、食盐8～9份、食用碱7～8份；2.将上述原料混合均匀，并用适量的水和成面团；3.将面团压制、切条；4.将面条在常温下晾干即制成成品。能完好的保持绿芦笋鲜汁的营养成分和绿芦笋鲜汁的清香口味。还有于2003年03月12日公开的，公开号为1401260的中国发明专利一种“海藻面条及其生产工艺”是将新鲜或盐渍的海藻类植物如海带和海裙带菜，加工成120目粉状或浆，与小麦粉、水和其他调料制作成海藻面条。由于这种海藻面条富含碘、钙等营养成分，有效地克服了传统面条营养成分不足的缺陷，特别是对缺碘地区地方病的防治，具有积极的作用。和上述发明相比，本发明提供了另一种绿色面条——藜蒿面条及其制作方法。更加增加了面条的品种，提供了口味新鲜、营养丰富的面条。
发明内容
本发明是提供一种具有藜蒿原汁原味，既脆又柔软，久煮不糊的藜蒿面条及其制作方法。
一种藜蒿面条及其制作方法，藜蒿面条包括面粉、藜蒿、冬苋菜和适量水制成，其组分按重量比分别是：70～85％的面粉，3～5％的鲜藜蒿，1～3％的鲜冬苋菜，11～22％的水；首先将鲜藜蒿和鲜冬苋菜打成浆，再与面粉混合搅拌和好后制成面条。
由于本发明藜蒿面条及其制作方法中加入了适量的藜蒿，藜蒿又具有丰富的营养价值和药用价值，清香鲜美，脆嫩爽口，富含多种人体需要的矿物质和微量元素，经测定，每百克藜蒿中含抗坏血酸49毫克、胡萝卜素4.8克、维生素B27毫克、蛋白清3.6克及钙、铁、磷、锌等微量元素。被人们赞誉为“富贵病”的克星，是21世纪畅销不衰的无公害蔬菜和减肥健美好食品。这样加入藜蒿后的面条既营养又具有清香的口味；同时面条中还加有少量的冬苋菜，冬苋菜具有柔滑清香的特点，还有丰富的营养，据测定，每百克冬苋菜食用部分含蛋白质3.1克、脂肪0.5克、糖类3.4克、粗纤维1.5克、胡萝卜素8.98毫克、维生素B10.13毫克、维生素B20.30毫克、维生素C55毫克、尼克酸2.6毫克、钙315毫克、磷56毫克、铁2.2毫克。这样使藜蒿面条更营养，更柔滑清香。
具体实施方式
一种藜蒿面条及其制作方法：藜蒿面条包括面粉、藜蒿、冬苋菜和适量水制成，其组分按重量比分别提取：75％的面粉，3.5％的鲜藜蒿，1.5％的鲜冬苋菜，20％的水；首先将鲜藜蒿和鲜绿色冬苋菜洗净后，放入常用打浆机中打成菜浆，为取得较好效果，可重复进行三次以上打浆过程，在打浆过程中，与水充分混和成浆汁。再把浆汁与面粉放在搅拌机中充分搅拌，搅拌时间要保证在10分钟以上，混合搅拌和好后的面团放入5辊以上的压面机上，制成面条。为了保证藜蒿面条中藜蒿原汁原味，既脆又柔软，久煮不糊的特点，不破坏藜蒿和冬苋菜的营养成份。加工后的藜蒿面条不要放入烘干机中去烘干，而要在太阳下自然晾干。
Claims (1)
1.一种藜蒿面条及其制作方法，其特征在于：藜蒿面条包括面粉、藜蒿、冬苋菜和适量水制成，其组分按重量比分别是：70～85％的面粉，3～5％的鲜藜蒿，1～3％的鲜冬苋菜，11～22％的水；首先将鲜藜蒿和鲜冬苋菜打成浆，再与面粉混合搅拌和好后制成面条。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN03140853A CN1457678A (zh) | 2003-06-02 | 2003-06-02 | 藜蒿面条及其制作方法 |
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| CN03140853A CN1457678A (zh) | 2003-06-02 | 2003-06-02 | 藜蒿面条及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN1457678A true CN1457678A (zh) | 2003-11-26 |
Family
ID=29430733
Family Applications (1)
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| CN03140853A Pending CN1457678A (zh) | 2003-06-02 | 2003-06-02 | 藜蒿面条及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1457678A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103609962A (zh) * | 2013-12-10 | 2014-03-05 | 熊德明 | 一种防霉变面粉及其制备方法 |
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| CN103704585A (zh) * | 2013-12-10 | 2014-04-09 | 湖南南洞庭野生植物面业科技开发有限公司 | 一种野藜蒿面条及其制备方法 |
| CN103734230A (zh) * | 2013-12-16 | 2014-04-23 | 张圣坤 | 一种无花果饼干 |
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2003
- 2003-06-02 CN CN03140853A patent/CN1457678A/zh active Pending
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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