CN100418436C - 玉米方便食品 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种以玉米为主要原料制成的速溶玉米混合粉和玉米方便粥的玉米方便食品，其特征在于它采用30～50份玉米、6～10份绿豆、5～8份红小豆、5～8份花生米、5～8份莲籽仁、1～5份薏苡仁、6～10份葡萄干、1～5份枸杞子、3～8份菱角肉、10～15份白砂糖、0.005～0.006份乳酸钙、0.004～0.006份葡萄糖酸锌和0.003～0.006份葡萄糖亚铁为原料，制成速溶玉米混合粉和玉米方便粥，该产品具有保留原有营养成分不变，可清除杂质，其口感好，食用方便的优点及效果。

Description

玉米方便食品
技术领域
本发明涉及一种方便食品，特别是以玉米为主要原料制成的速溶玉米混合粉和玉米方便粥，属方便食品领域。
背景技术
我国是个农业大国，有丰富的五谷杂粮，特别是玉米它不仅产量高而且是具有丰富的营养成份的粮食，目前的食用方法多数是单一的玉米面或玉米渣，食用时口感不好，而且加工制作也较麻烦，消耗量较少，多数用于工业原料，有些粮食如绿豆、红小豆、花生米这些也都是营养丰富的具有保健功能的产品，但食用方法也较单一，制作也较麻烦，因此将上述产品进行合理的配伍经深加工处理既可解决人们食用多样化问题又能解决食用方便的问题，也可满足人们生活的不同需求。
发明内容
本发明的目的正是为了解决人们食用多样化问题又能解决人们食用方便的问题，而提供一种以玉米为主要原料制成的速溶玉米混合粉和玉米方便粥的玉米方便食品，从而使人们食用品种多样化，而且更加方便，同时也为粮食的深加工提供了条件。
本发明的目的是通过下列技术方案实现的：
速溶玉米混合粉，其特征在于它采用下述重量配比的原料并按下述方法制成的：
玉米30～50份、绿豆6～10份、红小豆5～8份、
花生米5～8份、莲籽仁5～8份、薏苡仁1～5份、
葡萄干6～10份、枸杞子1～5份、菱角肉3～8份、
白砂糖10～15份、乳酸钙0.005～0.006份、
葡萄糖酸锌0.004～0.006份和葡萄糖亚铁0.003～0.006份，
将30～50份玉米进行脱皮，膨化，粉碎至粒径小于60目，再将6～10份绿豆、5～8份红小豆、5～8份花生米用水洗、经沥水、膨化后粉碎至粒径小于60目，将上述的玉米、绿豆、红小豆和花生米的膨化粉料在蒸锅内蒸20～25分钟后加入水洗、沥水后的5～8份莲籽仁、1～5份薏苡仁、6～10份葡萄干、1～5份枸杞子和3～8份菱角肉，继续蒸15分钟，蒸熟后用红外线烘干至含水15～20％，然后进行膨化后再粉碎至粒径小于80目，再加入10～15份白砂糖、0.005～0.006份乳酸钙、0.004～0.006份葡萄糖酸锌和0.003～0.006份葡萄糖亚铁混合装袋，每袋130克，制成速溶玉米混合粉。
玉米方便粥，其特征在于它采用下述重量配比的原料并按下述方法制成的：
玉米30～50份、绿豆6～10份、红小豆5～8份、
花生米5～8份、莲子仁5～8份、薏苡仁1～5份、
葡萄干6～10份、枸杞子1～5份、菱角肉3～8份、
白砂糖10～15份、乳酸钙0.005～0.006份、
葡萄糖酸锌0.004～0.006份、葡萄糖亚铁0.003～0.006份和水55～65份，
将30～50份玉米进行脱皮、膨化后粉碎至粒径小于60目，经造粒制成珍珠玉米粒状并用水将10～15份白砂糖溶解后喷在珍珠玉米粒上，经80～90℃温度烘干，再加入水洗、沥水后的6～10份绿豆、5～8份红小豆、5～8份花生米、5～8份莲子仁、1～5份薏苡仁、6～10份葡萄干、1～5份枸杞子和3～8份菱角肉和0.005～0.006份乳酸钙、0.004～0.006份葡萄糖酸锌、0.003～0.006份葡萄糖亚铁以及55～65份水混合装听，每听320g，再在100～110℃温度蒸煮，制成玉米方便粥。
本发明采用的玉米不仅产量高，而且营养丰富，它除含有淀粉还含有蛋白质、氨基酸、维生素、黄原焦、玉米油、糊精有用组分，它经过膨化后既可保留原有营养不被破坏，而且质的松软，易溶于水，再配以具有解毒、消炎功能的绿豆，具有解毒、清热、利水功能的红小豆，具有利水除湿、清热健脾的薏苡仁，具有健脾益肾养心安神的莲子仁，具有补肾滋阴润肺养肝润肝功能的枸杞子，具有高蛋白健胃的花生米和具有清香调味的菱角肉经过膨化混合再配以乳酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖亚铁的人体需要的钙、铁、锌微量元素，制成营养丰富、口感好、食用方便的玉米方便食品，它可以制成速溶玉米混合粉和玉米方便粥。
由于采取上述技术方案使本发明技术与已有技术相比该产品具有保留原有营养成分不变，可清除杂质，其口感好，食用方便的优点及效果。
具体实施方式
实施例1
将30kg玉米进行脱皮，膨化，粉碎至粒径小于60目，再将10kg绿豆、5kg红小豆、8kg花生米用水洗、经沥水、膨化后粉碎至粒径小于60目，将上述的玉米、绿豆、红小豆和花生米的膨化粉料在蒸锅内蒸20分钟后加入水洗、沥水后的5kg莲籽仁、5kg薏苡仁、6kg葡萄干、5kg枸杞子和3kg菱角肉，继续蒸15分钟，蒸熟后用红外线烘干至含水20％，然后进行膨化后再粉碎至粒径小于80目，再加入15kg白砂糖、0.005kg乳酸钙、0.006kg份葡萄糖酸锌和0.003kg葡萄糖亚铁混合装袋，每袋130克，制成速溶玉米混合粉。
实施例2
将40kg玉米进行脱皮，膨化，粉碎至粒径小于60目，再将8kg绿豆、7kg红小豆、6kg花生米用水洗、经沥水、膨化后粉碎至粒径小于60目，将上述的玉米、绿豆、红小豆和花生米的膨化粉料在蒸锅内蒸22分钟后加入水洗、沥水后的7kg莲籽仁、3kg薏苡仁、8kg葡萄干、3kg枸杞子和5kg菱角肉，继续蒸15分钟，蒸熟后用红外线烘干至含水18％，然后进行膨化后再粉碎至粒径小于80目，再加入12kg白砂糖、0.006kg乳酸钙、0.005kg份葡萄糖酸锌和0.005kg葡萄糖亚铁混合装袋，每袋130克，制成速溶玉米混合粉。
实施例3
将50kg玉米进行脱皮，膨化，粉碎至粒径小于60目，再将6kg绿豆、8kg红小豆、5kg花生米用水洗、经沥水、膨化后粉碎至粒径小于60目，将上述的玉米、绿豆、红小豆和花生米的膨化粉料在蒸锅内蒸25分钟后加入水洗、沥水后的8kg莲籽仁、1kg薏苡仁、10kg葡萄干、1kg枸杞子和8kg菱角肉，继续蒸15分钟，蒸熟后用红外线烘干至含水15％，然后进行膨化后再粉碎至粒径小于80目，再加入10kg白砂糖、0.006kg乳酸钙、0.004kg份葡萄糖酸锌和0.006kg葡萄糖亚铁混合装袋，每袋130克，制成速溶玉米混合粉。
实施例4
将30kg玉米进行脱皮、膨化后粉碎至粒径小于60目，经造粒制成珍珠玉米粒状并用水将15kg白砂糖溶解后喷在珍珠玉米粒上，经80℃温度烘干，再加入水洗、沥水后的10kg绿豆、5kg红小豆、8kg花生米、5kg莲子仁、5kg薏苡仁、6kg葡萄干、5kg枸杞子和3kg菱角肉和0.005kg乳酸钙、0.006kg葡萄糖酸锌、0.003kg葡萄糖亚铁以及55kg水混合装听，每听320g，再在100℃温度蒸煮，制成玉米方便粥。
实施例5
将40kg玉米进行脱皮、膨化后粉碎至粒径小于60目，经造粒制成珍珠玉米粒状并用水将12kg白砂糖溶解后喷在珍珠玉米粒上，经85℃温度烘干，再加入水洗、沥水后的8kg绿豆、7kg红小豆、6kg花生米、7kg莲子仁、3kg薏苡仁、8kg葡萄干、3kg枸杞子和5kg菱角肉和0.006kg乳酸钙、0.005kg葡萄糖酸锌、0.005kg葡萄糖亚铁以及60kg水混合装听，每听320g，再在105℃温度蒸煮，制成玉米方便粥。
实施例6
将50kg玉米进行脱皮、膨化后粉碎至粒径小于60目，经造粒制成珍珠玉米粒状并用水将10kg白砂糖溶解后喷在珍珠玉米粒上，经90℃温度烘干，再加入水洗、沥水后的6kg绿豆、8kg红小豆、5kg花生米、8kg莲子仁、1kg薏苡仁、10kg葡萄干、1kg枸杞子和8kg菱角肉和0.006kg乳酸钙、0.004kg葡萄糖酸锌、0.006kg葡萄糖亚铁以及65kg水混合装听，每听320g，再在110℃温度蒸煮，制成玉米方便粥。

Claims (2)

1. 速溶玉米混合粉，其特征在于它采用下述重量配比的原料并按下述方法制成的：
玉米30～50份、绿豆6～10份、红小豆5～8份、
花生米5～8份、莲籽仁5～8份、薏苡仁1～5份、
葡萄干6～10份、枸杞子1～5份、菱角肉3～8份、
白砂糖10～15份、乳酸钙0.005～0.006份、
葡萄糖酸锌0.004～0.006份和葡萄糖亚铁0.003～0.006份，
将30～50份玉米进行脱皮，膨化，粉碎至粒径小于60目，再将6～10份绿豆、5～8份红小豆、5～8份花生米用水洗、经沥水、膨化后粉碎至粒径小于60目，将上述的玉米、绿豆、红小豆和花生米的膨化粉料在蒸锅内蒸20～25分钟后加入水洗、沥水后的5～8份莲籽仁、1～5份薏苡仁、6～10份葡萄干、1～5份枸杞子和3～8份菱角肉，继续蒸15分钟，蒸熟后用红外线烘干至含水15～20％，然后进行膨化后再粉碎至粒径小于80目，再加入10～15份白砂糖、0.005～0.006份乳酸钙、0.004～0.006份葡萄糖酸锌和0.003～0.006份葡萄糖亚铁混合装袋，每袋130克，制成速溶玉米混合粉。
2. 玉米方便粥，其特征在于它采用下述重量配比的原料并按下述方法制成的：
玉米30～50份、绿豆6～10份、红小豆5～8份、
花生米5～8份、莲子仁5～8份、薏苡仁1～5份、
葡萄干6～10份、枸杞子1～5份、菱角肉3～8份、
白砂糖10～15份、乳酸钙0.005～0.006份、
葡萄糖酸锌0.004～0.006份、葡萄糖亚铁0.003～0.006份和水55～65份，
将30～50份玉米进行脱皮、膨化后粉碎至粒径小于60目，经造粒制成珍珠玉米粒状并用水将10～15份白砂糖溶解后喷在珍珠玉米粒上，经80～90℃温度烘干，再加入水洗、沥水后的6～10份绿豆、5～8份红小豆、5～8份花生米、5～8份莲子仁、1～5份薏苡仁、6～10份葡萄干、1～5份枸杞子和3～8份菱角肉和0.005～0.006份乳酸钙、0.004～0.006份葡萄糖酸锌、0.003～0.006份葡萄糖亚铁以及55～65份水混合装听，每听320g，再在100～110℃温度蒸煮，制成玉米方便粥。
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