CN110419719A - 一种调理气血型富硒全营养粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种调理气血型富硒全营养粉及其制备方法，该调理气血型富硒全营养粉包括以下原料：补气血中药粉、水果粉、食粮粉、蔬菜粉和富硒全蛋粉。本发明所得的调理气血型富硒全营养粉将补气血中药和富硒鸡蛋作为富硒食品添加到营养粉中，可以对人体进行定量补充硒物质，该营养粉具有补气养血、养肝益肾、益气健脾，保证女性充足合理的营养，适用于疲劳无力、精力不足、面色微黄及月经量少的人；其制备方法简单，原材料来源广、生产成本低、无化学添加、采用喷雾干燥微胶囊技术，减少动物蛋白和植物蛋白的流失，更好的保护蔬菜粉和水果粉中维生素和活性酶不受破坏，更加安全健康。

Description

一种调理气血型富硒全营养粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种调理气血型富硒全营养粉及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对自己的保健意识越来越强，对一些疾病的预防和治疗不单是依靠各种药物，而是从营养保健的角度出发来积极预防。目前，我国保健食品种类繁多，市场上销售的营养粉如：玉米粉、山药粉、糯米粉等，但是这些营养粉的营养成分单一，不能够满足人们对食品营养价值的更高的要求，既具有丰富的营养价值，又具有特殊的保养功效。其中，女性因为生理原因气血不足，导致月经量少、身体乏力、懒言懒语、气短、胸闷、面色发黄、失眠、面部黄褐斑、色斑、粗糙不光泽、四肢末梢发凉，伴有身体记忆力减退、头发干枯，以及出现月经量少、月经提前或者错后改变的临床表现症状，就需要既具有丰富的营养，又具有补气血功能的营养食品。

硒是人体活动中必不可少的微量元素，是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，有较强的防病、解毒、抗衰老作用，提高人体免疫力，具有令人瞩目的防癌作用。适量的硒可对人体产生有益效果，但是过量的硒可导致皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振；头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良、呼吸有大蒜气味等。而现有的富硒食品中多采用多种富硒植物，导致生产的富硒食品中的硒含量不确切，最终使人体补充的硒含量可能超标，造成危害。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种调理气血型富硒全营养粉及其制备方法，上述技术通过以下方案实现：

（一）本发明提供一种调理气血型富硒全营养粉，包括以下原料：补气血中药粉3~8份、水果粉10~20份、食粮粉40~50份、蔬菜粉10~20份和富硒全蛋粉30~50份。

优选的，补气血中药粉包括以下原料：人参0.4~0.9份、黑木耳0.5~1份、黄精0.2~0.7份、木瓜0.3~0.8份、阿胶0.6~1.1份、大枣0.4~0.9份、龙眼肉0.2~0.7份、枸杞0.2~0.7份、山药0.1~0.6份、桑葚0.1~0.6份。

优选的，水果粉包括以下原料：苹果3~5份、梨2~4份、香蕉1~3份、橙子3~5份、菠萝1~3份。

优选的，食粮粉包括以下原料：黄豆5~6份、黑豆6~7份、小麦3~4份、燕麦4~5份、高粱7~8份、大米5~6份、小米3~4份、薏米3~4份、玉米2~3份、黑芝麻2~3份。

优选的，蔬菜粉包括以下原料：芹菜3~5份、胡萝卜2~4份、白菜1~3份、西红柿3~5份、菠菜1~3份。

优选的，富硒全蛋粉原料为富硒鸡蛋。

优选的，富硒鸡蛋为富硒饲料喂养鸡所产的蛋。

（二）本发明提供一种调理气血型全营养粉的制备方法，包括以下制备过程：

S1，将人参、黑木耳、黄精、木瓜、阿胶、大枣、龙眼肉、枸杞、山药、桑葚按一定配比混合，去杂粉碎到80~110目，获得补气血中药粉，放置备用；

S2，将苹果、梨、香蕉、橙子、菠萝按一定配比混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将芹菜、胡萝卜、白菜、西红柿、菠菜按一定比例混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆、黑豆、小麦、燕麦、高粱、大米、小米、薏米、玉米、黑芝麻。按一定比例混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度90°~150°，加热时间45~65分钟，然后粉碎60~100目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，放置备用；

S6，将补气血中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉按一定的比例混合，采用微胶囊包埋技术，获得调理气血型富硒全营养粉。

本发明的有益效果在于：

1、富硒鸡蛋的硒含量为已知，将其作为富硒食品添加剂添加到营养粉中，可使本发明的所得的补气养血富硒营养粉具有明确的硒含量，人们在食用营养粉时可以进行定量补充，不会超标。

2、所添加的水果粉和蔬菜粉使所得的补气养血富硒全营养粉含有大量的微量元素以及多种矿物质，经常食用有益身体健康，可以预防高血压、肥胖等，还可促进身体新陈代谢，缓解便秘等，同时提高营养粉的口感，其中：

香蕉：果实含淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，具有清热解毒、利尿消肿、安胎降血压血压功效。

苹果：果实含脂肪、蛋白质、纤维素、钾、磷、铁等；其中所含钾能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，有利于平衡电解质；其中含磷和铁，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

梨：含脂肪、蛋白质、纤维素等，味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

橙子：含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶和维生素C等成分；味甘、酸，性微凉；能生津止渴，助消化，和胃。

菠萝：含果糖、葡萄糖、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等；具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

芹菜：富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等；具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

胡萝卜：含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素；有利健康长寿、提高机体防癌抗癌、抵抗疾病的能力、益肝明目、通便、抗过敏、抗氧化、延缓衰老、预防感冒。

白菜：含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、维生素；具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能。

西红柿：含有机酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、番茄碱等；具有软化血管、促进钙、铁元素吸收，可帮助胃液消化脂肪和蛋白质，有消炎利尿作用，能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。

菠菜：含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素；具有养血，止血，敛阴，润燥。

3、所添加的食粮粉使所得的补气养血富硒全营养粉具有提高免疫力、增强自我修复能力、净化血液、软化血管、排毒养颜的功效，其中：

黄豆：富含蛋白质、不饱和脂肪酸等；易被人体吸收，对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

黑豆：性平，味甘；具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。

小麦：气味甘，微寒，无毒；入少阴、太阳之经；除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血。

燕麦：燕麦性味甘平；能益脾养心、敛汗；可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。

高粱：味甘性温，和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。

大米：味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。

小米：性味甘咸，微寒、具有滋养肾气、清虚热的功效。

薏米：性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

玉米：味甘，平；调中开胃，益肺宁心。

黑芝麻：甘，平；归肝、肾、大肠经；具有补肝肾，益精血，润肠燥。

4、所添加的补气血中药粉使所得的补气养血富硒全营养粉具有补血养颜、养肝益肾、益气健脾等功效，适用于疲劳无力，精力不足、面色萎黄及月经量少的人，其中：

人参：味甘、微苦，性温、平。补气，固脱，生津，安神，益智。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。

黑木耳：味甘，性平。主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘木上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。

黄精：性甘、平。补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。

木瓜：味酸，性温。具有舒筋活络，和胃化湿的功效。用于治疗湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，暑湿吐泻，转筋挛痛，脚气水肿。

阿胶：性甘、平。具有补血滋阴，润燥，止血的作用。治血虚萎黄，眩晕，心悸，以及气虚血少的心动悸，脉结代，治热病阴伤，心烦不眠，虚风内动，肺阴虚燥咳，吐血，尿血便血，崩漏下血，妊娠胎漏等疾病。

大枣：味甘性温。具有补中益气，增强机能，加强肌力，抑制癌症，补气养血，滋补气血，增强人体免疫力，增强抗病能力，养血安神，用于治疗女性的躁郁症，哭泣不安，心神不宁等症状。

龙眼肉：性温味甘。益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕，补血安神，健脑益智、驱寒除湿，增强免疫力、美容养颜，降脂护心等。

枸杞：味甘，性平。养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。

山药：味甘、性平。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

桑葚：味甘性寒。具有滋阴补血、润肠排毒、健脾消食、乌发美容等功效，可用于治疗肠燥便秘、须发早白、头晕目眩等症状。

中医认为气的根本在于肾而统与脾肺，气分不和会影响血分，因此常常气血同治，但治气血也存在很大误区，即想通过补营养来旺气血，其实这仍是治标之策，因脾胃不和，会导致消化吸收不够，营养品代谢反而会带来更多瘀滞，导致气血更加不足。因此应当以补气为主，气足生血，本方选取了药食同源的十味药材，以人参、阿胶、黄精为主，滋阴补气，固血安神，又以山药、龙眼、枸杞、黑木耳滋补健肾，以桑椹、木瓜平和龙眼、人参的药性，以大枣为使，牵引药力运化，既能发挥人参、阿胶、黄精大补的药力，又能显现滋阴生津之功效,同时又能利水渗湿,不致补益过剩,湿热内滞，特别适合脾肾肺三个脏腑的滋养，从而实现补而不燥的效果，加上动物蛋白、蔬菜、水果的营养成分，能更好的促进人身体机能平衡，补血养气。而且其制备方法简单，原材料来源广、生产成本低、无化学添加、采用喷雾干燥微胶囊技术，减少动物蛋白和植物蛋白的流失，更好的保护蔬菜粉和水果粉中维生素和活性酶不受破坏，更加安全健康。

对人体进行定量补充硒元素及人体每日必需的40种必需的营养素量和充足的均衡供应，8种必需氨基酸，2种必需脂肪酸，1种必需的碳水化合物，7种必需宏量矿物元素，8种必需的微量矿物元素，13种必需维生素来维持人体每日的正常代谢供给和营养需要。该营养粉具有补气养血、养肝益肾、益气健脾，保证女性充足合理的营养，适用于疲劳无力、精力不足、面色微黄及月经量少的人；其制备方法简单，原材料来源广、生产成本低、无化学添加、采用喷雾干燥微胶囊技术，减少动物蛋白和植物蛋白的流失，更好的保护蔬菜粉和水果粉中维生素和活性酶不受破坏，更加安全健康。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为本发明的限制范围。

实施例1

一种调理气血型全营养粉的制备方法，包括以下制备步骤：

S1，将人参0.65g、黑木耳0.75g、黄精0.45g、木瓜0.55g、阿胶0.85g、大枣0.65g、龙眼肉0.45g、枸杞0.45g、山药0.35g、桑葚0.35g混合，去杂粉碎到95目，获得补气血中药粉，放置备用；

S2，将苹果4g、梨3g、香蕉2g、橙子4g、菠萝2g混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将芹菜4g、胡萝卜3g、白菜2g、西红柿4g、菠菜2g混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆5.5g、黑豆6.5g、小麦3.5g、燕麦4.5g、高粱7.5g、大米5.5g、小米3.5g、薏米3.5g、玉米2.5g、黑芝麻2.5g混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度135°，加热时间55分钟，然后粉碎80目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，取40g放置备用；

S6，将S1至S5所制备的补气血中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉混合，采用微胶囊包埋技术，获得调理气血型富硒全营养粉。

实施例2

一种调理气血型全营养粉的制备方法，包括以下制备步骤：

S1，将人参0.4g、黑木耳0.5g、黄精0.2g、木瓜0.3g、阿胶0.6g、大枣0.4g、龙眼肉0.2g、枸杞0.2g、山药0.1g、桑葚0.1g混合，去杂粉碎到80目，获得补气血中药粉，放置备用；

S2，将苹果3g、梨2g、香蕉1g、橙子3g、菠萝1g混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将芹菜3g、胡萝卜2g、白菜1g、西红柿3g、菠菜1g混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆5g、黑豆6g、小麦3g、燕麦4g、高粱7g、大米5g、小米3g、薏米3g、玉米2g、黑芝麻2g混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度90°，加热时间45分钟，然后粉碎60目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，取30g放置备用；

S6，将S1至S5所制备的补气血中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉混合，采用微胶囊包埋技术，获得调理气血型富硒全营养粉。

实施例3

一种调理气血型全营养粉的制备方法，包括以下制备步骤：

S1，将人参0.9g、黑木耳1g、黄精0.7g、木瓜0.8g、阿胶1.1g、大枣0.9g、龙眼肉0.7g、枸杞0.7g、山药0.6g、桑葚0.6g混合，去杂粉碎到110目，获得补气血中药粉，放置备用；

S2，将苹果5g、梨4g、香蕉3g、橙子5g、菠萝3g混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将芹菜5g、胡萝卜4g、白菜3g、西红柿5g、菠菜3g混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆6g、黑豆7g、小麦4g、燕麦5g、高粱8g、大米6g、小米4g、薏米4g、玉米3g、黑芝麻3g混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度150°，加热时间65分钟，然后粉碎100目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，取50g放置备用；

S6，将S1至S5所制备的补气血中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉混合，采用微胶囊包埋技术，获得调理气血型富硒全营养粉。

本发明所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

Claims (8)

1.一种调理气血型富硒全营养粉，其特征在于，包括以下原料：补气血中药粉3~8份、水果粉10~20份、食粮粉40~50份、蔬菜粉10~20份和富硒全蛋粉30~50份。

2.根据权利要求1所述的一种调理气血型富硒全营养粉，其特征在于，所述补气血中药粉包括以下原料：人参0.4~0.9份、黑木耳0.5~1份、黄精0.2~0.7份、木瓜0.3~0.8份、阿胶0.6~1.1份、大枣0.4~0.9份、龙眼肉0.2~0.7份、枸杞0.2~0.7份、山药0.1~0.6份、桑葚0.1~0.6份。

3.根据权利要求1所述的一种调理气血型富硒全营养粉，其特征在于，所述水果粉包括以下原料：苹果3~5份、梨2~4份、香蕉1~3份、橙子3~5份、菠萝1~3份。

4.根据权利要求1所述的一种调理气血型富硒全营养粉，其特征在于，所述食粮粉包括以下原料：黄豆5~6份、黑豆6~7份、小麦3~4份、燕麦4~5份、高粱7~8份、大米5~6份、小米3~4份、薏米3~4份、玉米2~3份、黑芝麻2~3份。

5.根据权利要求1所述的一种调理气血型富硒全营养粉，其特征在于，所述蔬菜粉包括以下原料：芹菜3~5份、胡萝卜2~4份、白菜1~3份、西红柿3~5份、菠菜1~3份。

6.根据权利要求1所述的一种调理气血型富硒全营养粉，其特征在于，所述富硒全蛋粉原料为富硒鸡蛋。

7.根据权利要求6所述的一种调理气血型富硒全营养粉，其特征在于，所述富硒鸡蛋为富硒饲料喂养鸡所产的蛋。

8.一种调理气血型富硒全营养粉的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

S1，将人参、黑木耳、黄精、木瓜、阿胶、大枣、龙眼肉、枸杞、山药、桑葚按一定配比混合，去杂粉碎到80~110目，获得补气血中药粉，放置备用；

S2，将苹果、梨、香蕉、橙子、菠萝按一定配比混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得水果粉，放置备用；

S3，将芹菜、胡萝卜、白菜、西红柿按一定比例混合，洗净、去杂后，采用真空冷冻干燥法获得蔬菜粉，放置备用；

S4，将黄豆、黑豆、小麦、燕麦、高粱、大米、小米、薏米、玉米、黑芝麻按一定比例混合，洗净、去杂后，首先在滚筒内加热，加热温度90°~150°，加热时间45~65分钟，然后粉碎60~100目，获得食粮粉，放置备用；

S5，将富硒鸡蛋洗净，获得全蛋液，采用喷雾干燥法获得富硒全蛋粉，放置备用；

S6，将补气血中药粉、水果粉、蔬菜粉、食粮粉和富硒全蛋粉按一定的比例混合，采用喷雾干燥微胶囊技术，获得调理气血型富硒全营养粉。