CN110200213A - 一种具有改善贫血功能的再制米生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有改善贫血功能的再制米生产方法，包括：步骤一、第一组原料包括糯米粉，第二组原料包括大黄米粉、玉米粉和红小豆粉，第三组原料包括红枣粉、阿胶粉和乳铁蛋白粉，第四组原料包括益母草粉、桑椹粉、银耳粉、莲子粉、银杏叶粉和水；步骤二、将第四组原料混匀后，加入到第三组原料中混合均匀；步骤三、将第一组和第二组原料混合均匀，与步骤二中的物质混合均匀，挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品；步骤四、干燥，得到具有改善贫血功能的再制米，与现有技术相比，本发明采用玉米、糯米、大黄米、红小豆、红枣、阿胶、乳铁蛋白、桑葚、银杏叶制成再制米，具有较高的营养价值，且同时能够具有改善贫血的药用价值。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种具有改善贫血功能的再制米生产方法。
背景技术
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。现有技术中，大米因各种环境污染等问题，导致种植的大米口感差，而且营养价值不高，因此，存在改进空间。
发明内容
本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种具有改善贫血功能的再制米生产方法。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
本发明包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉30~60份，第二组原料包括大黄米粉3~6份、玉米粉10~20份和红小豆粉15~25份，第三组原料包括红枣粉5~10份、阿胶粉15~20份和乳铁蛋白粉20~30份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉3~5份、银杏叶粉5~10份和水80~100份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为50~70°C，第二级机筒温度为60~80°C，第三级机筒温度为70~100°C，第四级机筒温度为90~120°C，第五级机筒温度为80~95°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为50~110°C进行热风千燥2~3h，之后采用15~35°C的热风吹1~2min，然后于功率200~400W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为30~50°C下进行热风干燥10~30min，最后采用温度10~20°C进行热风干燥1~2min。
优选的，所述第一组原料还包括黑豆粉3~6份和紫薯粉2~4份。
优选的，所述第二组原料包括大豆粉3~5份和黑绿豆粉3~5份。
优选的，所述第三组原料包括香菇粉2~7份、灵芝粉2~5份和黑芝麻粉3~5份。
优选的，所述第四组原料包括枸杞粉1~3份和木耳粉3~5份。
本发明的有益效果在于：
本发明是一种具有改善贫血功能的再制米生产方法，与现有技术相比，本发明采用玉米、糯米、大黄米、红小豆、红枣、阿胶、乳铁蛋白、桑葚、银杏叶制成再制米，具有较高的营养价值，且同时能够具有改善贫血的药用价值，具有推广应用的价值。
具体实施方式
下面对本发明作进一步说明：
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，是重要的粮食作物和饲料作物，具有降血压降血脂、促进胃肠蠕动的作用。糯米香糯粘滑，具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的功效。大黄米中膳食纤维含量丰富，为大米的4倍，且含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。红小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖。红枣、阿胶具有滋阴补阳，补血之功效。乳铁蛋白具有抗微生物、免疫调节、抗感染和抑制肿瘤生长等功能。桑椹具有补血滋阴生津止渴之效。银杏叶有促进血液循环，清除自由基、抗脂质过氧化、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、降血脂等作用。以玉米、糯米为原料并添加辅料经过筛分、挤压、干燥等工艺制成—种具有改善贫血功能的再制米。
本发明包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉30~60份，第二组原料包括大黄米粉3~6份、玉米粉10~20份和红小豆粉15~25份，第三组原料包括红枣粉5~10份、阿胶粉15~20份和乳铁蛋白粉20~30份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉3~5份、银杏叶粉5~10份和水80~100份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为50~70°C，第二级机筒温度为60~80°C，第三级机筒温度为70~100°C，第四级机筒温度为90~120°C，第五级机筒温度为80~95°C；
干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为50~110°C进行热风干燥2~3h，之后采用15~35°C的热风吹1~2min，然后于功率200~400W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为30~50°C下进行热风干燥10~30min，最后采用温度10~20°C进行热风干燥1~2min。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述第一组原料还包括包括黑豆粉3~6份和紫薯粉2~4份。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述第二组原料包括大豆粉3~5份和黑绿豆粉3~5份。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述第三组原料包括香菇粉2~7份、灵芝粉2~5份和黑芝麻粉3~5份。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述第四组原料包括枸杞粉1~3份和木耳粉3~5份。
—种具有改善贫血功能的再制米，所述一种具有改善贫血功能的再制米由如上任一所述的方法加工得到。
实施例1
一种具有改善贫血功能的再制米的生产方法，包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉30份，第二组原料包括大黄米粉3份、玉米粉10份和红小豆粉15份，第三组原料包括红枣粉5份、阿胶粉15份和乳铁蛋白粉20份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉3份、银杏叶粉5份和水80份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为50°C，第二级机筒温度为60°C，第三级机筒温度为70°C，第四级机筒温度为90°C，第五级机筒温度为80°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为50°C进行热风千燥2h，之后采用15°C的热风吹1min，然后于功率200W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为30°C下进行热风干燥10min，最后采用温度10°C进行热风干燥1min。
实施例2
一种具有改善贫血功能的再制米的生产方法，包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉60份，第二组原料包括大黄米粉6份、玉米粉20份和红小豆粉25份，第三组原料包括红枣粉10份、阿胶粉20份和乳铁蛋白粉30份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉5份、银杏叶粉10份和水100份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为70°C，第二级机筒温度为80°C，第三级机筒温度为100°C，第四级机筒温度为120°C，第五级机筒温度为95°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为110°C进行热风千燥3h，之后采用35°C的热风吹2min，然后于功率400W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为50°C下进行热风干燥30min，最后采用温度20°C进行热风干燥2min。
实施例3
一种具有改善贫血功能的再制米的生产方法，包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉40份、黑豆粉3份和紫薯粉2份，第二组原料包括大黄米粉4份、玉米粉12份和红小豆粉16份，第三组原料包括红枣粉6份、阿胶粉16份和乳铁蛋白粉22份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉4份、银杏叶粉6份和水85份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为55°C，第二级机筒温度为65°C，第三级机筒温度为75°C，第四级机筒温度为95°C，第五级机筒温度为85°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为60°C进行热风千燥2.5h，之后采用20°C的热风吹2min，然后于功率300W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为40°C下进行热风干燥20min，最后采用温度15°C进行热风干燥2min。
实施例4
一种具有改善贫血功能的再制米的生产方法，包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉50份，第二组原料包括大黄米粉3份、玉米粉14份、红小豆粉16份、大豆粉3份和黑绿豆粉3份，第三组原料包括红枣粉8份、阿胶粉16份和乳铁蛋白粉24份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉3份、银杏叶粉8份和水90份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为60°C，第二级机筒温度为70°C，第三级机筒温度为80°C，第四级机筒温度为100°C，第五级机筒温度为90°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为70°C进行热风千燥2.5h，之后采用25°C的热风吹1.5min，然后于功率250W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为35°C下进行热风干燥15min，最后采用温度18°C进行热风干燥1.5min。
实施例5
一种具有改善贫血功能的再制米的生产方法，包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉55份，第二组原料包括大黄米粉4份、玉米粉15份和红小豆粉20份，第三组原料包括红枣粉8份、阿胶粉16份、香菇粉2份、灵芝粉2份、黑芝麻粉3份和乳铁蛋白粉20份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉3份、银杏叶粉10份和水85份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为65°C，第二级机筒温度为66°C，第三级机筒温度为90°C，第四级机筒温度为110°C，第五级机筒温度为94°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为80°C进行热风千燥2.8h，之后采用25°C的热风吹1.8min，然后于功率350W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为45°C下进行热风干燥12min，最后采用温度12°C进行热风干燥1.8min。
实施例6
一种具有改善贫血功能的再制米的生产方法，包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉59份，第二组原料包括大黄米粉4份、玉米粉18份和红小豆粉22份，第三组原料包括红枣粉6份、阿胶粉20份和乳铁蛋白粉20份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉3份、银杏叶粉5份、枸杞粉1份、木耳粉3份和水99份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为65°C，第二级机筒温度为78°C，第三级机筒温度为78°C，第四级机筒温度为100°C，第五级机筒温度为88°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为90°C进行热风千燥2.3h，之后采用32°C的热风吹1.2min，然后于功率350W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为48°C下进行热风干燥22min，最后采用温度19°C进行热风干燥2min。
实施例7
一种具有改善贫血功能的再制米的生产方法，包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉30份、黑豆粉3份和紫薯粉2份，第二组原料包括大黄米粉3份、玉米粉10份、红小豆粉15份、大豆粉3份和黑绿豆粉3份，第三组原料包括红枣粉5份、阿胶粉15份、乳铁蛋白粉20份、香菇粉2份、灵芝粉2份和黑芝麻粉3份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉3份、银杏叶粉5份、枸杞粉1份、木耳粉3份和水100份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为58°C，第二级机筒温度为68°C，第三级机筒温度为77°C，第四级机筒温度为105°C，第五级机筒温度为89°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为100°C进行热风千燥2.9h，之后采用30°C的热风吹2min，然后于功率400W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为50°C下进行热风干燥30min，最后采用温度20°C进行热风干燥2min。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (5)
1.一种具有改善贫血功能的再制米生产方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤一、按如下重量份数取原料，第一组原料包括糯米粉30~60份，第二组原料包括大黄米粉3~6份、玉米粉10~20份和红小豆粉15~25份，第三组原料包括红枣粉5~10份、阿胶粉15~20份和乳铁蛋白粉20~30份，第四组原料包括益母草粉3份、桑椹粉3份、银耳粉2份、莲子粉3~5份、银杏叶粉5~10份和水80~100份；
步骤二、将第四组原料混匀后，加入到所述第三组原料中混合均匀；
步骤三、将第一组原料和第二组原料混合均匀，与步骤二中得到的物质混合均匀，之后挤压为大米状的具有改善贫血功能的再制米初级产品，其中，采用单螺杆挤出机挤压成型，单螺杆的第一级机筒温度为50~70°C，第二级机筒温度为60~80°C，第三级机筒温度为70~100°C，第四级机筒温度为90~120°C，第五级机筒温度为80~95°C；
步骤四、干燥所述具有改善贫血功能的再制米初级产品，得到具有改善贫血功能的再制米，所述干燥包括如下步骤：首先于温度为50~110°C进行热风千燥2~3h，之后采用15~35°C的热风吹1~2min，然后于功率200~400W下进行微波干燥25min，再然后再采用温度为30~50°C下进行热风干燥10~30min，最后采用温度10~20°C进行热风干燥1~2min。
2.如权利要求1所述的一种具有改善贫血功能的再制米生产方法，其特征在于，所述第一组原料还包括黑豆粉3~6份和紫薯粉2~4份。
3.如权利要求1所述的一种具有改善贫血功能的再制米生产方法，其特征在于，所述第二组原料包括大豆粉3~5份和黑绿豆粉3~5份。
4.如权利要求1所述的一种具有改善贫血功能的再制米生产方法，其特征在于，所述第三组原料包括香菇粉2~7份、灵芝粉2~5份和黑芝麻粉3~5份。
5.如权利要求1所述的一种具有改善贫血功能的再制米生产方法，其特征在于，所述第四组原料包括枸杞粉1~3份和木耳粉3~5份。
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