CN110037217A - 一种固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种固体饮料及其制备方法，该固体饮料，按重量份计，其原料包括：角豆提取物0.01～2份、紫苏粉0.001～0.5份、抗性糊精0.1～10份、生姜粉0.1～5份和玉竹粉0.1～2份。本发明的固体饮料安全、无副作用，综合利用角豆提取物、紫苏、抗性糊精、生姜和玉竹等的功效及协同作用，具有解表散寒、清热润肺、滋养气血及行气和胃等功效，一方面能够调节荷尔蒙平衡，改善生理周期和青春痘；另一方面能够促进血液循环，提升营养素代谢，毒素迅速排出体外。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮料技术领域，具体而言，涉及一种固体饮料及其制备方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高，保健意识大大增强，人们对绿色无污染保健饮料的需要日益增加。据有关文献报道，角豆提取物主要成分为D-手性肌醇，可有助于调节人体荷尔蒙平衡，改善女性的生理周期。紫苏含有丰富的矿物质微量元素，并富含不同程度的黄酮素、蛋白质、氨基酸和皂甙等对增强和促进人体健康的营养成分，其性味甘苦凉。目前用角豆提取物和紫苏配制成保健饮料饮用尚待开发。
发明内容
有鉴于此，本发明提供一种固体饮料，按重量份计，其原料包括：角豆提取物0.01～2份、紫苏粉0.001～0.5份、抗性糊精0.1～10份、生姜粉0.1～5份和玉竹粉0.1～2份。
作为上述技术方案的进一步改进，按重量份计，所述原料包括：角豆提取物0.25～0.5份、紫苏粉0.01～0.05份、抗性糊精1～3份、生姜粉0.5～1.5份和玉竹粉0.2～0.5份。
作为上述技术方案的进一步改进，按重量份计，所述原料还包括：甜味剂0.01～0.05份。
作为上述技术方案的进一步改进，所述甜味剂为安赛蜜、三氯蔗糖和甜菊糖苷中的一种或几种。
作为上述技术方案的进一步改进，按重量份计，所述原料还包括：稳定剂0.01～2份。
作为上述技术方案的进一步改进，所述稳定剂为果胶、羧甲基纤维素钠和卡拉胶中的一种或几种。
作为上述技术方案的进一步改进，按重量份计，所述原料还包括：赤藓糖醇0.1～10份。
作为上述技术方案的进一步改进，按重量份计，所述原料还包括：果汁粉0.1～2份。
作为上述技术方案的进一步改进，按重量份计，所述原料还包括：碳酸钙0.045～0.06份、硫酸亚铁0.002～0.01份和乳酸锌0.0024～0.01份。
本发明还提供了一种固体饮料的制备方法，所述固体饮料为上述的固体饮料；所述制备方法包括：将各原料混合均匀。
与现有技术相比，本发明的一种固体饮料及其制备方法的有益效果是：
(1)本发明的固体饮料安全、无副作用，综合利用角豆提取物、紫苏、抗性糊精、生姜和玉竹等的功效及协同增益的作用，具有解表散寒、清热润肺、滋养气血及行气和胃等功效，一方面能够调节荷尔蒙平衡，改善生理周期和青春痘；另一方面能够促进血液循环，提升营养素代谢，毒素迅速排出体外。
(2)本发明的固体饮料的制备方法简单，制备成本低，市场前景广阔，适合规模化生产。
为使本发明的上述目的、特征和优点能更明显易懂，下文特举较佳实施例，作详细说明如下。
具体实施方式
为了便于理解本发明，下面结合实施例的方式对本发明的技术方案做详细说明，在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。
但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施的限制。
除非另有限定，本文使用的所有技术以及科学术语具有与本发明所属领域普通技术人员通常理解的相同的含义。当存在矛盾时，以本说明书中的定义为准。
如本文所用之术语：
“由……制备”与“包含”同义。本文中所用的术语“包含”、“包括”、“具有”、“含有”或其任何其它变形，意在覆盖非排它性的包括。例如，包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素，而是可以包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。
连接词“由……组成”排除任何未指出的要素、步骤或组分。如果用于权利要求中，此短语将使权利要求为封闭式，使其不包含除那些描述的材料以外的材料，但与其相关的常规杂质除外。当短语“由……组成”出现在权利要求主体的子句中而不是紧接在主题之后时，其仅限定在该子句中描述的要素；其它要素并不被排除在作为整体的所述权利要求之外。
当量、浓度、或者其它值或参数以范围、优选范围、或一系列上限优选值和下限优选值限定的范围表示时，这应当被理解为具体公开了由任何范围上限或优选值与任何范围下限或优选值的任一配对所形成的所有范围，而不论该范围是否单独公开了。例如，当公开了范围“1～5”时，所描述的范围应被解释为包括范围“1～4”、“1～3”、“1～2”、“1～2和4～5”、“1～3和5”等。当数值范围在本文中被描述时，除非另外说明，否则该范围意图包括其端值和在该范围内的所有整数和分数。
“和/或”用于表示所说明的情况的一者或两者均可能发生，例如，A和/或B包括(A和B)和(A或B)。
本发明提供了一种固体饮料，按重量份计，其原料包括：
角豆提取物0.01～2份，如0.01份、0.05份、0.1份、0.2份、0.25份、0.3份、0.4份、0.5份、0.8份、1份、1.2份、1.5份或2份等；
紫苏粉0.001～0.5份，如0.001份、0.005份、0.01份、0.03份、0.05份、0.1份、0.2份、0.3份、0.4份或0.5份等；
抗性糊精0.1～10份，如0.1份、0.5份、1份、2份、3份、4份、5份等、6份、7份、8份、9份或10份；
生姜粉0.1～5份，如0.1份、0.3份、0.5份、0.8份、1份、1.5份、2份、3份、4份或5份等；
玉竹粉0.1～2份，如0.1份、0.15份、0.2份、0.3份、0.4份、0.5份、0.8份、1份、1.2份、1.5份、1.8份或2份等。
角豆是地中海沿岸自生自长的豆类植物，生长环境纯净无污染；角豆提取物主要成分为D-手性肌醇(D-chiro-inositol，DCI)，D-手性肌醇是肌醇九种异构体中具有旋光性的一种。需要说明的是，本发明的角豆提取物来源于韩国艾美科健株式会社(amicogen)生产得到。D-手性肌醇是一种自然人类代谢物，也就是说它已经存在于你的身体中，D-手性肌醇在食物中并不丰富，是稀缺的食物成分。近年来人们研究发现D-手性肌醇除了具有肌醇促进肝脏脂代谢功能外，还具有如胰岛素增敏作用，降血糖，改善多囊卵巢综合症(PCOS)患者的排卵情况，调节荷尔蒙和激素平衡，改善月经失调，以及抗氧化、抗衰老、抗炎特殊的生理功能。D-手性肌醇的结构式如下：
紫苏别名桂荏、白苏、赤苏等，气清香，味微辛。紫苏全身是宝，既能够解表散寒，发汗力较强，带走身体的寒气，又能行气宽中、解郁止呕，典故中即有：华佗用紫苏给病人行气和胃，解鱼蟹毒。
抗性糊精属低分子水溶性膳食纤维，热量低、耐热、耐酸、耐冷冻，不仅能够有效改善肠道菌群失调，还能够调节血脂。
生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效，是解表散寒之良品，能够打开皮肤毛孔把寒气散出去，让身体暖暖的。生姜中的有效成分为姜酮和姜烯酮，能够让呼吸和血管运动中枢变得活跃，促进血液循环。
玉竹不仅具有养阴润燥、生津止渴、清热润肺的功效，还具有滋养气血、平补而润及兼除风热平衡生姜热性的功效。
本发明的固体饮料安全、无副作用，综合利用角豆提取物、紫苏、抗性糊精、生姜和玉竹等的功效及协同增益的作用，具有解表散寒、清热润肺、滋养气血及行气和胃等功效，一方面能够调节荷尔蒙平衡，改善生理周期和青春痘；另一方面能够促进血液循环，提升营养素代谢，毒素迅速排出体外。
优选地，所述原料包括：角豆提取物0.25～0.5份、紫苏粉0.01～0.05份、抗性糊精1～3份、生姜粉0.5～1.5份和玉竹粉0.2～0.5份。
优选地，所述原料还包括：甜味剂0.01～0.05份，如0.01份、0.02份、0.03份、0.04份或0.05份等。更优地，甜味剂的用量为0.01～0.02份。
优选地，所述甜味剂为安赛蜜、三氯蔗糖和甜菊糖苷中的一种或几种。
优选地，所述原料还包括：稳定剂0.01～2份，如0.01份、0.005份、0.1份、0.3份、0.5、1份、1.5份或2份等。更优地，稳定剂的用量为0.1～0.5份。
优选地，所述稳定剂为果胶、羧甲基纤维素钠和卡拉胶中的一种或几种。
优选地，所述原料还包括：赤藓糖醇0.1～10份，如0.1份、0.5份、1份、2份、3份、4份、5份等、6份、7份、8份、9份或10份；更优地，藓糖醇的用量为2～5份。
需要说明的是，赤藓糖醇具有抗氧化活性，且溶解吸收热最高，具有清凉感，用于辅助调节口感。
优选地，所述原料还包括：果汁粉0.1～2份，如0.1份、0.2份、0.3份、0.4份、0.5份、0.8份、1份、1.2份、1.5份、1.8份或2份等；更优地，果汁粉的用量为0.1～0.5份。
需要说明的是，上述果汁用于优化风味，所述果汁粉可列举为柠檬果汁粉、苹果果汁粉、草莓果汁粉、蓝莓果汁粉、水蜜桃果汁粉及橙子果汁粉等中的一种或几种。
优选地，所述原料还包括：碳酸钙0.045～0.06份，如0.045份、0.048份、0.050份、0.052份、0.055份、0.058份或0.06份等；
硫酸亚铁0.002～0.01份，如0.002份、0.003份、0.004份、0.005份、0.006份、0.007份、0.008份、0.009份或0.01份等；
乳酸锌0.0024～0.01份，如0.0024份、0.003份、0.004份、0.005份、0.006份、0.007份、0.008份、0.009份或0.01份等。
本发明固体饮料的原料中通过添加碳酸钙、硫酸亚铁和乳酸锌用于提供钙、铁、锌矿物元素，有助于补充生理期流失的矿物质，增强骨质，使气血红润，脑力满满。上述碳酸钙、硫酸亚铁和乳酸锌均为粉末状。
本发明还提供了一种固体饮料的制备方法，所述固体饮料为上述的固体饮料；所述制备方法包括：将各原料混合均匀。
需要说明的是，上述各原料的粒径均约为20～40目。
为了便于理解本发明，下面结合实施例来进一步说明本发明的技术方案。申请人声明，本发明通过以下实施例来说明本发明的详细工艺设备和工艺流程，但本发明并不局限于这些具体的工艺设备和工艺流程，即不意味着本发明应依赖下述详细工艺设备和工艺流程才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
实施例1
一种固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)称取0.01份角豆提取物、0.001份紫苏粉、0.1份抗性糊精、0.1份生姜粉和0.1份玉竹粉。
(2)先将紫苏粉和等量的抗性糊精混合均匀，得到预混料；再将预混料和剩余的抗性糊精、角豆提取物、玉竹粉和生姜粉混合均匀，最后按要求进行包装。
实施例2
一种固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)称取0.02份角豆提取物、0.005份紫苏粉、0.5份抗性糊精、0.3份生姜粉、0.15份玉竹粉、0.1份赤藓糖醇、0.01份果胶、0.1份柠檬果汁粉、0.01份甜菊糖苷、碳酸钙0.045份、硫酸亚铁0.002份和乳酸锌0.0024份。
(2)先将紫苏粉、甜菊糖苷、碳酸钙、硫酸亚铁和乳酸锌五种原料和与该五种原料等量的抗性糊精混合均匀，得到预混料；再将预混料和剩余的抗性糊精、角豆提取物、玉竹粉、生姜粉、赤藓糖醇、果胶和柠檬果汁粉混合均匀，最后按要求进行包装。
实施例3
一种固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)称取0.025份角豆提取物、0.01份紫苏粉、1份抗性糊精、0.5份生姜粉、0.2份玉竹粉、2份赤藓糖醇、0.1份果胶、0.3份柠檬果汁粉、0.01份甜菊糖苷、碳酸钙0.050份、硫酸亚铁0.004份和乳酸锌0.005份。
(2)先将紫苏粉、甜菊糖苷、碳酸钙、硫酸亚铁和乳酸锌五种原料和与该五种原料等量的抗性糊精混合均匀，得到预混料；再将预混料和剩余的抗性糊精、角豆提取物、玉竹粉、生姜粉、赤藓糖醇、果胶和柠檬果汁粉混合均匀，最后按要求进行包装。
实施例4
一种固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)称取0.5份角豆提取物、0.05份紫苏粉、3份抗性糊精、1.5份生姜粉、0.5份玉竹粉、5份赤藓糖醇、0.5份果胶、0.5份柠檬果汁粉、0.02份甜菊糖苷、碳酸钙0.052份、硫酸亚铁0.006份和乳酸锌0.008份。
(2)先将紫苏粉、甜菊糖苷、碳酸钙、硫酸亚铁和乳酸锌五种原料和与该五种原料等量的抗性糊精混合均匀，得到预混料；再将预混料和剩余的抗性糊精、角豆提取物、玉竹粉、生姜粉、赤藓糖醇、果胶和柠檬果汁粉混合均匀，最后按要求进行包装。
实施例5
一种固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)称取1.2份角豆提取物、0.3份紫苏粉、5份抗性糊精、3份生姜粉、1份玉竹粉、8份赤藓糖醇、2份果胶、2份柠檬果汁粉、0.05份甜菊糖苷、碳酸钙0.06份、硫酸亚铁0.01份和乳酸锌0.01份。
(2)先将紫苏粉、甜菊糖苷、碳酸钙、硫酸亚铁和乳酸锌五种原料和与该五种原料等量的抗性糊精混合均匀，得到预混料；再将预混料和剩余的抗性糊精、角豆提取物、玉竹粉、生姜粉、赤藓糖醇、果胶和柠檬果汁粉混合均匀，最后按要求进行包装。
实施例6
一种固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)称取2份角豆提取物、0.5份紫苏粉、10份抗性糊精、5份生姜粉和2份玉竹粉。
(2)先将紫苏粉和等量的抗性糊精混合均匀，得到预混料；再将预混料和剩余的抗性糊精、角豆提取物、玉竹粉和生姜粉混合均匀，最后按要求进行包装。
对比例1
与实施例1的区别在于：去掉步骤(1)中的角豆提取物，其它同实施例1。
对比例2
与实施例1的区别在于：去掉步骤(1)中的紫苏粉，其它同实施例3。
对比例3
与实施例1的区别在于：去掉步骤(1)中的生姜粉和玉竹粉，其它同实施例1。
一、对本发明实施例1～6制备的固体饮料进行女性生理周期改善效果验证如下：
选择180名生理周期紊乱、异常女性，年龄为18～35岁，随机分为6组，每组30人，分别连续试饮用本发明实施例1～6制备的固体饮料，饮用方式为每天早晚冲服一次，每次取6g固体饮料，用约150ml温热水冲服，从首个生理周期结束开始持续饮用90天，观察受试者生理周期改善状况。
效果判断如下：
有效：生理周期恢复正常；
无效：与饮用前相比几乎无改善，生理周期依旧紊乱、异常。
统计结果如下表1所示：
表1
| 组别 | 总人数 | 有效 | 无效 | 有效率 |
| 实施例1 | 30 | 20 | 10 | 66.7％ |
| 实施例2 | 30 | 23 | 7 | 76.7％ |
| 实施例3 | 30 | 25 | 5 | 83.3％ |
| 实施例4 | 30 | 26 | 4 | 86.7％ |
| 实施例5 | 30 | 23 | 7 | 76.7％ |
| 实施例6 | 30 | 21 | 9 | 70％ |
由上表可知，服用本发明制备的固体饮料后，对女性生理周期改善效果良好，有效率达66.7％以上。实施例3和实施例4的改善效果最好。
此外，发明人也利用对比例1-3制备的固体饮料分别对年龄为18～35岁的3组生理周期紊乱、异常的女性进行生理周期改善效果验证，每组15人，饮用方式同上，改善效果都很差(有效率均不超过50％)。
二、对本发明实施例1～6制备的固体饮料进行青春痘改善效果验证如下：
选择180名青春痘较多女性，年龄为16～30岁，随机分为6组，每组30人，分别连续试饮用本发明实施例1～6制备的固体饮料，饮用方式为每天早晚冲服一次，每次取6g固体饮料，用约150ml温热水冲服，持续饮用60天，然后观察受试者青春痘情况。
效果判断如下：
有效：青春痘70％以上消失；
无效：与饮用前相比几乎无改善。
统计结果如下表2所示：
表2
由上表可知，服用本发明制备的固体饮料后，对饮用者青春痘改善效果良好，排便基本恢复正常，有效率达70％以上。实施例3和实施例4的改善效果最好。
此外，发明人也利用对比例1-3制备的固体饮料分别对年龄为16～30岁的3组青春痘较多者进行青春痘改善效果验证，每组15人，饮用方式同上，改善效果都很差(有效率不超过50％)。
上述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明配方及制备工艺可以有各种更改和变化。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。
Claims (10)
1.一种固体饮料，其特征在于：按重量份计，其原料包括：角豆提取物0.01～2份、紫苏粉0.001～0.5份、抗性糊精0.1～10份、生姜粉0.1～5份和玉竹粉0.1～2份。
2.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于：按重量份计，所述原料包括：角豆提取物0.25～0.5份、紫苏粉0.01～0.05份、抗性糊精1～3份、生姜粉0.5～1.5份和玉竹粉0.2～0.5份。
3.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于：按重量份计，所述原料还包括：甜味剂0.01～0.05份。
4.根据权利要求3所述的固体饮料，其特征在于：所述甜味剂为安赛蜜、三氯蔗糖和甜菊糖苷中的一种或几种。
5.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于：按重量份计，所述原料还包括：稳定剂0.01～2份。
6.根据权利要求5所述的固体饮料，其特征在于：所述稳定剂为果胶、羧甲基纤维素钠和卡拉胶中的一种或几种。
7.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于：按重量份计，所述原料还包括：赤藓糖醇0.1～10份。
8.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于：按重量份计，所述原料还包括：果汁粉0.1～2份。
9.根据权利要求1所述的固体饮料，其特征在于：按重量份计，所述原料还包括：碳酸钙0.045～0.06份、硫酸亚铁0.002～0.01份和乳酸锌0.0024～0.01份。
10.一种固体饮料的制备方法，其特征在于：所述固体饮料为权利要求1～9任一项所述的固体饮料；所述制备方法包括：将各原料混合均匀。
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