CN109730325A - 一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉及其制备方法，涉及蛋白粉加工技术领域。所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料制成：大豆60‑80份、山药4‑10份、松子2‑4份、茶籽4‑6份、菠萝3‑6份、橘皮1‑4份、木瓜2‑6份、蛋黄粉2‑3份、蜂蜜2‑4份、低聚木糖2‑4份。通过压榨去油、混合研磨、均质、喷雾干燥等步骤得到本发明复合大豆蛋白粉，本发明克服了现有技术的不足，提高了传统蛋白粉的保健功能、增强人体吸收率，并且对木瓜、菠萝和橘皮等添加物进行处理，达到养胃护脾，促进肠道吸收的效果。
Description
技术领域
本发明涉及蛋白粉加工技术领域，具体涉及一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉及其制备方法。
背景技术
蛋白质是人体不可缺少的七大重要营养素之一。人体通过日常的动物性食物和植物性食物来摄取动物性蛋白以及植物性蛋白。随着人们的健康意识日益增强以及收入水平的提高，正常的膳食途径已不能满足对蛋白质量的需求，也不符合人们饮食健康的消费要求。因此，人们通过对含有蛋白质的动物性食物或植物性食物进行加工，提取出高纯度的蛋白质原料，此蛋白质原料再被广泛用于食品、医药、保健品等行业进行生产加工，通过其产品进行更健康方式的蛋白质摄取。
现在市场上的蛋白粉大多为单一物质蛋白，其中会添加一些辅助性营养物质，但人们在饮用此类蛋白粉的时候，由于人体内蛋白酶的含量限制导致对蛋白质的吸收限制，造成产皮革中相对较多营养物质的浪费，并且由于人们生活饮食习惯的影响，对正常饮食中的营养物质吸收也不完全，容易造成一定程度营养流失，并且影响人体健康。
发明内容
针对现有技术不足，本发明提供一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉及其制备方法，提高了传统蛋白粉的保健功能、增强人体吸收率，并且对木瓜、菠萝和橘皮等添加物进行处理，达到养胃护脾，促进肠道吸收的效果。
为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：
一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉，所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料制成：大豆60-80份、山药4-10份、松子2-4份、茶籽4-6份、菠萝3-6份、橘皮1-4份、木瓜2-6份、蛋黄粉2-3份、蜂蜜2-4份、低聚木糖2-4份。
优选的，一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉，所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料制成：大豆70份、山药7份、松子3份、茶籽5份、菠萝4.5份、橘皮2.5份、木瓜4份、蛋黄粉2.5份、蜂蜜3份、低聚木糖3份。
一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)将松子和茶籽分别放入压榨机中进行榨油处理，收集榨油后的松子渣和茶籽渣，用去离子水冲洗后备用；
(2)将大豆、山药和步骤(1)中的松子渣、茶籽渣混合加入2倍体积份数的去离子水，浸泡1.5-2h后加入到研磨机中进行研磨，得到混合浆料备用；
(3)将上述步骤(2)混合浆料中加入蜂蜜后，采用胶体磨进行均质处理，得到均质浆料备用；
(4)将上述步骤(3)中的均质浆料于超声灭菌机中进行灭菌处理，后进行喷雾干燥得到蛋白粉备用；
(5)将橘皮于10倍体积份数的去离子水中浸泡1-2h，后保留浸泡液，将菠萝、木瓜混合放入研磨机中，得到浆料与浸泡液混合并搅拌均匀，得到混合溶液备用；
(6)将上述步骤(5)中的混合溶液通入二氧化氯进行脱色处理，脱色完成后加入低聚木糖，搅拌均匀后于超声灭菌机中进行灭菌，再将其进行喷雾干燥，得到复合粉备用；
(7)将步骤(4)中的蛋白粉、步骤(6)中的复合粉和蛋黄粉混合，后加入研磨机中研磨，得到本发明复合大豆蛋白粉。
优选的，步骤(2)中浸泡温度为30-40℃。
优选的，步骤(3)所述的胶体磨进行处理，需重复两次，第一次胶体磨间隙为4mm，第二次胶体磨间隙为0.5mm。
优选的，步骤(5)中橘皮的浸泡温度70-80℃，浸泡液与浆料混合前需先冷却至室温。
优选的，步骤(7)中所制得的复合大豆蛋白粉需过100目筛。
本发明提供一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉及其制备方法，与现有技术相比优点在于：
(1)本发明使用大豆、山药、松子和茶籽为蛋白质原料，其中山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，并且松子和茶籽具有润肠通便，增强人体代谢的功能，相互配合能有效达到促进肠道吸收的效果。
(2)本发明添加有橘皮、菠萝和木瓜，其中橘皮采用70-80℃温水浸提，此温度间能在提取橘皮中促进人体消化吸收的挥发油的同时，最大程度的保留高含量的维生素；菠萝中含有菠萝朊酶与木瓜中的木瓜酵素相互配合，能有效分解蛋白质、糖类及脂肪这三大营养素，促进人体消化吸收。
(3)本发明添加有低聚木糖，是一种强效的双歧因子，能有效使肠道中的双歧杆菌增殖，达到促肠道吸收的效果。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本发明实施例对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉，所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料制成：大豆60份、山药4份、松子2份、茶籽4份、菠萝3份、橘皮1份、木瓜2份、蛋黄粉2份、蜂蜜2份、低聚木糖2份。
一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)将松子和茶籽分别放入压榨机中进行榨油处理，收集榨油后的松子渣和茶籽渣，用去离子水冲洗后备用；
(2)将大豆、山药和步骤(1)中的松子渣、茶籽渣混合加入2倍体积份数的去离子水，浸泡1.5-2h后加入到研磨机中进行研磨，得到混合浆料备用；
(3)将上述步骤(2)混合浆料中加入蜂蜜后，采用胶体磨进行均质处理，得到均质浆料备用；
(4)将上述步骤(3)中的均质浆料于超声灭菌机中进行灭菌处理，后进行喷雾干燥得到蛋白粉备用；
(5)将橘皮于10倍体积份数的去离子水中浸泡1-2h，后保留浸泡液，将菠萝、木瓜混合放入研磨机中，得到浆料与浸泡液混合并搅拌均匀，得到混合溶液备用；
(6)将上述步骤(5)中的混合溶液通入二氧化氯进行脱色处理，脱色完成后加入低聚木糖，搅拌均匀后于超声灭菌机中进行灭菌，再将其进行喷雾干燥，得到复合粉备用；
(7)将步骤(4)中的蛋白粉、步骤(6)中的复合粉和蛋黄粉混合，后加入研磨机中研磨，得到本发明复合大豆蛋白粉。
步骤(2)中浸泡温度为30-40℃；步骤(3)所述的胶体磨进行处理，需重复两次，第一次胶体磨间隙为4mm，第二次胶体磨间隙为0.5mm；步骤(5)中橘皮的浸泡温度70-80℃，浸泡液与浆料混合前需先冷却至室温；步骤(7)中所制得的复合大豆蛋白粉需过100目筛。
实施例2：
一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉，所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料制成：大豆80份、山药10份、松子4份、茶籽6份、菠萝6份、橘皮4份、木瓜6份、蛋黄粉3份、蜂蜜4份、低聚木糖4份。
一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)将松子和茶籽分别放入压榨机中进行榨油处理，收集榨油后的松子渣和茶籽渣，用去离子水冲洗后备用；
(2)将大豆、山药和步骤(1)中的松子渣、茶籽渣混合加入2倍体积份数的去离子水，浸泡1.5-2h后加入到研磨机中进行研磨，得到混合浆料备用；
(3)将上述步骤(2)混合浆料中加入蜂蜜后，采用胶体磨进行均质处理，得到均质浆料备用；
(4)将上述步骤(3)中的均质浆料于超声灭菌机中进行灭菌处理，后进行喷雾干燥得到蛋白粉备用；
(5)将橘皮于10倍体积份数的去离子水中浸泡1-2h，后保留浸泡液，将菠萝、木瓜混合放入研磨机中，得到浆料与浸泡液混合并搅拌均匀，得到混合溶液备用；
(6)将上述步骤(5)中的混合溶液通入二氧化氯进行脱色处理，脱色完成后加入低聚木糖，搅拌均匀后于超声灭菌机中进行灭菌，再将其进行喷雾干燥，得到复合粉备用；
(7)将步骤(4)中的蛋白粉、步骤(6)中的复合粉和蛋黄粉混合，后加入研磨机中研磨，得到本发明复合大豆蛋白粉。
步骤(2)中浸泡温度为30-40℃；步骤(3)所述的胶体磨进行处理，需重复两次，第一次胶体磨间隙为4mm，第二次胶体磨间隙为0.5mm；步骤(5)中橘皮的浸泡温度70-80℃，浸泡液与浆料混合前需先冷却至室温；步骤(7)中所制得的复合大豆蛋白粉需过100目筛。
实施例3：
一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉，所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料制成：大豆70份、山药7份、松子3份、茶籽5份、菠萝4.5份、橘皮2.5份、木瓜4份、蛋黄粉2.5份、蜂蜜3份、低聚木糖3份。
一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)将松子和茶籽分别放入压榨机中进行榨油处理，收集榨油后的松子渣和茶籽渣，用去离子水冲洗后备用；
(2)将大豆、山药和步骤(1)中的松子渣、茶籽渣混合加入2倍体积份数的去离子水，浸泡1.5-2h后加入到研磨机中进行研磨，得到混合浆料备用；
(3)将上述步骤(2)混合浆料中加入蜂蜜后，采用胶体磨进行均质处理，得到均质浆料备用；
(4)将上述步骤(3)中的均质浆料于超声灭菌机中进行灭菌处理，后进行喷雾干燥得到蛋白粉备用；
(5)将橘皮于10倍体积份数的去离子水中浸泡1-2h，后保留浸泡液，将菠萝、木瓜混合放入研磨机中，得到浆料与浸泡液混合并搅拌均匀，得到混合溶液备用；
(6)将上述步骤(5)中的混合溶液通入二氧化氯进行脱色处理，脱色完成后加入低聚木糖，搅拌均匀后于超声灭菌机中进行灭菌，再将其进行喷雾干燥，得到复合粉备用；
(7)将步骤(4)中的蛋白粉、步骤(6)中的复合粉和蛋黄粉混合，后加入研磨机中研磨，得到本发明复合大豆蛋白粉。
步骤(2)中浸泡温度为30-40℃；步骤(3)所述的胶体磨进行处理，需重复两次，第一次胶体磨间隙为4mm，第二次胶体磨间隙为0.5mm；步骤(5)中橘皮的浸泡温度70-80℃，浸泡液与浆料混合前需先冷却至室温；步骤(7)中所制得的复合大豆蛋白粉需过100目筛。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (7)
1.一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉，其特征在于，所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料制成：大豆60-80份、山药4-10份、松子2-4份、茶籽4-6份、菠萝3-6份、橘皮1-4份、木瓜2-6份、蛋黄粉2-3份、蜂蜜2-4份、低聚木糖2-4份。
2.根据权利要求1所述的一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉，其特征在于，所述复合大豆蛋白粉由以下重量份的原料制成：大豆70份、山药7份、松子3份、茶籽5份、菠萝4.5份、橘皮2.5份、木瓜4份、蛋黄粉2.5份、蜂蜜3份、低聚木糖3份。
3.一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
(1)将松子和茶籽分别放入压榨机中进行榨油处理，收集榨油后的松子渣和茶籽渣，用去离子水冲洗后备用；
(2)将大豆、山药和步骤(1)中的松子渣、茶籽渣混合加入2倍体积份数的去离子水，浸泡1.5-2h后加入到研磨机中进行研磨，得到混合浆料备用；
(3)将上述步骤(2)混合浆料中加入蜂蜜后，采用胶体磨进行均质处理，得到均质浆料备用；
(4)将上述步骤(3)中的均质浆料于超声灭菌机中进行灭菌处理，后进行喷雾干燥得到蛋白粉备用；
(5)将橘皮于10倍体积份数的去离子水中浸泡1-2h，后保留浸泡液，将菠萝、木瓜混合放入研磨机中，得到浆料与浸泡液混合并搅拌均匀，得到混合溶液备用；
(6)将上述步骤(5)中的混合溶液通入二氧化氯进行脱色处理，脱色完成后加入低聚木糖，搅拌均匀后于超声灭菌机中进行灭菌，再将其进行喷雾干燥，得到复合粉备用；
(7)将步骤(4)中的蛋白粉、步骤(6)中的复合粉和蛋黄粉混合，后加入研磨机中研磨，得到本发明复合大豆蛋白粉。
4.根据权利要求3所述的一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，其特征在于：步骤(2)中浸泡温度为30-40℃。
5.根据权利要求3所述的一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，其特征在于：步骤(3)所述的胶体磨进行处理，需重复两次，第一次胶体磨间隙为4mm，第二次胶体磨间隙为0.5mm。
6.根据权利要求3所述的一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，其特征在于：步骤(5)中橘皮的浸泡温度70-80℃，浸泡液与浆料混合前需先冷却至室温。
7.根据权利要求3所述的一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉的制备方法，其特征在于：步骤(7)中所制得的复合大豆蛋白粉需过100目筛。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190510 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |