CN108936696A - 一种蛋白肽保健品组合物 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蛋白肽保健品组合物,包括以下重量份的原料：组合植物蛋白肽40‑120份，山药粉10‑20份，芹菜粉5‑10份，桂圆粉2‑5份，天麻粉2‑5份，人参子粉1‑3份；蛋白肽保健品组合物的制备方法包括以下步骤：S1、将混合坚果粉过筛，调节PH至8.2‑8.5，去除上层浮油和下层渣滓，PH调至4.5，蒸馏水冲洗至PH为6.9‑7，冷冻干燥，得混合蛋白粉；S2、将混合蛋白粉水解，得酶解液；S3、酶解液超滤，冷冻干燥，得组合植物蛋白肽；S4、将上述原料研磨，得蛋白肽保健品半成品粉。该保健品将大豆、葵花籽和花生中的蛋白质提取出来并水解成小分子肽，使得保健品中油脂和碳水化合物的含量较低，避免热量过高，分子较小，容易吸收。
Description
技术领域
本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种蛋白肽保健品组合物。
背景技术
当今社会，人们的生活节奏越来越快，生活压力越来越大，加上环境污染和电磁辐射等问题的存在，许多人饱受失眠多梦、记忆力减退的困扰，据研究表明，坚果中富含蛋白质，常食坚果对于恢复记忆力和消除疲劳有明显的效果，葵花籽含丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，常食能够使皮肤红润、细嫩,大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊，花生能够抑制住体内血小板的凝结,防止脑血栓的发生，可以延缓衰老和增强记忆力,大豆能提升脑细胞膜的稳定性,避免受自由基破坏，但是坚果中油脂和碳水化合物的含量较高，多食容易能量过剩，而且坚果中的蛋白质多为大分子，直接使用吸收率低。
因此，我们提出了一种蛋白肽保健品组合物用于解决上述问题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的热量较高且难以吸收的缺点，而提出的一种蛋白肽保健品组合物。
一种蛋白肽保健品组合物，包括以下重量份的原料：
组合植物蛋白肽40-120份，山药粉10-20份，芹菜粉5-10份，桂圆粉2-5份，天麻粉2-5份，人参子粉1-3份。
所述蛋白肽保健品组合物的制备方法包括以下步骤：
S1、将混合坚果粉过60目筛，加入质量分数为0.05-0.35的碳酸钠溶液，浸泡20-60min,调节PH至8.2-8.5，搅拌，超声波浸提1h，经离心去除上层浮油和下层渣滓，离心液经活性炭过滤，加入酸溶液，将PH调至4.5，再经离心，将沉淀物用蒸馏水冲洗至PH为6.9-7，冷冻干燥，得混合蛋白粉。
S2、将混合蛋白粉水解，水解条件为：PH为6-7，底物浓度5%-15%，水解时间100-150min,温度52℃-58℃，酶用量1.2-1.8%，得酶解液。
S3、酶解液超滤，收集分子量小于9800Da的滤液，将滤液冷冻干燥，得组合植物蛋白肽。
S4、将上述原料经研磨机研磨成粒度小于200目的细粉，得蛋白肽保健品半成品粉。
优选的，所述混合坚果粉包括以下重量份的原料：花生粉20份，大豆粉10-50份，葵花籽粉10-50份。
优选的，所述碳酸氢钠溶液和混合坚果粉的重量比为10-30:1。
优选的，所述酸溶液为任意浓度的醋酸溶液或盐酸溶液。
优选的，所述混合蛋白粉水解用酶为菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、羧肽酶中的一种或几种。
优选的，将蛋白肽保健品半成品粉装入胶囊，得蛋白肽保健品胶囊。
优选的，在20份蛋白肽保健品半成品粉中加入20份水、1-3份木糖醇、10-15份阿拉伯胶，灌入安瓿，得蛋白肽保健品口服液。
优选的，在20份蛋白肽保健品半成品粉中加入1-3份木糖醇、5-10份变性淀粉，得蛋白肽保健品颗粒。
本发明的有益效果是：
本发明通过提纯和水解的方式，将大豆、葵花籽和花生中的蛋白质提取出来并水解成小分子肽，使得保健品中油脂和碳水化合物的含量较低，避免热量过高，分子较小，容易吸收，而且还加入了辅助改善记忆、帮助消化的桂圆、天麻、人参子等原料，保健品具有益智健脑、缓解疲劳、改善亚健康状态的功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
实施例一
制备蛋白肽保健品胶囊：
一种蛋白肽保健品组合物，包括以下重量份的原料：
组合植物蛋白肽60份，山药粉20份，芹菜粉10份，桂圆粉4份，天麻粉4份，人参子粉3份；
蛋白肽保健品胶囊的制备方法包括以下步骤：
S1、将混合坚果粉过60目筛，加入质量分数为0.25的碳酸钠溶液，浸泡60min,调节PH至8.5，搅拌，超声波浸提1h，经离心去除上层浮油和下层渣滓，离心液经活性炭过滤，加入酸溶液，将PH调至4.5，再经离心，将沉淀物用蒸馏水冲洗至PH为7，冷冻干燥，得混合蛋白粉；
S2、将混合蛋白粉水解，水解条件为：PH为7，底物浓度10%，水解时间120min,温度55℃，酶用量1.5%，得酶解液；
S3、酶解液超滤，收集分子量小于9800Da的滤液，将滤液冷冻干燥，得组合植物蛋白肽；
S4、将上述原料经研磨机研磨成粒度小于200目的细粉，得蛋白肽保健品半成品粉；
S5、将蛋白肽保健品半成品粉装入胶囊，得蛋白肽保健品胶囊。
本实施例中，混合坚果粉包括以下重量份的原料：花生粉20份，大豆粉20份，葵花籽粉20份，碳酸氢钠溶液和混合坚果粉的重量比为20:1，酸溶液为任意浓度的醋酸溶液或盐酸溶液，混合蛋白粉水解用酶为菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、羧肽酶中的一种或几种。
实施例二
制备蛋白肽保健品胶囊：
一种蛋白肽保健品组合物，包括以下重量份的原料：
组合植物蛋白肽120份，山药粉10份，芹菜粉5份，桂圆粉2份，天麻粉2份，人参子粉1份；
蛋白肽保健品胶囊的制备方法包括以下步骤：
S1、将混合坚果粉过60目筛，加入质量分数为0.25的碳酸钠溶液，浸泡60min,调节PH至8.5，搅拌，超声波浸提1h，经离心去除上层浮油和下层渣滓，离心液经活性炭过滤，加入酸溶液，将PH调至4.5，再经离心，将沉淀物用蒸馏水冲洗至PH为7，冷冻干燥，得混合蛋白粉；
S2、将混合蛋白粉水解，水解条件为：PH为7，底物浓度10%，水解时间120min,温度55℃，酶用量1.5%，得酶解液；
S3、酶解液超滤，收集分子量小于9800Da的滤液，将滤液冷冻干燥，得组合植物蛋白肽；
S4、将上述原料经研磨机研磨成粒度小于200目的细粉，得蛋白肽保健品半成品粉；
S5、将蛋白肽保健品半成品粉装入胶囊，得蛋白肽保健品胶囊。
本实施例中，混合坚果粉包括以下重量份的原料：花生粉20份，大豆粉50份，葵花籽粉50份，碳酸氢钠溶液和混合坚果粉的重量比为20:1，酸溶液为任意浓度的醋酸溶液或盐酸溶液，混合蛋白粉水解用酶为菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、羧肽酶中的一种或几种。
实施例三
制备蛋白肽保健品口服液：
一种蛋白肽保健品组合物，包括以下重量份的原料：
组合植物蛋白肽60份，山药粉20份，芹菜粉10份，桂圆粉4份，天麻粉4份，人参子粉3份；
蛋白肽保健品口服液的制备方法包括以下步骤：
S1、将混合坚果粉过60目筛，加入质量分数为0.25的碳酸钠溶液，浸泡60min,调节PH至8.5，搅拌，超声波浸提1h，经离心去除上层浮油和下层渣滓，离心液经活性炭过滤，加入酸溶液，将PH调至4.5，再经离心，将沉淀物用蒸馏水冲洗至PH为7，冷冻干燥，得混合蛋白粉；
S2、将混合蛋白粉水解，水解条件为：PH为7，底物浓度10%，水解时间120min,温度55℃，酶用量1.5%，得酶解液；
S3、酶解液超滤，收集分子量小于9800Da的滤液，将滤液冷冻干燥，得组合植物蛋白肽；
S4、将上述原料经研磨机研磨成粒度小于200目的细粉，得蛋白肽保健品半成品粉；
S5、在20份蛋白肽保健品半成品粉中加入20份水、3份木糖醇、15份阿拉伯胶，灌入安瓿，得蛋白肽保健品口服液。
本实施例中，混合坚果粉包括以下重量份的原料：花生粉20份，大豆粉20份，葵花籽粉20份，碳酸氢钠溶液和混合坚果粉的重量比为20:1，酸溶液为任意浓度的醋酸溶液或盐酸溶液，混合蛋白粉水解用酶为菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、羧肽酶中的一种或几种。
实施例四
制备蛋白肽保健品口服液：
一种蛋白肽保健品组合物，包括以下重量份的原料：
组合植物蛋白肽120份，山药粉10份，芹菜粉5份，桂圆粉2份，天麻粉2份，人参子粉1份；
蛋白肽保健品口服液的制备方法包括以下步骤：
S1、将混合坚果粉过60目筛，加入质量分数为0.25的碳酸钠溶液，浸泡60min,调节PH至8.5，搅拌，超声波浸提1h，经离心去除上层浮油和下层渣滓，离心液经活性炭过滤，加入酸溶液，将PH调至4.5，再经离心，将沉淀物用蒸馏水冲洗至PH为7，冷冻干燥，得混合蛋白粉；
S2、将混合蛋白粉水解，水解条件为：PH为7，底物浓度10%，水解时间120min,温度55℃，酶用量1.5%，得酶解液；
S3、酶解液超滤，收集分子量小于9800Da的滤液，将滤液冷冻干燥，得组合植物蛋白肽；
S4、将上述原料经研磨机研磨成粒度小于200目的细粉，得蛋白肽保健品半成品粉；
S5、在20份蛋白肽保健品半成品粉中加入20份水、3份木糖醇、15份阿拉伯胶，灌入安瓿，得蛋白肽保健品口服液。
本实施例中，混合坚果粉包括以下重量份的原料：花生粉20份，大豆粉50份，葵花籽粉50份，碳酸氢钠溶液和混合坚果粉的重量比为20:1，酸溶液为任意浓度的醋酸溶液或盐酸溶液，混合蛋白粉水解用酶为菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、羧肽酶中的一种或几种。
实施例五
制备蛋白肽保健品颗粒：
一种蛋白肽保健品组合物，包括以下重量份的原料：
组合植物蛋白肽60份，山药粉20份，芹菜粉10份，桂圆粉4份，天麻粉4份，人参子粉3份；
蛋白肽保健品颗粒的制备方法包括以下步骤：
S1、将混合坚果粉过60目筛，加入质量分数为0.25的碳酸钠溶液，浸泡60min,调节PH至8.5，搅拌，超声波浸提1h，经离心去除上层浮油和下层渣滓，离心液经活性炭过滤，加入酸溶液，将PH调至4.5，再经离心，将沉淀物用蒸馏水冲洗至PH为7，冷冻干燥，得混合蛋白粉；
S2、将混合蛋白粉水解，水解条件为：PH为7，底物浓度10%，水解时间120min,温度55℃，酶用量1.5%，得酶解液；
S3、酶解液超滤，收集分子量小于9800Da的滤液，将滤液冷冻干燥，得组合植物蛋白肽；
S4、将上述原料经研磨机研磨成粒度小于200目的细粉，得蛋白肽保健品半成品粉；
S5、在20份蛋白肽保健品半成品粉中加入3份木糖醇、10份变性淀粉，得蛋白肽保健品颗粒。
本实施例中，混合坚果粉包括以下重量份的原料：花生粉20份，大豆粉20份，葵花籽粉20份，碳酸氢钠溶液和混合坚果粉的重量比为20:1，酸溶液为任意浓度的醋酸溶液或盐酸溶液，混合蛋白粉水解用酶为菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、羧肽酶中的一种或几种。
实施例六
制备蛋白肽保健品颗粒：
一种蛋白肽保健品组合物，包括以下重量份的原料：
组合植物蛋白肽120份，山药粉10份，芹菜粉5份，桂圆粉2份，天麻粉2份，人参子粉1份；
蛋白肽保健品颗粒的制备方法包括以下步骤：
S1、将混合坚果粉过60目筛，加入质量分数为0.25的碳酸钠溶液，浸泡60min,调节PH至8.5，搅拌，超声波浸提1h，经离心去除上层浮油和下层渣滓，离心液经活性炭过滤，加入酸溶液，将PH调至4.5，再经离心，将沉淀物用蒸馏水冲洗至PH为7，冷冻干燥，得混合蛋白粉；
S2、将混合蛋白粉水解，水解条件为：PH为7，底物浓度10%，水解时间120min,温度55℃，酶用量1.5%，得酶解液；
S3、酶解液超滤，收集分子量小于9800Da的滤液，将滤液冷冻干燥，得组合植物蛋白肽；
S4、将上述原料经研磨机研磨成粒度小于200目的细粉，得蛋白肽保健品半成品粉；
S5、在20份蛋白肽保健品半成品粉中加入3份木糖醇、10份变性淀粉，得蛋白肽保健品颗粒。
本实施例中，混合坚果粉包括以下重量份的原料：花生粉20份，大豆粉50份，葵花籽粉50份，碳酸氢钠溶液和混合坚果粉的重量比为20:1，酸溶液为任意浓度的醋酸溶液或盐酸溶液，混合蛋白粉水解用酶为菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、羧肽酶中的一种或几种。
实验结果：
| 编号 | 蛋白质含量 | 口感 |
| 实施例一 | 57% | - |
| 实施例二 | 82% | - |
| 实施例三 | 22% | 微甜，无苦涩味 |
| 实施例四 | 31% | 微甜，无苦涩味 |
| 实施例五 | 35% | 微甜，无苦涩味 |
| 实施例六 | 51% | 微甜，无苦涩味 |
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种蛋白肽保健品组合物，其特征在于，包括以下重量份的原料：
组合植物蛋白肽40-120份，山药粉10-20份，芹菜粉5-10份，桂圆粉2-5份，天麻粉2-5份，人参子粉1-3份；
所述蛋白肽保健品组合物的制备方法包括以下步骤：
S1、将混合坚果粉过60目筛，加入质量分数为0.05-0.35的碳酸钠溶液，浸泡20-60min,调节PH至8.2-8.5，搅拌，超声波浸提1h，经离心去除上层浮油和下层渣滓，离心液经活性炭过滤，加入酸溶液，将PH调至4.5，再经离心，将沉淀物用蒸馏水冲洗至PH为6.9-7，冷冻干燥，得混合蛋白粉；
S2、将混合蛋白粉水解，水解条件为：PH为6-7，底物浓度5%-15%，水解时间100-150min,温度52℃-58℃，酶用量1.2-1.8%，得酶解液；
S3、酶解液超滤，收集分子量小于9800Da的滤液，将滤液冷冻干燥，得组合植物蛋白肽；
S4、将上述原料经研磨机研磨成粒度小于200目的细粉，得蛋白肽保健品半成品粉。
2.根据权利要求1所述的一种蛋白肽保健品组合物，其特征在于，所述混合坚果粉包括以下重量份的原料：花生粉20份，大豆粉10-50份，葵花籽粉10-50份。
3.根据权利要求1所述的一种蛋白肽保健品组合物，其特征在于，所述碳酸氢钠溶液和混合坚果粉的重量比为10-30:1。
4.根据权利要求1所述的一种蛋白肽保健品组合物，其特征在于，所述酸溶液为任意浓度的醋酸溶液或盐酸溶液。
5.根据权利要求1所述的一种蛋白肽保健品组合物，其特征在于，所述混合蛋白粉水解用酶为菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、羧肽酶中的一种或几种。
6.根据权利要求1所述的一种蛋白肽保健品组合物，其特征在于,将蛋白肽保健品半成品粉装入胶囊，得蛋白肽保健品胶囊。
7.根据权利要求1所述的一种蛋白肽保健品组合物，其特征在于,在20份蛋白肽保健品半成品粉中加入20份水、1-3份木糖醇、10-15份阿拉伯胶，灌入安瓿，得蛋白肽保健品口服液。
8.根据权利要求1所述的一种蛋白肽保健品组合物，其特征在于,在20份蛋白肽保健品半成品粉中加入1-3份木糖醇、5-10份变性淀粉，得蛋白肽保健品颗粒。
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|---|---|---|---|
| CN201810860600.3A CN108936696A (zh) | 2018-08-01 | 2018-08-01 | 一种蛋白肽保健品组合物 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109730325A (zh) * | 2019-02-22 | 2019-05-10 | 黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司 | 一种促进肠道吸收的复合大豆蛋白粉及其制备方法 |
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2018
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