CN108065157A - 一种红枣枸杞复合饮料的制备方法 - Google Patents

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吴文才
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Abstract

本发明提供了一种红枣枸杞复合饮料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)制备红枣汁和制备枸杞汁；所述制备红枣汁包括：取1重量份去核红枣，加入3重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到红枣汁；所述制备枸杞汁包括：取1重量份枸杞，加入5重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到枸杞汁；(2)调配复合饮料；取6重量份步骤(1)制备的红枣汁和取4重量份步骤(1)制备的枸杞汁，混合，得到第一混合液；在第一混合液中加入0.5重量份糖和0.004重量份经过预先溶胀的黄原胶；均质，得到第二混合液；(3)杀菌、灌装。

Description

一种红枣枸杞复合饮料的制备方法
技术领域
本发明涉及饮品加工领域，具体涉及一种红枣枸杞复合饮料的制备方法。
背景技术
红枣，属于鼠李科枣属，原产于中国国，为药食同源食物，其营养丰富，含糖、生物类黄酮物质、蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸、VC和VP等有效成分。此外，红枣还具有安神健脾、补肾、止咳、降血压等多种保健食疗功能，是极佳的滋补品。红枣富含多种营养成分和生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，对红枣进行深加工受到广泛关注和重视。红枣汁及红枣饮料是深受消费者欢迎的产品。
黑枸杞是野生茄科枸杞属植物黑果枸杞的干燥果实，具有强肾、滋肝、明目、健胃、补脑、抗衰和通经的功能，可用于治疗眩晕视物昏花、肾虚阳痿、身体虚弱等疾病。黑枸杞树属多年生灌木，主要分布在荒山野岭，其果实黑枸杞可以直接食用，并且含有丰富的紫花色苷素，含有丰富的氨基酸、微量元素，可以延缓人体细胞组织衰老、保护视力、抗疲劳、保护心血管作用。黑枸杞及其功能性物质具有广阔的开发前景，近年也有研究表明提取总黄酮、多糖的研究。
如何研制开发一种兼具红枣和枸杞功效、具有良好口感的食品或饮品，是值得关注的课题。
发明内容
鉴于以上所述现有技术的缺点和存在的问题，本发明的目的在于提供一种红枣枸杞复合饮料的制备方法，以制备含有多种维生素、矿物质，兼具红枣和枸杞功效，营养丰富，口味独特的保健饮料。
为了实现上述目的，本发明第一方面提供了一种红枣枸杞复合饮料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)制备红枣汁和制备枸杞汁；所述制备红枣汁包括：取1重量份去核红枣，加入3重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到红枣汁；所述制备枸杞汁包括：取1重量份枸杞，加入5重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到枸杞汁；(2) 调配复合饮料；取6重量份步骤(1)制备的红枣汁和取4重量份步骤(1)制备的枸杞汁，混合，得到第一混合液；在第一混合液中加入0.5重量份糖和 0.004重量份经过预先溶胀的黄原胶；均质，得到第二混合液；(3)杀菌、灌装。
于本发明的一个实施例中，所述步骤(1)中的去核红枣为无病虫害、无霉变红枣。
于本发明的一个实施例中，所述步骤(1)中的枸杞为无霉变、无损伤的枸杞。
于本发明的一个实施例中，所述步骤(1)中的枸杞为黑枸杞。
于本发明的一个实施例中，所述步骤(2)中的所述均质为18～20MPa，60℃均质。
于本发明的一个实施例中，所述步骤(3)中的所述杀菌为将所述第二混合液在85℃下，处理10分钟。
本发明第二方面提供了一种采用第一方面所述的制备方法制备的红枣枸杞复合饮料。
与现有技术中相比，本发明提供的红枣枸杞复合饮料的制备方法及其制备的红枣枸杞复合饮料具有以下优点：
兼具红枣和枸杞的双重功效；
含有多种维生素、矿物质，营养丰富；
口味独特。
附图说明
图1显示为本发明实施例提供的红枣枸杞复合饮料的制备方法的流程示意图。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。
须知，本说明书所附图中所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本发明可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本发明所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本发明所揭示的技术内容所能涵盖的范围内。同时，本说明书中所引用的如“上”、“下”、“左”、“右”、“中间”及“一”等的用语，亦仅为便于叙述的明了，而非用以限定本发明可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容下，当亦视为本发明可实施的范畴。
本发明实施例拟提供一种以红枣、黑枸杞、白砂糖、黄原胶为主要原料开发一种复合保健功能饮料，旨在促进金红枣、黑枸杞等资源的开发利用，促进相关产业的发展。
红枣营养丰富，含糖、生物类黄酮物质、蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸、VC和VP等有效成分。此外，红枣还具有安神健脾、补肾、止咳、降血压等多种保健食疗功能，是极佳的滋补品。红枣富含多种营养成分和生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值。黑枸杞可以延缓人体细胞组织衰老、保护视力、抗疲劳、保护心血管作用。目前，红枣、黑枸杞等资源种植面积大，但深加工利用效率较低，本发明产品成份有效复合，饮用方便。
本发明实施例提供了一种红枣枸杞复合饮料的制备方法。如图1所示，所述制备方法包括以下步骤：
步骤1，制备红枣汁和制备枸杞汁；所述制备红枣汁包括：取1重量份去核红枣，加入3重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到红枣汁。具体地，去核红枣为无病虫害、无霉变红枣。将红枣去核后，清洗干净，然后加入水，再进行打浆。
所述制备枸杞汁包括：取1重量份枸杞，加入5重量份水，打浆，70℃浸提 40分钟，300目筛网过滤，得到枸杞汁。具体地，所述枸杞为无霉变、无损伤的枸杞。可选的，所述枸杞具体为黑枸杞。将枸杞清洗干净，然后加入水，再进行打浆。
步骤2，调配复合饮料；取6重量份步骤(1)制备的红枣汁和取4重量份步骤(1)制备的枸杞汁，混合，得到第一混合液；在第一混合液中加入0.5重量份糖和0.004重量份经过预先溶胀的黄原胶；均质，得到第二混合液。具体地，所述均质为18～20MPa，60℃均质。
步骤3，杀菌、灌装。具体地，所述杀菌为将所述第二混合液在85℃下，处理10分钟。
本发明实施例还提供了一种采用上文所述的制备方法制备的红枣枸杞复合饮料。
本发明实施例提供的红枣枸杞复合饮料的制备方法及红枣枸杞复合饮料具有以下优点：兼具红枣和枸杞的双重功效；含有多种维生素、矿物质，营养丰富；口味独特。
综上所述，本发明能够有效克服现有技术中的缺点而具高度产业利用价值。
上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。

Claims (7)

1.一种红枣枸杞复合饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
(1)制备红枣汁和制备枸杞汁；所述制备红枣汁包括：取1重量份去核红枣，加入3重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到红枣汁；所述制备枸杞汁包括：取1重量份枸杞，加入5重量份水，打浆，70℃浸提40分钟，300目筛网过滤，得到枸杞汁；
(2)调配复合饮料；取6重量份步骤(1)制备的红枣汁和取4重量份步骤(1)制备的枸杞汁，混合，得到第一混合液；在第一混合液中加入0.5重量份糖和0.004重量份经过预先溶胀的黄原胶；均质，得到第二混合液；
(3)杀菌、灌装。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的去核红枣为无病虫害、无霉变红枣。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的枸杞为无霉变、无损伤的枸杞。
4.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中的枸杞为黑枸杞。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的所述均质为18～20MPa，60℃均质。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的所述杀菌为将所述第二混合液在85℃下，处理10分钟。
7.一种采用如权利要求1～6任一项所述的制备方法制备红枣枸杞复合饮料。
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