CN1094321C - 五粮面 - Google Patents

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Abstract

本发明为一种五粮面条，主要由麦粉，玉米粉，红薯粉，土豆粉，大豆粉组成，再辅以其它调料制成，本发明营养丰富，口味独特，为一种较好的面食食品。

Description

五粮面
本发明属于一种粮食加工的面条食品。
传统的面条主要由麦面加工而成，品种单一，口味变化不大，现有的一些由其它粮食作物制成的面条虽然增加了一些口味，但由于多为一种面粉制成，口味单一，不能满足现段人们对食物口味及营养的要求。
本发明的目的就是要发明一种口味独特，营养丰富的，由多种成份组成的五粮面。
本发明的内容是这样的第一种五粮面，由小麦粉，玉米粉，红薯粉，土豆粉，大豆粉组成。小麦粉为50～70份，玉米粉为8～15份，红薯粉为8～15份，土豆粉为8～15份，大豆粉为5～11份。第二种五粮面，由小麦粉，玉米粉，红薯粉，土豆粉，大豆粉，调料组成。其中调料由食盐，姜粉，蒜粉，菠菜粉，葱粉，香椿仔，味精，组成。其中小麦粉为50～70份，玉米粉为8～15份，红薯粉为8～15份，土豆粉为8～15份，大豆粉为5～11份，食盐0.5～1份，姜粉为0.03～0.07份，蒜粉为0.03～0.07份，菠菜粉为1份，葱粉为1份，味精1份。所述的玉米粉可以为玉米淀粉。所述的红薯粉和土豆粉可为土豆或红薯的淀粉。所述的调料可为3～5份面筋。
本发明的效果是这样的，由于采用了多种植物面粉为原料，因此，溶合了多种营养成份及口味，再添入调料后，口味则更鲜美，本发明五粮面可加工成面条，饺子皮等多种食品。
以下是本发明的实施例，
实施例1、一种五粮面，由小麦粉65份，玉米粉为11份，红薯粉为11份，土豆粉为11份，大豆粉为8份组成。加工成为面条。
实施例2、一种五粮面，由小麦粉为60份，玉米粉为12份，红薯粉为12份，土豆粉为12份，大豆粉为10份，食盐0.8份，姜粉为0.04份，蒜粉为0.04份，菠菜粉为1份，葱粉为1份，味精1份。加工成饺子皮。其中玉米粉、红薯粉、土豆粉、大豆粉为相应植物的淀粉。
实施例3、一种五粮面，由小麦粉为55份，玉米粉为9份，红薯粉为9份，土豆粉为9份，大豆粉为6份，面筋4份，加工成空心面条。

Claims (6)

1、一种五粮面，其特征在于含有小麦粉，玉米粉，土豆粉，红薯粉，大豆粉，其配比为小麦粉50～70份，玉米粉8～15份，土豆粉8～15份，大豆粉5～11份，红薯粉8～15份。
2、一种如权利要求1所述的五粮面，其特征在于还含有食盐0.5～1份，姜粉0.03～0.07份，蒜粉0.03～0.07份，菠菜粉1份，葱粉1份，味精1份。
3、如权利要求1所述的五粮面，其特征在于还含有面筋3～5份。
4、如权利要求1所述的五粮面，其特征在于所述的玉米粉为玉米淀粉。
5、如权利要求1所述的五粮面，其特征在于所述的土豆粉为土豆淀粉。
6、如权利要求1所述的五粮面，其特征在于所述的红薯粉为红薯淀粉。
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