CN108935592A - 一种玫瑰花风味南瓜饼及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种玫瑰花风味南瓜饼及其制作方法，其组成原料为南瓜、食用玫瑰花瓣、糯米粉、鸡蛋、色拉油、红糖、红豆沙、白芝麻。本发明生产的南瓜饼采用新鲜南瓜、食用玫瑰花瓣等天然原料制成，口感酥软、香甜适口。南瓜中含有丰富的南瓜多糖、维生素、氨基酸、β‑胡萝卜素等营养成分，特别适合中老年人和高血压患者食用。食用玫瑰花益肺宁心、健脾开胃、利水通淋，具有优雅持久、令人愉悦的香味，使人精神舒适、缓解焦虑，也可以增加南瓜饼的外观及口感。因此，玫瑰花风味南瓜饼具有很好的营养价值。

Description

一种玫瑰花风味南瓜饼及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种以南瓜和玫瑰花为主要原料的南瓜饼的制作方法，属于食品制作技术领域。
背景技术
南瓜饼是是我国一种传统的食品，由糯米粉和南瓜粉混合制作、油炸而成。南瓜不仅价格低廉，还含有丰富的营养，富含南瓜多糖、维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、微量元素等营养成分，特别适合中老年人食用。
红糖是甘蔗汁经提炼后的结晶体 ,含较多杂质 ,颜色呈暗黄色至棕红色。中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。红豆沙有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、延缓衰老。
目前，南瓜饼多数在馅料中添加了一些具有药用价值的原料，使南瓜饼具有了保健食品的定位。如：专利CN201510337078.7就介绍了一种添加了铁皮石斛的南瓜饼，但利用的是经过处理后的残渣，专利CN106071859A介绍了一种添加了小麦胚芽的南瓜饼，具有开胃消食，润肠通便等功效。本发明公布的玫瑰花风味的南瓜饼，在饼皮中添加了新鲜的玫瑰花瓣，在馅料中添加了玫瑰花粉，具有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的效用，还有优雅持久、令人愉悦的香味，使人精神舒适、缓解焦虑，无论是外观还口感都具很有优势。
本发明所述的一种玫瑰花风味的南瓜饼，是以新鲜玫瑰花瓣为主要添加物，以达到外观和口感都得到加强的新型南瓜饼。
发明内容
本发明公开一种玫瑰花风味南瓜饼，其组成原料为南瓜、食用玫瑰花瓣、糯米粉、鸡蛋、色拉油、红糖、红豆沙、白芝麻。
本发明公开一种玫瑰花风味南瓜饼，包括以下重量份的主要成分：饼皮：南瓜180-200、糯米粉130-140、鸡蛋30-40、色拉油25-35、食用玫瑰花瓣10-15，馅料：红糖5-10、红豆沙45-55、白芝麻15-25。
本发明公开一种玫瑰风味南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：
（1）南瓜的预处理：南瓜清洗后削去外皮，除去瓜蒂、瓜瓤和瓜籽后清洗干净，切成厚薄均匀的南瓜片；
（2）南瓜的蒸煮：将切好的南瓜片在蒸盘中蒸制一段时间，控制蒸煮时间；
（3）食用玫瑰花瓣的预处理：将食用玫瑰花瓣洗涤干净，烘干，破碎到8-10目；
（4）饼皮的处理：将蒸好的南瓜片倒进搅拌机里，加入糯米粉、鸡蛋、色拉油和食用玫瑰花瓣搅拌均匀，制成饼皮；
（5）馅料的处理：将红糖、红豆沙和白芝麻一起搅拌均匀，待用；
（6）成型：将搅拌好的饼皮和馅料放入模具中按平；
（7）油炸：将成型的南瓜饼放入锅中煎至两面金黄即可；
玫瑰花味甘，性温，气味芳香，药性平和，具有理气和血、排毒养颜、和血散淤、开窍化淤、疏肝醒脾、促进胆汁分泌、帮助消化、调节机理的功效。主要适用于肝胃不和所致的胁痛脘闷、胃脘胀痛及月经不调或经前乳房胀痛者。此外，玫瑰花还含有多种营养成分，对某些皮肤病有很好的疗效，长期食用能彻底去除痤疮和粉刺，使面部的皮肤光滑柔嫩，对治疗面部黄褐斑有一定作用。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明的具体实施方式做进一步详细描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制苯发明的范围。
实施例1
一种玫瑰花风味南瓜饼，包括以下重量份的主要成分：饼皮：南瓜180、糯米粉135、鸡蛋30、色拉油25、玫瑰花瓣12，馅料：红糖6、红豆沙50、玫瑰花粉8、白芝麻22。
一种玫瑰风味南瓜饼的制作方法，包括以下步骤：
（1）南瓜的预处理：南瓜清洗后削去外皮，除去瓜蒂、瓜瓤和瓜籽后清洗干净，切成厚薄均匀的南瓜片；
（2）南瓜的蒸煮：将切好的南瓜片在蒸盘中蒸制一段时间，控制蒸煮时间；
（3）食用玫瑰花瓣的预处理：将食用玫瑰花瓣洗涤干净，烘干，破碎到8-10目；
（4）饼皮的处理：将蒸好的南瓜片倒进搅拌机里，加入糯米粉、鸡蛋、色拉油和食用玫瑰花瓣搅拌均匀，制成饼皮；
（5）馅料的处理：将红糖、红豆沙和白芝麻一起搅拌均匀，待用；
（6）成型：将搅拌好的饼皮和馅料放入模具中按平；
（7）油炸：将成型的南瓜饼放入锅中煎至两面金黄即可。
实施例2
一种玫瑰花风味南瓜饼，包括以下重量份的主要成分：饼皮：南瓜190、糯米粉140、鸡蛋35、色拉油29、玫瑰花瓣15，馅料：红糖9、红豆沙52、玫瑰花粉10、白芝麻17。制备方法同实施例1。
实施例3
一种玫瑰花风味南瓜饼，包括以下重量份的主要成分：饼皮：南瓜200、糯米粉130、鸡蛋40、色拉油35、玫瑰花瓣10，馅料：红糖10、红豆沙46、玫瑰花粉5、白芝麻20。制备方法同实施例1。
实施例4
一种玫瑰花风味南瓜饼，包括以下重量份的主要成分：饼皮：南瓜195、糯米粉136、鸡蛋38、色拉油30、玫瑰花瓣14，馅料：红糖7、红豆沙55、玫瑰花粉6、白芝麻25。制备方法同实施例1。
本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明后可以根据需要对本实施例做出具没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (3)

1.一种玫瑰花风味南瓜饼，其特征在于，包括以下主要成分：南瓜、食用玫瑰花瓣、糯米粉、鸡蛋、色拉油、红糖、红豆沙、白芝麻。
2.如权利要求1所述的玫瑰花风味南瓜饼，其特征在于，包括以下重量份的主要成分：饼皮：南瓜180-200、糯米粉130-140、鸡蛋30-40、色拉油25-35、食用玫瑰花瓣10-15，馅料：红糖5-10、红豆沙45-55、白芝麻15-25。
3.一种玫瑰花风味南瓜饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）南瓜的预处理：南瓜清洗后削去外皮，除去瓜蒂、瓜瓤和瓜籽后清洗干净，切成厚薄均匀的南瓜片；
（2）南瓜的蒸煮：将切好的南瓜片在蒸盘中蒸制一段时间，控制蒸煮时间；
（3）食用玫瑰花瓣的预处理：将食用玫瑰花瓣洗涤干净，烘干，破碎到8-10目；
（4）饼皮的处理：将蒸好的南瓜片倒进搅拌机里，加入糯米粉、鸡蛋、色拉油和食用玫瑰花瓣搅拌均匀，制成饼皮；
（5）馅料的处理：将红糖、红豆沙和白芝麻一起搅拌均匀，待用；
（6）成型：将搅拌好的饼皮和馅料放入模具中按平；
（7）油炸：将成型的南瓜饼放入锅中煎至两面金黄即可。
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