CN104686618A - 红豆沙南瓜饼的制备及生产方法 - Google Patents

红豆沙南瓜饼的制备及生产方法 Download PDF

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迟翠华
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    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/60—Deep-fried products, e.g. doughnuts
    • A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract

本发明公开了一种红豆沙南瓜饼的制备方法，包含以下成分：红豆、南瓜、糯米粉、红糖、植物油、白芝麻；通过将南瓜蒸软捣泥、制面团、制备红豆馅、制成饼状煎熟等步骤制成；通过本方法制作的红豆沙南瓜饼营养丰富，香甜可口，很受大众喜欢。

Description

红豆沙南瓜饼的制备及生产方法
技术领域
本发明涉及一种红豆沙南瓜饼的制备及生产方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。  红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。而本发明将红豆与南瓜相结合，制作出来的食品营养丰富，香甜可口，作为饭后甜点很受大众的喜爱。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养丰富、香甜可口的红豆沙南瓜饼。
本发明的技术解决方案是这样实现的：
一种红豆沙南瓜饼，包含红豆、南瓜、糯米粉、红糖、植物油、白芝麻。
1、把南瓜切成薄皮，将其蒸软用勺子捣成泥。
2、将蒸好的南瓜泥和糯米粉混合在一起，揉捏成面团。
3、将红豆加少许水放高压锅里煮好，然后加红糖捣成泥（可根据个人喜欢调整红豆的大小）。
4、取适量的南瓜糯米粉面团，捏成圆饼，然后包入一些红豆沙搓圆，再压成饼状。
5、在表面撒上白芝麻，依次把所有南瓜饼包好，煎锅里放少许植物油煎熟即可 。
通过本方法制作的红豆沙南瓜饼营养丰富，香甜可口，很受大众喜欢。
具体实施方式
实施例
把南瓜切成薄皮，将其蒸软用勺子捣成泥，将蒸好的南瓜泥和糯米粉混合在一起，揉捏成面团，将红豆加少许水放高压锅里煮好，然后加红糖捣成泥（可根据个人喜欢调整红豆的大小），取适量的南瓜糯米粉面团，捏成圆饼，然后包入一些红豆沙搓圆，再压成饼状，在表面撒上白芝麻，依次把所有南瓜饼包好，煎锅里放少许植物油煎熟即可 。

Claims (2)

1.一种红豆沙南瓜饼的制备方法，其特征是包含以下成分：红豆、南瓜、糯米粉、红糖、植物油、白芝麻。
2. 一种红豆沙南瓜饼的制备方法，包括以下步骤：
a、把南瓜切成薄皮，将其蒸软用勺子捣成泥；
b、将蒸好的南瓜泥和糯米粉混合在一起，揉捏成面团；
c、将红豆加少许水放高压锅里煮好，然后加红糖捣成泥（可根据个人喜欢调整红豆的大小）；
d、取适量的南瓜糯米粉面团，捏成圆饼，然后包入一些红豆沙搓圆，再压成饼状；
e、在表面撒上白芝麻，依次把所有南瓜饼包好，煎锅里放少许植物油煎熟即可 。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106465740A (zh) * 2016-08-30 2017-03-01 金华好乐多食品有限公司 一种南瓜饼及其制作方法
CN108142516A (zh) * 2016-12-06 2018-06-12 万莉 一种南瓜粑的制作方法
CN108935592A (zh) * 2018-05-11 2018-12-07 长沙理工大学 一种玫瑰花风味南瓜饼及其制作方法

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PB01 Publication
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