CN108853048A - 有机硒泡腾片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健品领域，具体而言，提供了一种有机硒泡腾片及其制备方法。该有机硒包括：碱剂600‑1000份，酸剂1500‑1700份，稳定剂500‑700份，甜味剂200‑400份，螯合剂200‑400份和L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸0.01‑0.25份。该有机硒泡腾片各原料配比合理，相互协同作用，可以补充人体日常所需的硒元素，易吸收，没有副作用，生物利用度高。该有机硒泡腾片成分均一，有机硒吸收效果好，方便携带，随时可服用又避免了需要按时服药的繁琐。
Description
技术领域
本发明涉及保健品领域，具体而言，涉及一种有机硒泡腾片及其制备方法。
背景技术
硒是人体必需的微量元素，分为无机硒和有机硒。有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白质的合成，容易在组织内储存、吸收；被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况。但是目前的有机硒产品良莠不齐，质量差别极大，并非所有的有机硒产品都有类似的品质及效果。同时市面上的有机硒产品价格普遍较高且多为片剂，服药的方式吞咽困难且需要按时服用。因此，开发一种成本低，食用方便，安全可长期服用，有效补充人体硒微量元素，促进吸收的健康保健品具有重要意义。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的第一目的在于提供一种有机硒泡腾片，以缓解现有技术中补硒产品品质差，价格高，机体吸收效果不好的技术问题。
本发明的第二目的在于提供一种上述有机硒泡腾片的制备方法，该方法以低成本制备得到品质均一，稳定性好的有机硒泡腾片。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
本发明提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碱剂600-1000份，酸剂1500-1700份，稳定剂500-700份，甜味剂200-400份，螯合剂200-400份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.01-0.25份。
进一步地，按重量份数计包括：碱剂650-950份，酸剂1550-1650份，稳定剂550-650份，甜味剂250-350份，螯合剂250-350份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.02-0.20份；
优选地，碱剂700-900份，酸剂1580-1630份，稳定剂570-620份，甜味剂270-320份，螯合剂270-330份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.05-0.20份。
进一步地，还包括香精20-40份，优选为25-35份，进一步优选为27-32份；
和/或，果粉200-400份，优选为250-350份，进一步优选为270-350份。
进一步地，所述酸剂选自酒石酸、苹果酸、富马酸或柠檬酸中的至少一种，优选为柠檬酸。
进一步地，所述碱剂选自碳酸钾、碳酸钠、碳酸钙、碳酸氢钾、碳酸氢钠或碳酸氢钙中的至少一种；优选地，所述碱剂为碳酸钠。
进一步地，所述稳定剂选自麦芽糊精、水溶性淀粉、柠檬酸钠或壳聚糖中的至少一种；优选地，所述稳定剂为柠檬酸钠。
进一步地，所述甜味剂选自三氯蔗糖、乳糖、麦芽糖醇或木糖醇中的至少一种；优选地，所述甜味剂为麦芽糖醇。
进一步地，所述螯合剂为山梨糖醇。
本发明又提供一种上述有机硒泡腾片的制备方法，包括以下步骤：将碱剂，酸剂，稳定剂，甜味剂，螯合剂和L-硒-甲基硒代半胱氨酸的混合物压片得到所述有机硒泡腾片。
进一步地，制备方法包括以下步骤：
(a)将碱剂，甜味剂和稳定剂混合均匀，经过湿法制粒并干燥，得到第一颗粒；
(b)将酸剂经过湿法制粒并干燥，得到第二颗粒；
(c)将螯合剂，L-硒-甲基硒代半胱氨酸，第一颗粒和第二颗粒混合均匀，经过压片，得到有机硒泡腾片。
优选地，先将碱剂，酸剂，稳定剂，甜味剂和螯合剂分别粉碎，过80目筛，再将碱剂，甜味剂和稳定剂混合均匀；
优选地，在第一颗粒和第二颗粒进行湿法制粒的过程中，所采用的湿润剂均为乙醇；
优选地，所述乙醇的体积分数为70-90％，优选为80％；
优选地，所述步骤(a)和步骤(b)中，干燥的温度均独立地为55-60℃，干燥时间为0.5-1h；
优选地，所述步骤(a)中，混合时间为3-5min；
优选地，所述步骤(a)和步骤(b)中，所述第一颗粒和第二颗粒分别过16目筛；
优选地，所述步骤(c)中，混合时间为25-35min；
优选地，所述步骤(c)中，混合的原料还包括香精和/果粉。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明提供一种有机硒泡腾片，该有机硒泡腾片各原料配比合理，相互协同作用，可以补充人体日常所需的硒元素，易吸收，没有副作用，生物利用度高。该有机硒泡腾片利用酸碱反应，使片剂迅速崩解成水溶液，人们在服用的过程中，既改变了片剂的难以吞咽，又改善了口感，使人们在享受喝饮料的过程中，增强了营养成分的吸收。该有机硒泡腾片成分均一，有机硒吸收效果好，方便携带，随时可服用又避免了需要按时服药的繁琐。
本发明提供一种上述有机硒泡腾片的制备方法，该方法工艺简单，操作方便，制备的有机硒泡腾片稳定性好，成分均一，成本低适合产业化。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。
本发明提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碱剂600-1000份，酸剂1500-1700份，稳定剂500-700份，甜味剂200-400份，螯合剂200-400份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.01-0.25份。
该有机硒泡腾片各原料配比合理，相互协同作用，可以补充人体日常所需的硒元素，易吸收，没有副作用，生物利用度高。该有机硒泡腾片利用酸碱反应，使片剂迅速崩解成水溶液，人们在服用的过程中，既改变了片剂的难以吞咽，又改善了口感，使人们在享受喝饮料的过程中，增强了营养成分的吸收。该有机硒泡腾片成分均一，有机硒吸收效果好，方便携带，随时可服用又避免了需要按时服药的繁琐。
L-硒-甲基硒代半胱氨酸相较于无机硒体现了安全性更好的优点，且具有结构明确，含量稳定、人体内代谢机理清晰等优点。富硒酵母、硒蛋白、富硒食用菌粉等产品中硒的含量不是固定的，食用安全性存在一定的风险，但是L-硒-甲基硒代半胱氨酸避免了其他有机硒的缺点，可以补充人体微量元素硒同时增强人体免疫力。
需要说明的是，按重量份数计，碱剂典型但非限制性的为600份、650份、700份、750份、800份、850份、900份、950份或1000份；酸剂典型但非限制性的为1500、1550、1600、1650或1700份；稳定剂典型但非限制性的为500份、550份、600份、650份或700份；甜味剂典型但非限制性的为200份、250份、300份、350份或400份；螯合剂典型但非限制性的为200份、250份、300份、350份或400份；L-硒-甲基硒代半胱氨酸典型但非限制性的为0.01份、0.05份、0.1份、0.15份、0.2份或0.25份。
在本发明一个优选地实施方式中，该有机硒泡腾片按重量份数计包括：碱剂650-950份，酸剂1550-1650份，稳定剂550-650份，甜味剂250-350份，螯合剂250-350份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.02-0.20份；
在本发明一个优选地实施方式中，该有机硒泡腾片碱剂700-900份，酸剂1580-1630份，稳定剂570-620份，甜味剂270-320份，螯合剂270-330份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.05-0.20份。
对有机硒泡腾片各组分的含量进行进一步的限定，优化各组分之间的比例关系可以提供更好地效果，泡腾片的整体品质更好。
在本发明一个优选地实施方式中，该有机硒泡腾片还包括香精20-40份，优选为25-35份，进一步优选为27-32份；
和/或，果粉200-400份，优选为250-350份，进一步优选为270-350份。
通过加入香精和/或果粉以提高有机硒泡腾片的口感，使其更受消费者的喜爱。在本发明中，香精可以为水果味、奶味等各种口味的香精；果粉可以是苹果、雪梨或橙子等多种水果味道的果粉。按重量份数计，香精典型但非限制性的为20份、25份、30份、35份或40份；果粉典型但非限制性的为200份、250份、300份、350份或400份。
在本发明一个优选地实施方式中，酸剂选自酒石酸、苹果酸、富马酸或柠檬酸中的至少一种，优选为柠檬酸。
当酸剂为柠檬酸时，有机硒泡腾片的崩解速度更快，溶解后的溶液也更澄清。
在本发明一个优选地实施方式中，碱剂选自碳酸钾、碳酸钠、碳酸钙、碳酸氢钾、碳酸氢钠或碳酸氢钙中的至少一种；优选地，碱剂为碳酸钠。
当碱剂为碳酸钠时，有机硒泡腾片的崩解速度更快，溶解后的溶液也更澄清。
在本发明一个优选地实施方式中，稳定剂选自麦芽糊精、水溶性淀粉、柠檬酸钠或壳聚糖中的至少一种；优选地，稳定剂为柠檬酸钠。
在本发明一个优选地实施方式中，甜味剂选自三氯蔗糖、乳糖、麦芽糖醇或木糖醇中的至少一种；优选地，甜味剂为麦芽糖醇。
麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性。麦芽糖醇不使血糖升高，不增加胆固醇，为疗效食品的理想甜味剂。
在本发明一个优选地实施方式中，螯合剂为山梨糖醇。山梨糖醇也是一种不使血糖升高，不增加胆固醇的健康物质，同时作为螯合剂可提高泡腾片的稳定性。
本发明提供一种上述有机硒泡腾片的制备方法，包括以下步骤：将碱剂，酸剂，稳定剂，甜味剂，螯合剂和L-硒-甲基硒代半胱氨酸的混合物压片得到所述有机硒泡腾片。
在本发明一个优选地实施方式中，制备方法包括以下步骤：
(a)将碱剂，甜味剂和稳定剂混合均匀，经过湿法制粒并干燥，得到第一颗粒；
(b)将酸剂经过湿法制粒并干燥，得到第二颗粒；
(c)将螯合剂，L-硒-甲基硒代半胱氨酸，第一颗粒和第二颗粒混合均匀，经过压片，得到有机硒泡腾片。
该方法工艺简单，操作方便，制备的有机硒泡腾片稳定性好，成分均一，成本低适合产业化。
在本发明一个优选地实施方式中，先将碱剂，酸剂，稳定剂，甜味剂和螯合剂分别粉碎，过80目筛，再将碱剂，甜味剂和稳定剂混合均匀。将碱剂，酸剂，稳定剂，甜味剂和螯合剂均进行粉碎，过80目筛，便于各物质混合均匀，从而为有机硒泡腾片的各片剂之间药效的稳定性提供保证。
在本发明一个优选地实施方式中，在第一颗粒和第二颗粒进行湿法制粒的过程中，所采用的湿润剂均为乙醇。应当理解的是，乙醇为食品工业所用的乙醇。
在本发明一个优选地实施方式中，乙醇的体积分数为70-90％，优选为80％。乙醇的体积分数典型但非限制性的为70％、75％、80％、85％或90％。
在本发明一个优选地实施方式中，步骤(a)和步骤(b)中，干燥的温度均独立地为55-60℃，干燥时间为0.5-1h。通过控制干燥的温度和时间，将乙醇蒸发，同时保证各原料的药效，并避免形成结块等现象。
在本发明一个优选地实施方式中，步骤(a)中，混合时间为3-5min。
在本发明一个优选地实施方式中，步骤(a)和步骤(b)中，所述第一颗粒和第二颗粒分别过16目筛。将第一颗粒和第二颗粒调整为相同的大小有利于后面的片剂的成分更加均匀的分布。
在本发明一个优选地实施方式中，步骤(c)中，混合时间为25-35min。
在本发明一个优选地实施方式中，步骤(c)中，混合的原料还包括香精和/果粉。
在本发明一个优选地实施方式中，原料中还包括香精和/或果粉，制备方法包括以下步骤：
(s)将碱剂，酸剂，稳定剂，甜味剂和螯合剂分别粉碎，过80目筛；
(a)将碱剂，甜味剂和稳定剂混合3-5min，加入湿润剂后湿法制粒，经过55-60℃干燥0.5-1h，过16目筛得到第一颗粒；
(b)将酸剂混合3-5min，加入湿润剂后湿法制粒，经过55-60℃干燥0.5-1h，过16目筛得到第二颗粒；
(c)将螯合剂，L-硒-甲基硒代半胱氨酸，香精和/或果粉，第一颗粒和第二颗粒混合均匀25-35min，进行压片，得到有机硒泡腾片。
为了便于理解本发明提供的技术方案，下面结合实施例对本发明提供的技术方案做进一步的描述。
实施例1
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠600份，柠檬酸1700份，柠檬酸钠500份，麦芽糖醇400份，山梨糖醇200份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.25份。
实施例2
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠1000份，柠檬酸1500份，柠檬酸钠700份，麦芽糖醇200份，山梨糖醇400份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.01份。
实施例3
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠650份，柠檬酸1650份，柠檬酸钠550份，麦芽糖醇350份，山梨糖醇250份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.20份。
实施例4
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠950份，柠檬酸1550份，柠檬酸钠650份，麦芽糖醇250份，山梨糖醇350份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.02份。
实施例5
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠700份，柠檬酸1630份，柠檬酸钠570份，麦芽糖醇320份，山梨糖醇270份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.20份。
实施例6
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠900份，柠檬酸1580份，柠檬酸钠620份，麦芽糖醇270份，山梨糖醇330份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.05份。
实施例7
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠800份，柠檬酸1600份，柠檬酸钠600份，麦芽糖醇300份，山梨糖醇300份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.2份。
实施例8
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠800份，柠檬酸1600份，柠檬酸钠600份，麦芽糖醇300份，山梨糖醇300份，L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.2份和香精30份。
实施例9
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠800份，柠檬酸1600份，柠檬酸钠600份，麦芽糖醇300份，山梨糖醇300份，L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.2份和果粉300份。
实施例10
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠800份，柠檬酸1600份，柠檬酸钠600份，麦芽糖醇300份，山梨糖醇300份，L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.2份，香精30份和果粉300份。
实施例1-10提供的有机硒泡腾片的制备方法，包括以下步骤：
(s)将碳酸钠，柠檬酸，柠檬酸钠，麦芽糖醇和山梨糖醇分别粉碎，过80目筛；
(a)将碳酸钠，麦芽糖醇和柠檬酸钠混合3-5min，加入80％乙醇后湿法制粒，经过55℃干燥1h，过16目筛得到第一颗粒；
(b)将柠檬酸混合3-5min，加入80％乙醇后湿法制粒，经过60℃干燥0.5h，过16目筛得到第二颗粒；
(c)将山梨糖醇，L-硒-甲基硒代半胱氨酸，第一颗粒和第二颗粒混合均匀30min，进行压片，每片4g，得到有机硒泡腾片；
其中，有香精和/或果粉的实施例，将香精和/或果粉添加到步骤(c)中，与其他原料混合。
对比例1
本对比例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括以下原料：本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠500份，柠檬酸1750份，柠檬酸钠450份，麦芽糖醇450份，山梨糖醇150份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.3份。
相较于实施例7，对比例1的配比不同。
对比例2
本对比例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠800份，柠檬酸1600份，麦芽糖醇300份，山梨糖醇300份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.2份。
相较于实施例7，没有柠檬酸钠。
对比例3
本对比例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠800份，柠檬酸1600份，柠檬酸钠600份，山梨糖醇300份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.2份。
相较于实施例7，没有麦芽糖醇。
对比例4
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠800份，柠檬酸1600份，柠檬酸钠600份，麦芽糖醇300份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.2份。
相较于实施例7，没有山梨糖醇。
对比例5
本实施例提供一种有机硒泡腾片，按重量份数计包括：碳酸钠800份，柠檬酸1600份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.2份。
相较于实施例7，没有柠檬酸钠，麦芽糖醇和山梨糖醇。
对比例1-5中的有机硒泡腾片的制备方法与实施例10中的制备方法相同，缺少的物质直接不添加，在此不再赘述。
试验例1
将上述实施例1-10和对比例1-5提供的有机硒泡腾片做口感测试，随机邀请100人组成的品尝小组品尝，分批次邀请，单独进行评价，试验过程中，每品尝一种泡腾片后，用白开水漱口，间隔几分钟，然后继续品尝评价。感官评分标准见表1。
表1.评分标准
| 色泽 | 香味 | 酸度 | 澄清度 | 甜味 | 厚重感 |
| 合适(5) | 浓郁(5) | 合适(5) | 澄清透明(5) | 合适(5) | 持久(5) |
| 稍差(4) | 一般(4) | 稍差(4) | 稍差(4) | 稍差(4) | 一般(4) |
| 很差(3) | 稍淡(3) | 过酸(2) | 很差(2) | 偏甜(2) | 没感觉(3) |
统计品尝小组对实施例1-10和对比例1-5的评分，对每一种人参泡腾片的100个分数的平均数作为最后得分，结果如下表2：
表2.口感测试结果
由上表可以看出，本发明实施例1-10提供的有机硒泡腾片相较于对比例1-5，色泽更好，香味浓郁，片型好，无黏冲，崩解后溶液澄清透明，口感更好。说明本发明提供的有机硒泡腾片组分和配比更加合理，各原料协同配合，制得的泡腾片品质更好。
另外，对实施例1-10和对比例1-5的人参泡腾片进行了微生物测定，均未发现微生物的存在。
试验例2
对实施例1-10和对比例1-5的有机硒泡腾片进行三个月(37±1)℃，相对湿度75％的恒温加速试验，主要记录在保藏期间有机硒泡腾片的变化，包括色泽、组织状态、气味，做成饮品的滋味和pH。结果发现，实施例1-10中有机硒泡腾片的色泽、气味、滋味等均较好的保持了最初的特点，而对比例1-5中的有机硒泡腾片，片形稍差，口感略有变差。
试验例3
对实施例1-10和对比例1-5中的有机硒泡腾片利用原子荧光光谱测定方法测定硒含量，同时进行试验例2中的恒温加速试验，检测三个月后的有机硒泡腾片的硒含量。结果如下表3所示：
表3.有机硒泡腾片种硒含量
由上表可以看出，本发明提供的有机硒泡腾片配方合理，泡腾片稳定性好，硒含量基本保持不变。
尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。
Claims (10)
1.一种有机硒泡腾片，其特征在于，按重量份数计包括：碱剂600-1000份，酸剂1500-1700份，稳定剂500-700份，甜味剂200-400份，螯合剂200-400份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.01-0.25份。
2.根据权利要求1所述的有机硒泡腾片，其特征在于，按重量份数计包括：碱剂650-950份，酸剂1550-1650份，稳定剂550-650份，甜味剂250-350份，螯合剂250-350份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.02-0.20份；
优选地，碱剂700-900份，酸剂1580-1630份，稳定剂570-620份，甜味剂270-320份，螯合剂270-330份和L-硒-甲基硒代半胱氨酸0.05-0.20份。
3.根据权利要求1所述的有机硒泡腾片，其特征在于，还包括香精20-40份，优选为25-35份，进一步优选为27-32份；
和/或，果粉200-400份，优选为250-350份，进一步优选为270-350份。
4.根据权利要求1-4任一项所述的有机硒泡腾片，其特征在于，所述酸剂选自酒石酸、苹果酸、富马酸或柠檬酸中的至少一种，优选为柠檬酸。
5.根据权利要求1-4任一项所述的有机硒泡腾片，其特征在于，所述碱剂选自碳酸钾、碳酸钠、碳酸钙、碳酸氢钾、碳酸氢钠或碳酸氢钙中的至少一种；优选地，所述碱剂为碳酸钠。
6.根据权利要求1-4任一项所述的有机硒泡腾片，其特征在于，所述稳定剂选自麦芽糊精、水溶性淀粉、柠檬酸钠或壳聚糖中的至少一种；优选地，所述稳定剂为柠檬酸钠。
7.根据权利要求1-4任一项所述的有机硒泡腾片，其特征在于，所述甜味剂选自三氯蔗糖、乳糖、麦芽糖醇或木糖醇中的至少一种；优选地，所述甜味剂为麦芽糖醇。
8.根据权利要求1-4任一项所述的有机硒泡腾片，其特征在于，所述螯合剂为山梨糖醇。
9.如权利要求1-8任一项所述的有机硒泡腾片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将碱剂，酸剂，稳定剂，甜味剂，螯合剂和L-硒-甲基硒代半胱氨酸的混合物压片得到所述有机硒泡腾片。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(a)将碱剂，甜味剂和稳定剂混合均匀，经过湿法制粒并干燥，得到第一颗粒；
(b)将酸剂经过湿法制粒并干燥，得到第二颗粒；
(c)将螯合剂，L-硒-甲基硒代半胱氨酸，第一颗粒和第二颗粒混合均匀，经过压片，得到有机硒泡腾片；
优选地，先将碱剂，酸剂，稳定剂，甜味剂和螯合剂分别粉碎，过80目筛，再将碱剂，甜味剂和稳定剂混合均匀；
优选地，在第一颗粒和第二颗粒进行湿法制粒的过程中，所采用的湿润剂均为乙醇；
优选地，所述乙醇的体积分数为70-90％，优选为80％；
优选地，所述步骤(a)和步骤(b)中，干燥的温度均独立地为55-60℃，干燥时间为0.5-1h；
优选地，所述步骤(a)中，混合时间为3-5min；
优选地，所述步骤(a)和步骤(b)中，所述第一颗粒和第二颗粒分别过16目筛；
优选地，所述步骤(c)中，混合时间为25-35min；
优选地，所述步骤(c)中，混合的原料还包括香精和/果粉。
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