CN108728294A - 一种野木瓜葡萄酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种野木瓜葡萄酒及其制备方法，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜50‑70份、葡萄20‑30份、蔗糖10‑20份、纯净水20‑30份、酵母菌5‑10份和米酒20‑30份。本发明是针对野木瓜为主要原料，制作野木瓜葡萄酒，具有葡萄酒的口感，成本低，营养价值高的特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种木瓜酒及其制备方法，特别是一种野木瓜葡萄酒及其制备方法。
背景技术
野木瓜具有清香气，味酸微涩，果大，皮薄，肉厚，质嫩无毒的特点。经多个科研单位检测，结果表明：野木瓜含齐墩果酸等多种有机酸，特别含有极高的超氧化物歧化酶（SOD），是世界上所有水果难以比拟的。故野木瓜具有抗衰老、美容养颜、护肝、防辐射功效。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。
野木瓜与葡萄都具有丰富的营养价值，但是现有市场上木瓜酒口味单一，口感差，营养价值低的缺点。
发明内容
本发明的目的在于，一种野木瓜葡萄酒及其制备方法。本发明是针对野木瓜为主要原料，制作野木瓜葡萄酒，具有葡萄酒的口感，成本低，营养价值高的特点。
本发明的技术方案：一种野木瓜葡萄酒，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜50-70份、葡萄20-30份、蔗糖10-20份、纯净水20-30份、酵母菌5-10份和米酒20-30份。
前述的野木瓜葡萄酒，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜60-70份、葡萄20-25份、蔗糖10-15份、纯净水25-30份、酵母菌5-8份和米酒20-25份。
前述的野木瓜葡萄酒，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜65份、葡萄23份、蔗糖13份、纯净水27份、酵母菌7份和米酒23份。
前述的野木瓜葡萄酒的制备方法，该酒的制备方法包括有以下步骤：
A、将木瓜清洗干净、沥干后，去籽洗净，切成块，得到a品；
B、将葡萄清洗干净、沥干后，去枝干，得到b品；
C、将a品与b品混合均匀，加入蔗糖、纯净水，经榨汁机榨汁得到c品；
D、将c品与酵母菌和米酒混合密封发酵，间隔2-3天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后过滤，取滤液得d品；
E、将d品密封发酵，密封发酵后过滤取滤液，滤液经密封陈酿5-7个月，取上层清液得野木瓜葡萄酒。
前述的野木瓜葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤D中，密封发酵的时间为8-12天，密封发酵的温度为17-22℃。
前述的野木瓜葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤E中，密封发酵的时间为18-25天，密封发酵的温度为20-25℃；密封陈酿的温度为8-13℃。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明是针对野木瓜为主要原料，制作野木瓜葡萄酒，具有葡萄酒的口感，成本低，营养价值高的特点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
本发明的实施例1：一种野木瓜葡萄酒，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜60kg、葡萄20kg、蔗糖10kg、纯净水25kg、酵母菌5kg和米酒20kg。
该酒的制备方法包括有以下步骤：
A、将木瓜清洗干净、沥干后，去籽洗净，切成块，得到a品；
B、将葡萄清洗干净、沥干后，去枝干，得到b品；
C、将a品与b品混合均匀，加入蔗糖、纯净水，经榨汁机榨汁得到c品；
D、将c品与酵母菌和米酒混合密封发酵，密封发酵的时间为8天，密封发酵的温度为17℃，间隔2天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后过滤，取滤液得d品；
E、将d品密封发酵，密封发酵的时间为18天，密封发酵的温度为20℃，密封发酵后过滤取滤液，滤液经密封陈酿5个月，密封陈酿的温度为8℃，密封陈酿后取上层清液得野木瓜葡萄酒。
本发明的实施例2：一种野木瓜葡萄酒，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜65kg、葡萄23kg、蔗糖13kg、纯净水27kg、酵母菌7kg和米酒23kg。
该酒的制备方法包括有以下步骤：
A、将木瓜清洗干净、沥干后，去籽洗净，切成块，得到a品；
B、将葡萄清洗干净、沥干后，去枝干，得到b品；
C、将a品与b品混合均匀，加入蔗糖、纯净水，经榨汁机榨汁得到c品；
D、将c品与酵母菌和米酒混合密封发酵，密封发酵的时间为10天，密封发酵的温度为20℃，间隔3天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后过滤，取滤液得d品；
E、将d品密封发酵，密封发酵的时间为20天，密封发酵的温度为22℃，密封发酵后过滤取滤液，滤液经密封陈酿6个月，密封陈酿的温度为10℃，密封陈酿后取上层清液得野木瓜葡萄酒。
本发明的实施例3：一种野木瓜葡萄酒，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜65kg、葡萄20kg、蔗糖15kg、纯净水27kg、酵母菌5kg和米酒25kg。
该酒的制备方法包括有以下步骤：
A、将木瓜清洗干净、沥干后，去籽洗净，切成块，得到a品；
B、将葡萄清洗干净、沥干后，去枝干，得到b品；
C、将a品与b品混合均匀，加入蔗糖、纯净水，经榨汁机榨汁得到c品；
D、将c品与酵母菌和米酒混合密封发酵，密封发酵的时间为11天，密封发酵的温度为22℃，间隔2天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后过滤，取滤液得d品；
E、将d品密封发酵，密封发酵的时间为23天，密封发酵的温度为24℃，密封发酵后过滤取滤液，滤液经密封陈酿7个月，密封陈酿的温度为13℃，密封陈酿后取上层清液得野木瓜葡萄酒。
本发明的实施例4：一种野木瓜葡萄酒，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜60kg、葡萄25kg、蔗糖10kg、纯净水25kg、酵母菌7kg和米酒20kg。
该酒的制备方法包括有以下步骤：
A、将木瓜清洗干净、沥干后，去籽洗净，切成块，得到a品；
B、将葡萄清洗干净、沥干后，去枝干，得到b品；
C、将a品与b品混合均匀，加入蔗糖、纯净水，经榨汁机榨汁得到c品；
D、将c品与酵母菌和米酒混合密封发酵，密封发酵的时间为9天，密封发酵的温度为20℃，间隔2天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后过滤，取滤液得d品；
E、将d品密封发酵，密封发酵的时间为21天，密封发酵的温度为22℃，密封发酵后过滤取滤液，滤液经密封陈酿6个月，密封陈酿的温度为10℃，密封陈酿后取上层清液得野木瓜葡萄酒。
本发明的实施例5：一种野木瓜葡萄酒，该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜70kg、葡萄25kg、蔗糖15kg、纯净水30kg、酵母菌8kg和米酒25kg。
该酒的制备方法包括有以下步骤：
A、将木瓜清洗干净、沥干后，去籽洗净，切成块，得到a品；
B、将葡萄清洗干净、沥干后，去枝干，得到b品；
C、将a品与b品混合均匀，加入蔗糖、纯净水，经榨汁机榨汁得到c品；
D、将c品与酵母菌和米酒混合密封发酵，密封发酵的时间为12天，密封发酵的温度为22℃，间隔3天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后过滤，取滤液得d品；
E、将d品密封发酵，密封发酵的时间为25天，密封发酵的温度为25℃，密封发酵后过滤取滤液，滤液经密封陈酿7个月，密封陈酿的温度为13℃，密封陈酿后取上层清液得野木瓜葡萄酒。
Claims (6)
1.一种野木瓜葡萄酒，其特征在于：该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜50-70份、葡萄20-30份、蔗糖10-20份、纯净水20-30份、酵母菌5-10份和米酒20-30份。
2.根据权利要求1所述的野木瓜葡萄酒，其特征在于：该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜60-70份、葡萄20-25份、蔗糖10-15份、纯净水25-30份、酵母菌5-8份和米酒20-25份。
3.根据权利要求2所述的野木瓜葡萄酒，其特征在于：该酒用以下重量组份比的原料制成；野木瓜65份、葡萄23份、蔗糖13份、纯净水27份、酵母菌7份和米酒23份。
4.一种如权利要求1-3中任意一项所述的野木瓜葡萄酒的制备方法，其特征在于：该酒的制备方法包括有以下步骤：
A、将木瓜清洗干净、沥干后，去籽洗净，切成块，得到a品；
B、将葡萄清洗干净、沥干后，去枝干，得到b品；
C、将a品与b品混合均匀，加入蔗糖、纯净水，经榨汁机榨汁得到c品；
D、将c品与酵母菌和米酒混合密封发酵，间隔2-3天搅拌一次，搅拌均匀，发酵结束后过滤，取滤液得d品；
E、将d品密封发酵，密封发酵后过滤取滤液，滤液经密封陈酿5-7个月，取上层清液得野木瓜葡萄酒。
5.如权利要求4所述的野木瓜葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤D中，密封发酵的时间为8-12天，密封发酵的温度为17-22℃。
6.如权利要求4所述的野木瓜葡萄酒的制备方法，其特征在于：所述步骤E中，密封发酵的时间为18-25天，密封发酵的温度为20-25℃；密封陈酿的温度为8-13℃。
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