CN108419846A - 一种芝麻调和油及制备方法 - Google Patents

一种芝麻调和油及制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开一种芝麻调和油及制备方法，其中，芝麻调和油由以下重量份的原料制成：维生素D0.01‑0.02份、维生素E0.02‑0.03份、山楂汁0.1‑0.2份、人参皂苷0.1‑0.3份、大豆异黄酮0.1‑0.3份、山楂黄酮0.1‑0.4份、大蒜精油0.1‑0.3份、芝麻油100‑120份；制备方法包括：(1)将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、大蒜精油加入芝麻油中，搅拌得到混合油；(2)将步骤(1)中的混合油超声振动，得到芝麻调和油粗品；(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤，通过本发明技术方案得到的芝麻调和油不仅口感好、营养丰富而且具有改善人体血脂、预防癌症，促进人体消化的功效。

Description

一种芝麻调和油及制备方法
技术领域
本发明涉及芝麻调和油制备领域，具体是一种芝麻调和油及制备方法。
背景技术
芝麻油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
基于芝麻油具有较高的营养价值，以及较佳的口感深受消费者青睐。因此，为了增加芝麻油的口感和营养价值，经常在芝麻油中加入调和剂用于增加口感和营养价值，如中国专利号为：CM.201310094225.3，公开“一种芝麻调和油及其生产方法”，通过在芝麻油中添加胡萝卜素，改善芝麻油的营养价值。然而，通过该工艺方法制备得到芝麻调和油，营养价值较为单一，无法改善人体的心血管功能。对于“三高”患者，尤其是老年“三高”患者，忌口较多，食物营养较为单一，容易造成营养不良，而现有的食用油因脂肪含量过高，且不具有调节人体血脂功能，“三高”患者食用后不仅无法改善营养状况，而容易引发血脂增高。针对现有技术不足，至今未有一种实时有效的芝麻调和油，尤其是一种适合“三高”的老年患者的芝麻调和油，面向消费者。
发明内容
(一)解决的技术问题
针对上述现有技术存在的不足，本发明提供一种芝麻调和油及制备方法，通过本发明技术方案得到的芝麻调和油不仅口感好、营养丰富，而且具有改善人体血脂、预防癌症促进人体消化的功效。
(二)技术方案
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现:
一种芝麻调和油，由以下重量份的原料制成：维生素D0.01-0.02份、维生素E0.02-0.03份、山楂汁0.1-0.2份、人参皂苷0.1-0.3份、大豆异黄酮0.1-0.3份、山楂黄酮0.1-0.4份、大蒜精油0.1-0.3份、芝麻油100-120份，所述芝麻油的制备方法包括以下步骤：
(1)按照重量份配比，将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、大蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌1-2h得到混合油；
(2)将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动30-45min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动30-45min后，继续搅拌15-25min后，充入N2起泡2-5min后得到芝麻调和油粗品；
(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤，滤液即为芝麻调和油成品。
优选地，所述芝麻调和油由以下重量份的原料制成：维生素D0.01份、维生素E0.02份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.3份、大豆异黄酮0.3份、山楂黄酮0.4份、大蒜精油0.3份、芝麻油120份。
优选地，所述芝麻调和油由以下重量份的原料制成：维生素D0.02份、维生素E0.03份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.2份、大豆异黄酮0.2份、山楂黄酮0.3份、大蒜精油0.2份、芝麻油110份。
优选地，所述步骤(1)中将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、大蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌2h得到混合油。
优选地，所述步骤(2)中将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动30min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动30min后，继续搅拌15min后，充入N2起泡2min后得到芝麻调和油粗品。
优选地，所述步骤(3)中将步骤(2)中的芝麻调和油粗品，过滤2-3次后，所得滤液为芝麻调和油成品。
有益效果
本发明公开一种芝麻调和油及制备方法，其组份中含有维生素D、维生素E、山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、大蒜精油、芝麻油。其中维生素D、维生素E为脂溶性性维生素，二者在芝麻调油中的溶解度较大，因此，可以充分被人体吸收。
大豆异黄酮具有延缓人体衰老，改善人体血脂预防人体心血管疾病的功效，山楂黄酮均具有促进人体脂肪消化，降低人体血脂和血压，改善心肌，人参皂苷具有抑制癌细胞增生，预防癌症的功效。大蒜精油具有抑菌杀菌、降血脂、抗凝、预防动脉硬化、预防和治疗心脑血管疾病。上述组份材料之间相互作用，有效提高芝麻油改善人体心血管功能，对于“三高”患者来说，口忌较多，缺少营养，实用本发明的芝麻调和油后不仅可以有效提高人体营养，防止营养不良，还可以改善血脂和血压。
芝麻调和油制备方法中在步骤(2)中将超声振动棒插入芝麻原油中超色振动，在超声振动作用下，各物质组份在芝麻油中的溶解度增大，通过超声振动促进各组分物质与芝麻油中的营养物质之间相互作用，避免传统方式中为促进营养物质的相互作用而进行加热操作，芝麻油中多含有挥发性营养组份，在加热条件下容易分解和挥发，进而造成营养物质降低。通过充氮气，将芝麻油中无法溶解的挥发性成分驱赶，避免无法溶解的挥发性物质与氧气氧化变质后，再溶解到芝麻油中，影响口感。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1:
一种芝麻调和油，由以下重量份的原料制成：维生素D0.01份、维生素E0.02份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.3份、大豆异黄酮0.3份、山楂黄酮0.4份、大蒜精油0.3份、芝麻油120份，所述芝麻油的制备方法包括以下步骤：
(1)按照重量份配比，将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、大蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌2h得到混合油；
(2)将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动30min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动30min后，继续搅拌15min后，充入N2起泡2min后得到芝麻调和油粗品；
(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤2次，滤液即为芝麻调和油成品。
实施例2:
一种芝麻调和油，由以下重量份的原料制成：维生素D0.02份、维生素E0.03份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.2份、大豆异黄酮0.2份、山楂黄酮0.3份、蒜精油0.2份、芝麻油110份，所述芝麻油的制备方法包括以下步骤：
(1)按照重量份配比，将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、大蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌2h得到混合油；
(2)将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动35min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动40min后，继续搅拌20min后，充入N2起泡5min后得到芝麻调和油粗品；
(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤3次，滤液即为芝麻调和油成品。
实施例3:
一种芝麻调和油，由以下重量份的原料制成：维生素D0.01份、维生素E0.03份、山楂汁0.1份、人参皂苷0.3份、大豆异黄酮0.1份、山楂黄酮0.4份、蒜精油0.1份、芝麻油120份；所述芝麻调和油的制备方法包括以下步骤：
(1)按照重量份配比，将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌1.5h得到混合油；
(2)将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动42min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动40min后，继续搅拌20min后，充入N2起泡3min后得到芝麻调和油粗品；
(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤，滤液即为芝麻调和油成品。
实施例4:
一种芝麻调和油，由以下重量份的原料制成：维生素D0.02份、维生素E0.02份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.1份、大豆异黄酮0.3份、山楂黄酮0.1份、蒜精油0.3份、芝麻油100份；所述芝麻调和油的制备方法包括以下步骤：
(1)按照重量份配比，将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌1h得到混合油；
(2)将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动40min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动40min后，继续搅拌22min后，充入N2起泡5min后得到芝麻调和油粗品；
(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤，滤液即为芝麻调和油成品。
实施例5:
一种芝麻调和油，由以下重量份的原料制成：维生素D0.01份、维生素E0.03份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.2份、大豆异黄酮0.2份、山楂黄酮0.2份、蒜精油0.2份、芝麻油110份；所述芝麻调和油的制备方法包括以下步骤：
(1)按照重量份配比，将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌2h得到混合油；
(2)将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动42min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动41min后，继续搅拌20min后，充入N2起泡2min后得到芝麻调和油粗品；
(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤，滤液即为芝麻调和油成品。
实施例6:
一种芝麻调和油，由以下重量份的原料制成：维生素D0.01份、维生素E0.03份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.3份、大豆异黄酮0.3份、山楂黄酮0.3份、蒜精油0.3份、芝麻油105份；所述芝麻调和油的制备方法包括以下步骤：
(1)按照重量份配比，将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌2h得到混合油；
(2)将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动40min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动40min后，继续搅拌20min后，充入N2起泡3min后得到芝麻调和油粗品；
(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤，滤液即为芝麻调和油成品。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，包括语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (6)

1.一种芝麻调和油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：维生素D0.01-0.02份、维生素E0.02-0.03份、山楂汁0.1-0.2份、人参皂苷0.1-0.3份、大豆异黄酮0.1-0.3份、山楂黄酮0.1-0.4份、大蒜精油0.1-0.3份、芝麻油100-120份；所述芝麻调和油的制备方法包括以下步骤：
(1)按照重量份配比，将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、大蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌1-2h得到混合油；
(2)将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动30-45min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动30-45min后，继续搅拌15-25min后，充入N2起泡2-5min后得到芝麻调和油粗品；
(3)将步骤(2)中的芝麻调和油粗品过滤，滤液即为芝麻调和油成品。
2.根据权利要求1所述的芝麻调和油，其特征在于，所述芝麻调和油由以下重量份的原料制成：维生素D0.01份、维生素E0.02份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.3份、大豆异黄酮0.3份、山楂黄酮0.4份、大蒜精油0.3份、芝麻油120份。
3.根据权利要求1所述的芝麻调和油，其特征在于，所述芝麻调和油由以下重量份的原料制成：维生素D0.02份、维生素E0.03份、山楂汁0.2份、人参皂苷0.2份、大豆异黄酮0.2份、山楂黄酮0.3份、大蒜精油0.2份、芝麻油110份。
4.根据权利要求1所述的芝麻调和油的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中将山楂汁、人参皂苷、大豆异黄酮、山楂黄酮、大蒜精油加入芝麻油中，充分搅拌2h得到混合油。
5.根据权利要求1所述芝麻调和油的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中将超声振动棒插入步骤(1)中的混合油中超声振动30min后，按照重量份配比将维生素D和维生素E加入到混合油中继续超声振动30min后，继续搅拌15min后，充入N2起泡2min后得到芝麻调和油粗品。
6.根据权利要求1所述芝麻调和油的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中将步骤(2)中的芝麻调和油粗品，过滤2-3次后，所得滤液为芝麻调和油成品。
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