CN108293605A - 一种桑枝袋料栽培香菇的方法 - Google Patents

Abstract

一种桑枝袋料栽培香菇的方法，其中桑枝袋料由以下重量分数组成：桑枝屑30‑70份，杂木屑20‑45份，麸皮16‑20份，石膏1份，蔗糖1份，石灰1份，保菇王4份，防霉剂3‑4份；所述的利用上述桑枝袋料栽培香菇的方法的具体操作步骤如下：栽培前准备；料袋制作；灭菌；接种；发菌期管理：刺孔增氧；脱袋排栽；转色期管理；出菇期管理；采摘；其有益效果在于：利用本发明栽培的食用菌产品品质明显提升，肉质肥厚细嫩，香气独特，味道鲜美，营养丰富，据测定香菇成分组成中还含有硒，具有很好的营养价值和保健价值。

Description

一种桑枝袋料栽培香菇的方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培方法的技术领域，具体为一种桑枝袋料栽培香菇的方法。

背景技术

我国是世界蚕桑生产的发详地。有关资料显示，目前全国桑园面积达到1200万亩。桑枝是蚕桑生产的主要副产品之一，一般每亩成林桑园通过合理夏伐或春伐可产干桑枝0.3吨以上。长期以来，绝大多数桑枝作为农村燃料使用，不仅利用价值很低，而且燃烧产生的烟雾对周围大气环境造成一定程度的污染。部分桑枝剪伐后丢弃在路旁地边发霉腐烂，既污染环境又使资源白白浪费。传统食用菌栽培多为段木栽培，后来演变过度到袋料栽培，但不少地方仍然沿袭传统栽培方法。由于乱砍滥伐，水土流失严重，生态环境持续恶化。发展食用菌产业与保护环境的矛盾日趋突出。

据实验测定，桑枝组成成分中含粗蛋白5.84％，钎维素51.84％，半钎维素23.02％，木质素18.18％，灰分1.57％，碳氮比66.2:1。同时，桑枝中还含有多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分。这些化学组成非常有益于木腐菌生长发育，特别是有些生物活性成分通过代谢转化能明显改善菌类产品品质。根据桑枝的这些特殊成分组成，广东、浙江、广西、江苏等国内发达蚕区都比较重视桑枝的资源利用，以桑枝为原料开展了桑枝屑袋料栽培食用菌的研究和开发，均取得了很大进展。桑枝袋料栽培食用菌配方中比较多见的是：桑枝屑78％，麸皮20％，石膏1％，蔗糖％。但是，利用这种袋料配方栽培香菇单产较低，同时由于地域条件的不同、桑枝组成成分含量的差异，桑枝碳氮比变化较大，加之辅料 资源有所差别，致使袋料栽培方法特别是袋料配方多种多样，在生产中很难把握。陇南是甘肃蚕桑生产主产区，同时也是长江上游生态安全屏障，目前全市已有桑园面积7.4万亩，桑枝年产量2.2万吨以上。因此，急需研究开发适应当地桑枝袋料栽培食用菌的技术方法。近年来，通过列项研究取得了桑枝食用菌优质高产的结果，掌握了第一手资料。蚕桑副产品开发利用尤其桑枝袋料栽培食用菌，依托龙头企业、农民专业合作社等新型农业经营主体，在一批产业示范园(点)形成气候、初具规模。因此我们研究了一种发菌速度较快、产品品质明显提升、肉质肥厚细嫩、味道鲜美，营养丰富的枝袋料栽培香菇的方法来解决目前香菇栽培技术中存在的问题。

发明内容

本发明的目的是针对以上所述的现有技术中存在的问题，提供一种发菌速度较快、产品品质明显提升、肉质肥厚细嫩、味道鲜美，营养丰富的枝袋料栽培香菇的方法来解决目前香菇栽培技术中存在的问题。

为了实现所述目的，本发明具体采用如下技术方案：

一种桑枝袋料栽培香菇的方法，其中桑枝袋料由以下重量分数组成：桑枝屑30-70份，杂木屑20-45份，麸皮16-20份，石膏1份，蔗糖1份，石灰1份，保菇王4份，防霉剂3-4份；

所述的利用上述桑枝袋料栽培香菇的方法的具体操作步骤如下：

一、栽培前准备

①场所准备：选择地势干燥，周围无污染，环境清洁的场所，发菌用房可用一般民房或塑料大棚，便于遮光，并配置风扇等设备，出菇场所与发菌场所分开，因地制宜搭建简易大棚或使用养蚕大棚；②菌种选择：秋菇选用L808，冬菇选用908、9108；③栽培时间选择：秋菇于12月份制作料袋，冬菇于3-4 月份制作料袋；④备料辅料的选择：料袋制作前1-2月开始备料，选用木质化程度高、无病虫害、无霉变的一年生的干桑枝条，用木材粉碎机进行粉碎处理，桑枝屑颗粒大小0.3-0.5厘米。

二、料袋制作：选择主料桑枝屑30-70份，杂木屑20-45份，麸皮16-20份；然后选择辅料石膏1份，蔗糖1份，石灰1份，保菇王4份，防霉剂3-4份中的两种或者两种以上的混合物分别与主料混合组成混合料，其混合料与水以比例为40:60混合，并搅拌均匀；然后用手捏团、指缝间不滴水为标注，拌好的料堆在一起闷1-2h，待料吃透水分后开始装袋；用装袋机装袋，4-6人一组，流水线作业，要求装料松紧适度，袋壁光滑没有空隙，塑料袋上端预留10厘米左右，然后用塑料绳扎紧扎牢，做到当天拌料当天装袋结束；

三、灭菌：采用常压锅炉灭菌，每次灭菌2500袋-3000袋。将料袋移至灭菌场所，在确定位置呈“井”字型排列，料袋间留出一定空隙，最上面3-4层依次以减少袋数收顶，用双层棚膜覆盖；灭菌开始时，旺火猛攻，在4-6小时内使锅炉内温度迅速上升到100摄氏度，当料堆温度达到100摄氏度时开始计时，保持12-14小时，然后停火闷锅8-10小时，当锅内温度下降至60摄氏度时趁热出锅，灭菌效果好；

四、接种：接种前，对接种室进行打扫清洗和药液喷洒消毒，用75％酒精对接种箱或接种帐、接种用具、操作人员双手擦拭消毒，保持接种环境干净封闭，当料袋温度低于28摄氏度时搬入接种室，菌种瓶在无菌操作箱内开启，按照无菌操作的要求在接种箱内接种，用尖头木棒在料袋表面等距离打3个孔，孔径2厘米左右，孔深1.5-2厘米，将菌块迅速填入接种孔内，填满并略高于孔穴，然后快速套上外套袋，接种结束后及时送发菌室发菌。

五、发菌期管理：①消毒排袋：在菌袋入室或棚前，对室内或棚内全面打 扫干净，然后用2-3％的来速尔溶液进行喷雾消毒，再用烟雾剂密闭消毒24小时，消毒结束后，将接种后的菌袋整齐成行排放在室内或棚内，行与行之间保持10cm-15cm的距离作为操作通道，每行高度10-12层，长度视室、棚长度而定，并覆盖塑料棚膜保温；②环境条件控制：温度：发菌期间，室内或棚内温度控制在28度以下，第一次翻堆后温度控制再25度以下，第二次翻堆后控制在20-25度；湿度：相对湿度控制在65％左右；光线：排袋后，对发菌室或发菌棚及时用遮阳网遮荫，保持发菌室或发菌棚的黑暗环境；③翻堆拣杂；当菌筒内菌丝直径长到8-10厘米时，进行第一次翻堆，发菌30天左右进行第二次翻堆，使菌袋感温均匀，发菌一致，发现有杂菌的菌袋，根据污染情况分别处理，对小面积污染绿霉的移到通风、暗光、低温处隔离培养；毛霉污染的，通过加强通风处理；对污染链孢霉的，用塑料袋包裹后移出发菌室，远距离焚烧或深埋。

六、刺孔增氧：结合第一次翻堆脱掉外套袋，根据菌丝发育情况适时刺孔增氧，一般刺孔2次，第一次在接种穴周围菌丝完全相连以后进行，用牙签绕接种穴刺孔3-4个，深度1厘米；第二次在整个菌袋都长满菌丝后进行，用牙签在整个袋面上均匀刺孔30-50个，深度达到菌袋中心位置，确保菌丝发满发透，其有利于食用菌的生长。

七、脱袋排栽：当袋内突起瘤状物占袋面的三分之二，用手触袋有弹性，局部出现棕褐色菌膜时开始脱袋，将菌袋送至出菇场所，用刀片划破袋面后脱下菌袋，然后呈“人”字型整齐斜靠在事先搭好的横架上，菌筒与地面成60-70度夹角，菌筒间距保持3-4厘米，上盖塑料膜膜保温保湿，脱袋时控制好环境温湿度，保持温度18-22度，湿度75-80％。

八、转色期管理：脱袋后3-5天内，薄膜内温度控制在18-22度，空气相对湿度控制在85-90％，薄膜内有凝结的小水珠时，及时揭去上盖薄膜，当菌筒 表面长出一层气生菌丝时，每天通风换气1次，时间20分钟，若温度超过25度，每天早晚揭膜，通风降温，当菌筒表面长满绒毛状菌丝后，加大通风量，延长通风时间，每天通风1-2次，每次通风时间0.5小时，迫使绒毛状菌丝倒伏，经过1周后，菌筒表面产生茶色小水珠，菌膜逐渐加深，色泽转深，此时及时喷水冲洗掉褐色分泌物，同时，采取白天密闭薄膜保温，夜间通风降温，人为创造干湿交替环境，增加散射光刺激等措施，确保顺利完成转色过程。

九、出菇期管理：根据各个季节的气候特点，重点控制好环境温度、相对湿度和光线，菇棚内温度保持13-18度，空气相对湿度保持在85-90％，同时，有一定散射光照射；当采完第一潮菇后，停止喷水，养菌7-10天，待菌筒菇蒂发白转至红褐色时，随即进行冷热刺激和干湿交替处理；当采完两潮菇菌筒重量明显下降时，用注射器给菌筒注入干净的自来水或井水，或将菌筒浸入干净水中使其吸水膨胀，在按前述方法进行管理。

十、采摘：当菇朵边沿内卷，菌幕断裂，菌盖尚未展开时为最佳采收期。

其中给桑枝袋料中加入石灰可中和土壤的酸性、改善土壤的结构、供给香菇生长所需的钙素。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：一、桑枝组成成分中含粗蛋白5.84％，钎维素51.84％，半钎维素23.02％，木质素18.18％，灰分1.57％，碳氮比66.2:1，且桑枝中还含有多酚类、黄酮类、生物碱等特殊成分，不但有利于食用菌的生长，而且改善了食用菌的品质，增加了食用菌的营养成分和口感；二、添加的辅料不但可以中和土壤的酸性、改善土壤的结构、供给香菇生长所需的钙素；而且是袋料在整个菌种生长过程中不会发霉，且为食用菌的生长提供了一个有利的生长环境；三、由于发菌期间对菌种生长环境的湿度、温度、消毒的严格控制，使本发明栽培的菌种的发菌速度快，比传统的提前2-3天，单筒产量2.64kg， 增产29.58％；四、利用本发明栽培的食用菌产品品质明显提升，肉质肥厚细嫩，香气独特，味道鲜美，营养丰富，据测定香菇成分组成中还含有硒，具有很好的营养价值和保健价值。

具体实施方式

实施例1

一种桑枝袋料栽培香菇的方法，其中桑枝袋料由以下重量分数组成：桑枝屑30-70份，杂木屑20-45份，麸皮16-20份，石膏1份，蔗糖1份；

所述的利用上述桑枝袋料栽培香菇的方法的具体操作步骤如下：

一、栽培前准备

①场所准备：选择地势干燥，周围无污染，环境清洁的场所，发菌用房可用一般民房或塑料大棚，便于遮光，并配置风扇等设备，出菇场所与发菌场所分开，因地制宜搭建简易大棚或使用养蚕大棚；②菌种选择：秋菇选用L808，冬菇选用908、9108；③栽培时间选择：秋菇于12月份制作料袋，冬菇于3-4月份制作料袋；④备料辅料的选择：料袋制作前1-2月开始备料，选用木质化程度高、无病虫害、无霉变的一年生的干桑枝条，用木材粉碎机进行粉碎处理，桑枝屑颗粒大小0.3-0.5厘米。

四、料袋制作：选择主料桑枝屑30-70份，杂木屑20-45份，麸皮16-20份；然后选择辅料石膏1份，蔗糖1份将其混合，其混合物分别与主料混合组成混合料，其混合料与水以比例为40:60混合，并搅拌均匀；然后用手捏团、指缝间不滴水为标注，拌好的料堆在一起闷1-2h，待料吃透水分后开始装袋；用装袋机装袋，4-6人一组，流水线作业，要求装料松紧适度，袋壁光滑没有空隙，塑料袋上端预留10厘米左右，然后用塑料绳扎紧扎牢，做到当天拌料当天装袋结束；

五、灭菌：采用常压锅炉灭菌，每次灭菌2500袋-3000袋。将料袋移至灭菌场所，在确定位置呈“井”字型排列，料袋间留出一定空隙，最上面3-4层依次以减少袋数收顶，用双层棚膜覆盖；灭菌开始时，旺火猛攻，在4-6小时内使锅炉内温度迅速上升到100摄氏度，当料堆温度达到100摄氏度时开始计时，保持12-14小时，然后停火闷锅8-10小时，当锅内温度下降至60摄氏度时趁热出锅，灭菌效果好；

四、接种：接种前，对接种室进行打扫清洗和药液喷洒消毒，用75％酒精对接种箱或接种帐、接种用具、操作人员双手擦拭消毒，保持接种环境干净封闭，当料袋温度低于28摄氏度时搬入接种室，菌种瓶在无菌操作箱内开启，按照无菌操作的要求在接种箱内接种，用尖头木棒在料袋表面等距离打3个孔，孔径2厘米左右，孔深1.5-2厘米，将菌块迅速填入接种孔内，填满并略高于孔穴，然后快速套上外套袋，接种结束后及时送发菌室发菌。

五、发菌期管理：①消毒排袋：在菌袋入室或棚前，对室内或棚内全面打扫干净，然后用2-3％的来速尔溶液进行喷雾消毒，再用烟雾剂密闭消毒24小时，消毒结束后，将接种后的菌袋整齐成行排放在室内或棚内，行与行之间保持10cm-15cm的距离作为操作通道，每行高度10-12层，长度视室、棚长度而定，并覆盖塑料棚膜保温；②环境条件控制：温度：发菌期间，室内或棚内温度控制在28度以下，第一次翻堆后温度控制再25度以下，第二次翻堆后控制在20-25度；湿度：相对湿度控制在65％左右；光线：排袋后，对发菌室或发菌棚及时用遮阳网遮荫，保持发菌室或发菌棚的黑暗环境；③翻堆拣杂；当菌筒内菌丝直径长到8-10厘米时，进行第一次翻堆，发菌30天左右进行第二次翻堆，使菌袋感温均匀，发菌一致，发现有杂菌的菌袋，根据污染情况分别处理，对小面积污染绿霉的移到通风、暗光、低温处隔离培养；毛霉污染的，通过加强通风 处理；对污染链孢霉的，用塑料袋包裹后移出发菌室，远距离焚烧或深埋。

六、刺孔增氧：结合第一次翻堆脱掉外套袋，根据菌丝发育情况适时刺孔增氧，一般刺孔2次，第一次在接种穴周围菌丝完全相连以后进行，用牙签绕接种穴刺孔3-4个，深度1厘米；第二次在整个菌袋都长满菌丝后进行，用牙签在整个袋面上均匀刺孔30-50个，深度达到菌袋中心位置，确保菌丝发满发透。

七、脱袋排栽：当袋内突起瘤状物占袋面的三分之二，用手触袋有弹性，局部出现棕褐色菌膜时开始脱袋，将菌袋送至出菇场所，用刀片划破袋面后脱下菌袋，然后呈“人”字型整齐斜靠在事先搭好的横架上，菌筒与地面成60-70度夹角，菌筒间距保持3-4厘米，上盖塑料膜膜保温保湿，脱袋时控制好环境温湿度，保持温度18-22度，湿度75-80％。

八、转色期管理：脱袋后3-5天内，薄膜内温度控制在18-22度，空气相对湿度控制在85-90％，薄膜内有凝结的小水珠时，及时揭去上盖薄膜，当菌筒表面长出一层气生菌丝时，每天通风换气1次，时间20分钟，若温度超过25度，每天早晚揭膜，通风降温，当菌筒表面长满绒毛状菌丝后，加大通风量，延长通风时间，每天通风1-2次，每次通风时间0.5小时，迫使绒毛状菌丝倒伏，经过1周后，菌筒表面产生茶色小水珠，菌膜逐渐加深，色泽转深，此时及时喷水冲洗掉褐色分泌物，同时，采取白天密闭薄膜保温，夜间通风降温，人为创造干湿交替环境，增加散射光刺激等措施，确保顺利完成转色过程。

九、出菇期管理：根据各个季节的气候特点，重点控制好环境温度、相对湿度和光线，菇棚内温度保持13-18度，空气相对湿度保持在85-90％，同时，有一定散射光照射；当采完第一潮菇后，停止喷水，养菌7-10天，待菌筒菇蒂发白转至红褐色时，随即进行冷热刺激和干湿交替处理；当采完两潮菇菌筒重 量明显下降时，用注射器给菌筒注入干净的自来水或井水，或将菌筒浸入干净水中使其吸水膨胀，在按前述方法进行管理。

十、采摘：当菇朵边沿内卷，菌幕断裂，菌盖尚未展开时为最佳采收期。

其中给桑枝袋料中加入石灰可中和土壤的酸性、改善土壤的结构、供给香菇生长所需的钙素。

实施例2

一种桑枝袋料栽培香菇的方法，其中桑枝袋料由以下重量分数组成：桑枝屑30-70份，杂木屑20-45份，麸皮16-20份，石灰1份，保菇王4份，防霉剂3-4份；其中桑枝袋料栽培香菇的方法的具体操作步骤如实施例1所述，其中只有步骤二的辅料选择的为石灰1份，保菇王4份，防霉剂3-4份，其防止袋料霉变，降低了菌种在生长的过程中容易染病的现象，提高了菌种的成活率，即提高了食用菌的产量。

实施例3

一种桑枝袋料栽培香菇的方法，其中桑枝袋料由以下重量分数组成：桑枝屑30-70份，杂木屑20-45份，麸皮16-20份，石膏1份，石灰1份；其中桑枝袋料栽培香菇的方法的具体操作步骤如实施例1所述，其中只有步骤二的辅料选择的为石膏1份，石灰1份，不但可以中和土壤的酸性、改善土壤的结构、供给香菇生长所需的钙素；而且是袋料在整个菌种生长过程中不会发霉，且为食用菌的生长提供了一个有利的生长环境。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落 在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (1)

1.一种桑枝袋料栽培香菇的方法，其中桑枝袋料由以下重量分数组成：桑枝屑30-70份，杂木屑20-45份，麸皮16-20份，石膏1份，蔗糖1份，石灰1份，保菇王4份，防霉剂3-4份；

所述的利用上述桑枝袋料栽培香菇的方法的具体操作步骤如下：

一、栽培前准备

①场所准备：选择地势干燥，周围无污染，环境清洁的场所，发菌用房可用一般民房或塑料大棚，便于遮光，并配置风扇等设备，出菇场所与发菌场所分开，因地制宜搭建简易大棚或使用养蚕大棚；②菌种选择：秋菇选用L808，冬菇选用908、9108；③栽培时间选择：秋菇于12月份制作料袋，冬菇于3-4月份制作料袋；④备料辅料的选择：料袋制作前1-2月开始备料，选用木质化程度高、无病虫害、无霉变的一年生的干桑枝条，用木材粉碎机进行粉碎处理，桑枝屑颗粒大小0.3-0.5厘米；

二、料袋制作：选择主料桑枝屑30-70份，杂木屑20-45份，麸皮16-20份；然后选择辅料石膏1份，蔗糖1份，石灰1份，保菇王4份，防霉剂3-4份中的两种或者两种以上的混合物分别与主料混合组成混合料，其混合料与水以比例为40:60混合，并搅拌均匀；然后用手捏团、指缝间不滴水为标注，拌好的料堆在一起闷1-2h，待料吃透水分后开始装袋；用装袋机装袋，4-6人一组，流水线作业，要求装料松紧适度，袋壁光滑没有空隙，塑料袋上端预留10厘米左右，然后用塑料绳扎紧扎牢，做到当天拌料当天装袋结束；

三、灭菌：采用常压锅炉灭菌，每次灭菌2500袋-3000袋。将料袋移至灭菌场所，在确定位置呈“井”字型排列，料袋间留出一定空隙，最上面3-4层依次以减少袋数收顶，用双层棚膜覆盖；灭菌开始时，旺火猛攻，在4-6小时内使锅炉内温度迅速上升到100摄氏度，当料堆温度达到100摄氏度时开始计时，保持12-14小时，然后停火闷锅8-10小时，当锅内温度下降至60摄氏度时趁热出锅，灭菌效果好；

四、接种：接种前，对接种室进行打扫清洗和药液喷洒消毒，用75％酒精对接种箱或接种帐、接种用具、操作人员双手擦拭消毒，保持接种环境干净封闭，当料袋温度低于28摄氏度时搬入接种室，菌种瓶在无菌操作箱内开启，按照无菌操作的要求在接种箱内接种，用尖头木棒在料袋表面等距离打3个孔，孔径2厘米左右，孔深1.5-2厘米，将菌块迅速填入接种孔内，填满并略高于孔穴，然后快速套上外套袋，接种结束后及时送发菌室发菌；

五、发菌期管理：①消毒排袋：在菌袋入室或棚前，对室内或棚内全面打扫干净，然后用2-3％的来速尔溶液进行喷雾消毒，再用烟雾剂密闭消毒24小时，消毒结束后，将接种后的菌袋整齐成行排放在室内或棚内，行与行之间保持10cm-15cm的距离作为操作通道，每行高度10-12层，长度视室、棚长度而定，并覆盖塑料棚膜保温；②环境条件控制：温度：发菌期间，室内或棚内温度控制在28度以下，第一次翻堆后温度控制再25度以下，第二次翻堆后控制在20-25度；湿度：相对湿度控制在65％左右；光线：排袋后，对发菌室或发菌棚及时用遮阳网遮荫，保持发菌室或发菌棚的黑暗环境；③翻堆拣杂；当菌筒内菌丝直径长到8-10厘米时，进行第一次翻堆，发菌30天左右进行第二次翻堆，使菌袋感温均匀，发菌一致，发现有杂菌的菌袋，根据污染情况分别处理，对小面积污染绿霉的移到通风、暗光、低温处隔离培养；毛霉污染的，通过加强通风处理；对污染链孢霉的，用塑料袋包裹后移出发菌室，远距离焚烧或深埋；

六、刺孔增氧：结合第一次翻堆脱掉外套袋，根据菌丝发育情况适时刺孔增氧，一般刺孔2次，第一次在接种穴周围菌丝完全相连以后进行，用牙签绕接种穴刺孔3-4个，深度1厘米；第二次在整个菌袋都长满菌丝后进行，用牙签在整个袋面上均匀刺孔30-50个，深度达到菌袋中心位置，确保菌丝发满发透；

七、脱袋排栽：当袋内突起瘤状物占袋面的三分之二，用手触袋有弹性，局部出现棕褐色菌膜时开始脱袋，将菌袋送至出菇场所，用刀片划破袋面后脱下菌袋，然后呈“人”字型整齐斜靠在事先搭好的横架上，菌筒与地面成60-70度夹角，菌筒间距保持3-4厘米，上盖塑料膜膜保温保湿，脱袋时控制好环境温湿度，保持温度18-22度，湿度75-80％；

八、转色期管理：脱袋后3-5天内，薄膜内温度控制在18-22度，空气相对湿度控制在85-90％，薄膜内有凝结的小水珠时，及时揭去上盖薄膜，当菌筒表面长出一层气生菌丝时，每天通风换气1次，时间20分钟，若温度超过25度，每天早晚揭膜，通风降温，当菌筒表面长满绒毛状菌丝后，加大通风量，延长通风时间，每天通风1-2次，每次通风时间0.5小时，迫使绒毛状菌丝倒伏，经过1周后，菌筒表面产生茶色小水珠，菌膜逐渐加深，色泽转深，此时及时喷水冲洗掉褐色分泌物，同时，采取白天密闭薄膜保温，夜间通风降温，人为创造干湿交替环境，增加散射光刺激等措施，确保顺利完成转色过程；

九、出菇期管理：根据各个季节的气候特点，重点控制好环境温度、相对湿度和光线，菇棚内温度保持13-18度，空气相对湿度保持在85-90％，同时，有一定散射光照射；当采完第一潮菇后，停止喷水，养菌7-10天，待菌筒菇蒂发白转至红褐色时，随即进行冷热刺激和干湿交替处理；当采完两潮菇菌筒重量明显下降时，用注射器给菌筒注入干净的自来水或井水，或将菌筒浸入干净水中使其吸水膨胀，在按前述方法进行管理；

十、采摘：当菇朵边沿内卷，菌幕断裂，菌盖尚未展开时为最佳采收期。