CN101233813A - 用三防菌袋挂袋栽培鲜食香菇连续生产的方法 - Google Patents

Abstract

本发明是一种用三防菌袋挂袋栽培鲜食香菇连续生产的方法，有效解决香菇生产过量浪费能源、污染环境、产量低、干制降低维生素D的问题，实现本发明的技术方案是，先将玉米芯、棉籽壳、庄稼秸秆、食用植物油饼、碳元素、磷酸二氢钾、做豆腐用的石膏粉制成的干料，加水拌匀装入防霉菌、防虫害、防出黄水的薄柔韧塑的三防菌袋，蒸制接种，香菇菌接种量为培养基料重量的5％，然后在香菇生产挂袋车间用的无拱绿色滤光膜平棚里挂袋培养，在袋体上均匀开口，以开口数量控制香菇出袋和控制菇形，香菇长到6－8cm采摘待售，本发明方法科学，实现霉菌零感染，节能，降耗增效，经济和社会效益巨大。

Description

用三防菌袋挂袋栽培鲜食香菇连续生产的方法

一、技术领域

本发明是涉及一种利用农作物秸秆、林木枝叶、种子壳皮、野草等用三防菌袋挂袋栽培鲜食香菇连续生产的方法。

二、背景技术

香菇已是家喻户晓的营养保健食品，但是香菇中所含的维生素D在干制和烹饪过程中被高温氧化而大量流失，随着人民生活不断提高，需求量持续增长，香菇生产所消耗的木材和能源十分惊人，据调查，现在每生产1000克干香菇，需消耗木屑或圆木60-100千克，石油产品聚乙烯(PE)550克，原煤3500克。仅以2006年全国香菇总产量2477008吨，即耗去木屑和圆木19816万吨，原煤867万吨，聚乙烯136万吨，甲醛等消毒药品136万吨，香菇生产与森林保护、节能降耗、环境保护的矛盾日益突出和严峻，严重影响国家扶贫计划和森林保护政策措施的落实，成为贫困地区一个重要的社会不和谐因素，而且由于方法上存在的问题，香菇有霉菌感染，产量低，现有的香菇栽培技术方法已不能适应日益增长的生活需要和严峻的环保形势要求。

三、发明内容

针对上述情况，本发明之目的，就是利用农村的庄稼秸秆、林木枝叶、野草、种子壳皮为原料，以薄柔韧的三防菌袋为容纳体，用三防菌袋挂袋栽培可生吃鲜食无柄香菇的方法，即用三防菌袋挂袋栽培鲜食香菇连续生产的方法，以解决香菇生产过量消耗木材、浪费能源、污染环境、产量低、干制降低维生素D的问题，实现本发明的技术方案是：

1、选取三防菌袋，三防菌袋是指防霉菌、防虫害、防出黄水的薄柔韧塑料袋，收缩贴料保水透气，其厚度在3微米以下，重量仅是传统香菇菌袋重量的五分之一以下，三防菌袋是由HDPE(高密度低压聚乙烯)20-95％和LLDPE(线型低密度聚乙烯)5-80％混均吹塑而成，收缩贴料保水透气，适应了庄稼秸秆形态急剧变化的需要，能和菌丝粘合在一起，可形成树皮状结构；

2、配制培养基，该培养基是由重量百分比计的：玉米芯40％、棉籽壳30％、庄稼秸秆25％、食用植物油饼3％、碳元素0.5％、磷酸二氢钾(食品级或分析纯试剂)0.1％、做豆腐用的石膏粉1.4％制成的干料或是由庄稼秸秆50％、林木枝叶20％、种子壳皮25％、食用植物油饼3％、碳元素0.5％、磷酸二氢钾(食品级或分析纯试剂)0.1％、做豆腐用的石膏粉1.4％制成的干料，或是由林木枝叶35％、细木屑20％、庄稼秸秆40％、食用植物油饼3％、磷酸二氢钾(食品级或分析纯试剂)0.1％、碳元素0.5％、做豆腐用的石膏粉1.4％制成的干料，每500克干料加水1000克(ml)拌匀制成，确保水份按重量计每cm3培养基密度为1.3克-1.4克；

做豆腐用的石膏粉是指由做豆腐作凝结剂的石膏(又称生石膏)制成的石膏粉或称作豆腐石膏粉(以下同)；

3、建立香菇生产挂袋车间用的无拱绿色滤光膜平棚，该平棚由地坪、桩柱、连桩杆、挂袋杆、绿色滤光膜、输喷水雾系统构成，地坪上面的桩柱上装连桩杆，连桩杆上装挂袋杆，平棚内在地坪上装有输喷水雾系统，平棚210厘米高，柱距、行距为150厘米-200厘米，挂袋杆上面覆绿色滤光膜，用塑料批绳挂袋，每串挂10袋，每万袋需120-150平方米，平均60日为一个子实体生产周期(夏短冬长)；

4、培养基装袋蒸制接种，将装有香菇培养基的三防菌袋摆入蒸袋容器内，100℃蒸两个小时，待降温至60℃以下时打开，趁热接种，每袋装培养基料900克，香菇菌接种量为培养基料重量的5％，蒸制用燃料仅是高压灭菌的五分之一，作用不是灭菌，而是消灭虫卵，固定碳氮，分解纤维，均衡水份；

5、挂袋培养，挂袋间距为25-30厘米，温差接种(即袋内与袋外有一定温差)，其具体要求为袋内温度高会冒烟，故袋内温度不高于60℃，袋外环境温度要低，越低越好，因为袋内温度高，会冒烟，如袋外温度高会使湿空气落入袋内，产生霉菌，影响香菇菌苗的正常生长与发育，接种时可在阳光下(阳光接种)或电灯照射下(电灯罩接种)或篝火下(篝火接种)或热风机吹风下(热风机接种)进行，目的在于防止潮湿空气落入种头料面产生霉菌，不用接种箱和无菌室接种，不消毒，大大降低劳动强度、降低生产成本、保护环境、保护建康，培养温度10-18℃，夜间外部环境自然温度接近于0℃时，可移入车间挂袋培养；

6、开口出菇，挂袋后，在袋体上均匀开口，以开口数量控制香菇出袋和控制菇形，目的是有效生产能够生吃鲜食的香菇，以确保香菇中所含的维生素D(V_D)能完好地保存下来，提高人民的健康水平，身体素质，香菇长至6-8cm采摘待售。

本发明方法科学，实现霉菌零感染，节能，降耗增效，可长年生产，实现保护环境和栽培香菇协调发展，每500克干料可生产鲜香菇1000克，产量高，费用低，香菇质量好，可生吃鲜食，减少香菇中V_D的损失，有利于人的身体健康，而且还大大降低了香菇生产中的劳动强度和工作量，生产效率大大提高，万袋劳动量由原来的1200工作日降低为250-300个，经济和社会效益巨大。

四、具体实施方式

本发明可长年生产，充分满足人们对香菇的需要。现以元旦春节、五一端午节、七八九高温、国庆中秋节为目标市场，香菇生产按上述市场需求供应上市销售，其日期安排及生产方法如下：

例(一)、先以元旦春节市场为例，十二月二十五日上市，十二月五日-十日开始挂袋出菇，九月十日开始生产栽培香菇袋，提前备好料及设施。万袋栽培材料如下：20×45两头通三防菌袋10000条、扣口绳2.5千克裁成25-27厘米长，将一头扎住，棉籽壳2700千克、玉米芯3600千克、庄稼秸秆2250千克、食用植物油饼(豆饼或花生饼、芝麻饼)270千克、碳元素45千克、磷酸二氢钾(食品级或分析纯试剂)9千克，做豆腐用的石膏粉126千克，蒸袋用锅炉容器和原煤500千克等；

先将玉米芯和庄稼秸秆如玉米秸秆、麦秸秆、花生秸秆、红薯秸秆等，粉碎成直径(或段)5毫米以下的粉状物，将碳元素45千克用100℃开水溶解为水溶液，再将棉籽壳2700千克等混合拌均成干料，干料装入袋内，呈自然虚实状，料袋高度约为30厘米，直径均13cm，装料900克，然后加水1800克，扎好口，在地坪上滚动两圈以上，直接摆入蒸袋容器内(或者高压灭菌炉内)蒸制，时间为4-5小时，上午11:00点火，下午三至四时(即4-5小时)达100℃保持2小时，停火，过夜(14-15小时)，待次日凌晨6点开炉趁热接种，接种地点与蒸制锅炉相距2米以上，堆放不超过10袋，防止热蒸气冷却后落入种头料面，袋内会往外冒烟，温度不高于60℃即可接种，香菇菌种以市场上畅销的任何一种均可，菌种体应呈乳白色或土黄色，通体颜色均匀，掰开无异味，菌丝分布内外均匀一致，无褐斑霉斑现象，菌龄四十五天以上，应有菇蕾，没有菇蕾的雪白菌种应慎用，严禁菌种在空气中裸露一分钟以上，实行流水接种作业，菌种应将料面盖严，撒开，接种量占培养基料的5％以上，接种扎住口后应在接种台上顿一下，让菌种与热料接触平实。菌种应在四小时内萌发。培养室温度应控制在5-18℃之间，相对湿度40％以下，菌丝应在45-70天长满袋。

将宽2厘米厚4(丝)微米的塑料批绳裁成420-425厘米长的挂袋绳，穿过挂袋杆与绿色滤光膜中间自然垂落，每两根为一组，扎成活结，间矩为25-35厘米，然后在12月10日前移入挂袋车间，每平方米100袋，均匀地摆放在棚内地坪上，在袋上先均匀开口，每袋开三行，每行二至三个口，边开口边挂袋，挂上的香菇袋应和挂袋杆呈十字状，每串10个，棚内温度夜间不低于零度，白天温度，15-25℃之间，用水温和蒸气调整棚内温度，有温泉地区最适合冬栽鲜菇，香菇长至6-8厘米即可采摘、包装、销售，恰至元旦春节价高季节。出菇从十二月十四至次年二月二十八日前即可完成本批生产，每袋产鲜菇1500克-3000克，待香菇菌袋重量降至900克以下即可卸袋，解开底下的活结，使其自然滑落到平板车上，拉出车间处理，将挂袋绳重新理好，准备在三月初挂袋继续出菇。从12月10日进棚和挂袋至2月28日卸袋拉出车间，历时78天，为一个冬季生产周期。

例二、再以七、八、九月间的高温时市场安排生产香菇，鲜香菇在七月日后上市销售，以四月一日为接种日，香菇培养基为：林木枝叶或杨树枝叶或槐树枝叶或柳树枝叶或榆树叶等牛羊可食用的枝叶(牛羊不食的不能用，如桐油树、漆树、橡胶树、苦檀树、黄楝树等有毒含醚酚植物禁用)3150千克，玉米秸秆3600千克、细木屑1800千克、食用植物油饼270千克、碳元素45千克、磷酸二氢钾(食用级或分析纯试剂)9千克、做豆腐用的石膏粉126千克拌均成干料，每500克干料中加1000克水拌均后开始装袋，每袋装900g，在100℃温度，蒸2小时，停火15小时后，接种，所有原料严禁用石灰水浸泡，四月五日前完成接种，进入培养期，夏季生产可采用温差接种、阳光接种，袋内温度不超过60℃，阳光接种是指香菇培养基料袋温度接近环境自然温度，已无冒烟可能，可将其搬到阳光下接种，每900g培养基料中接种香菇菌种为45g(即基料重量的5％)，一般在早上9:00时以后，紫外线较强，相对湿度接近零，有微风或配有电扇更好，主要防止潮湿空气落入种头料面感染霉菌，接种后，可在阳光下晒4-5小时，以达温度升高菌丝萌发快之目的，在下午4:00-5:00前搬入菌室培养，也可以直接搬入无拱平棚生产香菇车间挂袋培养，棚内温度、湿度凭其自然，阴雨天可用电风扇排湿，相对湿度65％以上，每2-4小时排湿一次，六十天内即可长满菌袋采摘，到六月二十日才可开口出菇，香菇长至6-8厘米即可采摘包装销售(前后历时80天)。八月二十五前香菇菌袋即可由原来的2700克缩减到900克以下，已形成树皮状皱纹结构，将其卸下滑落至平板车上拉出车间又一批香菇生产。本例未计到之处可参阅例一，照例一流程工艺生产。

其他节日目标市场可参照上述方法步骤进行，不再一一列举和重述。

本发明每年可连续生产四-五批，实现周年连续生产长香菇。与现有传统香菇袋栽技术方法相比，具有以下显著优势：

1、三防菌袋，对环境无污染，对生态无破坏，故又称三防生态菌袋，薄柔韧而轻，每万袋重量仅为45千克以下，是传统香菇菌袋的五分之一以内，以2006年全国香菇总产量2477008吨为例，可节约石油产品聚乙烯100万吨以上，生物转化效率(干比)可由现在的不足4％提高到15％以上。

2、培养基由庄稼秸秆取代木屑、圆木，由于三防生态菌袋收缩贴料、保水透气，适应了庄稼秸秆在转化过程中物理形态的急剧变化，大大消除了霉菌的生长空间，营养充分得到了利用，减少了农民燃烧庄稼秸秆带来的空气污染，减少了种植香菇对森林资源的依赖。每年可减耗木屑、圆木15000万吨，相当于1000万人去种树。

3、把高压灭菌改为消灭虫卵固定碳氮分解纤维，蒸袋时间由126℃36小时缩短为100℃2小时，节约燃料效果明显，以年产250万吨香菇计，可节约标准煤600万吨以上。

4、采用新工艺流程，没有了食用菌产业延续了几十年的消毒灭菌环节，而且使霉菌得到了彻底的控制与消除，节约了甲醛、气雾消毒剂等药品，以年产250万吨香菇计，每年可减少136万吨的工业原料、甲醛、甲醇、氯化物等，有利于减少污染物的排放，大幅度降低生产成本。

5、由于没有了消毒灭菌环节，配料采用了动物可食用的植物枝叶果皮，添加剂亦是人可食用的食品添加剂，生产环境不用灭虫，与所有有害物质隔绝，因此生产的鲜香菇可生食鲜吃，其香味吸引更多人去生食，使香菇中特有的维生素D(麦角甾醇、骨化醇)等发挥更大的保健治病作用。

6、挂袋栽培，周年生产，不用间断，保证香菇产量，使香菇生产与中国的传统节日市场相结合，实现工厂化连续生产，大量节约土地资源，每平方米年产可达500千克鲜香菇，大大提高劳动效率，减少了套袋脱袋、泡袋、注水等许多劳动，使万袋劳动量由1200个劳动日降低到250-300个工作日，经济和社会效益巨大。

Claims (3)

1、一种用三防菌袋挂袋栽培鲜食香菇连续生产的方法，其特征在于：

(1)、选取三防菌袋，三防菌袋是指防霉菌、防虫害、防出黄水的薄柔韧塑料袋，收缩贴料保水透气，其厚度在3微米以下，由HDPE20-95％和LLDPE5-80％混均吹塑而成，能和菌丝粘合在一起，形成树皮状结构；

(2)、配制培养基，该培养基是由重量百分比计的：玉米芯40％、棉籽壳30％、庄稼秸杆25％、食用植物油饼3％、碳元素0.5％、磷酸二氢钾0.1％、做豆腐用的石膏粉1.4％制成的干料或是由庄稼秸秆50％、林木枝叶20％、种子壳皮25％、食用植物油饼3％、碳元素0.5％、磷酸二氢钾0.1％、做豆腐用的石膏粉1.4％制成的干料，或是由林木枝叶35％、细木屑20％、庄稼秸秆40％、食用植物油饼3％、磷酸二氢钾0.1％、碳元素0.5％、做豆腐用的石膏粉1.4％制成的干料，每500克干料加水1000克拌匀制成，水份按重量计每cm3培养基密度为1.3克-1.4克；

(3)、建立香菇生产挂袋车间用的无拱绿色滤光膜平棚，该平棚由地坪、桩柱、连桩杆、挂袋杆、绿色滤光膜、输喷水雾系统构成，地坪上面的桩柱上装连桩杆，连桩杆上装挂袋杆，平棚内在地坪上装有输喷水雾系统，平棚210厘米高，柱距、行距为150厘米-200厘米，挂袋杆上面覆绿色滤光膜；

(4)、培养基装袋蒸制接种，将装有香菇培养基的三防菌袋摆入蒸袋容器内，100℃蒸两个小时，待降温至60℃以下时打开，趁热接种，每袋装培养基料900克，香菇菌接种量为培养基料重量的5％，接种时，挂袋温度不高于60℃，袋外环境温度越低越好，接种时在阳光下或电灯照射下或篝火下或热风机吹风下进行，防止潮湿空气落入种头料面产生霉菌；

(5)、挂袋培养，挂袋间距为25-30厘米，培养温度10-18℃，夜间外部环境自然温度接近0℃时，要移入车间挂袋培养；

(6)、开口出菇，挂袋后，在袋体上均匀开口，以开口数量控制香菇出袋和控制菇形，香菇长至6-8cm采摘待售。

2、根据权利要求1所述的用三防菌袋挂袋栽培鲜食香菇连续生产的方法，其特征在于，选取材料，万袋栽培材料如下：20×45两头通三防菌袋10000条、扣口绳2.5千克裁成25-27厘米长，将一头扎住，棉籽壳2700千克、玉米芯3600千克、庄稼秸秆2250千克、食用植物油饼270千克、碳元素45千克、磷酸二氢钾9千克，做豆腐用的石膏粉126千克，蒸袋用锅炉容器和原煤500千克；

先将玉米芯和庄稼秸秆粉碎成直径5毫米以下的粉状物，将碳元素45千克用100℃开水溶解为水溶液，再将棉籽壳2700千克混合拌均成干料，干料装入袋内，呈自然虚实状，料袋高度为30厘米，直径约为13cm，装料900克，然后加水1800克，扎好口，在地坪上滚动两圈以上，直接摆入蒸袋容器内蒸制，时间为4-5小时，达100℃保持2小时，停火14-15小时后接种，接种地点与蒸制锅炉相距2米以上，堆放不超过10袋，防止热蒸气冷却后落入种头料面，袋内温度不高于60℃，菌种体呈乳白色或土黄色，通体颜色均匀，掰开无异味，菌丝分布内外均匀一致，无褐斑霉斑现象，菌龄四十五天以上，应有菇蕾，严禁菌种在空气中裸露一分钟以上，实行流水接种作业，菌种应将料面盖严，撒开，接种量占培养基料的5％以上，培养室温度在5-18℃之间，相对湿度40％以下；

将宽2厘米厚4微米的塑料批绳裁成420-425厘米长的挂袋绳，穿过挂袋杆与绿色滤光膜中间自然垂落，每两根为一组，扎成活结，间矩为25-35厘米，每平方米100袋，均匀地摆放在棚内地坪上，在袋上先均匀开口，每袋开三行，每行二至三个口，边开口边挂袋，挂上的香菇袋和挂袋杆呈十字状，每串10个，棚内温度夜间不低于零度，白天温度，15-25℃之间，用水温和蒸气调整棚内温度，香菇长至6-8厘米即可采摘。

3、根据权利要求1所述的用三防菌袋挂袋栽培鲜食香菇连续生产的方法，其特征在于，香菇培养基为：林木枝叶或杨树枝叶或槐树枝叶或柳树枝叶或榆树叶3150千克，玉米秸秆3600千克、细木屑1800千克、食用植物油饼270千克、碳元素45千克、磷酸二氢钾9千克、做豆腐用的石膏粉126千克拌均成干料，每500克干料中加1000克水拌均后装袋，每袋装900g，在100℃温度，蒸2小时，停火15小时后，接种，袋内温度不超过60℃，每900g培养基料中接种香菇菌种为45g，接种后，在阳光下晒4-5小时，搬入无拱平棚生产香菇车间挂袋培养，棚内相对湿度65％以上，每2-4小时排湿一次，六十天内即可采摘。