CN104838884B - 一种优质花菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了而一种优质花菇的栽培方法，通过配料、装袋、灭菌、冷却、接种、培养、出菇管理和采收的方式完成，所述的配料为硬杂木屑78％，麦麸或米糠20％，石膏粉1％，白糖1％；或硬杂木屑42％，玉米芯粉42％，麦麸或米糠15％，石膏粉1％。本发明方法利用低温晚熟香菇品种接种后发菌，然后将菌棒至于培养架上出菇，利用春秋季节低温干燥的气候条件生长优质花菇，花菇率达到60％以上。

Description

一种优质花菇的栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种优质花菇的栽培方法。

背景技术

我国栽培香菇有800多年的历史，可谓香菇栽培历史悠久，代料袋栽香菇也有40多年的历史，代料袋栽香菇大多采用带袋出花菇(优质香菇)模式或脱袋出菜菇(普通香菇)模式。目前，我国代料袋栽香菇技术是采用阔叶硬杂木屑和麦麸等原料，将这些原料加水拌好后装入栽培袋内，经过灭菌、接种后和发菌管理后，可以带袋出花菇，也可以脱袋出普通香菇。虽然带袋出菇香菇质量好，保鲜期长，市场价格高，但带袋出菇需要大量的劳动力，这种出菇方法栽培规模小，不被人们所接受，只在南方使用。脱袋出菇只能生长普通香菇，香菇质量一般，市场价格低，经济效益差。

由于北方人粗犷的性格，对于带袋出菇需要划口才能出菇不能接受，只采用脱袋出菇，但脱袋出菇只能生长普通香菇，香菇质量一般，市场价格低，经济效益差。由于带袋出菇需要大量劳动力，南方这种栽培模式规模小，香菇质量好，保鲜期长，市场价格高。目前东北地区也有用低温晚熟香菇品种栽培香菇，出菇时将菌棒外塑料薄膜脱掉，立到温室地面出菇，这种香菇市场价格较高，但香菇含水量高，保鲜期短，市场销售量有限。

本发明基于优质香菇市场价格高、保鲜期长的特点，经过十几年反复试验，在香菇品种选择、菌棒生产季节和出菇季节确定、香菇菌棒脱袋后出菇场所选择等方面进行试验研究，通过低温晚熟香菇品种、低温干燥的自然气候条件以及特殊出菇场所，栽培的香菇花菇率达60％以上，解决了脱袋只出普通香菇而不出花菇的技术难题，目前还未见有相关报道。

发明内容

本发明目的在于提供一种优质香菇的栽培方法，通过采用低温晚熟香菇品种、在每年11月份生产香菇菌棒，第二年的4～6月和8～10月的低温干燥的自然条件在简易棚的培养架上脱袋出菇，通过低温品种、自然气候条件以及特殊的栽培场所，栽培出的香菇花菇率达到60％以上，解决了脱袋不能出优质香菇的技术难题。

本发明具体通过以下技术方案实现：

一种优质花菇的栽培方法，利用低温晚熟香菇品种接种后发菌6个月，然后将菌棒放到简易棚的培养架上出菇，利用春秋季节低温干燥的气候条件生长优质花菇，具体包括以下步骤：

1)品种选择：选择低温、晚熟品种花菇；

2)备料：按重量百分比进行备料：硬杂木屑78％，麦麸或米糠20％，石膏粉1％，白糖1％；或硬杂木屑42％，玉米芯粉42％，麦麸或米糠15％，石膏粉1％；

3)拌料：先将麦麸或米糠、石膏粉、玉米芯粉/白糖混拌均匀，再与木屑混合，干混加水边搅拌，培养料含水量为58％～60％；

4)装袋：拌好的培养料再用筛网筛去杂质，堆闷2小时后装袋；

5)灭菌：采用常压灭菌锅灭菌，要求4～6小时常压灭菌锅内温度达到100℃，灭菌时间以袋内温度达到100℃开始计时，持续24小时；

6)冷却接种：自然冷却至常温，打穴接种，穴深2厘米；

7)发菌管理：发菌棚杀菌处理后，香菇菌袋采用“井”字型堆叠，堆层不超过7层，菌袋接种3～5天温度控制为20℃～27℃，空气相对湿度50％～65％；

8)菌棒带袋后熟转色：香菇菌棒带袋转色温度在18～25℃之间；

9)菌棒脱袋上架：当香菇菌丝长满菌袋、菌袋表面香菇菌丝由白色变成黄白色，且有黄色水珠时脱袋；

10)出菇管理：控制昼夜温度差在10℃～20℃之间，从现蕾开始降低空气相对湿度；

11)菌棒补水和养菌：注水量以补足原菌袋重量的70％为宜，并在水中添加营养剂；

12)采收。

本发明所述的花菇品种选自L939、向阳2号或龙香源1号中的一种或几种。

本发明所述的接种时间为10月末开始接种，12月初接种结束。

本发明脱袋前菌袋表面用0.15％高锰酸钾水溶液消毒，出菇棚温度控制为20～23℃，空气相对湿度控制位85％～90％。

本发明菌棒上架后，白天用塑料薄膜覆盖菌袋保温提高温度，夜间掀开塑料薄膜降低温度，加大昼夜温差8℃～10℃，刺激菇蕾尽早发生。

本发明所述的营养剂为尿素或豆粉水，按质量浓度用量为0.4％尿素或1％豆粉水。

本发明的有益效果为：代料袋栽香菇可以带袋出花菇，也可以脱袋出普通香菇，但带袋出菇需要大量劳动力，这种出菇方法栽培规模小，不被人们所接受，只在南方使用；脱袋出菇只能生长普通香菇，香菇质量一般，市场价格低，经济效益差。而东北地区采用低温晚熟香菇品种，出菇时将菌棒外的塑料薄膜脱掉，在温室内立到地面出菇，但香菇含水量高，保鲜期短，市场销售量距离短。本发明栽培优质香菇主要利用低温晚熟香菇品种接种后发菌6个月，然后将菌棒放到简易棚的培养架上出菇，利用春秋季节低温干燥的气候条件生长优质香菇——花菇，花菇率达到60％以上。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明的技术实质对以下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。

实施例1

栽培优质香菇是利用低温晚熟香菇品种接种后发菌6个月，然后将菌棒放到4.2米×30米的简易棚的培养架上出菇，利用春秋季节低温干燥的气候条件生长优质香菇——花菇。这种技术具体操作如下：

1)生产场所和出菇场所：优质香菇生产场所采用温室发菌、简易棚出菇。

①发菌场所：温室面积350～500平方米，温室宽6～7米，长50～60米，后墙设有通风窗。

②出菇场所：菇棚建在通风向阳、地势高燥的地方，菇棚宽3.2米、长40米，面积126平方米，简易棚中央留70厘米宽过道，过道两侧放两排床架，床架宽1.2米，6～7层，架底高20厘米，层间距30厘米，放置17厘米×55厘米规格菌棒5000棒。

2)菌棒生产期和出菇季节选择

花菇栽培无法人为调控气温，主要依靠春秋干燥季节出菇来保证花菇率。香菇菌棒生产期为10月末开始接种，12月初接种结束，出菇期在第二年春季4～6月和秋季8～10月。

3)品种选择

①品种选择：选择低温、晚熟品种花菇高，如L939、向阳2号、龙香源1号等。

②品种搭配：根据当地气候条件及品种特性，选择主栽品种和搭配品种，解决大规模栽培香菇出菇集中而采收不及时等问题。

4)原料及配方

①原料：主料有硬杂木屑、麦麸、米糠、玉米粉、石膏粉等；辅料有栽培袋、套袋、接种工具、小型喷雾器、酒精灯、工业酒精、75％酒精、气雾消毒盒和来苏儿等。

②栽培配方

硬杂木屑78％，麦麸或米糠20％，石膏粉1％，白糖1％，含水量58％～60％。

5)拌料装袋

①拌料：人工拌料先将麦麸或米糠、玉米粉、石膏粉、石灰粉混拌均匀，再与木屑混合，干混3～4遍后边加水边搅拌，翻倒3～4遍，培养料含水量58％～60％。用手紧握料，以指缝间有水珠但不滴下为宜。拌好的培养料再用筛网筛去杂质，以保证培养料混拌均匀。培养料拌好堆闷2小时后装袋。

②装袋：采用装袋机装袋，1人上料，1人递袋，1人装袋，3～5人扎袋囗。操作中应轻拿轻放，不拖不磨，避免人为弄破塑料袋。尽量装紧培养料，料袋以五指抓起有硬度感，中等用力不凹陷为度。

6)装锅灭菌

①装锅：将装好的栽培袋顺袋卧放于灭菌池内，栽培袋摆放10～12层用帘子隔开再开始放栽培袋。栽培袋放好后用一层大棚膜和一层苫布将灭菌池盖好，并用绳将灭菌池包好，同时用石头或木棒大棚膜和苫布边缘压严，防止漏气。

②灭菌：采用常压灭菌锅灭菌，要求4～6小时常压灭菌锅内温度达到100℃，灭菌时间以袋内温度达到100℃开始计时，持续24小时，灭菌时间短达不到灭菌效果。

7)冷却接种

①栽培袋冷却：栽培袋趁热用平板车运输到冷却室或接种室内，自然冷却至常温或25℃接种。

②消毒灭菌：先将接种工具、菌种和栽培袋放入接种室内，提前半小时用3％来苏儿水溶液喷雾净化消毒，然后打开紫外线灯，半小时后关掉紫外线灯，打开日光灯接种。

③打穴接种：接种时4人1组，1人打穴，1人点菌种，1人封口，1人搬运。打眼器、接种器在酒精灯火焰上灼烧灭菌，菌种袋外壁用0.15％高锰酸钾擦一遍。打孔前用75％酒精棉球擦料袋面，每擦3～4袋换—次棉球。打孔器经火焰灼烧灭菌后打穴，在袋面均匀打4个穴，穴深2厘米。在酒精灯上方拔掉菌种袋棉塞，先用接种工具搔掉表层菌皮，再用接种器把菌种取出放入穴内，点满压实，菌种完全把穴口盖严，略凸出袋面，不留缝隙。

8)发菌管理

①菌袋堆叠：发菌棚用3％煤酚皂水溶液喷雾，再按用量4～6克/立方米点燃气雾消毒盒(二氯异氰尿酸钠)熏蒸24小时后通风。香菇菌袋采用“井”字型堆叠，堆层不超过7层，并留作业道，以利通风。

②管理措施：菌袋接种3～5天温度20℃～27℃，7～10天打开门窗通风，高温天气早晚低温通风，低温天气晴天中午开南窗通风。30～40天菌丝长到菌袋1/3～1/2时，加大通风量，采用换气扇通风换气；发菌棚门窗用黑塑料布遮好，空气相对湿度50％～65％。晴天中午开窗通风，降低空气相对湿度。

③刺孔通风：接种15～20天，结合检查杂菌将菌棒堆叠由4棒改为3棒，拉大菌棒间距，防止“烧菌”。结合翻堆对菌棒刺孔2～3次，第一次刺孔结合第二次翻堆进行，用细铁丝刺孔，每个接种穴周围刺孔4～5个，刺孔深度0.5～1厘米；第二次刺孔结合第三次翻堆进行，每个接种穴刺孔6～8个；第三次刺孔在菌丝长满菌棒后进行，用钉有多枚铁钉的木板拍打菌棒。刺孔后疏散菌棒并加强通风，防止“烧菌”，气温在28℃以上不刺孔。

9)菌棒带袋后熟转色：菌棒带袋转色菌丝接触空气少，转色时间长。在接种穴附近和培养料与塑料膜之间紧贴、没有空隙地方不转色，而培养料与塑料膜之间脱离地方先转色。

①温度管理：香菇菌棒带袋转色温度在20℃～23℃之间，不低于18℃，不高于25℃。

②排除黄水：转色过程中及时排出酱色液，划破菌袋塑料膜剥去腐烂菌皮，撒入生石灰，并降温通气。气温低于20℃不可翻动，否则易出菇。

10)菌棒脱袋上架

①出菇棚消毒：先将出菇棚内空间用500倍克霉灵，或3％来苏儿水溶液喷雾消毒。

②菌棒消毒脱袋：当香菇菌丝长满菌袋、菌袋表面香菇菌丝由白色变成黄白色，且有黄色水珠时脱袋，脱袋前菌袋表面用0.15％高锰酸钾水溶液蘸一下消毒；用刀划破菌袋并脱掉，未转色的菌棒在出菇棚内继续转色。

③继续转色：出菇棚温度23℃～24℃，空气相对湿度85％～90％，阴雨天将薄膜打开通风。温度超过25℃早晚气温低时揭膜通风。每天揭膜通风1～2次，每次20～30分钟，菌袋表面香菇菌丝分泌浅褐色水珠，喷水后适当通风20～30分钟，使菌袋表面水分蒸发掉。

④菌棒上架：将脱袋的菌棒放到出菇棚的培养架上，个别菌棒有点状污染的要集中放在一个培养架上，防止后期传染好菌棒，菌棒间隔8～10厘米。

11)催菇管理：利用春秋自然气候条件进行低温和温差、光照刺激达到催菇目的。

①温差刺激：菌棒上架后，白天用塑料薄膜覆盖菌袋保温提高温度；夜间掀开塑料薄膜降低温度，加大昼夜温差8℃～10℃，刺激菇蕾尽早发生。

②光照刺激：白天去掉出菇棚上草帘，增加出菇棚内光线，刺激原基形成。

12)出菇管理：当菌袋在菇棚层架上培育形成菇蕾后，开始进行出菇管理。

①低温：通过在出菇棚顶白天去掉覆盖遮阴物、覆盖塑料薄膜增温、夜间打开塑料薄膜降温等措施，加大昼夜温差刺激，控制昼夜温度差在10℃～20℃之间。

②低湿：从现蕾开始不向出菇棚内喷水，雨天闷棚防雨，降低空气相对湿度。

③强光照：出菇期晴天去掉出菇棚上的稻草帘或遮阳网，给出菇棚内较强的直射光照射，光线的光照可达1500～2000勒克斯，有利花菇裂纹增白，形成优质的花菇。

④通微风：出菇期晴天风小时每天早晚通风2次，每次1～2小时，促进香菇表皮开裂，香菇菌盖产生花纹。菇蕾过大再接受干燥刺激，只有菌盖外圈开裂形成花纹。

13)菌棒补水和养菌

①补水：花菇菌袋出2～3潮菇后失水过多，需要采用注水器补水。利用高水位水箱的水势，通过注水器把清水或营养水注入菌袋内。菌袋注水前先用尖头直径6毫米钢筋或8号铁丝，从菌袋端面中心插入打孔，插孔深度为菌袋长度的3/4，然后将注水器插入菌袋孔中，将压力水或营养水注入菌袋。

②结合补水补充养分：香菇菌袋出菇后期需添加0.4％尿素或1％豆粉水等营养剂，在注水过程中将营养剂溶解在清水中，通过补水注入到菌袋内。注水量根据菌袋失重多少确定，以补足原菌袋重量的70％为宜。

14)采收

①采收标准：香菇菌盖肥厚、边缘卷曲、菌柄未过分伸长、菌盖和菌柄之间菌幕尚未破裂、菌肉富有弹性、菌盖开伞程度达到5、6分熟是保鲜菇采摘最佳时期。香菇菌幕破裂、菌盖边缘仍卷曲、达到6、7分熟是脱水菇采摘最佳时期。

②采收方法：晴天采收，采收时左手按住菌袋，右手拇指和食指捏紧香菇菌柄基部，先左右旋转，再轻轻向上拔起，不要碰伤周围小菇蕾，不让菌柄基部残留在培养料上。采下的鲜香菇按菇体大小、朵形好坏分别装入容器内，防止挤压，保持香菇菇形完整。

实施例2

一种优质香菇的栽培方法，具体操作如下：

(1)生产场所和出菇场所：优质香菇生产场所采用温室发菌、简易棚出菇。

①发菌场所：温室面积350-500平方米，温室宽6-7米，长50-60米，后墙设有通风窗。

②出菇场所：菇棚建在通风向阳、地势高燥的地方，菇棚宽3.2米、长40米，面积126平方米，简易棚中央留70厘米宽过道，过道两侧放两排床架，床架宽1.2米，6-7层，架底高20厘米，层间距30厘米，放置17厘米×55厘米规格菌棒5000棒。

2)菌棒生产期和出菇季节选择

花菇栽培无法人为调控气温，主要依靠春秋干燥季节出菇来保证花菇率。香菇菌棒生产期为10月末开始接种，12月初接种结束，出菇期在第二年春季4～6月和秋季8～10月。

3)品种选择

①品种选择：选择低温、晚熟品种花菇高，如L939、向阳2号、龙香源1号等。

②品种搭配：根据当地气候条件及品种特性，选择主栽品种和搭配品种，解决大规模栽培香菇出菇集中而采收不及时等问题。

4)原料及配方

①原料：主料有硬杂木屑、麦麸、米糠、玉米粉、石膏粉等；辅料有栽培袋、套袋、接种工具、小型喷雾器、酒精灯、工业酒精、75％酒精、气雾消毒盒和来苏儿等。

②栽培配方

硬杂木屑42％，玉米芯粉42％，麦麸或米糠15％，石膏粉1％，含水量60％。

5)拌料装袋

①拌料：人工拌料先将麦麸或米糠、玉米粉、石膏粉、石灰粉混拌均匀，再与木屑混合，干混3～4遍后边加水边搅拌，翻倒3～4遍，培养料含水量58％～60％。用手紧握料，以指缝间有水珠但不滴下为宜。拌好的培养料再用筛网筛去杂质，以保证培养料混拌均匀。培养料拌好堆闷2小时后装袋。

②装袋：采用装袋机装袋，1人上料，1人递袋，1人装袋，3～5人扎袋囗。操作中应轻拿轻放，不拖不磨，避免人为弄破塑料袋。尽量装紧培养料，料袋以五指抓起有硬度感，中等用力不凹陷为度。

6)装锅灭菌

①装锅：将装好的栽培袋顺袋卧放于灭菌池内，栽培袋摆放10～12层用帘子隔开再开始放栽培袋。栽培袋放好后用一层大棚膜和一层苫布将灭菌池盖好，并用绳将灭菌池包好，同时用石头或木棒大棚膜和苫布边缘压严，防止漏气。

②灭菌：采用常压灭菌锅灭菌，要求4～6小时常压灭菌锅内温度达到100℃，灭菌时间以袋内温度达到100℃开始计时，持续24小时，灭菌时间短达不到灭菌效果。

7)冷却接种

①栽培袋冷却：栽培袋趁热用平板车运输到冷却室或接种室内，自然冷却至常温或25℃接种。

②消毒灭菌：先将接种工具、菌种和栽培袋放入接种室内，提前半小时用3％来苏儿水溶液喷雾净化消毒，然后打开紫外线灯，半小时后关掉紫外线灯，打开日光灯接种。

③打穴接种：接种时4人1组，1人打穴，1人点菌种，1人封口，1人搬运。打眼器、接种器在酒精灯火焰上灼烧灭菌，菌种袋外壁用0.15％高锰酸钾擦一遍。打孔前用75％酒精棉球擦料袋面，每擦3～4袋换—次棉球。打孔器经火焰灼烧灭菌后打穴，在袋面均匀打4个穴，穴深2厘米。在酒精灯上方拔掉菌种袋棉塞，先用接种工具搔掉表层菌皮，再用接种器把菌种取出放入穴内，点满压实，菌种完全把穴口盖严，略凸出袋面，不留缝隙。

8)发菌管理

①菌袋堆叠：发菌棚用3％煤酚皂水溶液喷雾，再按用量4～6克/立方米点燃气雾消毒盒(二氯异氰尿酸钠)熏蒸24小时后通风。香菇菌袋采用“井”字型堆叠，堆层不超过7层，并留作业道，以利通风。

②管理措施：菌袋接种3～5天温度20℃～27℃，7～10天打开门窗通风，高温天气早晚低温通风，低温天气晴天中午开南窗通风。30～40天菌丝长到菌袋1/3～1/2时，加大通风量，采用换气扇通风换气；发菌棚门窗用黑塑料布遮好，空气相对湿度50％～65％。晴天中午开窗通风，降低空气相对湿度。

③刺孔通风：接种15～20天，结合检查杂菌将菌棒堆叠由4棒改为3棒，拉大菌棒间距，防止“烧菌”。结合翻堆对菌棒刺孔2～3次，第一次刺孔结合第二次翻堆进行，用细铁丝刺孔，每个接种穴周围刺孔4～5个，刺孔深度0.5～1厘米；第二次刺孔结合第三次翻堆进行，每个接种穴刺孔6～8个；第三次刺孔在菌丝长满菌棒后进行，用钉有多枚铁钉的木板拍打菌棒。刺孔后疏散菌棒并加强通风，防止“烧菌”，气温在28℃以上不刺孔。

9)菌棒带袋后熟转色：菌棒带袋转色菌丝接触空气少，转色时间长。在接种穴附近和培养料与塑料膜之间紧贴、没有空隙地方不转色，而培养料与塑料膜之间脱离地方先转色。

①温度管理：香菇菌棒带袋转色温度在20℃～23℃之间，不低于18℃，不高于25℃。

②排除黄水：转色过程中及时排出酱色液，划破菌袋塑料膜剥去腐烂菌皮，撒入生石灰，并降温通气。气温低于20℃不可翻动，否则易出菇。

10)菌棒脱袋上架

①出菇棚消毒：先将出菇棚内空间用500倍克霉灵，或3％来苏儿水溶液喷雾消毒。

②菌棒消毒脱袋：当香菇菌丝长满菌袋、菌袋表面香菇菌丝由白色变成黄白色，且有黄色水珠时脱袋，脱袋前菌袋表面用0.15％高锰酸钾水溶液蘸一下消毒；用刀划破菌袋并脱掉，未转色的菌棒在出菇棚内继续转色。

③继续转色：出菇棚温度23℃～24℃，空气相对湿度85％～90％，阴雨天将薄膜打开通风。温度超过25℃早晚气温低时揭膜通风。每天揭膜通风1～2次，每次20～30分钟，菌袋表面香菇菌丝分泌浅褐色水珠，喷水后适当通风20～30分钟，使菌袋表面水分蒸发掉。

④菌棒上架：将脱袋的菌棒放到出菇棚的培养架上，个别菌棒有点状污染的要集中放在一个培养架上，防止后期传染好菌棒，菌棒间隔8～10厘米。

11)催菇管理：利用春秋自然气候条件进行低温和温差、光照刺激达到催菇目的。

①温差刺激：菌棒上架后，白天用塑料薄膜覆盖菌袋保温提高温度；夜间掀开塑料薄膜降低温度，加大昼夜温差8℃～10℃，刺激菇蕾尽早发生。

②光照刺激：白天去掉出菇棚上草帘，增加出菇棚内光线，刺激原基形成。

12)出菇管理：当菌袋在菇棚层架上培育形成菇蕾后，开始进行出菇管理。

①低温：通过在出菇棚顶白天去掉覆盖遮阴物、覆盖塑料薄膜增温、夜间打开塑料薄膜降温等措施，加大昼夜温差刺激，控制昼夜温度差在10℃～20℃之间。

②低湿：从现蕾开始不向出菇棚内喷水，雨天闷棚防雨，降低空气相对湿度。

③强光照：出菇期晴天去掉出菇棚上的稻草帘或遮阳网，给出菇棚内较强的直射光照射，光线的光照可达1500～2000勒克斯，有利花菇裂纹增白，形成优质的花菇。

④通微风：出菇期晴天风小时每天早晚通风2次，每次1～2小时，促进香菇表皮开裂，香菇菌盖产生花纹。菇蕾过大再接受干燥刺激，只有菌盖外圈开裂形成花纹。

13)菌棒补水和养菌

①补水：花菇菌袋出2～3潮菇后失水过多，需要采用注水器补水。利用高水位水箱的水势，通过注水器把清水或营养水注入菌袋内。菌袋注水前先用尖头直径6毫米钢筋或8号铁丝，从菌袋端面中心插入打孔，插孔深度为菌袋长度的3/4，然后将注水器插入菌袋孔中，将压力水或营养水注入菌袋。

②结合补水补充养分：香菇菌袋出菇后期需添加0.4％尿素或1％豆粉水等营养剂，在注水过程中将营养剂溶解在清水中，通过补水注入到菌袋内。注水量根据菌袋失重多少确定，以补足原菌袋重量的70％为宜。

14)采收

①采收标准：香菇菌盖肥厚、边缘卷曲、菌柄未过分伸长、菌盖和菌柄之间菌幕尚未破裂、菌肉富有弹性、菌盖开伞程度达到5、6分熟是保鲜菇采摘最佳时期。香菇菌幕破裂、菌盖边缘仍卷曲、达到6、7分熟是脱水菇采摘最佳时期。

②采收方法：晴天采收，采收时左手按住菌袋，右手拇指和食指捏紧香菇菌柄基部，先左右旋转，再轻轻向上拔起，不要碰伤周围小菇蕾，不让菌柄基部残留在培养料上。采下的鲜香菇按菇体大小、朵形好坏分别装入容器内，防止挤压，保持香菇菇形完整。

Claims (1)

1.一种优质花菇的栽培方法，其特征在于包括以下步骤：

1)品种选择：选择低温、晚熟品种花菇；

2)备料：按重量百分比进行备料：硬杂木屑78％，麦麸或米糠20％，石膏粉1％，白糖1％；或硬杂木屑42％，玉米芯粉42％，麦麸或米糠15％，石膏粉1％；

3)拌料：先将麦麸或米糠、石膏粉、玉米芯粉/白糖混拌均匀，再与木屑混合，干混加水边搅拌，培养料含水量为58％～60％；

4)装袋：拌好的培养料再用筛网筛去杂质，堆闷2小时后装袋；

5)灭菌：采用常压灭菌锅灭菌，要求4～6小时常压灭菌锅内温度达到100℃，灭菌时间以袋内温度达到100℃开始计时，持续24小时；

6)冷却接种：自然冷却至常温，打穴接种，穴深2厘米；

7)发菌管理：发菌棚杀菌处理后，香菇菌袋采用“井”字型堆叠，堆层不超过7层，菌袋接种3～5天温度控制为20℃～27℃，空气相对湿度50％～65％；

8)菌棒带袋后熟转色：香菇菌棒带袋转色温度在18～25℃之间；

9)菌棒脱袋上架：当香菇菌丝长满菌袋、菌袋表面香菇菌丝由白色变成黄白色，且有黄色水珠时脱袋；

10)出菇管理：控制昼夜温度差在10℃～20℃之间，从现蕾开始降低空气相对湿度；

11)菌棒补水和养菌：注水量以补足原菌袋重量的70％为宜，并在水中添加营养剂；

12)采收；

①采收标准：香菇菌盖肥厚、边缘卷曲、菌柄未过分伸长、菌盖和菌柄之间菌幕尚未破裂、菌肉富有弹性、菌盖开伞程度达到5、6分熟是保鲜菇采摘最佳时期；

香菇菌幕破裂、菌盖边缘仍卷曲、达到6、7分熟是脱水菇采摘最佳时期；

②采收方法：晴天采收，采收时左手按住菌袋，右手拇指和食指捏紧香菇菌柄基部，先左右旋转，再轻轻向上拔起，不要碰伤周围小菇蕾，不让菌柄基部残留在培养料上；采下的鲜香菇按菇体大小、朵形好坏分别装入容器内，防止挤压，保持香菇菇形完整；

所述的花菇品种选自L939、向阳2号或龙香源1号中的一种或几种；

所述的接种时间为10月末开始接种，12月初接种结束；

脱袋前菌袋表面用0.15％高锰酸钾水溶液消毒，出菇棚温度控制为20～23℃，空气相对湿度控制为 85％～90％；

菌棒上架后，白天用塑料薄膜覆盖菌袋保温提高温度，夜间掀开塑料薄膜降低温度，加大昼夜温差8℃～10℃，刺激菇蕾尽早发生；

所述的营养剂为尿素或豆粉水，按质量浓度用量为0.4％尿素或1％豆粉水。