CN107927092A - 一种玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：低筋面粉90‑100份、燕麦面粉8‑15份、荞麦面粉8‑15份、泡打粉1‑3份、小麦胚芽油6‑12份、黑鸡鸡蛋30‑40份、蜂蜜30‑40份、玫瑰花瓣8‑10份、麦芽糖醇20‑30份、鲜牛奶3‑5份、黄精2‑6份、百合5‑10份、黄精药渣25‑30份、松子仁3‑5份、樱桃2‑6份、草莓3‑6份、陈皮2‑4份、胡萝卜粉1‑3份本发明还采用废弃资源黄精药渣制成了膳食纤维，丰富了蛋糕的营养；本发明的玫瑰蜂蜜蛋糕香甜可口，口感独特，还添加有百合、黄精、陈皮等食药材，富予了本发明润肺止咳,养阴消热,清心安神、补气养阴，健脾，润肺，益肾调和理气的保健功效；还添加了燕麦面粉、荞麦面粉，含有丰富的不溶性纤维，且口感较好，营养丰富。

Description

一种玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法

技术领域

本发明涉及蜂产品领域，具体是一种玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法。

背景技术

蜂蜜，味甘、性平；归脾、胃、肺、大肠经；功能主治：调补脾胃、缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒；主脘腹虚痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、目赤、口疮、溃疡不敛、风疹瘙痒、水火烫伤等。《本经》记载蜂蜜：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。《纲目》记载蜂蜜：和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。

玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。玫瑰果的果肉，可制成果酱，具有特殊风味，果实含有丰富的维生素C及维生素P，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等。用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的玫瑰精油，可活化男性荷尔蒙及精子。玫瑰露还可以改善皮肤质地，促进血液循环及新陈代谢。

新鲜的鸡蛋，甜滑营养的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分了。蛋糕是人们非常喜爱的一种副食品，但是现在市售蛋糕口味单一，脂肪含量高，达不到营养和保健的要求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种玫瑰蜂蜜蛋糕及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90-100份、燕麦面粉8-15份、荞麦面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麦胚芽油6-12份、黑鸡鸡蛋30-40份、蜂蜜30-40份、玫瑰花瓣8-10份、麦芽糖醇20-30份、鲜牛奶3-5份、黄精2-6份、百合5-10份、黄精药渣25-30份、松子仁3-5份、樱桃2-6份、草莓3-6份、陈皮2-4份、胡萝卜粉1-3份。

一种玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90份、燕麦面粉8份、荞麦面粉8份、泡打粉1份、小麦胚芽油6份、黑鸡鸡蛋30份、蜂蜜30份、玫瑰花瓣8份、麦芽糖醇20份、鲜牛奶3份、黄精2份、百合5份、黄精药渣25份、松子仁3份、樱桃2份、草莓3份、陈皮2份、胡萝卜粉1份。

一种玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉100份、燕麦面粉15份、荞麦面粉15份、泡打粉3份、小麦胚芽油12份、黑鸡鸡蛋40份、蜂蜜40份、玫瑰花瓣10份、麦芽糖醇30份、鲜牛奶5份、黄精6份、百合10份、黄精药渣30份、松子仁5份、樱桃6份、草莓6份、陈皮4份、胡萝卜粉3份。

一种玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉95份、燕麦面粉12份、荞麦面粉11份、泡打粉2份、小麦胚芽油9份、黑鸡鸡蛋35份、蜂蜜35份、玫瑰花瓣9份、麦芽糖醇25份、鲜牛奶4份、黄精4份、百合8份、黄精药渣28份、松子仁4份、樱桃4份、草莓5份、陈皮3份、胡萝卜粉2份。

所述的一种玫瑰蜂蜜蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将黄精、陈皮分别用10倍量的水浸提后，滤得到中药汁，黄精药渣备用；

(2)取玫瑰花瓣、百合洗净，沥干，倒入蜂蜜和一半量的麦芽糖醇，混合搅拌均匀后置于阴凉干燥处密封收藏1-2个月；

(3)低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉过筛，取黑鸡鸡蛋、剩余的麦芽糖醇依次放入打蛋机中搅打至完全溶解，再加入小麦胚芽油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，再加入低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉和泡打粉搅拌均匀，快速打发1.5-2min至面糊体积增长2-3倍；

(4)将黄精药渣依次经过盐酸处理、水洗、氢氧化钠处理、水洗、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎，得黄精水不溶性膳食纤维；

(5)取樱桃、草莓放入榨汁机，取转速180-200转/分，榨成果汁，将上述步骤所得物料以及剩余各物料混合得升级面糊，将所得升级面糊进行注模并送入烤炉，烤炉中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室温冷却并包装，即得。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明还采用废弃资源黄精药渣制成了膳食纤维，丰富了蛋糕的营养；本发明的玫瑰蜂蜜蛋糕香甜可口，口感独特，还添加有百合、黄精、陈皮等食药材，富予了本发明润肺止咳,养阴消热,清心安神、补气养阴，健脾，润肺，益肾调和理气的保健功效；还添加了燕麦面粉、荞麦面粉，含有丰富的不溶性纤维，且口感较好，营养丰富；同时加入了松子仁、樱桃、草莓、胡萝卜粉，使得制得的蛋糕味道清香更甜美，并含有多种果酸，维生素，矿物质等，适合各类人群食用。本发明添加的小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值，可以调节内分泌、抗氧化作用、促进新陈代谢和皮肤更新、调解血脂、软化血管。

本发明选用的黑鸡鸡蛋，其蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体吸收，富含大量卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出7～10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8％，蛋黄色素可达罗氏十三级作用，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健品。

采用麦芽糖醇代替会引起泛酸的蔗糖，有利于养胃和胃肠病的康复。

具体实施方式

实施例1

一种玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90份、燕麦面粉8份、荞麦面粉8份、泡打粉1份、小麦胚芽油6份、黑鸡鸡蛋30份、蜂蜜30份、玫瑰花瓣8份、麦芽糖醇20份、鲜牛奶3份、黄精2份、百合5份、黄精药渣25份、松子仁3份、樱桃2份、草莓3份、陈皮2份、胡萝卜粉1份。

所述的一种玫瑰蜂蜜蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将黄精、陈皮分别用10倍量的水浸提后，滤得到中药汁，黄精药渣备用；

(2)取玫瑰花瓣、百合洗净，沥干，倒入蜂蜜和一半量的麦芽糖醇，混合搅拌均匀后置于阴凉干燥处密封收藏1-2个月；

(3)低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉过筛，取黑鸡鸡蛋、剩余的麦芽糖醇依次放入打蛋机中搅打至完全溶解，再加入小麦胚芽油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，再加入低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉和泡打粉搅拌均匀，快速打发1.5-2min至面糊体积增长2-3倍；

(4)将黄精药渣依次经过盐酸处理、水洗、氢氧化钠处理、水洗、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎，得黄精水不溶性膳食纤维；

(5)取樱桃、草莓放入榨汁机，取转速180-200转/分，榨成果汁，将上述步骤所得物料以及剩余各物料混合得升级面糊，将所得升级面糊进行注模并送入烤炉，烤炉中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室温冷却并包装，即得。

实施例2

一种玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉100份、燕麦面粉15份、荞麦面粉15份、泡打粉3份、小麦胚芽油12份、黑鸡鸡蛋40份、蜂蜜40份、玫瑰花瓣10份、麦芽糖醇30份、鲜牛奶5份、黄精6份、百合10份、黄精药渣30份、松子仁5份、樱桃6份、草莓6份、陈皮4份、胡萝卜粉3份。

所述的一种玫瑰蜂蜜蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将黄精、陈皮分别用10倍量的水浸提后，滤得到中药汁，黄精药渣备用；

(2)取玫瑰花瓣、百合洗净，沥干，倒入蜂蜜和一半量的麦芽糖醇，混合搅拌均匀后置于阴凉干燥处密封收藏1-2个月；

(3)低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉过筛，取黑鸡鸡蛋、剩余的麦芽糖醇依次放入打蛋机中搅打至完全溶解，再加入小麦胚芽油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，再加入低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉和泡打粉搅拌均匀，快速打发1.5-2min至面糊体积增长2-3倍；

(4)将黄精药渣依次经过盐酸处理、水洗、氢氧化钠处理、水洗、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎，得黄精水不溶性膳食纤维；

(5)取樱桃、草莓放入榨汁机，取转速180-200转/分，榨成果汁，将上述步骤所得物料以及剩余各物料混合得升级面糊，将所得升级面糊进行注模并送入烤炉，烤炉中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室温冷却并包装，即得。

实施例3

一种玫瑰蜂蜜蛋糕，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉95份、燕麦面粉12份、荞麦面粉11份、泡打粉2份、小麦胚芽油9份、黑鸡鸡蛋35份、蜂蜜35份、玫瑰花瓣9份、麦芽糖醇25份、鲜牛奶4份、黄精4份、百合8份、黄精药渣28份、松子仁4份、樱桃4份、草莓5份、陈皮3份、胡萝卜粉2份。

所述的一种玫瑰蜂蜜蛋糕的制作方法，包括以下步骤：

(1)将黄精、陈皮分别用10倍量的水浸提后，滤得到中药汁，黄精药渣备用；

(2)取玫瑰花瓣、百合洗净，沥干，倒入蜂蜜和一半量的麦芽糖醇，混合搅拌均匀后置于阴凉干燥处密封收藏1-2个月；

(3)低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉过筛，取黑鸡鸡蛋、剩余的麦芽糖醇依次放入打蛋机中搅打至完全溶解，再加入小麦胚芽油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，再加入低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉和泡打粉搅拌均匀，快速打发1.5-2min至面糊体积增长2-3倍；

(4)将黄精药渣依次经过盐酸处理、水洗、氢氧化钠处理、水洗、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎，得黄精水不溶性膳食纤维；

(5)取樱桃、草莓放入榨汁机，取转速180-200转/分，榨成果汁，将上述步骤所得物料以及剩余各物料混合得升级面糊，将所得升级面糊进行注模并送入烤炉，烤炉中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室温冷却并包装，即得。

Claims (5)

1.一种玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90-100份、燕麦面粉8-15份、荞麦面粉8-15份、泡打粉1-3份、小麦胚芽油6-12份、黑鸡鸡蛋30-40份、蜂蜜30-40份、玫瑰花瓣8-10份、麦芽糖醇20-30份、鲜牛奶3-5份、黄精2-6份、百合5-10份、黄精药渣25-30份、松子仁3-5份、樱桃2-6份、草莓3-6份、陈皮2-4份、胡萝卜粉1-3份。

2.根据权利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉90份、燕麦面粉8份、荞麦面粉8份、泡打粉1份、小麦胚芽油6份、黑鸡鸡蛋30份、蜂蜜30份、玫瑰花瓣8份、麦芽糖醇20份、鲜牛奶3份、黄精2份、百合5份、黄精药渣25份、松子仁3份、樱桃2份、草莓3份、陈皮2份、胡萝卜粉1份。

3.根据权利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉100份、燕麦面粉15份、荞麦面粉15份、泡打粉3份、小麦胚芽油12份、黑鸡鸡蛋40份、蜂蜜40份、玫瑰花瓣10份、麦芽糖醇30份、鲜牛奶5份、黄精6份、百合10份、黄精药渣30份、松子仁5份、樱桃6份、草莓6份、陈皮4份、胡萝卜粉3份。

4.根据权利要求1所述的玫瑰蜂蜜蛋糕，其特征在于，由下述重量份的原料制成：

低筋面粉95份、燕麦面粉12份、荞麦面粉11份、泡打粉2份、小麦胚芽油9份、黑鸡鸡蛋35份、蜂蜜35份、玫瑰花瓣9份、麦芽糖醇25份、鲜牛奶4份、黄精4份、百合8份、黄精药渣28份、松子仁4份、樱桃4份、草莓5份、陈皮3份、胡萝卜粉2份。

5.如权利要求1-4任一项所述的玫瑰蜂蜜蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将黄精、陈皮分别用10倍量的水浸提后，滤得到中药汁，黄精药渣备用；

(2)取玫瑰花瓣、百合洗净，沥干，倒入蜂蜜和一半量的麦芽糖醇，混合搅拌均匀后置于阴凉干燥处密封收藏1-2个月；

(3)低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉过筛，取黑鸡鸡蛋、剩余的麦芽糖醇依次放入打蛋机中搅打至完全溶解，再加入小麦胚芽油、鲜牛奶继续搅拌至发泡，再加入低筋面粉、燕麦面粉、荞麦面粉和泡打粉搅拌均匀，快速打发1.5-2min至面糊体积增长2-3倍；

(4)将黄精药渣依次经过盐酸处理、水洗、氢氧化钠处理、水洗、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎，得黄精水不溶性膳食纤维；

(5)取樱桃、草莓放入榨汁机，取转速180-200转/分，榨成果汁，将上述步骤所得物料以及剩余各物料混合得升级面糊，将所得升级面糊进行注模并送入烤炉，烤炉中以上火180-190℃、下火160-170℃，烘烤16-18min，最后至于室温冷却并包装，即得。