CN114868782B - 一种基于赣食十味的组合物及药食同源食品的制备方法 - Google Patents

一种基于赣食十味的组合物及药食同源食品的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种基于赣食十味的组合物及药食同源食品的制备方法，组合物的原料包括下述重量份数的药材组成：黄精9～15份、百合6～12份、铁皮石斛6～12份、白莲6～15份、芡实6～12份、覆盆子6～12份和陈皮3～9份。本发明的组合物中，君药有黄精，归脾、肺、肾经，能补气养阴，健脾，润肺，益肾；百合、铁皮石斛二者配伍主要针对脏腑功能失调致气血失常，二者合用可达到养血安神，补足气血的功效，又可助君药黄精起到加强养胃强身的作用；方中佐以白莲、芡实、覆盆子、陈皮，通过调节脏腑功能，加强人体的运化功能，起到调理气机的同时又达到固本的作用；全方共奏健脾、补肾、调神之功，具有明显的缓解疲劳作用。

Description

一种基于赣食十味的组合物及药食同源食品的制备方法
技术领域
本发明涉及药食同源食品技术领域，具体涉及一种基于赣食十味的组合物及药食同源食品的制备方法。
背景技术
亚健康是指人体处于健康和疾病之间的一种状态。亚健康人群没有明显病灶，却依旧感到不适，表现为免疫力差，睡眠质量不好，注意力不集中，浑身酸痛等。根据《中国城市白领健康状况白皮书》所述，目前我国主流城市的白领亚健康比例已高达76％，平均10人中就有7个人是亚健康。疲惫是亚健康的主要表现之一，是机体超限而引起的功能降低并出现机体不适的状态，主要表现为疲劳困倦，出现头晕、健忘、睡眠质量下降等伴随症状。疲劳的产生与能源物质消耗、代谢产物堆积、内环境稳定性失调、自由基影响等因素关系密切。疲劳是一个较为宽泛的概念，因为导致疲劳的生理、病理原因是多样的，按照中国传统的医学和养生观点来看，肾亏气虚、劳累过度、气血不和、神思恍惚等都可能造成疲劳，而疲劳又会使人出现体乏无力、免疫力下降、大脑反应迟钝、早衰等现象。
《“十四五”国民健康规划》提出要“实施中医药振兴发展重大工程。实施中医药健康促进行动，推进中医治未病健康工程升级。”治未病源于《素问·四气调神大论》，“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。”作为中医理论的重要组成部分，治未病包括未病先防和即病防变两层含义。江西本土旴江医学养生家龚廷贤在药膳食疗中将其延续发挥，著作《寿世保元》中提到“世医徒知攻其已病，而不知治其未病。以与度之，与其能治于己病之后，不若预治于未病之先。”倡导预防为主，早期治疗，体现了其治未病的观点。
“赣食十味”是为了更好地推动江西省中医药强省战略的实施，立足道地特色药材，突出区域优势，巩固和发展赣味中药材品牌，江西省中医药管理局、省工业和信息化厅、省农业农村厅、省林业局、省市场监管局、省药监局联合公布的名单，品种为：白莲、粉葛、芡实、百合、泰和乌鸡、陈皮(樟头红)、铁皮石斛、覆盆子、黄精(多花黄精)、瓜蒌(吊瓜子)。
药食同源是基于药食同源理念的指导，在我国传统中医学和食疗学中使用的既可食用又可药用的中药材物质。中医学上认为，亚健康人群身体的“正气”不足，“邪气”犯身，易患疾病。药食同源，兼有营养和“扶正”的功效，而且安全，适合长期服用。龚廷贤提出“运食者，元气也，生血气者，饮食也，无时不在，无时不然。”强调食疗对养生的重要性。食疗食品对中药与食物进行配伍，具有调养、康复、保健等功能。将食品与中医药结合的方式既迎合了当下年轻人对养生产品的安全性、便捷性、滋补特性的需求，又加深了年轻消费者对中医药的认知度，培养出新的消费人群和消费习惯，有助于中医中药文化的传承，是现阶段食品研究的必然发展趋势。
因此，提供一种基于赣食十味的组合物及药食同源食品的制备方法来缓解疲劳是十分必要的。
发明内容
为了解决现有技术的上述问题，本发明的目的在于：提供一种基于赣食十味的组合物及药食同源食品的制备方法，该组合物和食品都是基于赣食十味得到的，该组合物不仅创造性地选取赣食十味中的某些原料，同时，合理搭配原料的配比，该食品不仅创造性地选取赣食十味中的某些原料与其他原料进行搭配，同时，优化其制备方法，使得得到的组合物和食品具有改善疲劳困倦、头晕、健忘、睡眠质量下降等疲劳症状，调节身体机能，提高白天的工作、学习效率，提升个人生活质量。
为了达到上述目的，本发明采提供如下技术方案：
本发明公开了一种基于赣食十味的组合物，其原料包括下述重量份数的药材组成：黄精9～15份、百合6～12份、铁皮石斛6～12份、白莲6～15份、芡实6～12份、覆盆子6～12份和陈皮3～9份。
优选地，一种基于赣食十味的组合物，其原料包括下述重量份数的药材组成：黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲8份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮9份。
本发明还公开了一种药食同源食品的制备方法，具体步骤如下
第一步：准备药材：称取黄精、百合、铁皮石斛、白莲、芡实、覆盆子和陈皮，分别清洗干净、切断、常温晾干、粉粹后干燥备用；
第二步：有效成分提取：将第一步所得药材混合物加入提取罐中，加入乙醇振摇均匀后，微波提取，抽滤，收集滤液；将抽滤后的滤渣加乙醇后进行超声提取，过滤，再次收集滤液；合并两次收集的滤液；
第三步：制取药粉：将收集的滤液减压浓缩得稠膏，再减压干燥，制得药粉；
第四步：制作成蛋糕：以药粉、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶和色拉油为原料制作成蛋糕，即为药食同源食品。
优选地，第一步中药材的具体重量份如下：黄精9～15份、百合6～12份、铁皮石斛6～12份、白莲6～15份、芡实6～12份、覆盆子6～12份和陈皮3～9份。
优选地，第一步中药材的具体重量份如下：黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲8份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮9份。
优选地，第二步的具体过程如下：
将第一步所得药材混合物加入提取罐中，加入体积分数为75-85％的乙醇振摇均匀后置于微波炉，并设定输出功率为450-550W，温度为55-65℃，间歇提取1分钟三次，每次间歇时间为8-12秒，抽滤，收集滤液；
将抽滤后的滤渣加入体积分数为75-85％的乙醇后进行超声提取，提取温度为38-42℃，提取pH值为7，超声功率为450-550W，搅拌超声提取35-45分钟后，过滤，再次收集滤液；
合并两次收集的滤液。
优选地，第三步中稠膏的相对密度为1.20～1.40。
优选地，第四步的具体过程如下：
(1)将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开；
(2)在盘里放入蛋白，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态后，在蛋白里加入细砂糖，用电动打蛋器的中高速打至细腻的泡沫状，再加入细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路；再加入细砂糖，继续打至干性发泡的状态，即蛋白霜制作完成；
(3)在另一个盘里放入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅；边搅拌边加入色拉油，再边搅拌边加入牛奶；用面粉筛筛入低筋面粉和药粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，即蛋黄糊制作完成；
(4)把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒得到面糊；
(5)把面糊倒入蛋糕模中，放入烤箱中烘烤；
(6)取出烤好后的蛋糕，冷却后、脱模即得成品蛋糕。
优选地，第四步中各原料的的具体用量如下：
当鸡蛋为5个时，低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml、药粉5克。
优选地，步骤(5)中烤箱中烘烤的具体过程如下：烤箱预热8-12分钟，把蛋糕模放入烤箱的中下层，先于128-132℃烤28-32分钟，再于148-152℃烤28-32分钟。
本发明的有益效果在于：
1.本发明的基于赣食十味的组合物按照“君、臣、佐、使”的配伍关系相互配合，共同发挥。君药是指方中治疗主症，起主要治疗作用的药物。臣药是协助主药或加强主药功效的药物。佐药是协助主药治疗兼症或抑制主药毒性的药物。使药是引导各药直达病变部位或调和各药的作用。
在本发明的基于赣食十味的组合物中，君药有黄精，归脾、肺、肾经，能补气养阴，健脾，润肺，益肾，《名医别录》曾记载：“黄精，味甘，平，无毒，主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥，长久服用身体轻盈、多年不饥饿。”。是缓解疲劳的良药。百合、铁皮石斛二者配伍主要针对脏腑功能失调致气血失常，二者合用可达到养血安神，补足气血的功效，又可助君药黄精起到加强养胃强身的作用。方中佐以白莲、芡实、覆盆子、陈皮，通过调节脏腑功能，加强人体的运化功能，起到调理气机的同时又达到固本的作用。全方共奏健脾、补肾、调神之功，具有明显的缓解疲劳的作用。
2.本发明的基于赣食十味的组合物中每个原料药材的具体功效如下：
黄精：具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
百合：具有养阴润肺，清心安神的作用。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
铁皮石斛：具有益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
白莲：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
芡实：具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
覆盆子：具有益肾固精缩尿，养肝明目的功效。用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。
陈皮：具有理气健脾，燥湿化痰的功效。用于脘腹胀满，食少，吐泻，咳嗽痰多。
具体实施方式
实施例1
一种基于赣食十味的组合物，其原料包括下述重量份数的药材组成：黄精9份、百合6份、铁皮石斛6份、白莲6份、芡实6份、覆盆子6份和陈皮3份。
实施例2
一种基于赣食十味的组合物，其特征在于，其原料包括下述重量份数的药材组成：黄精12份、百合8份、铁皮石斛8份、白莲12份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮5份。
实施例3
一种基于赣食十味的组合物，其特征在于，其原料包括下述重量份数的药材组成：黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲15份、芡实12份、覆盆子12份和陈皮9份。
实施例4
一种基于赣食十味的组合物，其特征在于，其原料包括下述重量份数的药材组成：黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲8份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮9份。
实施例5
一种药食同源食品的制备方法，具体步骤如下：
第一步：准备药材：称取黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲8份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮9份，分别清洗干净、切断、常温晾干、粉粹后干燥备用；
第二步：有效成分提取：将第一步所得药材混合物加入提取罐中，加入体积分数为75％的乙醇振摇均匀后置于微波炉，并设定输出功率为450W，温度为55℃，间歇提取1分钟三次，每次间歇时间为8秒，抽滤，收集滤液；
将抽滤后的滤渣加入体积分数为75％的乙醇后进行超声提取，提取温度38℃、提取pH值为7、超声功率为450W，搅拌超声提取35分钟后，过滤，再次收集滤液；
合并两次收集的滤液。
第三步：制取药粉：将收集的滤液减压浓缩得稠膏，再减压干燥，制得药粉，其中，稠膏的相对密度为1.20～1.40(此处相对密度为相对空气的密度)；
第四步：制作成蛋糕：
用料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50ml，色拉油50ml，药粉5克。
制作流程：
(1)将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开；
(2)在盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态后，在蛋白里加入50/3克的细砂糖，用电动打蛋器的中高速打至细腻的泡沫状，再加入50/3克的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路；再加入50/3克的细砂糖，继续打至干性发泡的状态(即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角)，即蛋白霜制作完成；
(3)在另一个盘里放入5个蛋黄和细砂糖(30克)，用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅；边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶；用面粉筛筛入90克低筋面粉，药粉5克，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，即蛋黄糊制作完成；
(4)把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒得到面糊；
(5)把面糊倒入蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把大气泡震出来；
烤箱预热8分钟(具体地，烤箱逐渐升温到150℃，升温所用时间为8分钟)，把蛋糕放入烤箱的中下层，先于128℃烤28分钟，再于148℃烤28分钟；
(6)取出烤好后的蛋糕，放在桌子上磕几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了，脱模后蛋糕制作成功。
实施例6
一种药食同源食品的制备方法，具体步骤如下：
第一步：准备药材：称取黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲8份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮9份，分别清洗干净、切断、常温晾干、粉粹后干燥备用；
第二步：有效成分提取：将第一步所得药材混合物加入提取罐中，加入体积分数为80％的乙醇振摇均匀后置于微波炉，并设定输出功率为500W，温度为60℃，间歇提取1分钟三次，每次间歇时间为10秒，抽滤，收集滤液；
将抽滤后的滤渣加入体积分数为80％的乙醇后进行超声提取，提取温度40℃、提取pH值为7、超声功率为500W，搅拌超声提取40分钟后，过滤，再次收集滤液；
合并两次收集的滤液。
第三步：制取药粉：将收集的滤液减压浓缩得稠膏，再减压干燥，制得药粉，其中，稠膏的相对密度为1.20～1.40(此处相对密度为相对空气的密度)；
第四步：制作成蛋糕：
用料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50ml，色拉油50ml，药粉5克。
制作流程：
(1)将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开；
(2)在盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态后，在蛋白里加入50/3克的细砂糖，用电动打蛋器的中高速打至细腻的泡沫状，再加入50/3克的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路；再加入50/3克的细砂糖，继续打至干性发泡的状态(即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角)，即蛋白霜制作完成；
(3)在另一个盘里放入5个蛋黄和细砂糖(30克)，用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅；边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶；用面粉筛筛入90克低筋面粉，药粉5克，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，即蛋黄糊制作完成；
(4)把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒得到面糊；
(5)把面糊倒入蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把大气泡震出来；
烤箱预热10分钟(具体地，烤箱逐渐升温到150℃，升温所用时间为10分钟)，把蛋糕放入烤箱的中下层，先于130℃烤30分钟，再于150℃烤30分钟；
(6)取出烤好后的蛋糕，放在桌子上磕几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了，脱模后蛋糕制作成功。
实施例7
一种药食同源食品的制备方法，具体步骤如下：
第一步：准备药材：称取黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲8份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮9份，分别清洗干净、切断、常温晾干、粉粹后干燥备用；
第二步：有效成分提取：将第一步所得药材混合物加入提取罐中，加入体积分数为85％的乙醇振摇均匀后置于微波炉，并设定输出功率为550W，温度为65℃，间歇提取1分钟三次，每次间歇时间为12秒，抽滤，收集滤液；
将抽滤后的滤渣加入体积分数为85％的乙醇后进行超声提取，提取温度45℃、提取pH值为7、超声功率为550W，搅拌超声提取45分钟后，过滤，再次收集滤液；
合并两次收集的滤液。
第三步：制取药粉：将收集的滤液减压浓缩得稠膏，再减压干燥，制得药粉，其中，稠膏的相对密度为1.20～1.40(此处相对密度为相对空气的密度)；
第四步：制作成蛋糕：
用料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50ml，色拉油50ml，药粉5克。
制作流程：
(1)将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开；
(2)在盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态后，在蛋白里加入50/3克的细砂糖，用电动打蛋器的中高速打至细腻的泡沫状，再加入50/3克的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路；再加入50/3克的细砂糖，继续打至干性发泡的状态(即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角)，即蛋白霜制作完成；
(3)在另一个盘里放入5个蛋黄和细砂糖(30克)，用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅；边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶；用面粉筛筛入90克低筋面粉，药粉5克，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，即蛋黄糊制作完成；
(4)把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒得到面糊；
(5)把面糊倒入蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把大气泡震出来；
烤箱预热12分钟(具体地，烤箱逐渐升温到150℃，升温所用时间为12分钟)，把蛋糕放入烤箱的中下层，先于132℃烤32分钟，再于152℃烤32分钟；
(6)取出烤好后的蛋糕，放在桌子上磕几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了，脱模后蛋糕制作成功。
缓解体力疲劳实验
1材料与方法
1.1样品制备
本发明基于赣食十味的组合物由黄精、百合、铁皮石斛、白莲、芡实、覆盆子和陈皮制备而成，其制备方法为：第一步：准备药材：称取黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲8份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮9份，分别清洗干净、切断、常温晾干、粉粹后干燥备用；第二步：有效成分提取：将第一步所得药材混合物加入提取罐中，加入体积分数为80％的乙醇振摇均匀后置于微波炉，并设定输出功率为500W，温度为60℃，间歇提取1分钟三次，每次间歇时间为10秒，抽滤，收集滤液；将抽滤后的滤渣加入体积分数为80％的乙醇后进行超声提取，提取温度40℃、提取pH值为7、超声功率为500W，搅拌超声提取40分钟后，过滤，再次收集滤液；合并两次收集的滤液；第三步：制取药粉：将收集的滤液减压浓缩得稠膏(稠膏的相对密度为1.20～1.40，此处相对密度为相对空气的密度)，再减压干燥，制得药粉，药粉为棕色固体粉末状样品，临用前用蒸馏水配制。
1.2实验动物及环境
雄性健康SPF级昆明小鼠(KM)共160只，体重18～22g，由湖南斯莱克景达实验动物有限公司提供，动物合格证号：SCXK(湘)2016-0002。饲养环境温度20～24℃，相对湿度45％～60％。
1.3实验方法
1.3.1剂量与分组
按体重将动物随机分为16组，每组10只。每4组用于一项指标的试验，即基于赣食十味的组合物低、中、高剂量组和空白对照组。基于赣食十味的组合物组低、中、高剂量组分别给予100、200和600mg/Kg/d剂量(相当于成人每日每千克体重推荐摄入量的5、10、30倍)灌胃，空白对照组给予等体积蒸馏水灌胃，每日灌胃I次，连续30天。各组大鼠均饲以普通饲料，自由进食、饮水。30天后对各组大鼠进行缓解体力疲劳功能检验。
1.3.2造模
采用被迫式负重游泳制备疲劳应激模型。空白组小鼠不进行被迫式负重游泳，基于赣食十味的组合物高、中、低和阳性对照组每日使小鼠在水温(25±1)℃的游泳箱中进行被迫式负重游泳，于小鼠尾尖部约2.5cm处置5％体重的铅皮，每日1次，并循序增加应激强度，第1～3天5min，之后每3d增加1min，连续29d。
1.3.3指标测定
1.3.3.1负重游泳时间
第30天，负重游泳时间为试验的大鼠末次给药30min后，在大鼠尾根部负荷5％体重的铅皮置于游泳箱中游泳。水深不低于30cm，水温(25±1)℃。记录大鼠从开始游泳到死亡的时间，即为负重游泳时间。
1.3.3.2血清尿素氮
第30天，血清尿素氮试验的小鼠末次给药30min后，小鼠负重游泳90min，水温控制(30±1)℃，休息60min后立即内眦采血，血样于4℃静置3h后3 000r/min离心15min，吸取上层血清，用于血清尿素氮含量的测定。
1.3.3.3血乳酸
第30天，血乳酸试验的小鼠末次给药30min后，采用尾尖采血测定血乳酸含量，然后置于游泳箱中不负重游泳10min。水深不低于30cm，水温(30±1)℃。游泳前、游泳后即刻、游泳休息后20min分别三次取血(内眦取血)测定血乳酸值。并按下列公式计算血乳酸曲线下面积：血乳酸曲线下面积＝5×(游泳前血乳酸值+3×游泳后0min的血乳酸值+2×游泳后休息20min的血乳酸值)。
1.3.3.4肝糖原
第30天，肝糖原试验的小鼠末次给药30min后，采用颈椎脱臼处死，立即取肝用生理盐水漂洗，再用滤纸吸干，精确称取100mg，用于肝糖原含量的测定。
1.3.4统计方法
实验数据用SPSS软件进行统计分析。
2结果
2.1负重游泳时间：基于赣食十味的组合物中、高剂量组小鼠负重游泳时间明显增加。结果见表1。
表1基于赣食十味的组合物对小鼠负重游泳时间的影响
注：与空白对照组比较，P＜0.05
2.2血清尿素氮：基于赣食十味的组合物中、高剂量组小鼠血清尿素氮水平明显减少。结果见表2。
表2基于赣食十味的组合物对小鼠血清尿素氮的影响
注：与空白对照组比较，P＜0.05
2.3血乳酸：基于赣食十味的组合物中剂量组小鼠游泳血乳酸曲线下面积显著减少。结果见表3。
表3基于赣食十味的组合物对小鼠游泳前后血乳酸含量的影响
注：与空白对照组比较，**P＜0.01
2.4肝糖原:基于赣食十味的组合物低剂量组小鼠肝糖原明显增加，中、高剂量组小鼠肝糖原显著增加。结果见表4。
表4基于赣食十味的组合物对小鼠肝糖原的影响
注：与空白对照组比较，*P＜0.05，**P＜0.01
3结论
缓解体力疲劳动物试验结果表明，本发明基于赣食十味的组合物负重游泳试验结果阳性，肝糖原测定和血清尿素氮测定结果阳性，本发明中药组合物复合粉具有缓解体力疲劳功能。
尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (6)

1.一种药食同源食品的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
第一步：准备药材：称取黄精、百合、铁皮石斛、白莲、芡实、覆盆子和陈皮，分别清洗干净、切断、常温晾干、粉粹后干燥备用；
第二步：有效成分提取：将第一步所得药材混合物加入提取罐中，加入体积分数为75-85%的乙醇振摇均匀后置于微波炉，并设定输出功率为450-550W，温度为55-65℃，间歇提取1分钟三次，每次间歇时间为8-12秒，抽滤，收集滤液；将抽滤后的滤渣加入体积分数为75-85%的乙醇后进行超声提取，提取温度为38-42℃，提取pH值为7，超声功率为450-550W，搅拌超声提取35-45分钟后，过滤，再次收集滤液；合并两次收集的滤液；
第三步：制取药粉：将收集的滤液减压浓缩得稠膏，再减压干燥，制得药粉；
第四步：制作成蛋糕：以药粉、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶和色拉油为原料制作成蛋糕，即为药食同源食品；
其中，第一步中药材的具体重量份如下：黄精9～15份、百合6～12份、铁皮石斛6～12份、白莲6～15份、芡实6～12份、覆盆子6～12份和陈皮3～9份。
2.根据权利要求1所述的一种药食同源食品的制备方法，其特征在于，第一步中药材的具体重量份如下：黄精15份、百合12份、铁皮石斛12份、白莲8份、芡实8份、覆盆子8份和陈皮9份。
3.根据权利要求1所述的一种药食同源食品的制备方法，其特征在于，第三步中稠膏的相对密度为1.20～1.40。
4.根据权利要求1所述的一种药食同源食品的制备方法，其特征在于，第四步的具体过程如下：
（1）将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开；
（2）在盘里放入蛋白，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态后，在蛋白里加入细砂糖，用电动打蛋器的中高速打至细腻的泡沫状，再加入细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路；再加入细砂糖，继续打至干性发泡的状态，即蛋白霜制作完成；
（3）在另一个盘里放入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器打至蛋黄颜色变浅；边搅拌边加入色拉油，再边搅拌边加入牛奶；用面粉筛筛入低筋面粉和药粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒，即蛋黄糊制作完成；
（4）把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒得到面糊；
（5）把面糊倒入蛋糕模中，放入烤箱中烘烤；
（6）取出烤好后的蛋糕，冷却后、脱模即得成品蛋糕。
5.根据权利要求1所述的一种药食同源食品的制备方法，其特征在于，第四步中各原料的的具体用量如下：
当鸡蛋为5个时，低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml、药粉5克。
6.根据权利要求4所述的一种药食同源食品的制备方法，其特征在于，步骤（5）中烤箱中烘烤的具体过程如下：烤箱预热8-12分钟，把蛋糕模放入烤箱的中下层，先于128-132℃烤28-32分钟，再于148-152℃烤28-32分钟。
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