CN108378319A - 一种牛大力保健丸的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种牛大力保健丸的制作方法，属于食品加工领域，所述牛大力保健丸包括以下重量份的原料：牛大力160‑180份、板栗10‑15份、陈皮15‑18份、红枣8‑10份、莲子10‑12份、山药8‑10份、杜仲5‑8份、贝母6‑8份、丁香3‑5份、山茱萸提取物0.3‑0.5份、寻骨风提取物0.6‑0.8份和水适量；本发明提供的制作方法是首先将牛大力、山药榨成浆汁，再加植物粉、冻干粉、山茱萸提取物、寻骨风提取物混合制作而成。本发明提供的制作方法可以较为完全的保持其中的营养成分，制作出的牛大力保健丸的营养丰富、粘度适中，具有清热除胀、补虚润肺、强筋活络的功效，食用方便，适合各类人群食用。
Description
【技术领域】
本发明涉及食品加工领域，尤其是一种牛大力保健丸的制作方法。
【技术背景】
牛大力又名猪脚笠、金钟根、山莲藕，为豆科崖豆藤属植物，主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。牛大力以根入药，中医认为其味甘，性平，归肺、肾经，主要功能有补虚润肺、强筋活络，可用于治疗腰肌劳损、风湿性关节炎，还可治肺热、肺虚咳嗽、肺结核、慢性支气管炎、慢性肝炎、遗精、白带，并对提高免疫力功能有显著的疗效。
目前，随着国内外学者对牛大力的研究逐渐深入，发现牛大力中含有的多种黄酮类化合物具有抗氧化、消炎、镇咳、抗癌等有益价值，故被广泛用于药品和保健品的研发制备。除此之外，随着经济的发展，人们对健康饮食的追求也逐渐增强，牛大力用于煲汤不仅味道鲜美可口，还有滋补肝肾、强身健体的作用。因此，牛大力的市场需求日益倍增，牛大力产业在国内具有广阔的市场前景和经济效益。
但目前牛大力均采用传统的食用方法，其的味道及营养都较单一。为此，本发明人通过大量的实验和研究，突破了传统的制作方法，为广大的消费者提供一种具有多重功效的牛大力保健丸，提高了牛大力的经济附加值。
【发明内容】
鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种牛大力保健丸的制作方法，本发明提供的制作方法可以较为完全的保持牛大力中的营养成分，且更加容易吸收，这种保健丸的营养丰富、粘度适中，具有清热除胀、补虚润肺、强筋活络功效，食用方便，适合各类人群食用。
本发明的技术方案如下：
一种牛大力保健丸的制作方法，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力160-180份、板栗10-15份、陈皮15-18份、红枣8-10份、莲子10-12份、山药8-10份、杜仲5-8份、贝母6-8份、丁香3-5份、山茱萸提取物0.3-0.5份、寻骨风提取物0.6-0.8份和水适量；
(2)将牛大力、山药去皮后切块，向切块后的牛大力和山药中加入其混合质量4-6倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.3-1.5mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将陈皮、杜仲、贝母、丁香放于冻结室中，于温度为-28℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再将于温度为55-58℃的条件下干燥7-7.5h，取出后研磨成粉末状，即得到冻干粉；
(5)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉、步骤(4)所述冻干粉与山茱萸提取物、寻骨风提取物混合搅拌均匀后隔水蒸5-8min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
进一步地，在步骤(1)中，选取以下重量份的原料：牛大力170份、板栗12份、陈皮16份、红枣9份、莲子11份、山药9份、杜仲6份、贝母7份、丁香4份、山茱萸提取物0.4份、寻骨风提取物0.7份和水适量。
进一步地，在步骤(1)中，所述山茱萸提取物的制作方法是：向山茱萸中加入其重量5倍的乙醇溶液回流提取5h后，经过滤将所得滤液进行旋转、蒸发浓缩，直至浓缩液体积至室温测定相对密度为1.2的溶液，得到山茱萸提取物。
进一步地，所述乙醇溶液的体积浓度为95-96％。
进一步地，在步骤(1)中，所述寻骨风提取物的制作方法是：将寻骨风放入其10倍质量的水中放于超声波环境中震荡20-30min，再用文火煮20min，过滤保留滤液，将滤渣重复煮2次后，将所得全部滤液混合浓缩至室温测定相对密度为1.2的溶液，即为寻骨风提取物。
进一步地，所述超声波的频率为80-82kHz。
本发明提供了一种牛大力保健丸的制作方法，与现有技术相比，具有以下有益效果：
本发明牛大力保健丸是由牛大力、板栗、陈皮、红枣、莲子、山药、杜仲、贝母、丁香、山茱萸提取物、寻骨风提取物和水适量按照一定的重量份配比制作而成；其中，山药含有多种营养素、黏液蛋白、皂苷等物质，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、强筋骨、降低血糖的功效；在制作过程中，将牛大力、山药混合后压榨成浆汁，板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有防治高血压病、养胃健脾、抗衰老的功效；红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，将其加入本发明中能提高产品的滋补作用，还可提高产品的口感；莲子中富含棉子糖、维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸及谷胱甘肽等，具有清心醒脾、补脾止泻、养心明目、补中养神的功效；将板栗、红枣、莲子混合后放入高能纳米冲击灌中研磨成纳米级的粉末，使原料更加细腻，从而使其被充分降解成小分子，从而促进人体对营养成分的吸收；陈皮、杜仲、贝母、丁香具有理气健脾、滋肾养肝、清热散结的功效，制作过程中将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，研磨后得到的冻干粉能够较好的保留原料的有效成分，加入牛大力保健丸中共同作用，可起到协同增效的作用；本发明还添加了山茱萸提取物、寻骨风提取物按照特定的比例混合制成，其中，山茱萸提取物具有补益肝肾、收涩固脱的功效，寻骨风提取物具有祛风通络、止痛消肿的功效，本发明将几种原料在一起复配制成的牛大力保健丸，不仅营养价值高，且通过药理功能上的互补，起到协同增效的作用，食用方便，口感优良，具有丰富的营养价值和良好的保健效果，适合各类人群食用；总之，本发明所采用的每一个技术手段都是相互配合、相互促进的，且步步为营、环环相扣的，所产生的总的技术效果远远高于单个技术手段所产生的技术手段的简单加和。
本发明提供了一种牛大力保健丸的制作方法，可以较为完全的保持其中的营养成分，制作出的牛大力保健丸营养丰富、粘度适中，具有清热除胀、补虚润肺、强筋活络的功效，食用方便，口感优良，适合各类人群食用。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
一种牛大力保健丸的制作方法，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力160份、板栗10份、陈皮15份、红枣8份、莲子10份、山药8份、杜仲5份、贝母6份、丁香3份、山茱萸提取物0.3份、寻骨风提取物0.6份和水适量；其中，
所述山茱萸提取物的制作方法是：向山茱萸中加入其重量5倍的体积浓度为95-96％的乙醇溶液回流提取5h后，经过滤将所得滤液进行旋转、蒸发浓缩，直至浓缩液体积至室温测定相对密度为1.2的溶液，得到山茱萸提取物；
所述寻骨风提取物的制作方法是：将寻骨风放入其10倍质量的水中放于频率为80kHz的超声波环境中震荡20min，再用文火煮20min，过滤保留滤液，将滤渣重复煮2次后，将所得全部滤液混合浓缩至室温测定相对密度为1.2的溶液，即为寻骨风提取物；
(2)将牛大力、山药去皮后切块，向切块后的牛大力和山药中加入其混合质量4倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.3mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将陈皮、杜仲、贝母、丁香放于冻结室中，于温度为-28℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再将于温度为55℃的条件下干燥7h，取出后研磨成粉末状，即得到冻干粉；
(5)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉、步骤(4)所述冻干粉与山茱萸提取物、寻骨风提取物混合搅拌均匀后隔水蒸5min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
实施例2
一种牛大力保健丸的制作方法，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力180份、板栗15份、陈皮18份、红枣10份、莲子12份、山药10份、杜仲8份、贝母8份、丁香5份、山茱萸提取物0.5份、寻骨风提取物0.8份和水适量；其中，
所述山茱萸提取物的制作方法是：向山茱萸中加入其重量5倍的体积浓度为96％的乙醇溶液回流提取5h后，经过滤将所得滤液进行旋转、蒸发浓缩，直至浓缩液体积至室温测定相对密度为1.2的溶液，得到山茱萸提取物；
所述寻骨风提取物的制作方法是：将寻骨风放入其10倍质量的水中放于频率为82kHz的超声波环境中震荡30min，再用文火煮20min，过滤保留滤液，将滤渣重复煮2次后，将所得全部滤液混合浓缩至室温测定相对密度为1.2的溶液，即为寻骨风提取物；
(2)将牛大力、山药去皮后切块，向切块后的牛大力和山药中加入其混合质量4-6倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.5mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将陈皮、杜仲、贝母、丁香放于冻结室中，于温度为-28℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再将于温度为58℃的条件下干燥7.5h，取出后研磨成粉末状，即得到冻干粉；
(5)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉、步骤(4)所述冻干粉与山茱萸提取物、寻骨风提取物混合搅拌均匀后隔水蒸8min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
实施例3
一种牛大力保健丸的制作方法，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力170份、板栗12份、陈皮16份、红枣9份、莲子11份、山药9份、杜仲6份、贝母7份、丁香4份、山茱萸提取物0.4份、寻骨风提取物0.7份和水适量；其中，
所述山茱萸提取物的制作方法是：向山茱萸中加入其重量5倍的体积浓度为95.5％的乙醇溶液回流提取5h后，经过滤将所得滤液进行旋转、蒸发浓缩，直至浓缩液体积至室温测定相对密度为1.2的溶液，得到山茱萸提取物；
所述寻骨风提取物的制作方法是：将寻骨风放入其10倍质量的水中放于频率为81kHz的超声波环境中震荡25min，再用文火煮20min，过滤保留滤液，将滤渣重复煮2次后，将所得全部滤液混合浓缩至室温测定相对密度为1.2的溶液，即为寻骨风提取物；
(2)将牛大力、山药去皮后切块，向切块后的牛大力和山药中加入其混合质量4-6倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.4mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将陈皮、杜仲、贝母、丁香放于冻结室中，于温度为-28℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再将于温度为57℃的条件下干燥7.2h，取出后研磨成粉末状，即得到冻干粉；
(5)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉、步骤(4)所述冻干粉与山茱萸提取物、寻骨风提取物混合搅拌均匀后隔水蒸7min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
对比例1
一种牛大力保健丸的制作方法，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力170份、板栗12份、陈皮16份、红枣9份、莲子11份、山药9份、杜仲6份、贝母7份、丁香4份、寻骨风提取物0.7份和水适量；其中，
所述寻骨风提取物的制作方法是：将寻骨风放入其10倍质量的水中放于频率为81kHz的超声波环境中震荡25min，再用文火煮20min，过滤保留滤液，将滤渣重复煮2次后，将所得全部滤液混合浓缩至室温测定相对密度为1.2的溶液，即为寻骨风提取物；
(2)将牛大力、山药去皮后切块，向切块后的牛大力和山药中加入其混合质量4-6倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.4mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将陈皮、杜仲、贝母、丁香放于冻结室中，于温度为-28℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再将于温度为57℃的条件下干燥7.2h，取出后研磨成粉末状，即得到冻干粉；
(5)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉、步骤(4)所述冻干粉与寻骨风提取物混合搅拌均匀后隔水蒸7min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
对比例2
一种牛大力保健丸的制作方法，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力170份、板栗12份、陈皮16份、红枣9份、莲子11份、山药9份、杜仲6份、贝母7份、丁香4份、山茱萸提取物0.4份和水适量；其中，
所述山茱萸提取物的制作方法是：向山茱萸中加入其重量5倍的体积浓度为95.5％的乙醇溶液回流提取5h后，经过滤将所得滤液进行旋转、蒸发浓缩，直至浓缩液体积至室温测定相对密度为1.2的溶液，得到山茱萸提取物；
(2)将牛大力、山药去皮后切块，向切块后的牛大力和山药中加入其混合质量4-6倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.4mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将陈皮、杜仲、贝母、丁香放于冻结室中，于温度为-28℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再将于温度为57℃的条件下干燥7.2h，取出后研磨成粉末状，即得到冻干粉；
(5)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉、步骤(4)所述冻干粉与山茱萸提取物混合搅拌均匀后隔水蒸7min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
对比例3
一种牛大力保健丸的制作方法，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力170份、板栗12份、红枣9份、莲子11份、山药9份、山茱萸提取物0.4份、寻骨风提取物0.7份和水适量；其中，
所述山茱萸提取物的制作方法是：向山茱萸中加入其重量5倍的体积浓度为95.5％的乙醇溶液回流提取5h后，经过滤将所得滤液进行旋转、蒸发浓缩，直至浓缩液体积至室温测定相对密度为1.2的溶液，得到山茱萸提取物；
所述寻骨风提取物的制作方法是：将寻骨风放入其10倍质量的水中放于频率为81kHz的超声波环境中震荡25min，再用文火煮20min，过滤保留滤液，将滤渣重复煮2次后，将所得全部滤液混合浓缩至室温测定相对密度为1.2的溶液，即为寻骨风提取物；
(2)将牛大力、山药去皮后切块，向切块后的牛大力和山药中加入其混合质量4-6倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.4mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉与山茱萸提取物、寻骨风提取物混合搅拌均匀后隔水蒸7min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
对比例4
一种牛大力保健丸的制作方法，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力170份、板栗12份、陈皮16份、红枣9份、莲子11份、杜仲6份、贝母7份、丁香4份和水适量；其中，
(2)将牛大力去皮后切块，向切块后的牛大力中加入其质量4-6倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.4mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将陈皮、杜仲、贝母、丁香放于冻结室中，于温度为-28℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再将于温度为57℃的条件下干燥7.2h，取出后研磨成粉末状，即得到冻干粉；
(5)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉、步骤(4)所述冻干粉混合搅拌均匀后隔水蒸7min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
效果试验
实验对象为发明人收集100例具有肝肾两虚的患者，平均年龄为35-45岁，症状表现为形体白胖或面色淡白无华、平素怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清长、大便时稀、唇淡口和、常自汗出；实验分为5组，每组20人，将实施例3与对比例1-4方法分别制备牛大力保健丸，分别每天服用本发明产品一丸，服用7d，治疗效果见表1。
表1牛大力保健丸对患者的影响
| 有效数 | 无效数 | 不良反应数 | 有效率(％) | |
| 实施例3 | 20 | 0 | 0 | 100 |
| 对比例1 | 16 | 4 | 0 | 80 |
| 对比例2 | 17 | 3 | 0 | 85 |
| 对比例3 | 10 | 9 | 1 | 50 |
| 对比例4 | 14 | 5 | 1 | 70 |
表1的结果表明：实施例3的牛大力保健丸的滋补肝肾的效果好于对比例1-4所述方法得到的牛大力保健丸。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (6)
1.一种牛大力保健丸的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选取以下重量份的原料：牛大力160-180份、板栗10-15份、陈皮15-18份、红枣8-10份、莲子10-12份、山药8-10份、杜仲5-8份、贝母6-8份、丁香3-5份、山茱萸提取物0.3-0.5份、寻骨风提取物0.6-0.8份和水适量；
(2)将牛大力、山药去皮后切块，向切块后的牛大力和山药中加入其混合质量4-6倍质量的水放入榨汁机中搅拌，得到浆汁；
(3)将红枣去核、板栗去皮后与莲子混合，将混合物粉碎成粒度为1.3-1.5mm的粉末，再将所得粉末放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护研磨4h，得到植物粉；
(4)将陈皮、杜仲、贝母、丁香采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将陈皮、杜仲、贝母、丁香放于冻结室中，于温度为-28℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再将于温度为55-58℃的条件下干燥7-7.5h，取出后研磨成粉末状，即得到冻干粉；
(5)将步骤(2)所述浆汁、步骤(3)所述植物粉、步骤(4)所述冻干粉与山茱萸提取物、寻骨风提取物混合搅拌均匀后隔水蒸5-8min，再将整后的物质放置于全自动成型机内成型，杀菌，消毒，包装，即得到牛大力保健丸。
2.根据权利要求1所述的一种牛大力保健丸的制作方法，其特征在于，在步骤(1)中，选取以下重量份的原料：牛大力170份、板栗12份、陈皮16份、红枣9份、莲子11份、山药9份、杜仲6份、贝母7份、丁香4份、山茱萸提取物0.4份、寻骨风提取物0.7份和水适量。
3.根据权利要求1所述的一种牛大力保健丸的制作方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述山茱萸提取物的制作方法是：向山茱萸中加入其重量5倍的乙醇溶液回流提取5h后，经过滤将所得滤液进行旋转、蒸发浓缩，直至浓缩液体积至室温测定相对密度为1.2的溶液，得到山茱萸提取物。
4.根据权利要求3所述的一种牛大力保健丸的制作方法，其特征在于，所述乙醇溶液的体积浓度为95-96％。
5.根据权利要求1所述的一种牛大力保健丸的制作方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述寻骨风提取物的制作方法是：将寻骨风放入其10倍质量的水中放于超声波环境中震荡20-30min，再用文火煮20min，过滤保留滤液，将滤渣重复煮2次后，将所得全部滤液混合浓缩至室温测定相对密度为1.2的溶液，即为寻骨风提取物。
6.根据权利要求5所述的一种牛大力保健丸的制作方法，其特征在于，所述超声波的频率为80-82kHz。
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| CN109170754A (zh) * | 2018-10-30 | 2019-01-11 | 广西万寿谷投资集团股份有限公司 | 一种海鲜土鸡汤及其生产工艺 |
Citations (2)
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| CN104397708A (zh) * | 2014-12-17 | 2015-03-11 | 周伟成 | 一种牛大力丸子 |
| CN104824649A (zh) * | 2015-05-20 | 2015-08-12 | 宋从志 | 一种保健丸及其制备方法 |
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2018
- 2018-01-30 CN CN201810087473.8A patent/CN108378319A/zh active Pending
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| CN104397708A (zh) * | 2014-12-17 | 2015-03-11 | 周伟成 | 一种牛大力丸子 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180810 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |