CN107874052A - 一种番茄酵素饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种番茄酵素饮料及其制备方法，所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄120～140份，木瓜50～60份，葡萄籽30～40份，黄芪20～40份，决明子30～40份，白菊花20～40份，玫瑰50～60份，蜂蜜20～30份。其有效成分浓度高，能够促进吸收，且具有美白补血功能。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种番茄酵素饮料及其制备方法。
背景技术
酵素又称为“酶”，酵素是比细胞更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质，它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体。在现阶段，现代社会竞争激烈，生活节奏加快，环境污染日益严重，伴随着人们年龄的增长，人们体内的酵素会日益减少。酵素的减少，就会导致各种症状的出现，由于酵素作用的单一性，要预防和治疗这些疾病，我们必须从膳食中摄取更多的酵素，而食品经过高温、精加工之后，又使得食物中的酵素遭到破坏，造成人们从食物中摄取的酵素很低，无法满足人们的正常需要。为使酵素食品更加符合现代人对营养需要的多样性、平衡性和易于吸收性，酵素的制作已成为刻不容缓的话题。尽管国内市场也出现了一些添加酵素的保健食品，但是由于上述酵素保健食品中成分比较单一，有效果成分浓度低，营养成分不足，导致其功能性单一，并不具有较好的养生、祛病或美容功能。
发明内容
有鉴于此，本申请提供一种番茄酵素饮料及其制备方法，其有效成分浓度高，能够促进吸收，且具有美白补血功能。
为解决以上技术问题，本发明提供的技术方案是一种番茄酵素饮料，所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄120～140份，木瓜50～60份，葡萄籽30～40份，黄芪20～40份，决明子30～40份，白菊花20～40份，玫瑰50～60份，蜂蜜20～30份。
优选的，所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄125～135份，木瓜52～58份，葡萄籽33～37份，黄芪25～35份，决明子34～38份，白菊花25～35份，玫瑰55～58份，蜂蜜24～28份。
更为优选的，所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄130份，木瓜55份，葡萄籽35份，黄芪30份，决明子35份，白菊花30份，玫瑰56份，蜂蜜26份。
本申请技术方案还提供一种上述的番茄酵素饮料的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
(1)将除蜂蜜外的原料进行臭氧消毒处理，在洁净的条件下破碎待用；
(2)将破碎后的原料加入蜂蜜后混合均匀，在30～35℃下进行第一次发酵，第一次发酵的时间为30～40天，在第一次发酵期间每天搅拌2～3次，每次10～20分钟；
(3)将经过第一次发酵后的原料进行密封，开始第二次发酵，第二次发酵的温度控制在20～30℃，第二次发酵的时间为100～150天；
(4)将经过第二次发酵后得到的料液经过过滤、分解、消毒、罐装，即得番茄酵素饮料成品。
本申请与现有技术相比，其有益效果在于：
(1)本申请技术方案的番茄酵素饮料，原料中的番茄含有的番茄红素能够促进细胞生长和再生，具有抗氧化性；葡萄籽具有强氧化性，对番茄红素协同增效的作用，黄芪的加入能够促进番茄红素对细胞的作用，促进细胞的生长，能够提亮肤色，达到美白效果；同时玫瑰能够与番茄红素的组合，能够提高血红素含量，提高造血功能；
(2)白菊花和决明子的加入，能够中和黄芪的热性，避免食用过程中上火的情况；
(3)木瓜的加入能够提高肌肤紧致度，促进美白效果；
(4)通过第一次发酵，在发酵过程中原料中的营养物质在有氧条件下不断溶出，在搅拌条件下，避免发酵渣浮于发酵液表面，提高营养物质溶出率；经过第二次发酵，在密闭的发酵条件下，原料中的营养物质在厌氧条件下持续反应，同时酵素不断生成，使其具有较好的美白补血功能；
(5)通过两次发酵，能够最大程度提高有效成分的浓度，保健功能提高。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例1
本实施例所述一种番茄酵素饮料，所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄140份，木瓜60份，葡萄籽40份，黄芪40份，决明子40份，白菊花40份，玫瑰60份，蜂蜜30份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将除蜂蜜外的原料进行臭氧消毒处理，在洁净的条件下破碎待用；
(2)将破碎后的原料加入蜂蜜后混合均匀，在35℃下进行第一次发酵，第一次发酵的时间为40天，在第一次发酵期间每天搅拌3次，每次20分钟；
(3)将经过第一次发酵后的原料进行密封，开始第二次发酵，第二次发酵的温度控制在30℃，第二次发酵的时间为150天；
(4)将经过第二次发酵后得到的料液经过过滤、分解、消毒、罐装，即得番茄酵素饮料成品。
本实施例所述的番茄酵素饮料成品，其有效成分浓度高，能够促进吸收，且具有美白补血功能。
实施例2
本实施例所述一种番茄酵素饮料，所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄120份，木瓜50份，葡萄籽30份，黄芪20份，决明子30份，白菊花20份，玫瑰50份，蜂蜜20份。
其制备方法包括以下步骤：
(1)将除蜂蜜外的原料进行臭氧消毒处理，在洁净的条件下破碎待用；
(2)将破碎后的原料加入蜂蜜后混合均匀，在30℃下进行第一次发酵，第一次发酵的时间为30天，在第一次发酵期间每天搅拌2次，每次10分钟；
(3)将经过第一次发酵后的原料进行密封，开始第二次发酵，第二次发酵的温度控制在20℃，第二次发酵的时间为100天；
(4)将经过第二次发酵后得到的料液经过过滤、分解、消毒、罐装，即得番茄酵素饮料成品。
本实施例所述的番茄酵素饮料成品，其有效成分浓度高，能够促进吸收，且具有美白补血功能。
实施例3
本实施例所述一种番茄酵素饮料，番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄125份，木瓜52份，葡萄籽33份，黄芪25份，决明子34份，白菊花25份，玫瑰55份，蜂蜜24份。
其制备方法如实施例1。
本实施例所述的番茄酵素饮料成品，其有效成分浓度高，能够促进吸收，且具有美白补血功能。
实施例4
本实施例所述一种番茄酵素饮料，番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄135份，木瓜58份，葡萄籽37份，黄芪35份，决明子38份，白菊花35份，玫瑰58份，蜂蜜28份。
其制备方法如实施例1。
本实施例所述的番茄酵素饮料成品，其有效成分浓度高，能够促进吸收，且具有美白补血功能。
实施例5
本实施例所述一种番茄酵素饮料，番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄130份，木瓜55份，葡萄籽35份，黄芪30份，决明子35份，白菊花30份，玫瑰56份，蜂蜜26份。
其制备方法如实施例1。
本实施例所述的番茄酵素饮料成品，其有效成分浓度高，能够促进吸收，且具有美白补血功能。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种番茄酵素饮料，其特征在于：所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄120～140份，木瓜50～60份，葡萄籽30～40份，黄芪20～40份，决明子30～40份，白菊花20～40份，玫瑰50～60份，蜂蜜20～30份。
2.根据权利要求1所述的一种番茄酵素饮料，其特征在于：所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄125～135份，木瓜52～58份，葡萄籽33～37份，黄芪25～35份，决明子34～38份，白菊花25～35份，玫瑰55～58份，蜂蜜24～28份。
3.根据权利要求2所述的一种番茄酵素饮料，其特征在于：所述番茄酵素饮料由包括以下重量份数的原料制成：番茄130份，木瓜55份，葡萄籽35份，黄芪30份，决明子35份，白菊花30份，玫瑰56份，蜂蜜26份。
4.一种权利要求1～3任一项所述的番茄酵素饮料的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：
(1)将除蜂蜜外的原料进行臭氧消毒处理，在洁净的条件下破碎待用；
(2)将破碎后的原料加入蜂蜜后混合均匀，在30～35℃下进行第一次发酵，第一次发酵的时间为30～40天，在第一次发酵期间每天搅拌2～3次，每次10～20分钟；
(3)将经过第一次发酵后的原料进行密封，开始第二次发酵，第二次发酵的温度控制在20～30℃，第二次发酵的时间为100～150天；
(4)将经过第二次发酵后得到的料液经过过滤、分解、消毒、罐装，即得番茄酵素饮料成品。
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
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