CN107509935A - 一种改善糙米/发芽糙米品质的方法 - Google Patents
一种改善糙米/发芽糙米品质的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107509935A CN107509935A CN201710822690.2A CN201710822690A CN107509935A CN 107509935 A CN107509935 A CN 107509935A CN 201710822690 A CN201710822690 A CN 201710822690A CN 107509935 A CN107509935 A CN 107509935A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rice
- brown rice
- ventilation
- sprouted unpolished
- temperature
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000209094 Oryza Species 0.000 title claims abstract description 60
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 57
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 25
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims abstract description 20
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 19
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 19
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims abstract description 19
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims abstract description 12
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims abstract description 6
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 44
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 27
- 239000002912 waste gas Substances 0.000 claims description 14
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 9
- 230000008859 change Effects 0.000 claims description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 8
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 6
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 6
- 238000000889 atomisation Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 3
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims description 3
- 238000010792 warming Methods 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 3
- 238000007596 consolidation process Methods 0.000 abstract description 3
- 230000006872 improvement Effects 0.000 abstract description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 abstract 1
- 230000035784 germination Effects 0.000 description 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 2
- 230000008595 infiltration Effects 0.000 description 2
- 238000001764 infiltration Methods 0.000 description 2
- 235000007926 Craterellus fallax Nutrition 0.000 description 1
- 240000007175 Datura inoxia Species 0.000 description 1
- 229920003086 cellulose ether Polymers 0.000 description 1
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000029052 metamorphosis Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000013348 organic food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 1
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/104—Fermentation of farinaceous cereal or cereal material; Addition of enzymes or microorganisms
- A23L7/107—Addition or treatment with enzymes not combined with fermentation with microorganisms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/152—Cereal germ products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种改善糙米/发芽糙米品质的方法，本发明的方法用纤维素酶溶液对糙米/发芽糙米进行处理，利用酶的分解作用将糙米中的纤维素进行降解，达到改善糙米/发芽糙米口感、提升营养的效果，酶溶液处理后的糙米/发芽糙米经热风变量加热，用较高的温度对米粒内部水分中的淀粉进行糊化处理，达到固定营养元素、紧实内部结构的效果，然后再降温风干，进一步脱除水分，最终获得了更高品质的糙米/发芽糙米。
Description
技术领域
本发明涉及谷物加工技术领域，尤其涉及一种改善糙米/发芽糙米品质的方法。
背景技术
随着生活水平的提高，消费者对健康有机食品的需求量逐渐增加，食用粗粮的饮食概念逐渐流行，市场潜力巨大。与精加工的大米相比，由于糙米仅仅是稻谷脱去外保护皮层后的颖果，果皮、种皮、珠心层等完好保存，与普通精大米相比，糙米的维生素、矿物质、膳食纤维等含量更为丰富，成为消费者的选购热点，尤其是发芽糙米，其中的营养成分更为丰富，市场价格也更高。
正是因为糙米保留了米糠层中纤维和脂肪的原因，导致糙米/发芽糙米炊煮性能较差，蒸煮时间长，吃起来口感也较差。中国专利CN106819852A公开了一种改善糙米/发芽糙米口感的方法，该发明利用食品级纤维素酶溶液对糙米进行浸泡处理或发芽处理，利用酶制剂实现粗纤维的降解，然后在反复的冻融处理来改善米粒的口感，提高了黏弹性和咀嚼性，硬度和粗糙度下降，尽可能的避免了米饭的形态变化，这种处理方法不足的地方在于酶制剂浸泡处理将不可避免的导致营养元素的流失，且反复冻融过程也增加了生产成本，影响品质。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种改善糙米/发芽糙米品质的方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种改善糙米/发芽糙米品质的方法，包括以下步骤：
（1）糙米酶液处理
将加工得到的含水率≤14%的糙米经清洗、消毒处理后送入设有雾化喷头的温室内，室温为20-25℃，打开雾化喷头，通入浓度为0.05mg/mL-1mg/mL的食品级纤维素酶溶液，持续雾化，保持室内湿度为80-90%，当米粒含水率达到16-18%，停止喷雾，升温至45-50℃，酶解15-30min，通风，温室温度降至室温后打开雾化喷头，通入20-25℃的清水，持续雾化至米粒含水率达到20-25%；
（2）发芽糙米酶液处理
将加工得到的含水率≤14%的糙米经清洗、消毒处理后送入设有雾化喷头的温室内，室温恒定为30-37℃，打开雾化喷头，通入浓度为0.025mg/mL-0.05mg/mL的食品级纤维素酶溶液，持续雾化，保持室内湿度为80-90%，当糙米芽达到0.5-1.5mm，停止喷雾，用20-25℃的清水喷淋2-3次；
（3）烘干处理
将步骤（1）制备的糙米送入干燥室内进行烘干处理，烘干采用热风变温干燥，烘干至糙米或发芽糙米含水率为≤14%，即可入库包装；
将步骤（2）制备的发芽糙米送入干燥室内进行烘干处理，烘干采用热风变温干燥，烘干至糙米或发芽糙米含水率为≤14%，即可入库包装。
所述的食品级纤维素酶溶液pH值为4-4.5。
所述的步骤（3）中的糙米变温干燥方式是先把每吨糙米通风量控制在200m3/h-300m3/h、通风温度控制在55℃-75℃、通风时间控制为1h-5h、废气相对湿度控制在50%-60%，然后改变控制通风量为50m3/h-100m3/h、通风温度为15℃-35℃、通风时间每天控制为5-20h、废气相对湿度控制在80%-95%。
所述的步骤（3）中的发芽糙米变温干燥方式是先把每吨发芽糙米通风量控制在400m3/h-500m3/h、通风温度控制在30℃-45℃、通风时间控制为10h-20h、废气相对湿度控制在60%-80%，干燥至米粒含水量达到20-25%，然后改变控制通风量为150m3/h-300m3/h、通风温度为55℃-75℃、通风时间控制为1-5h、废气相对湿度控制在50%-55%，最后改变控制通风量为50m3/h-100m3/h、通风温度为15℃-35℃、通风时间每天控制为8-12h、废气相对湿度控制在80-90%。
本发明方法的优点为：
（1）用纤维素酶溶液在20-25℃条件下进行喷雾润湿处理，待糙米含水量提升到16-18%，此时纤维素酶溶液充分浸润到糙米种皮及果皮部分，而整体水分含量不高，避免水分过多产生裂纹，然后进行升温处理，在适宜纤维素酶活性的温度环境下酶解纤维素，改善纤维素导致的口感差、蒸煮性能差的缺陷，酶解完成后再用清水雾化浸润，这样处理可以通过清水的浸润将糙米中纤维素酶解产物向糙米内部转移，洗去表面多余的酶解产物，防止营养的流失和提高糙米的储存性能，另外，通过二次浸润使得糙米的口感更有层次感，最后制得的糙米进行变温干燥处理，先在55-75℃条件下让谷粒内部水分中分散的淀粉糊化，达到固定营养元素、紧实内部结构的效果，然后再降温风干，进一步脱除水分，最终获得了高品质的糙米；
（2）用纤维素酶溶液对糙米进行发芽处理，在发芽过程中，纤维素醚的引入可以酶解糙米中的纤维素，为胚芽的酶发提供营养，提升发芽糙米的品质，口感也得到有效的改善，达到发芽标准后用清水喷淋处理，除去表面多余的酶解产物，改善发芽糙米的储存性能，制得的发芽糙米进行变温干燥处理，先在30℃-45℃条件下将发芽糙米的水分控制到20-25%，然后提升温度至55-75℃，让谷粒内部水分中分散的淀粉糊化，达到固定营养元素、紧实内部结构的效果，然后再降温风干，进一步脱除水分，最终获得了更高品质的发芽糙米。
具体实施方式
实施例1
一种改善糙米/发芽糙米品质的方法，包括以下步骤：
（1）糙米酶液处理
将加工得到的含水率≤14%的糙米经清洗、消毒处理后送入设有雾化喷头的温室内，室温为20℃，打开雾化喷头，通入浓度为0.05mg/mL的食品级纤维素酶溶液，其pH值为4，持续雾化，保持室内湿度为90%，当米粒含水率达到17%，停止喷雾，升温至45℃，酶解15min，通风，温室温度降至室温后打开雾化喷头，通入20℃的清水，持续雾化至米粒含水率达到20%；
（2）烘干处理
将步骤（1）制备的糙米送入干燥室内进行烘干处理，烘干采用热风变温干燥，烘干至糙米或发芽糙米含水率为≤14%，即可入库包装；
步骤（2）中的糙米变温干燥方式是先把每吨糙米通风量控制在250m3/h、通风温度控制在55℃、通风时间控制为2.5h、废气相对湿度控制在55%，然后改变控制通风量为75m3/h、通风温度为15℃、通风时间每天控制为5h、废气相对湿度控制在80%。
实施例2
一种改善糙米/发芽糙米品质的方法，包括以下步骤：
（1）发芽糙米酶液处理
将加工得到的含水率≤14%的糙米经清洗、消毒处理后送入设有雾化喷头的温室内，室温恒定为30℃，打开雾化喷头，通入浓度为0.025mg/mL的食品级纤维素酶溶液，持续雾化，保持室内湿度为90%，当糙米芽达到0.5mm，停止喷雾，用20℃的清水喷淋2次；
（2）烘干处理
将步骤（1）制备的发芽糙米送入干燥室内进行烘干处理，烘干采用热风变温干燥，烘干至糙米或发芽糙米含水率为≤14%，即可入库包装。
步骤（2）中的发芽糙米变温干燥方式是先把每吨发芽糙米通风量控制在400m3/h、通风温度控制在30℃、通风时间控制为10h、废气相对湿度控制在75%，干燥至米粒含水量达到20%，然后改变控制通风量为150m3/h、通风温度为55℃、通风时间控制为1h、废气相对湿度控制在50%，最后改变控制通风量为50m3/h、通风温度为15℃、通风时间每天控制为8h、废气相对湿度控制在80%。
Claims (4)
1.一种改善糙米/发芽糙米品质的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）糙米酶液处理
将加工得到的含水率≤14%的糙米经清洗、消毒处理后送入设有雾化喷头的温室内，室温为20-25℃，打开雾化喷头，通入浓度为0.05mg/mL-1mg/mL的食品级纤维素酶溶液，持续雾化，保持室内湿度为80-90%，当米粒含水率达到16-18%，停止喷雾，升温至45-50℃，酶解15-30min，通风，温室温度降至室温后打开雾化喷头，通入20-25℃的清水，持续雾化至米粒含水率达到20-25%；
（2）发芽糙米酶液处理
将加工得到的含水率≤14%的糙米经清洗、消毒处理后送入设有雾化喷头的温室内，室温恒定为30-37℃，打开雾化喷头，通入浓度为0.025mg/mL-0.05mg/mL的食品级纤维素酶溶液，持续雾化，保持室内湿度为80-90%，当糙米芽达到0.5-1.5mm，停止喷雾，用20-25℃的清水喷淋2-3次；
（3）烘干处理
将步骤（1）制备的糙米送入干燥室内进行烘干处理，烘干采用热风变温干燥，烘干至糙米或发芽糙米含水率为≤14%，即可入库包装；
将步骤（2）制备的发芽糙米送入干燥室内进行烘干处理，烘干采用热风变温干燥，烘干至糙米或发芽糙米含水率为≤14%，即可入库包装。
2.如权利要求1所述的一种改善糙米/发芽糙米品质的方法，其特征在于，所述的食品级纤维素酶溶液pH值为4-4.5。
3.如权利要求1所述的一种改善糙米/发芽糙米品质的方法，其特征在于，所述的步骤（3）中的糙米变温干燥方式是先把每吨糙米通风量控制在200m3/h-300m3/h、通风温度控制在55℃-75℃、通风时间控制为1h-5h、废气相对湿度控制在50%-60%，然后改变控制通风量为50m3/h-100m3/h、通风温度为15℃-35℃、通风时间每天控制为5-20h、废气相对湿度控制在80%-95%。
4.如权利要求1所述的一种改善糙米/发芽糙米品质的方法，其特征在于，所述的步骤（3）中的发芽糙米变温干燥方式是先把每吨发芽糙米通风量控制在400m3/h-500m3/h、通风温度控制在30℃-45℃、通风时间控制为10h-20h、废气相对湿度控制在60%-80%，干燥至米粒含水量达到20-25%，然后改变控制通风量为150m3/h-300m3/h、通风温度为55℃-75℃、通风时间控制为1-5h、废气相对湿度控制在50%-55%，最后改变控制通风量为50m3/h-100m3/h、通风温度为15℃-35℃、通风时间每天控制为8-12h、废气相对湿度控制在80-90%。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710822690.2A CN107509935A (zh) | 2017-09-13 | 2017-09-13 | 一种改善糙米/发芽糙米品质的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710822690.2A CN107509935A (zh) | 2017-09-13 | 2017-09-13 | 一种改善糙米/发芽糙米品质的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107509935A true CN107509935A (zh) | 2017-12-26 |
Family
ID=60725412
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710822690.2A Pending CN107509935A (zh) | 2017-09-13 | 2017-09-13 | 一种改善糙米/发芽糙米品质的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107509935A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108391787A (zh) * | 2018-04-09 | 2018-08-14 | 武汉轻工大学 | 一种糙米米线的制备方法 |
| CN108651665A (zh) * | 2018-08-30 | 2018-10-16 | 成都南野食品有限公司 | 一种藜麦茶的制备方法 |
| CN109054983A (zh) * | 2018-07-24 | 2018-12-21 | 沈慧红 | 一种糙米提取米糠油的加工方法 |
| CN111758540A (zh) * | 2020-06-30 | 2020-10-13 | 上海交通大学 | 一种富氢水加工发芽糙米的工艺优化方法 |
| CN111938082A (zh) * | 2019-05-15 | 2020-11-17 | 江苏鼎丰生态农业发展有限公司 | 一种发芽糙米的制备方法 |
| JP2021114906A (ja) * | 2020-01-22 | 2021-08-10 | 学校法人常翔学園 | 穀類加工品、穀類加工品の製造方法、および軟化穀類加工品の製造方法 |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102232523A (zh) * | 2011-08-18 | 2011-11-09 | 中南林业科技大学 | 一种发芽糙米的加工方法 |
| CN102273587A (zh) * | 2011-08-18 | 2011-12-14 | 中南林业科技大学 | 一种提高糙米食用品质的方法 |
| CN102423038A (zh) * | 2011-10-18 | 2012-04-25 | 北京工商大学 | 一种糙米的改性方法 |
| CN102430440A (zh) * | 2011-09-13 | 2012-05-02 | 东北农业大学 | 一种改善糙米碾米性能的酶法预处理工艺 |
| CN102429176A (zh) * | 2011-11-29 | 2012-05-02 | 东北农业大学 | 一种发芽糙米生产工艺 |
| CN104772173A (zh) * | 2015-05-04 | 2015-07-15 | 东北农业大学 | 一种改善糙米碾米性能的非浸泡复合酶法预处理工艺 |
| CN106576498A (zh) * | 2016-12-23 | 2017-04-26 | 四川大农和农业开发有限公司 | 一种发芽糙米的生产方法及其应用 |
-
2017
- 2017-09-13 CN CN201710822690.2A patent/CN107509935A/zh active Pending
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102232523A (zh) * | 2011-08-18 | 2011-11-09 | 中南林业科技大学 | 一种发芽糙米的加工方法 |
| CN102273587A (zh) * | 2011-08-18 | 2011-12-14 | 中南林业科技大学 | 一种提高糙米食用品质的方法 |
| CN102430440A (zh) * | 2011-09-13 | 2012-05-02 | 东北农业大学 | 一种改善糙米碾米性能的酶法预处理工艺 |
| CN102423038A (zh) * | 2011-10-18 | 2012-04-25 | 北京工商大学 | 一种糙米的改性方法 |
| CN102429176A (zh) * | 2011-11-29 | 2012-05-02 | 东北农业大学 | 一种发芽糙米生产工艺 |
| CN104772173A (zh) * | 2015-05-04 | 2015-07-15 | 东北农业大学 | 一种改善糙米碾米性能的非浸泡复合酶法预处理工艺 |
| CN106576498A (zh) * | 2016-12-23 | 2017-04-26 | 四川大农和农业开发有限公司 | 一种发芽糙米的生产方法及其应用 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 刘怀海，等: "稻谷变温干燥与在线控制研究", 《粮食工程》 * |
| 贾富国，等: "非浸泡复合酶法预处理改善糙米碾米性能", 《农业工程学报》 * |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108391787A (zh) * | 2018-04-09 | 2018-08-14 | 武汉轻工大学 | 一种糙米米线的制备方法 |
| CN109054983A (zh) * | 2018-07-24 | 2018-12-21 | 沈慧红 | 一种糙米提取米糠油的加工方法 |
| CN108651665A (zh) * | 2018-08-30 | 2018-10-16 | 成都南野食品有限公司 | 一种藜麦茶的制备方法 |
| CN111938082A (zh) * | 2019-05-15 | 2020-11-17 | 江苏鼎丰生态农业发展有限公司 | 一种发芽糙米的制备方法 |
| JP2021114906A (ja) * | 2020-01-22 | 2021-08-10 | 学校法人常翔学園 | 穀類加工品、穀類加工品の製造方法、および軟化穀類加工品の製造方法 |
| EP4094587A4 (en) * | 2020-01-22 | 2023-12-20 | Nishimoto Co., Ltd. | PROCESSED CEREAL, METHOD FOR MANUFACTURING PROCESSED CEREALS, AND METHOD FOR MANUFACTURING SOFTENED PROCESSED CEREALS |
| JP7417223B2 (ja) | 2020-01-22 | 2024-01-18 | 宏司 坂本 | 穀類加工品、穀類加工品の製造方法、および軟化穀類加工品の製造方法 |
| CN111758540A (zh) * | 2020-06-30 | 2020-10-13 | 上海交通大学 | 一种富氢水加工发芽糙米的工艺优化方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107509935A (zh) | 一种改善糙米/发芽糙米品质的方法 | |
| CN103719739B (zh) | 一种糙米湿式发芽富集γ-氨基丁酸的技术及其产品 | |
| CN102919735B (zh) | 一种富含γ-氨基丁酸低爆腰率发芽糙米及其生产方法 | |
| CN102232523B (zh) | 一种发芽糙米的加工方法 | |
| CN102356850A (zh) | 一种改善发芽糙米食用品质的方法 | |
| CN102273587B (zh) | 一种提高糙米食用品质的方法 | |
| CN103657769A (zh) | 一种保健胚芽米的加工方法 | |
| CN101181040A (zh) | 一种复水性好不易结块香蕉粉的制备方法 | |
| CN102989540B (zh) | 一种富含γ-氨基丁酸可轻碾发芽糙米的生产方法 | |
| CN102630782A (zh) | 一种菊花脑茶的加工方法 | |
| CN105725057A (zh) | 一种蒸谷米生产分级浸泡方法 | |
| CN103719703A (zh) | 一种改善发芽糙米蒸煮性与适口性的方法 | |
| CN107125586A (zh) | 一种利用微波脉冲处理快速提升糙米食用品质的方法 | |
| CN107549636A (zh) | 一种有益菌发酵代谢产物提高糙米发芽率和发芽糙米品质的方法 | |
| CN108378297A (zh) | 一种可提高食用品质的糙米深加工的方法 | |
| CN104872560A (zh) | 一种可长期存储的糙米的生产方法 | |
| CN103960579A (zh) | 一种富含功能成分的活性化稻米生产技术 | |
| CN110037131A (zh) | 一种有效提高绿茶香气的茶青预处理方法 | |
| CN103976289B (zh) | 一种发芽糙米生产优化工艺 | |
| CN208836949U (zh) | 一种茶叶萎凋机 | |
| CN104824549A (zh) | 一种改变糙米口感的方法 | |
| CN107183537A (zh) | 一种干制发芽糙米的制备方法 | |
| CN107751797A (zh) | 一种提高糙米储存周期的方法 | |
| CN102669255B (zh) | 一种葡萄干的快速干燥加工方法 | |
| CN107715945B (zh) | 一种谷物加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171226 |