CN107319066A - 一种保康牡丹花茶的制作方法 - Google Patents

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李洪喜
赵天宇
刘楚国
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Abstract

一种保康牡丹花茶的制作方法，包括如下步骤：S1、保康牡丹花的采摘、选取；S2、干燥；S3、定型。其优点：①、在花苞全部展开的第二天开始采摘，以使花粉未完成授粉，保持花朵中花粉完整，且在花茶制作过程中，保康牡丹花未进行清洗，保留了花茶的营养价值；②、采取海拔800～1300m处无污染种植地生长的保康牡丹，避免花茶制作过程中清洗的问题，以保留花朵上的花粉，提高了花茶营养价值；③、在烘房，以呈梯度上升的热风鼓入烘房内，保证花型完整，保持其所含营养元素；再者，采用本发明制备的花茶最大限度地保留了花朵原有的营养，人体使用后，具有改善睡眠、活血、养颜美容等功效。

Description

一种保康牡丹花茶的制作方法
技术领域
本发明涉及茶类加工技术领域，具体地说是一种保康牡丹花茶的制作方法。
背景技术
湖北省保康县野生牡丹是全国乃至全世界牡丹重要发祥地之一。保康野生牡丹的发现打破了古今中外专家学者视野生牡丹只产中国西部山区，湖北不产野生牡丹的定论。
据中国科学院等单位对牡丹花瓣和花粉的化学测定结果表明，牡丹的花瓣和花粉中含有多种有益于人体的营养物质。含有13种氨基酸中有8种为人体所需，且用牡丹花制作饮食，有丰富的营养，牡丹的根、茎、叶、花(花瓣、花粉)和种子中含有16种氨基酸和近20种微量元素，具有防癌、抗癌和降血脂作用。
传统加工方法主要是自然晾干和直接烘干技术，但牡丹花瓣水分含量高、加工难度大，鲜牡丹花瓣嫩、容易变质腐烂，且营养损失大，色泽黑暗；再者，由于其采摘时机的不对，同样使得牡丹营养成分被损失；而如何将牡丹花作为一种花茶存留以便供人体使用的同时，最大限度地保留其营养成分以被人体吸收是目前亟待解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种保康牡丹花茶的制作方法，以制备出花型美观、营养价值高的花茶，且制备方法简单，实用性强。
一种保康牡丹花茶的制作方法，包括如下步骤：
S1、保康牡丹花的采摘、选取：在保康牡丹的花苞全部展开后的第二天将其采摘，因花粉刚成熟，且未完成授粉，此时采摘保留了保康牡丹营养价值高的花粉，使得所采摘的保康牡丹花营养成分高；然后选取花型饱满、色泽鲜亮，且无损伤的保康牡丹花朵备用；
S2、干燥：将备用的保康牡丹花朵采取逐朵单层排放的方式，放置于竹制烘板上；然后将保康牡丹花朵置入黑暗通风条件下2-4h，利用自然条件使得花朵表面水分散失；
S3、定型：将保康牡丹花置入烘房内，并以呈梯度上升的热风鼓入烘房内；再将烘干后的保康牡丹花取出，置入烘箱内6-8h，烘箱温度40-60度，然后取出手工对其进行定型、装袋即可。
一种保康牡丹花茶的制作方法，其优点：
①、在花苞全部展开的第二天开始采摘，以使花粉未完成授粉，保持花朵中花粉完整，且在花茶制作过程中，保康牡丹花未进行清洗，保留了花茶的营养价值；
②、采取海拔800～1300m处无污染种植地生长的保康牡丹，避免花茶制作过程中清洗的问题，以保留花朵上的花粉，提高了花茶营养价值；
③、在烘房，以呈梯度上升的热风鼓入烘房内，保证花型完整，保持其所含营养元素；再者，采用本发明制备的花茶最大限度地保留了花朵原有的营养，人体使用后，具有改善睡眠、活血、养颜美容等功效。
具体实施方式
一种保康牡丹花茶的制作方法，包括如下步骤：
S1、保康牡丹花的采摘、选取：在保康牡丹的花苞全部展开后的第二天将其采摘，因花粉刚成熟，且未完成授粉，此时采摘保留了保康牡丹营养价值高的花粉，使得所采摘的保康牡丹花营养成分高，适于人体使用；然后选取花型饱满、色泽鲜亮，且无损伤的保康牡丹花朵备用；
优选地，步骤S1中，在上午9～11点采摘保康牡丹花；
选取时，保留保康牡丹花的花萼，并将保康牡丹花花萼以下的茎叶剪掉，清理花朵上的杂物，以保证花朵干净，备用；
选取大小一致的保康牡丹花；
优选地，采摘海拔800～1300m无污染种植区种植的保康牡丹花，以避免保康牡丹花上有污染，需要清洗，因为清洗后保康牡丹花上的花粉会随水分流失，以减少保康牡丹花茶的营养。
S2、干燥：将备用的保康牡丹花朵采取逐朵单层排放的方式，放置于竹制烘板上；然后将保康牡丹花朵置入黑暗通风条件下2-4h，利用自然条件使得花朵表面水分散失；
优选地，步骤S2中，保康牡丹花朵放置于烘板上时，花朵朝上，便于花朵上的所有花瓣被烘干的同时，以避免花瓣的损坏，保护花朵内花粉；
S3、定型：将保康牡丹花置入烘房内，并以呈梯度上升的热风鼓入烘房内；再将烘干后的保康牡丹花取出，置入烘箱内6-8h，烘箱温度40-60度，然后取出手工对其进行定型、装袋即可。
优选地，步骤S3中，呈梯度上升的热风具体为：第一梯度温度为20～30℃，加热时间为60～120min；第二梯度温度为30～40℃，加热时间为180～240min；第三梯度温度为40～60℃，加热时间为60～120min。
以下就具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例一
一种保康牡丹花茶的制作方法，包括如下步骤：
S1、保康牡丹花的采摘、选取：选取海拔高度为1000m的无污染种植区种植的保康牡丹花，在保康牡丹的花苞全部展开后的第二天上午10点将其采摘，因花粉刚成熟，且未完成授粉，此时采摘保留了保康牡丹营养价值高的花粉，使得所采摘的保康牡丹花营养成分高，适于人体使用；然后选取花型饱满、色泽鲜亮，且无损伤的保康牡丹花朵，将保康牡丹花的花萼保留，剪掉保康牡丹花花萼以下的茎叶，清理花朵上的杂物，以保证花朵干净，选取大小一致的保康牡丹花、备用；
S2、干燥：将备用的保康牡丹花朵采取逐朵单层排放、且花朵朝的方式放置于竹制烘板上；然后将保康牡丹花朵置入黑暗通风条件下3h，利用自然条件使得花朵表面水分散失；
S3、定型：将保康牡丹花置入烘房内，并以呈梯度上升的热风鼓入烘房内；再将烘干后的保康牡丹花取出，置入烘箱内7，烘箱温度50℃，然后取出手工对其进行定型、装袋即可；
所述呈梯度上升的热风具体为：第一梯度温度为25℃，加热时间为90min；第二梯度温度为35℃，加热时间为200min；第三梯度温度为50℃，加热时间为90min。
实施例二
一种保康牡丹花茶的制作方法，包括如下步骤：
S1、保康牡丹花的采摘、选取：选取海拔高度为800m的无污染种植区种植的保康牡丹花，在保康牡丹的花苞全部展开后的第二天上午11点将其采摘，因花粉刚成熟，且未完成授粉，此时采摘保留了保康牡丹营养价值高的花粉，使得所采摘的保康牡丹花营养成分高，适于人体使用；然后选取花型饱满、色泽鲜亮，且无损伤的保康牡丹花朵，将保康牡丹花的花萼保留，剪掉保康牡丹花花萼以下的茎叶，清理花朵上的杂物，以保证花朵干净，选取大小一致的保康牡丹花、备用；
S2、干燥：将备用的保康牡丹花朵采取逐朵单层排放、且花朵朝的方式放置于竹制烘板上；然后将保康牡丹花朵置入黑暗通风条件下2，利用自然条件使得花朵表面水分散失；
S3、定型：将保康牡丹花置入烘房内，并以呈梯度上升的热风鼓入烘房内；再将烘干后的保康牡丹花取出，置入烘箱内6烘箱温度40℃，然后取出手工对其进行定型、装袋即可。
所述呈梯度上升的热风具体为：第一梯度温度为20℃，加热时间为60min；第二梯度温度为30℃，加热时间为180min；第三梯度温度为40℃，加热时间为60min。
实施例三
一种保康牡丹花茶的制作方法，包括如下步骤：
S1、保康牡丹花的采摘、选取：选取海拔高度为1300m的无污染种植区种植的保康牡丹花，在保康牡丹的花苞全部展开后的第二天上午9点将其采摘，因花粉刚成熟，且未完成授粉，此时采摘保留了保康牡丹营养价值高的花粉，使得所采摘的保康牡丹花营养成分高，适于人体使用；然后选取花型饱满、色泽鲜亮，且无损伤的保康牡丹花朵，将保康牡丹花的花萼保留，剪掉保康牡丹花花萼以下的茎叶，清理花朵上的杂物，以保证花朵干净，选取大小一致的保康牡丹花、备用；
S2、干燥：将备用的保康牡丹花朵采取逐朵单层排放、且花朵朝的方式放置于竹制烘板上；然后将保康牡丹花朵置入黑暗通风条件下4，利用自然条件使得花朵表面水分散失；
S3、定型：将保康牡丹花置入烘房内，并以呈梯度上升的热风鼓入烘房内；再将烘干后的保康牡丹花取出，置入烘箱内8烘箱温度60℃，然后取出手工对其进行定型、装袋即可。
所述呈梯度上升的热风具体为：第一梯度温度为20℃，加热时间为120min；第二梯度温度为40℃，加热时间为240min；第三梯度温度为60℃，加热时间为120min。
对比试验：在本省随机选择210名志愿者，其中男、女各105名，志愿者年龄在15～80岁之间，按照性别即年龄将210名志愿者评价分为甲、乙、丙三组，每组70人。
甲组志愿者，均品尝实施例一方式制得的保康牡丹花茶，每人每天取12g，分三次冲泡，且三次间隔时间相等，每次冲泡放入4g于透明茶杯内，再注入85℃开水、冲泡3min后饮用，每杯续泡4次饮用，连续饮用4个月。
乙组志愿者，均品尝市售的白牡丹花茶、牡丹红茶、牡丹花球茶、麦芽和淡竹叶的干茶物理拼配的复合茶，每人每天取12g，分三次冲泡，且三次间隔时间相等，每次冲泡放入4g于透明茶杯内，再注入85℃开水、冲泡3min后饮用，每杯续泡4次饮用，连续饮用4个月。
丙组志愿者，不饮用任何茶，作为阴性对照组，连续4个月。
统计数据显示：
甲志愿者62人认为本方法制得的保康牡丹花茶色泽油润、口感佳、滋味天然鲜爽、无涩味，且在坚持饮用本方法制备的保康牡丹花茶4个月后，55人认为可活血养气，气色明显比之前好，且提高了睡眠质量，促进消化，食欲增强，对于便秘者具有明显改善。
乙组志愿者中20人认为市售的茶色泽油润、口感佳、滋味天然鲜爽、无涩味；50人认为市售的茶口感差、外形分散后难看，且不易冲泡，且在坚持饮用4个月后，志愿者认为在活血气、睡眠等方面无明显变化。
丙组志愿者变化不明显。
用实施例2～4的所得的茶产品分别重复上述对比试验，所获得的结果并无实质变化。
根据上述试验显示，本发明方法制备的花茶，色泽油润、口感佳，滋味天然鲜爽，无涩味，饮用之后对人体具有保健作用，可有效提高人体睡眠、使得人体活血养气。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种保康牡丹花茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤
S1、保康牡丹花的采摘、选取：在保康牡丹的花苞全部展开后的第二天将其采摘，因花粉刚成熟，且未完成授粉，此时采摘保留了保康牡丹营养价值高的花粉，使得所采摘的保康牡丹花营养成分高；然后选取花型饱满、色泽鲜亮，且无损伤的保康牡丹花朵备用；
S2、干燥：将备用的保康牡丹花朵采取逐朵单层排放的方式，放置于竹制烘板上；然后将保康牡丹花朵置入黑暗通风条件下2-4h，利用自然条件使得花朵表面水分散失；
S3、定型：将保康牡丹花置入烘房内，并以呈梯度上升的热风鼓入烘房内；再将烘干后的保康牡丹花取出，置入烘箱内6-8h，烘箱温度40-60度，然后取出手工对其进行定型、装袋即可。
2.根据权利要求1所述一种保康牡丹花茶的制作方法，其特征在于：步骤S1中，在上午9～11点采摘保康牡丹花。
3.根据权利要求1所述一种保康牡丹花茶的制作方法，其特征在于：步骤S1中，选取时，保留保康牡丹花的花萼，并将保康牡丹花花萼以下的茎叶剪掉。
4.根据权利要求1所述一种保康牡丹花茶的制作方法，其特征在于：步骤S1中，采摘海拔800～1300m无污染种植区种植的保康牡丹花。
5.根据权利要求1所述一种保康牡丹花茶的制作方法，其特征在于：步骤S2中，保康牡丹花朵放置于烘板上时，花朵朝上。
6.根据权利要求1所述一种保康牡丹花茶的制作方法，其特征在于：步骤S3中，呈梯度上升的热风具体为：第一梯度温度为20～30℃，加热时间为60～120min；第二梯度温度为30～40℃，加热时间为180～240min；第三梯度温度为40～60℃，加热时间为60～120min。
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