KR101062411B1 - 오가피 추출액을 이용한 콩나물 재배 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 오가피 추출액을 정수 물과 혼합하여 콩나물 재배 수로 사용할 수 있도록한 것으로써, 더욱 상세하게는 오가피 추출액이 혼합된 물로 콩나물 콩을 침지 시켜 발아시키는 단계와, 상기 발아된 콩나물 콩을 재배용기에 안치는 단계와, 재배용기에 안쳐진 발아 콩에 오가피 1: 정수 물 5의 비율로 혼합된 물을 1일 5∼7회 간격으로 3∼4일간 반복하여 물주기하여 콩나물을 재배하는 단계로 이루어진다. 이와 같이 재배된 본 발명은 최초 콩나물을 재배하기 시작한 날로부터 3∼4일간 생육시켜 콩나물을 공급함으로써 성장기간을 단축하는 동시에 오가피의 성분을 함유시켜 기능성 콩나물을 공급하는 동시에 천연 항생제 역할을하여 부패 없이 콩나물 보관기간을 장기화시켜 국내뿐만 아니라 외국으로 콩나물을 직접 수출하여 한국의 콩나물 음식과 숙취 음료 원료를 제고할 수 있도록 하며, 특히, 노령화된 농촌의 소득증대 도모할 수 있도록 한 오가피 추출액를 이용한 콩나물 재배 방법에 관한 것이다.

콩나물, 오가피 추출액,

Description

오가피 추출액을 이용한 콩나물 재배 방법{Method for Cultivating Bean Sprout by Using a Liquid of Acanthopanax senticosus Extraction}

본 발명은 오가피 추출액을 이용하여 콩나물을 재배할 수 있도록 한 것으로서, 더욱 상세하게는 우리나라서 자생, 또는 재배되어 공급이 충분하고 효능이 홍삼과 동일한 오가피 추출액을 이용하여 콩나물을 재배할 수 있도록 한 것이다. 따라서, 오가피 추출액 5: 물 1을 희석한 오가피 희석물과 오가피 5: 물 5로 혼합시킨 오가피 희석물 및 100%의 순수물로 콩나물을 각각 재배하여 콩나물의 생육상태를 연구하였다. 본 발명은 오가피가 가지고 있는 기능을 콩나물에 접목시켜, 침지시 싹이 틔는 기간, 싹튼 후 성장하는 속도, 생육 후 포장 유통시 부패되는 정도를 연구하는 동시에 콩나물을 재배함에 있어서 오가피 추출액이 콩나물에 미치는 영향이 어느 정도인지를 파악하여 오가피의 기능을 식품에 적용하기 위한 오가피 추출액를 이용한 콩나물 재배 방법에 관한 것이다.

우리나라는 국토면적의 약 70%가 산으로 이루어져 여러 가지 종의 약초가 자생하고 있으며, 특히 오가피의 경우 자생하는 것과 더불어 인위적인 재배를 하여 경제적인 이익을 추구하고 있어 많은 수량의 오가피를 공급할 수 있는 여건이 조성되어 있으며, 높은 산 보다는 오가피를 재배할 수 있는 낮은 산이 많아 오가피의 수요가 많을 경우 오가피의 재배면적은 더 확대할 수 있다. 또한, 오가피는 재배시 특별한 관리가 필요 없이 주변의 잡초만 제거해주고 약간의 퇴비만 공급하면 스스로 성장함으로 노령화되는 농촌현실에서 적합한 농작물이라 판단되며, 오가피는 잎, 열매, 줄기, 뿌리 등을 전부 사용할 수 있으므로 수확시에는 뿌리만 남겨두고 모두 수확한 후 다시 자라면 수확하는 방법으로 뿌리를 케 내기 전까지는 반복적으로 수확할 수 있다.

또한 오가피는 인체에 효능이 홍삼과 동일한 것으로 알려져 있다.

이러한 오가피를 살펴보면, 우리나라에서는 두릅 나무과의 오갈피나무(Acanthopanax sessiliflorum Seeman) 또는 동속 식물의 뿌리, 줄기 및 가지의 껍질을 말한다. 중국에서는 세주오가피(Acanthopanax gracilistylus WW Smith:細柱五加)의 뿌리껍질을 말하며 가시오가피(Acanthopanax senticosus(Rupr. & Maxin) Harms)는 자오가(刺五加)라 하여 별도로 기재하고 있다. 일본에서는 공정생약으로 수재되지 않았다.

오가피는 잎이 다섯 개로 갈라져 있으며 하나의 가지에 다섯 개의 잎이 나는 것이 좋다 하여 오가(五佳)라고 하였다가 지금의 오가(五加)로 바뀌었다고 한다.

이 약은 특이한 냄새가 있고 맛은 맵고 쓰며 성질은 따듯하다.[辛苦溫]

오가피는 간과 신장의 기운을 보하여 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하므로 사지마비, 구련, 허리와 무릎의 연약증상, 하지무력감, 골절상, 타박상, 부종 등에 쓰인다.

약리작용은 면역증강, 항산화, 항피로, 항고온, 항자극작용, 내분비기능조절, 혈압조절, 항방사능, 해독작용이 보고되었다.

생김새는 관상 또는 반관상으로 바깥 면은 황갈색이나 어두운 회색으로 평탄하며 군데군데 가시가 있거나 또는 그 자국이 있고 비교적 어린 가지의 껍질에는 회백색 반점이 있다. 안쪽 면은 황백색이며 섬유성이므로 자르기 어렵다.고 알려져있다. (두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com)

또한 이 분야의 콩나물 재배방법에 대한 선행기술을 살펴보면,

1. 공개특허번호 제99-015959호 약초 추출액 사용 콩나물 재배방법(이하 선행기술라함),

선행기술은, 인삼, 숙, 구기자, 당귀, 도라지, 더덕, 작약, 솔잎, 은행닢, 뽕잎, 칡으로 이루어진 약초에서 추출한 추출액을 사용하여 약초의 영

양분을 함유하고 인체에 무해한 무공해 영양콩나물을 재배하는 것임을 알수 있는 바, 이의 콩나물 재배방법은, 그늘에 말린 약초류와 물을 1:5로 밀폐용기에 넣은 후 고온, 고압으로 약초추출액을 얻고, 상기 추출액을 상온에서 식히며, 식힌 추출액과 물을 1:5로 희석한 후 토기옹기에 넣어진 콩나물에 1일 수회씩 5∼11일간 살수시킴으로써 영양많고 약초성분이 함유된 무공해인 콩나물을 재배하는 것으로 이루어진 것임을 알 수 있다.

상기 선행기술은 콩나물을 재배하기 위한 약초추출액을 살펴보면, 인삼, 숙, 구기자, 당귀, 도라지, 더덕, 작약, 솔잎, 은행닢, 뽕잎, 칡으로 이루어진 것임을 알 수 있습니다. 이는 콩나물을 재배하기 위해 보약으로 사용되는 다수를 약초 추출액을 사용함으로 비경제적임을 알 수 있습니다.

즉, 콩나물을 재배하기 위한 상기 약초 추출액은 보약재로 사용되는 한약재로서 사람이 직접 복용하는 것이, 약초 추출액으로 콩나물을 재배하여 콩나물을 먹는 것보다 더 효과적이다. 다시 말해서 특허는 기존의 것보다 더 진보성과 신규성이 있어야 하는 것임에도 불구하고 약초 추출액의 효능보다 약초추출액으로 키운 콩나물이 더 효능이 있다 할 수 없는 것은 자명한 것일 뿐만 아니라 콩나물 가격보다 콩나물을 키우기 위한 약초 추출물가격이 더 고가이므로 선행기술은 비현실적인 문제점이 있는 것입니다.

또한, 기존의 콩나물은 재배시 성장을 촉진시키기 위해 영양제를 투입하거나, 재배시 변질되는 것을 방지하기 위해 방부제 효능을 갖는 약품이 투여되므로 식용시 인체에 해로운 물질을 먹는 문제점이 있었다.

본 발명은 이 러한 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 우리나라 환경에 재배하기 적합하고, 널리 분포되어 있는 오가피 나무의 추출물과 물을 혼합시켜 콩나물을 재배함으로써 콩나물을 기존의 것보다 빨리 키워 상품화하는 동시에 농가의 소득을 증대시켜 경제적인 이득을 취하고, 오가피기능이 함유된 콩나물을 공급하여 기능성 콩나물을 제공하는 목적과, 또한, 오가피의 특성인 면역증강, 항산화, 항피로, 항고온, 항자극작용, 내분비기능조절, 혈압조절, 항방사능, 해독작용의 기능으로 인하여 콩나물의 보관기간을 장기화할 수 있도록 함으로 콩나물의 원재료를 외국으로 수출하여 한국의 음식 보급하는 동시에 인체에 면역기능과 항산화작용 및 숙취해소 음료의 원료를 원활하게 공급할 수 있도록 함을 목적으로 한 것이다.

본 발명은 천연항산화작용과 항생제작용을 갖는 오가피 추출액을 정수 물과 혼합하여 콩나물 재배 수로 공급하여 재배시 콩나물의 성장촉진과 콩나물을 포장하여 유통시 변질 되는 것을 방지할 수 있도록 한 것이다.

이와 같이 된 본 발명은 콩나물 재배용기에 안쳐진 발아 콩에 오가피 1: 정수물 3 내지 5의 비율로 혼합된 물을 1일 5∼7회 간격으로 매일 반복하여 물주기하여 콩나물을 재배한다. 상기 재배되는 콩나물이 자라 재배용기 상면 테두리 높이 이상까지 올라와 돔 형태로 이루어지면 재배를 중지하고 포장하여 유통 또는 식용 할 수 있도록 한 것이다. 본 발명은 최초 콩나물을 재배하기 시작한 날로부터 3∼4일간 생육시켜 콩나물을 공급함으로써 성장기간을 단축하는 동시에 오가피의 성분을 함유시켜 기능성 콩나물을 공급하는 동시에 콩나물 보관기간을 장기화시켜 국내뿐만 아니라 외국으로 콩나물을 직접 수출할 수 있도록 한 콩나물을 제공할 수 있도록 한 것이다.

본 발명은 오가피 추출액 1: 정수 물 3 내지 5의 비율로 혼합한 재배수로 콩나물을 재배하여 오가피의 성분인 면역증강, 항산화, 항피로, 항고온, 항자극작용, 내분비기능조절, 혈압조절, 항방사능, 해독작용 기능이 콩나물이 자라는 과정에서 흡수되도록 하여 콩나물 식용시 오가피 이로운 성분을 자연스럽게 식용하여 건강한 삶을 유지하는 효과를 가지며, 오가피의 성분에 의해 장기간 변질 없이 보관할 수 있도록 함으로 국내뿐만 아니라 외국에 콩나물을 직접 수출하여 콩나물음식과 숙취음료를 제공할 수 있도록 하며, 특히 고령화되는 농촌의 소득증대를 도모할 수 있도록 한 효과를 갖는다.

이하 본 발명의 실시 예를 상세히 설명하면 다음과 같다.

오가피의 줄기, 잎, 열매, 뿌리를 선택적으로 채취하여 통상의 방법의 추출액을 추출하는 단계;

콩나물 콩을 선별하여 흐르는 물에 세척하는 단계;

상기 추출된 오가피 추출액 1: 정수물 3 내지 5의 비율로 혼합한 물에 상기 세척된 콩을 상온에서 12∼24시간 동안 침지하는 단계;

상기 침지시켜 0.1∼0.5㎜의 발아상태의 콩을 콩나물 재배용기에 넣고 발아콩 상부에 다수의 통공이 형성된 패널을 설치하고 재배용기 상부에 검은 비닐, 검은 천중 어느 하나로 이루어진 검은 시트를 덮어 발아 콩을 안치는 단계;

상기 콩나물 재배용기에 안쳐진 발아 콩에 오가피 1: 정수물 3 내지 5의 비율로 혼합된 물을 1일 5∼7회 간격으로 매일 반복하여 통공이 형성된 패널 상부에 물주기하여 콩나물을 재배하는 단계;

상기 재배되는 콩나물이 자라 재배용기 상면 테두리 높이까지 올라오면 상부에 올려진 패널을 제거하고 상기 물주를 반복하여 최초 콩나물을 재배하기 시작한 날로부터 3∼4일간 생육시키는 단계로 콩나물을 재배하는 것을 특징으로 한다.

이와 같이 실시되는 본 발명의 오가피 추출액을 이용한 콩나물 재배 방법에 따른 콩나물 재배 공정을 상세히 설명하면 다음과 같다.

제1공정: 오가피 추출액 준비 단계

본 발명은 콩나물을 재배함에 있어서 주변에서 용이하게 공급할 수 있는 오가피 추출물을 이용할 수 있도록 한 것으로서, 먼저 오가피의 추출액을 가공하여 준비한다.

본 발명의 콩나물 재배를 위해 준비되는 오가피는 줄기, 잎, 열매, 뿌리를 선택적으로 채취하여 통상의 방법의 추출액을 추출한다.

이를 구체적으로 설명하면 잎이나 줄기의 경우에는 7월에서 8월 하순까지 채 취하고, 열매의, 경우에는 10월에서 11월 초순에 채취하며, 뿌리의 경우에는 11하순에서 다음해 2월 하순까지 채취하여 사용하는 것이 바람직하다. 상기 오가피를 부위별로 채취하는 시기를 다르게 하는 것은 계절에 따라서 부위별로 영양분이 가장 풍부한 때 채취하는 것이 바람직하다.

상기와 같이 채취된 오가피는 선별 세척한 후 건조시켜 중탕기로 추출액을 추출한다. 상기 중탕기에서 추출액을 추출하는 방식은 통상의 추출 방법에 의해 실시된다.

제2공정: 콩나물 콩 세척 및 침지

콩 나물을 재배하기 위해 콩나물 콩을 흐르는 물에 다수 세척한 후 침지 용기에 콩을 넣고 정수물 3∼5: 오가피 추출액 1의 비율 혼합한 물(이하"재배수"라함다)을 콩이 완전히 잠기도록 침지한다. 콩나물을 재배하기 위한 콩을 침지시키는 시간은 12∼24시간 침지하여 발아시킨다.

상기 콩을 재배수에 침지시키는 시간을 12∼24시간으로 하는 것은 계절에 따라서 상이할 수 있으나, 본 발명의 연구 시점이 2∼3월인 관계로 콩을 수확하여 보관하는 동안 건조가 이루어져 12시간 이내로는 콩이 물에 불리는 시간에 불과하여 싹이 나기까지는 12시간 이상이 소요되었다. 상기 콩나물 콩의 발아는 0.1∼0.5㎜의 크기로 발아되면 재배용기로 옮겨 안친다.

본 발명의 콩나물 콩을 발아시키기 위한 시간은 콩을 수확하는 시기와 콩의 수분함량에 따라서 많은 차이를 갖는 것으로 판단된다.

즉, 콩을 6월이나 7월에 수확하는 콩 또는 가을에 수확하는 콩을 수확하자마자 바로 침지할 경우에는 6∼7시간만 침지하더라도 발아시키는 데에는 문제점이 없을 것으로 판단된다.

본 발명에서는 수분 함량이 매우 적은 콩을 선택하고 콩나물은 겨울에 많이 먹는 것을 감안하여 겨울에 콩나물을 재배하는 것을 기준으로 하여 콩나물을 12시간에서 24시간 침지시켜 콩을 0.1∼0.5㎜의 크기로 발아시켜 재배를 시작하였으며, 콩의 발아상태가 0.5㎜이상 크면 재배 용기에 옮겨 담을 때 싹이 부려질 위험이 있으므로 콩나물 콩의 발아상태가 0.5㎜이하로서 콩의 눈이 발아를 시작하는 시점에서 재배 용기로 옮기는 것이 바람직하다.

제3공정: 콩나물 재배

상기 공정에서 추출된 오가피 추출액 1: 정수물 3 내지 5의 비율로 혼합한 물인 재배수에 상기 세척된 콩을 상온에서 12∼24시간 동안 침지시켜 0.1∼0.5㎜의 발아상태의 콩을 콩나물 재배용기에 넣고 발아 콩 상부에 다수의 통공이 형성된 패널을 설치하고 재배용기 상부에 검은 비닐 또는 검은 천 중 어느 하나로 이루어진 검은 시트를 덮어 발아콩을 재배하기 위한 준비를 한다.

본 발명에서 재배 용기에 안쳐진 발아콩 상면에 다수의 통공(망형태)이 형성 된 패널을 올려놓는 것은 콩나물이 자라는 과정에서 웃자라 가늘어지는 것을 방지하기 위한 것이다.

또한, 콩나물 재배용기 상면에 검은 비닐이나 검은 천을 덮는 것은 콩 나물이 빛을 받으면 녹색으로 변하는 것을 방지할 수 있도록 한 것이다.

상기와 같이 재배용기에 안쳐진 발아 콩에 오가피 1: 정수물 3 내지 5의 비율로 혼합된 재배수를 1일 5∼7회 간격으로 매일 반복하여 통공이 형성된 패널 상부에서 살수하여 콩나물을 재배한다.

상기 콩 나물을 재배시 하부에 배출된 물은 반복사용할 수 있으나 1일 1회 교체하는 것이 바람직하다.

제4공정: 콩나물 상품화 포장

상기 제3공정과 동일한 방법으로 생육시켜 콩나물을 재배하면 콩나물이 자라 재배용기 상면 테두리 높이까지 콩나물이 올라오면 상부에 올려진 패널을 제거한다. 상기와 같이 패널을 제거한 후에 지속적으로 재배수의 살수를 반복하여 최초 콩나물을 재배하기 시작한 날로부터 4∼5일간 생육시키면 콩나물은 재배용기 상부로 수북이 올라와 돔 형상을 이룬다. 상기와 같이 콩나물이 재배용기 상면으로 수북이 올라오면 판매하거나 식용하게 된다.

본 발명은 다 자란 콩나물은 한번에 식용할 수 없으므로 가정의 경우 소량씩 포장하여 냉장실에 보관하면서 필요에 따라서 먹게 된다.

또한, 본 발명은 업체의 경우 소정의 규격으로 포장하여 판매할 수 있게 된다.

본 발명은 오가피를 정수물에 오가피 추출액 1: 정수물 3 내지 5의 비율로 혼합한 재배 수를 사용함으로 오가피의 성 분에 의하여 콩나물의 보관을 오래할 수 있으며, 일반 정수물로 키운 콩나물에 비하여 전단력이 있고 섬유질이 더 많음을 알 수 있었다.

이상과 같이 이루어지는 본 발명의 실험에 따른 실시 예를 설명하면 다음과 같다.

<실시예 1>

본 발명의 실시 예에서는 콩나물 재배시 오가피 추출액 1: 정수 물 5로 혼합한 재배수 A와 오가피 추출액 1: 정수 물 1로 혼합한 재배수 B 와 순수 정수물 C로 구분하여 콩나물 재배를 실험하였다.

1. 실험준비

콩: 선별된 콩나물 콩 1500g을 준비하여 각각 500g씩 분할 준비한다.

침지수 및 재배물: 별도 가공하여 준비된 오가피 추출액 1: 정수물 5의 비율로 혼합한 재배수 A, 오가피 추출액1: 정수물 1의 비율로 혼합한 재배수 B 및 순수 정수물 C를 충분히 준비한다.

용기: 콩나물 콩 500g을 넣고 콩이 침지 물에 충분이 잠길 수 있는 정도의 크기인 동시에 차후 재배용기 하부에 받쳐 배출되는 재배수를 받을 수 있는 정도의 크기를 갖는 용기 3개를 준비하고, 콩나물을 재배 할 수 있도록 바닥에 다수의 구멍이 형성된 용기 3개를 준비한다.

받침대: 침지 용기 상부에 설치하여 재배용기가 걸쳐질 수 있도록 된 받침대를 준비한다.

컵: 콩나물 재배시 재배수를 콩에 살 수할 수 있는 정도의 손잡이가 구비된 컵을 준비한다.

2. 발아를 위한 침지

준비된 침지 용기 3개에 콩 500g을 각각 넣고 재배수A, 재배수 B 및 정수물 C를 각각 부어 콩이 충분이 침지 되도록 하였다.

본 발명을 실시하기 위한 침지 용기가 보관된 실내온도는 25℃로 유지하였다.

침지 시간으로부터 12시간이 지나면서 콩이 불으면서 일부의 콩에서 배아 눈이 볼록하게 올라온 것을 확인할 수 있었으며, 재배수 A, 재배수 B, 정수물 C 모두 발아되는 시점이 동일하며 발아의 차이는 없는 것으로 확인되었다.

이때, 오가피 물이 혼합된 재배수 A와 재배수 B의 침지수는 혼탁하지 않으나, 정수물 C는 물이 유관으로 보기에도 매우 혼탁하며 냄새가 발생하였다.

상기 정수물 C를 포함하여 오가피 물이 혼합된 재배수 A와 재배수 B의 침지수 모두를 새로 교환하였다.

본 발명의 콩나물 콩을 침지 후 24시간 만에 3개의 용기 모두 발아되었으며, 발아는 0.1∼0.5㎜의 크기로 배아가 볼록하거나, 싹이 약간 나온 것을 확인할 수 있었다.

또한, 침지 용기 3개 모두 발아 상태는 동일한 크기로 판단되나, 침지 물은 정수물 C가 가장 혼탁하였다.

3. 콩나물 재배

콩나물 콩을 12∼24시간 침지시켜 0.1∼0.5㎜의 크기로 발아시킨 후 재배용 기에 담아 재배를 실시한다.

이때 재배용기는 다수의 구멍이 형성된 바닥 내부에 망사를 설치하여 콩이 구멍으로부터 빠지지 않도록 한 후 발아된 콩을 담는다.

재배 용기 내에 콩을 안친 후에는 콩 상단부에 망과 같이 통공이 형성된 패널을 올려 콩나물이 가늘게 웃자라는 것을 방지하도록 한다.

상기 콩 상부에 올려지는 패널은 저부에서 자라 올라오는 콩이 패널의 통공으로 끼워지지 않도록 패널의 통공을 작게 형성한다.

또한, 콩나물 콩이 담겨진 재배용기 상단에는 검은 천이나 검은 비닐을 덮어 빛이 들어가지 않도록 한다. 콩나물 재배시 빛이 들어가면 콩나물이 녹색으로 변하므로 이를 방지하기 위함이다.

발아 콩을 재배용기에 넣고 재배하기 시작한 후 콩나물이 성장하는 크기를 12시간 마다 기록하여 아래와 같은 시험 결과를 알 수 있었다.

1) 발아후 재배하기 시작한 12시간이 지난 첫날 오전 8시(12시간)

① 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물: 0.4∼0.6㎝

②오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물: 0.3∼0.5㎝

③ 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물 0.3∼0.5㎝

2) 재배하기 시작한 첫날 오후 20시(24시간)

① 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물: 1.3∼1.7㎝

②오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물: 1.2∼1.5㎝

③ 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물 0.9∼1.0㎝

3) 재배하기 시작한 둘째날 오전 8시(36시간)

① 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물: 2∼2.8㎝

②오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물: 1.5∼2.2㎝

③ 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물 1.5∼2.0㎝

4) 재배하기 시작한 둘째날 오후 20시(48시간)

① 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물: 5∼7㎝

②오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물: 4∼6㎝

③ 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물 3.6∼4.2㎝

5) 재배하기 시작한 셋째날 오전 8시(60시간)

① 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물: 11∼12㎝

②오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물: 8.5∼10.3㎝

③ 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물 8.5∼9.4㎝

6) 재배하기 시작한 셋째날 오후 20시(72시간)

① 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물: 14∼16.6㎝

②오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물: 10∼13.5㎝

③ 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물 10.6∼11.5㎝

7) 재배하기 시작한 넷째날 오후 8시(84시간)

① 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물: 15∼16.5㎝

②오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물: 13.6∼14㎝

③ 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물 11∼12.5㎝

7) 재배하기 시작한 넷째날 오후 8시(96시간)

① 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물: 15.5∼17.2㎝

②오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물: 14∼16.5㎝

③ 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물 13.6∼16㎝

이상의 경과에서 알 수 있듯이 정수물에 오가피 추출액을 혼합한 재배수A, B로 재배한 콩나물이 정수물 C로 재배된 콩나물보다 더 생육속도가 빠름을 알 수 있으며, 정수물 C로 재배한 콩나물은 콩머리는 노랗고 줄기는 흰색으로 깨끗함을 알 수 있는 반면, 오가피 추출물이 혼합된 재배수 A, B로 재배된 콩나물은 줄기의 하단부가 갈색으로 변해 있음 알 수 있었다.

또한, 재배수 A, B로 키운 콩나물과 정수물 C로 키운 콩나물 다 같이 재배시간 24시간 동안에는 성장 속도가 느렸으나, 재배일로부터 36시간이 지난 시점부터 는 성장속도가 빠르게 진행되었으며, 재배시간 72시간 때부터는 다시 성장속가 느려지 시작하여 재배 4일째인 96시간이 되면서 재배를 중지하였다.

본 발명의 재배과정에서 알 수 있듯이 정수물 C로 재배한 것보다 오가피추출물이 혼된 재배수 A, B로 재배한 콩나물이 더 잘자라는 것을 확인할 수 있었으며, 재배수 중에서도 오가피추출물 1: 정수물 5의 비율로 혼합한 재배수 A로 재배한 콩나물이, 오가피추출물 1: 정수물 1의 비율로 재배한 콩나물보다 더 잘자라는 것이 확인되었다.

상기 실험에서 볼 때 오가피 추출액을 정수물에 연하게 혼합한 것이 진한 것 보다 콩 나 물은 더 잘자라며, 정수물 보다는 오가피 추출액을 혼합한 재배수에 의해 재배된 콩나물이 더 잘자라는 것은 오가피 추출액이 영양분 역할을 하는 것으로 판단 되었다.

따라서, 실험 결과 오가피 추출액 1: 정수물 5의 비율로 혼합하여 콩나물을 키우면 콩나물에 영양분을 주는 효과를 가지며, 성장속도 또한 빠른 것으로 확인되었다.

4. 포장 및 보존 기간에 따른 변화

상기 재배 4일째인 96시간에 재배를 중지하고 콩나물을 일정 양씩 비닐백에 포장한(이때 비닐포장 백 앞뒤로 공기 통공을 형성한 상태로 보관)후 3일간 실내에 방치 상태로 보관한 결과 재배수 A, B로 재배한 콩나물은 싱싱한 상태를 유지하고 있으나, 정수물 C로 재배한 콩나물은 변질이 시작되고 있었다. 본 실험에서는 3일 동안 방치 보관한 상태에서 2일 후 살펴본 결과 정수물 C로 키운 콩나물은 수순이 빠져 말른 상태에서 서로 눌어붙어 있어 상품가치는 물론 식용이 불가능한 상태이며 변질되어 냄새가 발생되고 있었으며, 재배수 A, B로 재배한 콩나물은 모두 누렇게 뜬상태에서 잔뿌리가 발생되어 있는 관계로 상품가치와 식용 모두 불가능하였으나, 잔뿌리가 발생된 점을 볼 때 보관상태에서도 생육이 진행되고 있었음을 알 수 있으며 특히, 오가피 추출물이 함유된 재배수로 재배한 콩나물이 정수물로 키운 콩나 물보다 보관상태가 2배 이상 양호함을 알 수 있었다.

따라서 본 발명의 실시 예에 의해 재배된 콩나물은 냉장고의 야채실이나 야채 냉장고에 보관할 경우 일반콩나물에 비하여 오래 보관할 수 있게 됨으로 콩나물을 포장 후 유통과정에서 발생되는 변질을 방지하고 고품질의 청정콩나물을 공급할 수 있는 특징을 갖는다.

또한, 본 발명의 콩나물은 오가피가 가지고 있는 성분을 함께 복용하는 효과를 가지므로 기능성 콩나물을 공급하여 식용자가 자연스럽게 건강한 생활을 유지할 수 있는 특징과, 오가피 경작 농부는 오가피의 수요를 급증시켜 소득증대의 효과를 가지며, 콩나물 재배업자는 고품질의 콩나물을 제공하여 상품의 경쟁력과 부가가자치를 창출하는 특징이 있다.

이하 본 발명의 첨부 도면을 간단히 설 명하면 다음과 같다.

도1은 본 발명의 실시 예로서 콩나물을 재배 용기에 콩나물을 재배한 시간이 24시간 경과 하였을 때의 사진으로서, 콩나물 콩을 재배수 A, 재배수 B, 정수물 C에 각각 12∼24시간 침지한 발아 상태의 콩을 재배 용기에 안친 후 24시간 재배한 상태를 나타낸 사진이다.

상기 도1은 재배하기 시작한 첫날 24시간 때의 것으로 우측의 재배용기는 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 것으로 콩나물의 크기는 1.3∼1.7㎝성장하였다.

중앙부에 위치한 재배 용기는 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물로서 0.9∼1.0㎝ 의 크기로 성장하였다.

좌측에 위치한 재배 용기는 오가피 1: 정수물 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물로서 크기는 1.2∼1.5㎝로 나타났다.

상기 도1의 사진에서 알 수 있듯이 재배 24시간때 부터 재배수에 따라서 콩나물의 성장속도가 다르게 나타나고 있음을 확인할 수 있었다.

도2a는 재배수 A를 이용하여 재배한 콩나물의 48시간 때 크기 사진이고, 도2b는 재배수 B를 이용하여 재배한 콩나물의 48시간 때 크기 사진이며, 도2c는 정수물 C를 이용하여 재배한 콩나물의 48시간 때 크기의 사진을 나타낸 것이다.

이때의 콩나물 크기는 재배하기 시작한 둘째날로서 오가피 1: 정화수 5의 비율로 혼합된 재배수 A로 재배된 콩나물의 크기는 5∼7㎝이고, 오가피 1: 정화수 1의 비율로 혼합된 재배수 B로 재배된 콩나물의 크기는 4∼6㎝이며, 순수 정수 물 C로 재배된 콩나물의 크기는 3.6∼4.2㎝로 성장하였다. 도 2a, 2b, 2c에서 알 수 있는 바와 같이 재배시간 48시간 대의 콩나물 생육 성장 역시 재배수 A, 재배수 B, 정수물 C의 순서로 성장 속도의 차이가 발생함을 알 수 있다.

도3은 본 발명의 실시 예에 따른 콩나물재배 3일째(60시간) 때 크기로서 우측은 재배수 A, 가운데는 정수물 C, 죄측은 재배수 B로 재배한 상태를 나타낸 사진으로서, 콩나물의 크기가 사진 우측의 재배수 A로 재배한 콩나물이 가장 길고, 사진 가운데의 정수물 C로 재배한 콩나물의 크기가 가장 작음을 알 수 있는 바와 같이 오가피 추출물이 혼합된 재배 수로 키운 콩 나물이 성장속도가 빠름을 알 수 있다.

도4a는 재배수 A로 키운 콩나물을 7일간 포장상태로 보관한 상태의 사진이고, 도4b는 도4a의 확대 사진이며, 도5a는 재배수 B로 키운 콩나물을 7일간 포장상태로 보관한 상태의 사진이고, 도5b는 도5a의 확대 사진이다. 도 4a 내지 도 5b는 본 발명의 콩나물을 96시간 동안 재배한 후 각각 재배용기에서 무작위로 뽑아 비닐백에 포장한 후 7일간 실내에서 방치 상태로 보관한 후 일부를 비닐 포장 백에서 빼내 사진촬영한 것으로 재배수 A, B로 키운 콩나물 모두 싱싱함은 유지하였으나 콩나물 줄기에 잔뿌리가 많이 나와 상품가치가 떨어지고 식용할 수 없는 정도였으나, 정화수로 키운 콩나물에 비하여 장시간 보관 유지되고 변질이 늦게 발생됨을 알 수 있다.

따라서 본 발명의 오가피 추출물을 정수물에 혼합하여 키운 콩나물은 냉장고의 야채실에 보관할 경우 장기간 보관하면서 식용할 수 있는 효과가 있음을 알 수 있다.

도6은 본 발명의 실시 예로서 재배수 A, B, 정수물 C를 이용하여 재배한 콩나물의 시간별 크기 상태를 나타낸 비교 그래프로서, 보통 콩나물의 크기가 다듬지 않은 상태에서 식용할 수 있는 적당한 길이는 10㎝∼15㎝ 정도이므로 본 발명의 재배수 A로 콩나물을 재배할 경우 3일이면 재배가 완료되므로 콩나물 재배 기간을 단축할 수 있는 동시에 보관 및 유통기간이 기존의 콩나물에 비하여 2배로 할 수 있게 된다.

본 발명은 콩나물 재배시 오가피 추출액을 혼합한 재배 물을 사용함으로 오가피가 가지고 있는 면역증강, 항산화, 항피로, 항고온, 항자극작용, 내분비기능조절, 혈압조절, 항방사능, 해독작용의 기능이 콩나물에 흡수됨으로 콩나물을 살품화시켜 유통시 변질되지 않고 오래 보관할 수 있으며, 특히, 콩나물 재배시 인체에 해로운 물질을 전혀 사용하지 않고 건강한 콩나물을 재배할 수 있도록 한 것이다.

이와 같이 장기간 보관할 수 있는 본 발 명의 콩나물은 한국에서 재배한 콩나물을 가공하지 않고 미국, 일본, 동남아시아로 수출하여 한국의 콩나물 국, 콩나물무침을 제공할 수 있으며, 특히 아스파라균을 추출하여 숙취 해소 음료를 제조하는 해외 회사에 재료를 공급할 수 있는 효과가 있다.

도1은 본 발명의 실시 예로서 콩나물을 재배 용기에 콩나물을 재배한 시간이 24시간 경과 하였을 때의 사진.

도2a는 재배수 A를 이용하여 재배한 콩나물의 48시간 때 크기 사진.

도2b는 재배수 B를 이용하여 재배한 콩나물의 48시간 때 크기 사진.

도2c는 정수물 C를 이용하여 재배한 콩나물의 48시간 때 크기 사진.

도3은 본 발명의 실시 예에 따른 콩나물재배 3일째(60시간) 때 크기로서 우측은 재배수 A, 가운데는 정수물 C, 좌측은 재배수 B로 재배한 상태를 나타낸 사진.

도4a는 재배수 A로 키운 콩나물을 7일간 포장상태로 보관한 상태의 사진.

도4b는 도4a의 확대 사진.

도5a는 재배수 B로 키운 콩나물을 7일간 포장상태로 보관한 상태의 사진.

도5b는 도5a의 확대 사진.

도6은 본 발명의 실시 예로서 재배수 A, B, 정수물 C를 이용하여 재배한 콩나물의 시간별 크기 상태를 나타낸 비교 그래프.

Claims (2)

1. 콩나물 콩을 선별하여 흐르는 물에 세척하는 단계; 상기 세척된 콩을 상온에서 12∼24시간 동안 침지하는 단계; 상기 침지시켜 0.1∼0.5㎜의 발아상태의 콩을 콩나물 재배용기에 넣고 발아 콩을 안치는 단계; 상기 콩나물 재배용기에 안쳐진 발아 콩에 물을 1일 5∼7회 간격으로 매일 반복하여 통공이 형성된 패널 상부에 물주기하여 콩나물을 재배하는 단계로 이루어지는 콩나물 재배 방법에 있어서,

   상기 침지시켜 0.1∼0.5㎜의 발아상태의 콩을 콩나물 재배용기에 넣고 발아콩 상부에 다수의 통공이 형성된 패널을 설치하고 재배용기 상부에 덮여지는 검은 비닐, 검은 천 중 어느 하나로 이루어진 검은 시트를 덮어 발아콩을 안치하며,

   상기 콩나물 재배용기에 안쳐진 발아 콩에 오가피의 줄기, 잎, 열매, 뿌리를 선택적으로 채취하여 통상의 방법으로 추출한 추출액 오가피 1: 정수물 3 내지 5의 비율로 혼합된 물을 1일 5∼7회 간격으로 매일 반복하여 통공이 형성된 패널 상부에 물주기하여 콩나물을 재배하는 것을 특징으로 하는 오가피 추출액을 이용한 콩나물 재배 방법.
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