CN103891513A - 富硒富锌玛卡种植方法及其制品 - Google Patents

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CN103891513A CN201410145883.5A CN201410145883A CN103891513A CN 103891513 A CN103891513 A CN 103891513A CN 201410145883 A CN201410145883 A CN 201410145883A CN 103891513 A CN103891513 A CN 103891513A
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Abstract

本发明涉及一种富硒富锌玛卡种植方法及其制品;是在不同海拔地区种植玛卡时,施硒、锌底肥或在生长期喷施硒、锌叶面肥,生产出富含有机硒、有机锌元素的玛卡,从而增加玛卡制品功能,并使玛卡原料成本下降十倍以上。富硒富锌玛卡,同中药材配伍,分别制备成:富硒富锌玛卡咀嚼片;富硒富锌玛卡粉;富硒富锌玛卡酒;富硒富锌玛卡口服液;富硒富锌玛卡固体、液体饮料;富硒富锌玛卡(速溶)茶;富硒富锌玛卡(速溶)咖啡;富硒富锌玛卡美味药膳,产生显著的协同互补效果,享用人群广,适于工厂化生产。用于肿瘤、白血病、肝病、心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病的康复治疗;更是健康人保健、养颜、减肥、壮阳、调理更年期综合症的健康产品。

Description

富硒富锌玛卡种植方法及其制品
技术领域
本发明涉及一种玛卡种植方法及其制品,特别是一种富硒富锌玛卡种植方法及其制品。
背景技术
玛卡(Maca),又名玛咖,享有“秘鲁人参”和“天然伟哥”的美称。
玛卡原产于海拔3500~4500米的南美安第斯山区,主要分布在秘鲁中部的Puno生态区和秘鲁东南部城市Puno,为十字花科(Cruciferae)独荇菜属(Lepidium)植物。至今已有上千年的栽培历史。玛卡生长的自然条件极其苛刻和独特,可以在低温、强风、无肥料、缺氧、昼夜40度温差下的贫瘠土地上存活,耐寒、耐旱、抗洪涝,被国际植物学界专家誉为不可多得的优良物种。
在我国,云南省农业科学院高山经济植物研究所于2003年开始在云南部分海拔3000米以上区域引种成功,种植技术,采用直播法与移栽法种植已经成熟,种植面积在逐步扩大。直播法亩产干玛卡300公斤左右,移栽法亩产干玛卡200公斤左右。
近年,云南丽江、曲靖、迪庆、新疆塔什,已经大面积直播法或移栽法种植生产;而在其他不同海拔地区,特别是北方、东北平原地区也已小批量种植生产成功。其质量与产量与秘鲁玛卡质量与产量相一致。
玛卡已经成为我国和国际医药保健品市场中的一颗新星,近年来,玛卡产品已风靡欧美、日韩等发达国家,受到广大消费者尤其是中老年人群、体育运动员、健美爱好者、女性更年期综合症患者的广泛喜爱。玛卡已成为世界上最强劲畅销的十大保健品之一。
玛卡具有缓解疲劳、舒缓压力、排解抑郁、补充体力、增强活力、增加精力、激励脑力、调节内分泌系统、平衡荷尔蒙、提高性能力、促进生育力、坚固免疫系统、改善亚健康状态、对抗风湿症、抑郁症、贫血症、改善阳痿早泄、提高睡眠质量、对抗更年期综合症、保持中老年记忆能力等具有显著的保健康复治疗功能。
二○一一年五月十八日,国家卫生部发布13号公告:“人工种植的玛卡”,“批准玛咖粉作为新资源食品”。这给具有药食两用特性的玛卡带来了良好的发展前景。
云南省丽江市农业信息网,公开了玉龙县农业局创新办公室,和元伟提供的玛卡栽培技术,县农业局创新办公室按计划玛卡移栽种植土地面积,在塑料大棚内统一培育移栽用苗,分户移栽:
“多年的引种驯化试验种植实践证明,玛咖完全适宜在丽江海拔2800米以上高寒山区推广种植,而且具有广阔的市场前景,随着推广种植区域范围的扩大,培育发展成为我县高海拔山区的特色产业,完全填补高海拔山区的“产业空白”,取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益。”
在我国目前众多的玛卡制品中,多以美国、日本、秘鲁、台湾、香港和云南等地推出,功能主要用于增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合症等的玛咖干粉、玛卡片、玛卡酒。
海淘城网站,日淘专区公开一品日本生产,含冬虫夏草、锌、硒的玛卡浓缩精华素,“含有成分:玛卡,冬虫夏草,瓜拉那,锌,硒。作用功效:增强体力,增强性欲、提高生育能力,提高受孕机率”。
这些玛卡产品的原料,大多来自秘鲁和云南丽江,每公斤售价在300—1000元不等。由于玛卡原料产地来源少,低海拔地区种植技术不成熟的限制,使得玛卡原料成本高企,玛卡制品价格昂贵;加之玛卡性大热,阴虚火旺体症的人不宜单一享用,使得不少人群无法享用。
发明内容
本发明的目的在于:
一、提供一种富硒富锌玛卡种植方法,避免目前已有不同海拔地区玛卡种植方法的不足,解决不同海拔地区,特别是北方、东北平原地区玛卡生长周期短,玛卡产量低的问题,采用温室内直播法或移栽法种植方法,温室内育直播苗或移栽用苗,延长玛卡生长期60天以上;
二、让种植的玛卡富含有机硒、有机锌元素,解决玛卡有机硒、有机锌元素含量偏低,而添加无机硒、无机锌元素,容易给人体带来伤害的问题,从而提高玛卡制品功能;
三、富硒富锌玛卡制品的制备,解决由于玛卡性大热,不宜阴虚火旺体症的人单一享用的问题。用凉性、平性中药材配伍,调和诸药以减少玛卡性大热的副作用,进一步增强富硒富锌玛卡制品保健功能和扩大保健康复治疗作用,产生显著而不可多得的协同互补效果,扩大了享用人群范围,适于工厂化生产。
本发明的目的是这样实现的:
在不同海拔地区,特别是北方、东北平原地区春季,春风大,气候干燥,寒流频发,3月末,采用温室内育直播苗或移栽用苗,有效延长玛卡生长周期60天以上。
5月下旬,把3月末温室内育的直播玛卡苗,去掉温室塑料薄膜自然生长;
5月下旬,温室内育的移栽用玛卡苗,进行大地移栽,采用地膜覆盖,大拢双行,明显提高成活率。
本发明的富硒富锌玛卡,是在玛卡种植期施用硒、锌元素农家底肥或玛卡生长期喷施硒、锌元素叶面肥。
玛卡种植期施用硒、锌元素农家底肥的方法是:把硫酸锌15—50克,亚硒酸钠2—10克,兑水50公斤的溶液,浇撒在一亩地的农家肥中随肥均匀施用,也可以在玛卡生长期把硫酸锌0.1-0.2%,亚硒酸钠0.01-0.05%,在幼苗4—6叶期,喷施1~2次,在肉质根膨大期喷施2—3次。
10月开始,霜冻多发,温差大,霜冻寒流频袭,玛卡可顽强生长,并可提高玛卡品质,肉质根膨大,直至11月中下旬。富含有机硒、有机锌元素的玛卡收获。全生长期达到230天左右。与云南玛卡生长期相当。
本发明的富硒富锌玛卡有机硒、有机锌元素含量经检测,有机硒含量为24mg/kg、有机锌含量为720mg/kg。有机硒元素含量确是高原玛卡的100倍以上;有机锌含量是高原玛卡的19倍。
在种植实践中,收获的富硒富锌玛卡,经检测,有机硒、有机锌元素含量高的地块,要在玛卡种植期施用硒、锌元素农家底肥或玛卡生长期喷施硒、锌元素的叶面肥时,降低硒、锌元素农家底肥含量比例或硒、锌元素叶面肥的喷施次数。以确保大量饮用或食用的产品品种,硒、锌含量不能超过中国营养学会建议的摄入量食用标准。
根据中国营养学会建议,维持正常的生理活动,每天至少需要50微克硒,特殊人群:如肿瘤、糖尿病、肝病等患者每天应补充100到200微克硒。
按每天每人享用2—20克富硒富锌玛卡计算,可以满足不同享用者的有机硒、有机锌需要,特别是满足严重缺硒地区人群与肿瘤、糖尿病、肝病、心脑血管病患者的需要,与世界卫生组织对硒摄入量的要求需要;
根据中国营养学会建议,成年男性锌摄入量为15毫克/天,女性为12毫克/天,按每天每人享用20克富硒富锌玛卡计算,可以满足不同享用者的有机锌需要;
温室内育的直播玛卡苗至露天生长,亩产干品富硒富锌玛卡300公斤左右;温室内育的移栽用苗移栽大地,亩产干品富硒富锌玛卡200公斤左右。与云南玛卡直播法或移栽法种植方法产量相一致,而富硒富锌玛卡干品原料综合成本为27元,成本价格下降十倍以上。
采用富硒富锌玛卡或玛卡叶,同中药材配伍,其中药材是:洛神花、瓜拉那、丹参、三七、绞股蓝、蛹虫草、竹黄、炒大枣、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊叶、炒麦芽、甘草、焦三仙。
采用富硒富锌玛卡或玛卡叶,同洛神花、瓜拉那、丹参、三七、绞股蓝、蛹虫草、竹黄、炒大枣、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊叶、炒麦芽、甘草、焦三仙配伍,分别制备成:a富硒富锌玛卡咀嚼片;b富硒富锌玛卡粉;c富硒富锌玛卡酒;d富硒富锌玛卡口服液;e富硒富锌玛卡固体、液体饮料;f富硒富锌玛卡(速溶)茶;j富硒富锌玛卡(速溶)咖啡;L富硒富锌玛卡美味药膳。
由于玛卡性大热,不宜阴虚火旺体症的人单一享用。
阴虚火旺体症者,湿温化火,火化燥伤津,素体阴精亏损,身热,心烦躁扰,夜寐不安,口干舌燥。单一食用玛卡以后,出现了内热,流鼻血,机体异常亢奋,有的人出现口舌起泡、睡眠不适、胃胀、肠鸣、便秘,有女士还出现了面部皮肤粗糙、蜕皮的现象,起到和美容效果相反的不良效果,这样,阴虚火旺体症人群无法享用玛卡。
为了避免阴虚火旺体症的人单一享用玛卡的大热副作用,取长补短,用凉性中药材洛神花、丹参、三七、绞股蓝、竹黄配伍;用平性蛹虫草、炒大枣、甜菊叶、甘草、焦三仙、瓜拉那配伍,调和诸药以减少热性玛卡的副作用,缓和玛卡药性保护脾胃不受伤害,热而不燥,热不伤津,热不上火,配方合理,进一步增强玛卡制品保健功能和扩大治疗康复保健作用,产生显著而不可多得的协同互补效果,扩大了享用人群范围,适于工厂化生产。
用于肿瘤、白血病、肝病、心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病的康复治疗;更是健康人保健、养颜、减肥、壮阳、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症的健康产品。
富硒富锌玛卡咀嚼片
富硒富锌玛卡咀嚼片是用于治疗肿瘤、白血病、心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病;用于健康人保健、壮阳、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症;也用于养颜、减肥、调理更年期综合症的不同健康产品。
配方:
富硒富锌玛卡17%—40%,蛹虫草10—15%,洛神花0—15%,瓜拉那0—5%,绞股蓝2—5%,丹参0—15%,三七0—15%,淫羊藿0—10%,鹿茸0—5%,炒大枣0—5%,微晶纤维素18%,硬酯酸镁2%,甘露醇8%。
生产工艺是:先按配方把原料干燥,用细胞破壁机将原料超微粉碎,粒度达到纳米级,即1000~2000目之间,70%乙醇做润湿剂喷洒。
以上原料经配料、粉碎过筛、核料、造粒、干燥、整粒、总混、压片、检验、包装得成品。可获得硬度好,崩析性良好的咀嚼片。
b.富硒富锌玛卡粉
富硒富锌玛卡粉适于健康人缓解疲劳、舒缓压力、排解抑郁、补充体力、增强活力、增加精力、激励脑力、调节内分泌系统、平衡荷尔蒙、促进生育力、坚固免疫系统、改善亚健康状态;也适于肝病、心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病的康复;更是健康人保健、养颜、减肥、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症的健康产品。
富硒富锌玛卡粉可以用开水冲服;或添加在饮料、酒、汤菜、火锅作为滋补药膳,适于阴虚火旺等不同人群享用,应用范围广泛,无任何添加剂。
配方:
富硒富锌玛卡70—85%,洛神花5—15%,瓜拉那5—10%,炒大枣5%。
生产工艺:先将上述原料干燥,富硒富锌玛卡、炒大枣切片,用细胞破壁机先将富硒富锌玛卡、洛神花、瓜拉那、炒大枣300—2000目粉碎、混合干燥、灭菌、检验、包装得成品。
C.富硒富锌玛卡酒
采用浸泡法生产的富硒富锌玛卡酒;采用发酵法生产的富硒富锌玛卡果酒;采用发酵法生产的富硒富锌玛卡米酒,即可满足政要人士、高层次商务人士,政界、商务接待,也是高品位中青年人士的健康时尚酒饮,还可满足高节奏工作人群的保健饮酒需求,强力提神、醒脑,缓解疲劳,充沛体力,舒缓压力,排解抑郁,增强活力,增加精力,调节内分泌系统,平衡荷尔蒙,提高性能力,促进生育力,也是高品位中老年人士在满足饮酒享受的同时,达到富硒富锌玛卡的保健、康复疾病和预防疾病效果,坚固免疫系统,改善亚健康状态。
更可用于男女人士的日常保健、养颜美容、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症的健康饮品。
C1.采用浸泡法生产富硒富锌玛卡酒
配方:
普通酒1000毫升,富硒富锌玛卡10—60克,蛹虫草10—30克,洛神花10—30克,瓜拉那5—10克,枸杞10—20克,炒大枣10—20克,竹黄0—100克。
生产工艺:先将富硒富锌玛卡原料切片,富硒富锌玛卡、蛹虫草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大枣分别80——1000目粉碎,浸泡普通酒中,搅拌,沉淀后各自抽取澄清液三次,按不同酒度及比例,经过滤勾兑而成。
普通酒是:白酒、黄酒、米酒、啤酒、白兰地、威士忌、香槟、果酒、汽酒、伏特加酒、兰姆酒、特其拉酒、鸡尾酒、利口酒、露酒。
浸泡的时间在14天-180天,沉淀期为15-90天。普通酒的酒度为2.5-67%,其中酒度为2.5-28%,各类酒需经杀菌处理。
富硒富锌玛卡啤酒,工艺流程:麦汁糖化→过滤→酒花→煮沸→酒花分离→冷却→添加原料粉(1000目)→过滤→成品。
C2.采用发酵法生产富硒富锌玛卡果酒
配方:
水果100公斤,富硒富锌玛卡2—10公斤,酵母3公斤,果胶酶5—10克。
工艺流程:分选、清洗、干燥→破碎杀菌→调糖→发酵→澄清→调配→过滤澄清→装瓶杀菌→成品。
破碎杀菌:
将水果入桶,每100公斤加入6%的亚硫酸100克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
调糖:
按生成1度酒精需要1.7克糖的比例调糖,酿成10度以上的果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入糖,使每100克果浆含糖20—25克,酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8—12克,果酸不足加柠檬酸调整。
发酵:
把调好的果浆入桶,加酵母,温度保持在25—28℃,1—2天即开始发酵,3—5天以后,当残糖降至1%时,发酵结束,去渣,换桶,置于12℃的环境中贮存,成熟期需一年左右,中间需要换桶。
澄清:
果胶酶20度以上水温溶解,澄清自流汁,澄清时间为6—12小时。
调配:
对酒度、糖度和酸度进行调配,使酒味更加醇和。原酒的酒精达不到要求,可用同类的高度果酒或添加果实蒸馏酒进行勾兑。糖度可用同品种的浓缩果汁或蔗糖、甜菊叶进行调配。
单宁:
果酒中如缺乏单宁,酒味就会平淡;含量过高又会使酒味发涩。要求是,浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升,深色酒中为1-3克/升。
过滤澄清:
调配后还可能产生沉淀,因此还要进行过滤,然后再贮藏一段时间,装瓶前,还要进行过滤。
装瓶杀菌:在60~70℃杀菌20分钟。
各种水果发酵富硒富锌玛卡酒的生产工艺基本相似,在调配过程中分别添加不同的辅料以达到制备不同酒精度及其类型的富硒富锌玛卡酒。
水果不同,调糖、调酸的糖酸用量有所改变与调整。
不同酒精度富硒富锌玛卡酒是:4%;7%;11%;28%;32%;35%;39%;40%;42%。
采用发酵法生产富硒富锌玛卡酒的水果是:葡萄、山葡萄、苹果、猕猴桃、樱桃、蓝莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、沙果、海棠果、杏、甜瓜、西瓜、哈密瓜、桑椹、山竹、西红柿、柿子、水蜜桃、鲜枸杞果、木瓜、芒果、菠萝、菇娘。
C3.采用发酵法生产富硒富锌玛卡米酒
配方:
大黄米、大米、糯米25公斤,酒曲450克,富硒富锌玛卡3公斤,炒大枣1—5公斤,软化水70—80公斤。
生产工艺:
先将富硒富锌玛卡粉碎100目,炒大枣粉碎60目,去核。
1、大黄米软化水洗米→软化水浸泡→软化水糊化→发酵(17—22℃)→分离(压榨机或离心机去渣)→灭菌→沉淀(24小时)→过滤(压滤机过滤)→滤液灌装→包装产品。
将大黄米用软化水淘洗净,浸泡8小时。在糖化锅、夹层锅或蒸锅里放上水,再锅上放入富硒富锌玛卡粉、炒大枣粉。蒸约15—30分钟,中间需翻动一次,淋软化水,标准是米没有硬心。
2、大米或糯米软化水洗米→软化水糊化(煮熟30分钟)→发酵(17—22℃)→分离(压榨机或离心机去渣)→灭菌→沉淀(24小时)→过滤(压滤机过滤)→滤液灌装→包装产品。
将大米或糯米,经软化水淘洗后,连同富硒富锌玛卡粉、炒大枣粉,一斤原料放两斤软化水,用蒸饭机,把原料蒸30分钟蒸熟,期间翻动一次,淋软化水后继续蒸,至米没有硬心。
将蒸熟原料入发酵缸,弄散摊匀,30℃以下时,将酒曲均匀地撒在糊化好的大黄米、大米或糯米上,然后用勺将酒曲与大黄米、大米或糯米翻动掺均。用勺轻轻压实,抹平表面,作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝。将一点酒曲撒在上面,倒入一点凉软化水,将发酵缸盖盖严,放在17℃—22℃左右的温度下,低温发酵产香多,品质好。三天后开始搅缸,隔天搅一次,发酵7——15天或以上,发酵好的标准为:无气泡产生,物料分成,液面黄色透明,用火接近液面不熄灭。
将发酵好的米酒料坯,糖化7天之后,可以开始提汁(酒液),出汁率大约80%左右,提汁后,米糟加水继续发酵,第二天打粑,以后每日打粑1次。继续发酵料坯,用压榨机或离心机去渣,灭菌,沉淀24小时,再压滤机过滤,其含醇量为10-12°%,含酸量为0.5-0.8°%,含糖量为2-3°%,滤液灌装,80℃瞬间杀菌,包装产品。
如果需要生产15°%—50°%不同酒度的富硒富锌玛卡米酒,采用大黄米、大米或糯米生产的高度固态蒸馏酒分别进行勾调,可以完整保留玛卡的有效成分,实现玛卡的保健康复功能。
d.富硒富锌玛卡口服液
富硒富锌玛卡口服液,用于肿瘤、白血病、肝病、心脑血管病、糖尿病、血压病康复治疗,尤其适于泌尿系统疾病患者康复、中老年女性的减肥、养颜、保健。
配方:
富硒富锌玛卡100—1000克,蛹虫草100—1000克,洛神花100—500克,瓜拉那100—300克,枸杞100—300克,炒大枣100—300克,甜菊叶50——150克。料水比为1∶5—15。
生产工艺:将富硒富锌玛卡、蛹虫草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大枣(去核),经处置后,分别60目—100目粉碎,用5—10倍食用乙醇,浸提,分别浸提三次,每次浸泡时间为3—7天,分别将浸提液合并。减压过滤,回收乙醇,加入处理水静置冷藏分离,低温浓缩,低温冷藏。
再将经乙醇浸提的富硒富锌玛卡、蛹虫草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大枣,分别打浆,用处理水三次煮沸,分别合并煮沸液,过滤浓缩,低温冷藏。
配液:将乙醇浸提浓缩液。煮沸提取浓缩液,分别称取药液,甜菊叶用料水比的定量水煮沸,勾调配液,加入配液中。
分装:把经静置分离、过滤,低温浓缩的配液分装。
杀菌:低温杀菌或中子射线杀菌。
检验:按有关企业标准及卫生指标执行。
e.富硒富锌玛卡固体、液体饮料
富硒富锌玛卡固体、液体饮料,是大众性饮品,具有缓解疲劳、舒缓压力、排解抑郁、补充体力、增加精力、提神、醒脑、增强活力的新一代广谱性健康饮品,广泛适用于各种不同健康、亚健康人群。该配伍采用甜菊叶代替糖源,尤其是适宜于糖尿病、肥胖症、减肥人士的健康饮品。
配方:
富硒富锌玛卡1——2公斤,水果100公斤,蛹虫草1——3公斤,洛神花1——5公斤,瓜拉那1—2公斤,枸杞1—3公斤,炒大枣1—3公斤,甜菊叶0.3——1.5公斤,乳酸钙0.5—2%。料水比为1∶15—80。
生产工艺:原料→浸提→过滤→冷却→澄清→过滤→调配→过滤→杀菌→灌装→封盖→杀菌→冷却→检验→成品。
生产富硒富锌玛卡水果饮料的水果是:葡萄、山葡萄、苹果、猕猴桃、水蜜桃、樱桃、蓝莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、西瓜、哈密瓜、丝瓜、甜瓜、桑椹、山竹、西红柿、柿子、桃子、沙果、海棠果、杏、李子、鲜枸杞果、木瓜、芒果、菠萝、菇娘。
液体富硒富锌玛卡饮料:
生产液体富硒富锌玛卡饮料时,甜菊叶用料水比的定量水煮沸,勾调配液,加入配液中,饮料含糖浓度相当于8—12%,要先测定果浆的含糖量,不足时再加入甜菊叶代替糖源,即成饮料汁,乳酸钙加入量为0.5%,为:液体富硒富锌玛卡饮料。
分装:把经静置分离、过滤、配液分装得成品;
固体富硒富锌玛卡饮料:
生产固体富硒富锌玛卡饮料时,生产工艺:经粉碎、浸泡、匀浆、过滤(或压榨、离心)去渣后得到有效成分饮料汁,甜菊叶用料水比的定量水煮沸,勾调配液,加入配液中,饮料含糖浓度相当于8—12%,要先测定果浆的含糖量,不足时再加入甜菊叶代替糖源,即成饮料汁,乳酸钙加入量为2%,经超滤、反渗透浓缩后,采取冷冻干燥或喷雾干燥制成速溶晶体。为:固体富硒富锌玛卡饮料,含水量低于6%,把速溶晶体分装得成品。
杀菌:低温杀菌或中子射线杀菌。
检验:按有关企业标准及卫生指标执行。
f.富硒富锌玛卡(速溶)茶
富硒富锌玛卡(速溶)茶,是具有现代时尚的新一代健康茶饮,制成调配型茶和速溶型茶两种。
调配型茶是浸泡茶的传统方式,以满足聚乐逍遥人士的习惯,达到饮茶健身的目的;
速溶茶是能迅速溶解于水的速溶晶粉茶,可满足高节奏工作人群的茶饮需要,调配茶和速溶茶口感新颖时尚,分别带有富硒富锌玛卡和玛卡叶的芳香;绞股蓝的苦香;炒麦芽的麦香和原茶的色香味,香气浓郁,溢味醇厚,汤色清澈等特色,保健作用显著,可满足不同人群的口感需求和保健需求。
配方:
富硒富锌玛卡0—30%,富硒富锌玛卡叶0—30%,绞股蓝0—60%,瓜拉那5—10%,炒麦芽0——60%,茶叶0——60%,乳酸钙0—2%。
生产工艺:
1.调配茶:是将以上原料,分别将富硒富锌玛卡80目粉碎;富硒富锌玛卡叶、瓜拉那、绞股蓝、炒麦芽、茶叶60目粉碎。
富硒富锌玛卡或富硒富锌玛卡叶轻度烘焙10分钟,适度释放玛卡、玛卡叶芳香为止。按比例,分装、杀菌、检验得产品。
2.速溶茶:
工艺流程:
粉碎→烘焙→糊化→匀浆→过滤→调配液→超滤→浓缩→冷冻干燥、喷雾干燥→速溶晶粉→分装→杀菌→检验得产品。
分别将以上配伍100目—300目粉碎,富硒富锌玛卡或富硒富锌玛卡叶轻度烘焙10分钟,
将以上配伍用5—10倍食用乙醇,浸提原料,分别浸提三次,每次浸泡时间为1—3天,分别将浸提液合并。减压过滤,回收乙醇,加入处理水静置冷藏分离,低温浓缩,低温冷藏。
再将经乙醇浸提的原料用处理水三次煮沸,分别合并煮沸液,过滤浓缩,低温冷藏。
配液:将乙醇浸提浓缩液,煮沸提取浓缩液,分别称取药液,乳酸钙勾调配液,加入配液中。
经超滤、反渗透浓缩后,采取冷冻干燥或喷雾干燥制成速溶晶粉,为速溶晶粉茶,含水量低于6%,把速溶晶粉按定量,分装、杀菌、检验得产品。
j.富硒富锌玛卡(速溶)咖啡
富硒富锌玛卡(速溶)咖啡,是具有现代时尚的新一代高端健康饮品,即可满足政要人士、高层次商务人士,政界、商务接待,也是高品位中青年人士的健康时尚饮品,还可满足高节奏工作人群的保健饮品需求,强力提神、醒脑,缓解疲劳,充沛体力,舒缓压力,排解抑郁,增强活力,增加精力,调节内分泌系统,平衡荷尔蒙,提高性能力,促进生育力,也是高品位中老年人士在满足咖啡享受的同时,达到富硒富锌玛卡的保健、康复疾病和预防疾病效果,坚固免疫系统,改善亚健康状态,口感新颖时尚,带有玛卡与咖啡的复合芳香,作用显著。
配方:
富硒富锌玛卡25——75%,咖啡豆75%——25%。
工艺流程:原料→粗粉碎→烘焙→浸泡→糊化→萃取→喷雾干燥、冷冻干燥→粉碎→真空干燥→富硒富锌玛卡咖啡粉;富硒富锌玛卡速溶咖啡粉。
生产工艺:首先将富硒富锌玛卡切片后,80目粗粉碎,轻度烘焙,适度释放玛卡芳香;咖啡豆烘焙10-16分钟,保存咖啡豆的原味,可以适度释放芳香,或至苦尽回甘,馀味无穷。
经烘焙的咖啡豆、富硒富锌玛卡,按比例分别加入咖啡浓缩器或糊化锅,软化水浸泡,咖啡豆浸泡8—10小时;富硒富锌玛卡,浸泡1小时,90—95度蒸煮糊化10小时,萃取三次以上,去渣,得到浓缩的富硒富锌玛卡咖啡液,喷雾干燥,粉碎,既得富硒富锌玛卡咖啡粉;
将浓缩的富硒富锌玛卡咖啡液,用冷冻干燥的方法冷冻干燥,既得颗粒状的速溶富硒富锌玛卡咖啡粉。
急速冷冻浓缩的富硒富锌玛卡咖啡液方法是,在5分钟内,中心温度快速达到-18℃以下。急速冷冻的富硒富锌玛卡咖啡,保留玛卡和咖啡的特有混合香味,破碎成粒状,干燥,含水量低于6%,即成颗粒状的速溶咖啡。
L.富硒富锌玛卡美味药膳
本富硒富锌玛卡美味药膳为保健、康复型富硒富锌玛卡美味药膳,是一组功能性美味药膳,适于家庭、酒店、宾馆、学校、养老机构、餐饮场所及健康人群的预防、滋补保健、养颜美容、补肾壮阳、疾病康复;也适于健康人群、亚健康人群的调理与体力、精力、脑力恢复,提高性功能与更年期综合症调理;尤其适于快节奏人群的即时滋补保健养生、提神醒脑、补充体力。各种不同产品,适于中老年、青壮年、儿童等不同人群,无任何副作用,具有色、香、味、型、药俱佳的特点。
L1富硒富锌玛卡美味药膳料包
食用方法:煲汤、煮水、炖肉、煮米粥、下火锅。
配方:富硒富锌玛卡0—10克,富硒富锌玛卡叶0—10克,蛹虫草3—10克,瓜拉那5—15克,甘草1—3克,焦三仙5—10克。
生产工艺:将配方中的原料分别精选,干燥,60—100目粉碎,按比例配料混合,上装袋机分装,装袋,杀菌,包装即成。
L2富硒富锌玛卡美味药膳制品
本保健康复型富硒富锌玛卡美味药膳为罐头制品,加工出各种不同功能,适于不同人群、不同年龄的美味药膳制品,适于家庭及健康人群的保健养生、提高精力、美容养颜,也适于亚健康人群的疾病康复、提高性功能与更年期综合症调理。尤其适于快节奏人群的即时滋补保健养生、提神醒脑、补充体力、充沛精力,开袋即食、开盒即食。
富硒富锌玛卡美味料包:富硒富锌玛卡0—10克,富硒富锌玛卡叶0—10克,蛹虫草3—10克,瓜拉那5—15克,甘草1—3克,焦三仙5—10克,再加入动物肉0—500克,食用菌0—500克,米0—200克,面、面条0—500克,蔬菜、山野菜0—250克,蛋0——250克,水果0—500克,水适量,姜、盐适量或不加,即成富硒富锌玛卡药膳制品。
配方:富硒富锌玛卡0—10克,富硒富锌玛卡叶0—10克,蛹虫草3—10克,瓜拉那5—15克,甘草1—3克,焦三仙5—10克,动物肉0—500克,食用菌0—500克,米0—200克,面、面条0—500克,蔬菜、山野菜0—250克,蛋0——250克,水果0—500克,,水适量,姜、盐适量或不加。
生产工艺:将富硒富锌玛卡美味料包配方原料分别精选,60—100目粉碎,按此比例配料,动物肉0—500克,食用菌0—500克,米0—200克,面、面条0—500克,蔬菜0—250克,蛋0——250克,水果0—500克,水适量,姜、盐适量或不加。用炖锅或煮锅分别炖制或烹煮,分装,杀菌即成;也可用罐头制造机烹调,冷却、分装、包装、杀菌即成;面可以包成水饺。
动物肉是猪肉、猪蹄、野猪肉、兔肉、羊肉、牛肉、鱼、狗肉、鹿肉、鹿筋、驴肉、鸭肉、鸡肉、鹅肉、鳝鱼、大虾、野生柞蚕蛾、蚕蛹、乌贼、乌龟、甲鱼、淡菜、海参、蛤蚧、海马、海龙、生蚝、鸽肉、山鸡肉、铁雀肉、飞龙肉、驼鸟肉、孔雀肉、鹌鹑肉、林蛙肉、虾仁、火鸡肉、鹧鸪肉、野鸭肉、大雁肉、蛇肉、海蜇,珍稀动物均是养殖的。
食用菌是平菇、猴头菇、松茸、黑木耳、杏鲍菇、羊肚菌、块菌(松露)、香菇、茶树菇、竹荪、竹菌、灵芝、牛樟芝、银耳、灰树花、密环菌、榛蘑、红菇、金针菇。
米是大米、小米、高粱米、绿豆米、玉米、八宝米、薏苡仁米、青稞米、花生米、糯米、大黄米。
蔬菜、山野菜是山药、葛根、芹菜、土豆、白菜、竹笋、黑豆、黑豆衣、大豆、芋头、莲子、玉竹、蒲公英、芡实、苦瓜、丝瓜、西红柿、韭菜、黄精、天冬、马齿苋、南瓜、姜、辣椒、大蒜、车前草、生地、麦冬、香草、香菜、荠菜、牛蒡、莲藕、花生、核桃、白萝卜、胡萝卜、龙芽草、茄子、百合、桂皮、茴香、荸荠。
蛋是:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、孔雀蛋、山鸡蛋、火鸡蛋、鹧鸪蛋、野鸭蛋、大雁蛋。
水果是:葡萄、山葡萄、苹果、猕猴桃、樱桃、蓝莓、野生蓝莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、沙果、海棠果、杏、甜瓜、西瓜、哈密瓜、桑椹、山竹、西红柿、柿子、水蜜桃、鲜枸杞果、山渣、大枣、木瓜、芒果、菠萝、菇娘、香蕉。
本发明的富硒富锌玛卡种植方法和富硒富锌玛卡制品具有如下优点:
一.本发明的富硒富锌玛卡种植方法,扩大了不同海拔地区,特别是北方、东北平原地区的农业特色产业品种开发,增加了农民就业致富的机会。
关于北方、平原玛卡的开发种植,近几年来,我国科学家在引种栽培玛卡的种植实践中,按照加权关联度大小选择玛卡引种可能的气候适宜区域,提供了理论指导:“将大连、青岛规划为玛卡的最适宜引种区;天津、昆明、郑州、西安规划为适宜引种区;北京、沈阳等地规划为较适宜引种区”。
玛卡生长适宜于冷凉、昼夜温差大的气候环境,玛卡种植需要高海拔山区的传统种植方法,就是要具有很大的温差,很大的温差有利于玛卡中多糖、果糖等糖质的积累。由于玛卡可以耐受零下10度的低温,我国北方、东北地区就有引种栽培成功的理论基础。这在理论上,已经打破了海拔的界限。
在我国高海拔地区云南丽江、迪庆、曲靖、新疆塔什大面积种植玛卡以外,现已经在低海拔的湖南湘西(反季节种植)、山东青岛开始生产玛卡了,通过种植方法的改进,平原地区玛卡产量、质量与高原地区玛卡产量、质量相一致,已小批量推向市场。我们也于2013年在海拔146米区域——黑龙江省齐齐哈尔地区引种成功。
二.富硒富锌玛卡种植采用温室内育苗,明显延长玛卡生长周期60天以上,全生长周期达到230左右。与云南高海拔玛卡种植生长周期相当,尤其在东北平原地区,采用地膜覆盖,大拢双行,即可以满足玛卡喜欢湿润的条件,还可以早春和晚秋每天增加积温3.5度左右,总夺积温200度以上,明显增加成活率,提高产量。
东北平原生产玛卡,与云南高原玛卡产量相一致。而富硒富锌玛卡干品原料成本为27元,可为生产企业或种植玛卡的农民创造良好的经济效益空间。同时解决了高原玛卡价格昂贵,原料紧缺的问题,这样就降低了富硒富锌玛卡制品的生产成本,使原料成本下降十倍以上。
三.在高原、平原不同海拔地区种植玛卡的生产方法中,富硒富锌玛卡,是在玛卡种植期施用硒、锌元素农家底肥或玛卡生长期喷施硒、锌元素叶面肥。
使玛卡富集硒、锌元素,生产出富含有机硒、有机锌的玛卡原料,本发明的玛卡有机硒、有机锌元素含量经检测,有机硒含量为24mg/kg、有机锌含量为720mg/kg。(见检测报告)有机硒含量是高原玛卡的100倍以上;高原玛卡中锌的含量为38mg/kg,富硒富锌玛卡有机锌含量是高原玛卡的19倍。
四.由于硒在玛卡植株体内转化的谷胱甘肽过氧化物酶,参与玛卡新陈代谢,能调节玛卡全期营养均衡生长、苗壮、生长旺盛、品质改善,提高玛卡有机硒的含量,并提升附加值;锌是玛卡植株生长发育不可缺少的微量元素,锌是许多酶的组成成分,对核酸和蛋白质的形成起重要作用,对氮和磷利用起催化剂作用,实践证明,使玛卡种植产量增加10%以上。
五.玛卡植株体内有机硒转化因子,能快速激活玛卡植株免疫基因及活性酶的分泌,增强玛卡抗逆、抗病及解除土地残留药(肥)害的能力,刺激有益生物菌与有机胶体的分解作用,松土抗旱,肥效强劲可持久多年。
有机肥和硒的作用,能加速改良土壤板结,降解残留及消除土壤重金属,连续种植其他作物,可减少施肥量,沃土培肥,特别对盐碱田地有特效。
六.采用富硒富锌玛卡或玛卡叶,同中药材配伍,分别制备成:a富硒富锌玛卡咀嚼片;b富硒富锌玛卡粉;c富硒富锌玛卡酒;d富硒富锌玛卡口服液;e富硒富锌玛卡固体、液体饮料;f富硒富锌玛卡(速溶)茶;j富硒富锌玛卡(速溶)咖啡;L富硒富锌玛卡美味药膳,具有功效显著,作用协同互补,原料来源广泛,成本低,适于工厂化生产等特点。
七.由于玛卡性大热,不宜阴虚火旺体症的人单一享用。
阴虚火旺体症者,湿温化火,火化燥伤津,素体阴精亏损,身热,心烦躁扰,夜寐不安,口干舌燥。单一食用玛卡以后,出现了内热,流鼻血,机体异常亢奋,有人出现口舌起泡、睡眠不适、胃胀、肠鸣、便秘,有女士还出现了面部皮肤粗糙、蜕皮的现象,起到和美容效果相反的不良效果。
为了避免阴虚火旺体症的人单一享用玛卡的大热副作用,取长补短,用凉性中药材洛神花、丹参、三七、绞股蓝、竹黄配伍;用平性蛹虫草、炒大枣、甘草、焦三仙、甜菊叶、瓜拉那配伍,调和诸药以减少热性玛卡的副作用,缓和药性保护脾胃不受伤害,热而不燥,热不伤津,热不上火,配方合理,进一步增强玛卡制品保健功能和扩大治疗康复保健作用,产生显著而不可多得的协同互补效果,扩大了享用人群范围,受益人群更广泛。
八.富硒富锌玛卡属于生态有机种植,不施用化肥与农药,富硒富锌玛卡制品,不含任何色素、激素及其它防腐剂,无化学合成药物,无任何毒副作用。
九.采用富硒富锌玛卡或玛卡叶,同中药材配伍,其中药材是:洛神花、瓜拉那、丹参、三七、绞股蓝、蛹虫草、竹黄、炒大枣、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊叶、炒麦芽、甘草、焦三仙,它们的功效已经被人们所知晓:
已知,玛卡:具有缓解疲劳、舒缓压力、排解抑郁、补充体力、增强活力、增加精力、激励脑力;调节内分泌系统、平衡荷尔蒙、提高性能力、促进生育力;坚固免疫系统、改善亚健康状态、对抗风湿症、抑郁症、贫血症;改善阳痿早泄,提高睡眠质量,对抗更年期综合症,保持中老年记忆能力等显著的保健康复治疗功能。
辅以有机硒、有机锌的作用,使富硒富锌玛卡制品功能大增。避免了在玛卡制品中添加无机硒、无机锌所给人体带来的危害。
锌:有“生命之火”之称,能提高机体免疫功能,而许多毒物的致病机理之一就是损害机体的免疫功能,故补锌能提高抗毒能力。锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。人体的睾丸、前列腺、精液当中,都含有高浓度的锌。当人体内锌的含量缺乏时,性功能会因此而低下,锌可以用于治疗阳痿,人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛、性功能和生殖能力正常。
中国营养学会规定了不同人群的锌摄入量参考值:青春期及成年男性锌摄入量为15毫克/天,女性为12毫克/天。而正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。锌对前列腺疾病和精神失常有预防和治疗作用。锌能加强机体的免疫力,对预防疾病有重要的作用,国人补锌是永久的话题。
硒:是国际公认的“抗癌之王”,在人体以硒胱氨酸的形式存在于谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)分子中,对细胞和组织有保护作用,使之免受过氧化物的损害,富硒富锌玛卡中的有机硒,对肿瘤、肝病、心脑血管病、糖尿病、泌尿系统疾病有确切疗效,在增强免疫力、增强性能力、美容养颜、抗疲劳的作用不可多得。国外科学家发现精浆中硒浓度0.050-0.069μg/ml时,精子运动力处于最佳状态,精浆中硒浓度与血液硒呈正相关,与受孕率呈正相关。有机锌元素在一般食品中可以摄入,而有机硒元素在缺硒地区却摄入量极少。
世界卫生组织提醒:中国公民缺硒逼近健康警戒线。
我国是一个缺硒大国,占我国国土面积的72%,粮食等天然食物硒含量较低。华北、华东、东北、西北等大中城市都属于缺硒地区或严重贫硒地区,约七亿人生活在低硒地区,大部分地区食物中硒含量在0.02mg/kg以下。
本发明的玛卡有机硒、有机锌元素含量经检测,有机硒含量为24mg/kg、有机锌含量为720mg/kg。有机硒含量是高原玛卡的100倍以上;高原玛卡中锌的含量为38mg/kg,富硒富锌玛卡有机锌含量是高原玛卡的19倍。
按每天每人享用2—20克富硒富锌玛卡计算,可以满足不同享用者的有机硒,特别是满足严重缺硒地区人群与肿瘤、肝病、糖尿病、心脑血管病患者的需要,和世界卫生组织对硒摄入量的要求需要。
根据中国营养学会建议,成年男性锌摄入量为15毫克/天,女性为12毫克/天,按每天每人享用20克富硒富锌玛卡计算,可以满足不同享用者的有机锌需要。
洛神花:性凉,具有清热、解毒、养颜、瘦身、降压、消斑等功效。
洛神花有助于降低人体血液中的总胆固醇值和甘油三脂值,达到防治心血管疾病的功效。饮用洛神花可起到明显的减肥作用,95%的肥胖病人体重会下降1到3公斤以上。显著抑制总胆固醇及低密度脂蛋白中胆固醇。
对治疗心脏病、高血压、调节血脂,解暑、清凉开胃、防感冒、治喉炎,热咳,对肠、肌肉解痉,促进胆汁分泌,降低血液浓度等都有一定效果,清凉润肺,去火安神,对美容养颜也起到一定的作用。
最近医学领域的研究成果表明:洛神花原儿茶酸(PCA)能促进血癌细胞的灭亡;洛神花提取物(Rs)可抑制化学物质(AOM)致结肠癌化的作用;洛神花的多酚(HPE)能促进胃癌细胞的凋谢;洛神花的花青素(HAc)能促进血癌细胞的凋谢灭亡;洛神花的提取物能增加谷光甘肽(GSH)保护肝功能的作用;洛神花的花青素(HAc)还可以抑制药物致肝氧化伤害;洛神花提取物还能调节血压、改善睡眠。
竹黄:甘,寒,入心、肝、胆经。清热豁痰,凉心定惊。治热病神昏谵妄,中风痰迷不语,小儿惊风抽搐,癫痫。主小儿惊风天吊,镇心明目,去诸风热,疗金疮止血,滋养五脏。化痰止咳;活血祛风;利湿,主咳嗽痰多;百日咳;带下;胃痛;风湿痹痛;小儿惊风;跌打损伤。治鼻衄不止。具有对肿瘤细胞的凋亡作用,通过对竹红菌甲素、竹红菌乙素对人Hce-8683盲肠癌细胞增殖周期的影响及细胞凋亡诱导作用的研究表明其具有抗肿瘤作用。
竹黄菌多糖具有保肝护肝,治疗慢性肝炎的功效,竹黄尤其适合患有各种组织水肿(关节)和青光眼的人们食用。
蛹虫草:中医认为,虫草入肺、肾二经,既能补肺阴,又能补肾阳,主治肾虚,阳痿遗精,腰膝酸痛,病后虚弱,久咳虚弱,劳咳痰血,自汗盗汗等,是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药材。含有虫草多糖和高于冬虫夏草含量的虫草菌素,其独特药理作用已日益引起药学界的高度重视。
瓜拉那:瓜拉那在巴西被誉为“国饮”,千百年来被亚马逊流域的印第安人视为赐予他们青春、美丽和健康长寿的源泉。比起其它地区,印第安人很强的生命力和最高的平均寿命,瓜拉那有改变人体组织结构而延年益寿的功效,不论男女老幼都适合食用,是当今世上所发现最高营养的植物,尤其大量用脑和体力的人及机能衰退有慢性疾病的人和企求美容养颜,保持青春美丽的人。瓜拉那中含有丰富的黄嘌呤类衍生物(生物碱、瓜拉纳因Guaranaine)、氨基酸、单宁酸、蛋白质、维生素、矿物质等,具有提神醒脑、滋阴壮阳、控制食欲、缓解腹痛、恢复体力、补充能量、提高人体机能的功效。
瓜拉那是国际上目前功能饮料中使用最广泛的功效类植物原料。(美国专利号4,861594)发现瓜拉那对“血液健康”很好,可以减少因血小板的聚集而引起的中风;台湾专家经过实验证明,瓜拉纳能在运动后1小时,加速人体卡路里消耗提高80%,将体内多余的顽固性脂肪消耗掉,减肥的效果突出。在国外,瓜拉那除了作为饮料原料外,还被广泛地应用在早餐麦片、饼干、谷物棒、糖果、汤料、胶囊、片剂等产品中,深受消费者的拥护。中国社会的高速发展,亚健康、工作、生活节奏加快的人群越来越多,而瓜拉那饮料正是能够补充健康能量的一种功能饮料,对于提神解困、能量补充有着良好功效。随着瓜拉那功效的深入研究及其种植业的发展,它将成为国内功能性食品的重要原料,拥有广阔的市场前景。
丹参:味苦,气微寒,无毒。入心、脾二经。活血通经、排脓生肌,专调经脉,理骨筋酸痛,生新血,去恶血。丹参主要用于心血管疾病的治疗,对冠心病、高血压、高血脂有非常好的疗效,对糖尿病也有一定的治疗效果。丹参搭配富硒富锌玛卡,能有效治疗冠心病、降三高(糖尿病、高血压、高血脂)。
三七:自古以来就被公认为具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效,用于治疗衄血、便血、崩漏、咯血、吐血、外伤出血、胸腹刺痛等症。而且三七中的黄酮类化合物具有改善心肌供血、增加血管壁弹性、扩张冠状动脉的功效,谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂。常食三七,对冠心病、心绞痛有预防和治疗作用。
绞股蓝:性寒、味甘,有益气,安神,降血压之功效,民间称其为神奇的“不老长寿药草”,国家“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。绞股蓝用于治疗高血脂,高血压,高血糖,尤其是对高血脂有疗效显著,是其他药食难以替代的。
还有镇静、催眠、抗紧张、抗溃疡、抗疲劳、延长细胞寿命以及增进食欲,增强抵抗力,通畅大便,平喘止咳,消痔,减肥,治疗虚症,抑制胆结石形成,抗衰老等多种功效。
炒大枣:味甘性温,入脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。
现代药理研究发现,大枣能使血中含氧量增强,滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。
大枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气,保护脾胃不受伤害。大枣是补气养血的圣品。
甜菊叶:甜菊叶是现代人控制热量摄取和控制体重、维持健美的理想饮品,尤其是喜善甜食而不能吃糖者更适宜,人人可长期饮用。
甜菊叶尤其适合糖尿病患者、高血压和肥胖人士以及具有易感性家族成员饮用,无任何毒副作用。临床观察有一定降低血压作用,并可降低血糖。帮助消化,促进胰腺和脾胃功能;滋养肝脏,养精提神;调整血糖,减肥养颜。
甜菊素在全球20多个国家已正式作为安全代糖,在美国被FDA核准为“保健食品”(1994年);在澳大利亚被列为“治疗用品(ARTG)”(1999年);在日本和韩国30年前即被正式列为桌上代糖;在中国,甜菊素被核准为“食品添加剂”。
淫羊藿:味性归经:辛、甘,温。归肝、肾经,主治阳痿早泄,腰酸腿痛,半身不遂,神经衰弱,健忘,耳鸣,目眩,补肾壮阳,祛风除湿,腰膝无力,风湿痹痛,四肢不仁等症。
鹿茸:甘咸、温。补精髓,助肾阳,强筋健骨。主治肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、遗精、腰膝痿弱、虚寒带下及久病虚损等症。
鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人蓼更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。
淫羊藿、鹿茸与富硒富锌玛卡、大枣配伍生产性健康品,相得益彰,对顽固性性功能障碍、风湿痹痛,四肢不仁、腰膝痿弱、虚寒带下的人群有奇效。
炒麦芽:行气消食,健脾开胃。食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汗郁积,乳房胀痛。作为茶饮,与富硒富锌玛卡或富硒富锌玛卡叶配伍制成茶,功效相得益彰,且口感独特。
甘草:补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药。用于脾胃虚弱,倦怠乏力,心悸气短,咳嗽痰多,脘腹、四肢挛急疼痛,痈肿疮毒,胃溃疡,口腔溃疡。在药膳中应用甘草,可以解决由于玛卡的大热引起的口腔溃疡及各种不适。
焦三仙:它不是一味药而是三味药,即焦麦芽、焦山楂、焦神曲。因为这三味药均有良好的消积化滞功能,但又有各自不同的特点。焦麦芽有很好的消化淀粉类食物的作用;焦山楂善于治疗肉类或油腻过多所致的食滞;焦神曲则利于消化米面食物。三药合用,能明显地增强消化功能。在该药膳中应用焦三仙可以解决由于玛卡的大热引起的消化不良、口腔溃疡及各种不适。
富硒富锌玛卡叶:在云南玛卡种植区,玛卡叶没有得到充分利用。经检测,玛卡叶含有玛卡相同的营养源与药源。并且有效成分含量高于玛卡根茎。我们的富硒富锌玛卡叶,经制作成火锅等药膳食用,多重效果明显,已经是用于部分中高低档餐饮场所的招牌菜。
以下结合实施例进一步详述:
一种富硒富锌玛卡种植方法及其制品;是在不同海拔地区含高原地区,特别是北方、东北地区种植富硒富锌玛卡,采用温室直播育苗生产法或温室育苗移栽法。
本发明的富硒富锌玛卡,是在玛卡种植期施用硒、锌元素农家底肥或玛卡生长期喷施硒、锌元素叶面肥。
玛卡种植期施用硒、锌元素农家底肥的方法是:把硫酸锌15—50克,亚硒酸钠2—10克,兑水50公斤的溶液,浇撒在一亩地的农家肥中随肥均匀施用,也可以在玛卡生长期把硫酸锌0.1-0.2%,亚硒酸钠0.01-0.05%,在幼苗4—6叶期,喷施1~2次,在肉质根膨大期喷施2—3次。
使玛卡富集硒、锌元素,生产出富含有机硒、有机锌元素的玛卡原料,解决玛卡有机硒、有机锌元素含量偏低,而添加无机硒、无机锌元素,容易给人体带来伤害的问题,从而提高玛卡制品功能。
本发明的富硒富锌玛卡有机硒、有机锌元素含量经检测,有机硒含量为24mg/kg、有机锌含量为720mg/kg。有机硒元素含量确是高原玛卡的100倍以上;有机锌元素含量确是高原玛卡的19倍。
在种植实践中,收获的富硒富锌玛卡,经检测,有机硒、有机锌元素含量高的地块,要在玛卡种植期施用硒、锌元素农家底肥或玛卡生长期喷施硒、锌元素的叶面肥时,降低硒、锌元素农家底肥或硒、锌元素叶面肥的含量比例与喷施次数。以确保大量饮用或食用的产品品种,硒、锌含量不能超过中国营养学会建议的摄入量食用标准。
根据中国营养学会建议,维持正常的生理活动,每天至少需要50微克硒,特殊人群:如肿瘤、糖尿病、肝病等患者每天应补充100到200微克硒。
按每天每人享用2—20克富硒富锌玛卡计算,可以满足不同享用者的有机硒需要,特别是满足严重缺硒地区人群与肿瘤、肝病、糖尿病、心脑血管病患者的需要,与世界卫生组织对硒摄入量的要求需要;
根据中国营养学会建议,成年男性锌摄入量为15毫克/天,女性为12毫克/天,按每天每人享用20克富硒富锌玛卡计算,可以满足不同享用者的有机锌需要。
有机锌元素在一般食品中可以摄入,而有机硒元素在缺硒地区却摄入量极少。
富硒富锌玛卡或玛卡叶,同中药材配伍,其中药材是:洛神花、瓜拉那、丹参、三七、绞股蓝、蛹虫草、竹黄、炒大枣、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊叶、炒麦芽、甘草、焦三仙。
富硒富锌玛卡制品的制备,解决了由于玛卡性大热,不宜阴虚火旺体症的人单一享用的问题。用凉性、平性中药材,调和诸药以减少玛卡性大热的副作用,进一步增强玛卡制品保健功能和扩大治疗康复保健作用,产生显著而不可多得的协同互补效果,扩大了享用人群范围,适于工厂化生产。
采用富硒富锌玛卡或玛卡叶,同洛神花、瓜拉那、丹参、三七、绞股蓝、蛹虫草、竹黄、炒大枣、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊叶、炒麦芽、甘草、焦三仙配伍,分别制备成:
a富硒富锌玛卡咀嚼片;b富硒富锌玛卡干粉;c富硒富锌玛卡酒;d富硒富锌玛卡口服液;e富硒富锌玛卡固体、液体饮料;f富硒富锌玛卡(速溶)茶;j富硒富锌玛卡(速溶)咖啡;L富硒富锌玛卡美味药膳。
用于肿瘤、白血病、肝病、心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病的康复治疗;更是健康人保健、养颜、减肥、壮阳、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症的健康产品。
以下本实施例的有机硒、有机锌含量为富硒富锌玛卡的含量,实际配料原料当中,还有硒、锌含量存在,应以检测结果为准。
实施例一:
富硒富锌玛卡的具体种植方法
1、温室育移栽用苗生产玛卡:
3月末前或秋季,耕翻晒拢,细碎土壤,每亩撒施腐熟农家肥4吨,把硫酸锌30克,亚硒酸钠5克,兑水50公斤的溶液,均匀浇撒在4吨腐熟农家肥之中,农家肥以羊粪、猪粪为好,每亩施用发酵豆饼75公斤,粉碎均匀翻犁耙平,使肥料均匀混入土中。按宽1米,长5~7米做成平畦,四周筑埂高于畦面,畦面平整,做到土壤疏松。3月末以前,每平方米苗床用福尔马林40毫升加水4公斤喷洒后,用薄膜密封3天,揭膜10天后再播种。
种子处理:选取饱满、有光泽的种子,播前用20~30℃温水浸种36小时,再用福尔马林300倍液浸种20分钟杀菌,用清水冲洗干净,晾干水分后播种。苗床土厚度在15厘米以上,土壤酸碱度在6.5——7.5之间,播种;播种前将苗床浇足底水,待水渗完后撒播种子,每亩播种量1.2公斤,可与腐殖土15份,种子1份拌均,撒于苗床,覆0.5厘米腐殖土,浇透水。每亩可育出健壮苗15万株左右,可提供大田移栽10亩的种苗。玛卡苗抗旱力弱,要求空气湿度80%-90%,土壤湿度70%-80%,根据情况,若苗床干燥,在傍晚浇水,每7天浇一次水。
2、温室直播法育苗生产玛卡:
3月末前或秋季,在温室内,选择前茬未种过十字花科作物,以砂壤土为好,土壤酸碱度在6.5——7.5之间的地块。
把硫酸锌30克,亚硒酸钠5克,兑水50公斤的溶液,均匀浇撒在一亩地的农家肥4—5吨基肥之中,以羊粪、猪粪为好,每亩施用发酵豆饼75公斤,粉碎均匀翻犁耙平,使肥料均匀混入土中,按0.7米宽打大拢,拢面高度20cm。覆地膜。
大拢双行直播,行距20cm,株距8—12cm不等。管理同移栽育苗法,5月下旬去掉温室薄膜,玛卡露天自然生长。
幼苗后期宜少浇水,以促进根部向下生长,有利蹲苗。温室保持温度在12-25℃之间,晴天中午要通风半小时,日照时数10小时左右,苗床一般不需要遮光。移栽用苗,移栽前10天开始逐步大通风,通风8小时练苗,以提高移栽成活率,玛卡苗期生长期55——65天;温室内直播法育苗也同样需要大通风练苗,以适应温室塑料薄膜去掉以后的高成活率。
移栽
夏季,6月至9月,东北地区夏温不高,北部及较高山地甚至无夏,由于气温较低,蒸发微弱,降水量虽不十分丰富,但湿度仍较高。并且温差较大,有利于玛卡的营养积累,增加品质。
5月下旬玛卡苗移栽,大田生产整地:
选择前茬未种过十字花科作物,以砂壤土为好,土壤酸碱度在6.5——7.5之间的地块。硫酸锌15—50克,亚硒酸钠2—10克,最好根据土壤化验结果,配方施肥,决定硒、锌的用量,施用硒、锌底肥,把定量的硫酸锌、亚硒酸钠兑水50公斤的溶液,均匀浇撒在一亩地的农家肥4—5吨基肥之中,以羊粪、猪粪为好,每亩施用发酵豆饼75公斤,粉碎均匀翻犁耙平,使肥料均匀混入土中,按0.7米宽打大拢,拢面高度20cm。
采用地膜机覆地膜,地膜覆盖即可以满足玛卡喜欢湿润的条件,还可以早春和晚秋每天增加积温3.5度左右,总夺积温200度以上,明显增加成活率。
也可根据机械和种植前后确定拢面宽度,大拢双行,株行距12cm×20cm,每坑栽1株,叶片数6—8片时,适宜带土移栽。每亩基本苗保证在13000—15000株,移栽时苗必须露出土表,移栽完马上大水浇,灌透定根水;在肉质根膨大初期灌水不宜多,以免叶子徒长;严禁雨前灌水,整个生育期注意排涝,避免畦面渍水。肉质根迅速膨大时,则应充足而均匀地进行灌水。气候逐步下降到适合肉质根膨大的最适气温5-15℃。
喷施硒、锌叶面肥,可以加入0.1%比例的磷酸二氢钾效果更好,间隔10天左右,均匀喷布在叶片正、反面,用量以喷湿,不见滴水为度。
中耕除草
中耕除草要人工进行3—4次,玛卡肉质根长出土部分高者还需结合中耕进行培土。除去杂草可以减少病虫害和减少水、肥、光的损失,修复破损地膜。
病虫害防治
玛卡一般无病害发生,不要在叶面上喷施农药。如有虫害,要人工扑捉。
10月开始,寒霜、霜冻多发,温差大,霜冻寒流频袭,寒流气温有时低至零下3—7℃,玛卡可顽强生长,并可提高玛卡品质,肉质根膨大,直至11月中下旬,在采收前半月应停止灌水,以抑制叶片生长,促进肉质根膨大,增进品质及耐贮性。遇有大雪覆盖,玛卡反而不会被冻死,绿叶繁茂傲立雪中。零下10度以下的霜冻寒流时,玛卡茎叶才开始干枯。
采收
11月末采收,全生长期为230天左右。
玛卡肉质根与茎叶单独阴干存放,将带叶子的完整植株置于太阳底下干燥7—10天,晚上注意覆盖保温,以防止雨雪和霜冻损伤。温室内育苗移栽法每亩产鲜富硒富锌玛卡640公斤,干燥后193公斤;温室内育苗直播法亩产鲜富硒富锌玛卡960公斤,干燥后291公斤。
实施例二:
a.富硒富锌玛卡咀嚼片
富硒富锌玛卡咀嚼片是用于治疗肿瘤、白血病、心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病;也用于健康人保健、壮阳、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症;用于养颜、减肥、调理更年期综合症的不同健康产品。
配方:
富硒富锌玛卡17%—40%,蛹虫草10—15%,洛神花0—15%,瓜拉那0—5%,绞股蓝2—5%,丹参0—15%,三七0—15%,淫羊藿0—10%,鹿茸0—5%,炒大枣0—5%,微晶纤维素18%,硬酯酸镁2%,甘露醇8%。
有机硒含量:4mg/kg——9.6mg/kg;有机锌含量:122mg/kg——288mg/kg。
a1.用于治疗肿瘤、白血病、肝病、心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病的配方:
富硒富锌玛卡17%,蛹虫草10%,洛神花10%,绞股蓝5%、丹参15%、三七15%,微晶纤维素18%,硬酯酸镁2%,甘露醇8%。
有机硒含量:4mg/kg;有机锌含量:122mg/kg。
该配伍对肿瘤、白血病、冠心病、轻度脑血栓、泌尿系统病、糖尿病、血压病具有康复治疗效果。
a2.用于健康人保健、壮阳、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症的配方:
富硒富锌玛卡35%,蛹虫草10%,瓜拉那5%,淫羊藿10%,绞股蓝2%,鹿茸5%,炒大枣(去核)5%,微晶纤维素18%,硬酯酸镁2%,甘露醇8%。
有机硒含量:8.4mg/kg;有机锌含量:252mg/kg。
该配伍对顽固性性功能障碍、风湿痹痛,四肢不仁、腰膝痿弱、虚寒带下的人群有奇效。
a3.用于养颜、减肥、调理更年期综合症的配方:
富硒富锌玛卡27%,蛹虫草15%,绞股蓝5%,洛神花15%,瓜拉那5%,炒大枣(去核)5%,微晶纤维素18%,硬酯酸镁2%,甘露醇8%。
有机硒含量:6.5mg/kg;有机锌含量:194.4mg/kg。
也可用于肿瘤、白血病、肝病、心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病的治疗,和健康人保健、增强精力、调理更年期综合症。
生产工艺:先按配方把原料干燥,用细胞破壁机将原料超微粉碎,粒度达到纳米级,1000目,70%乙醇做润湿剂喷洒。
微晶纤维素、硬酯酸镁、甘露醇,经配料、粉碎过筛、核料、造粒、干燥、整粒、总混、压片、检验、包装得成品。可获得硬度好,崩析性良好的咀嚼片。
实施例三:
b.富硒富锌玛卡粉
富硒富锌玛卡粉适于健康人缓解疲劳、舒缓压力、排解抑郁、补充体力、增强活力、增加精力、激励脑力、调节内分泌系统、平衡荷尔蒙、促进生育力、坚固免疫系统、改善亚健康状态;也适于心脑血管病、泌尿系统病、糖尿病、血压病的康复;更是健康人保健、养颜、减肥、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症的健康产品。
富硒富锌玛卡粉可以用开水冲服;或添加在饮料、酒、汤菜、火锅作为滋补药膳,适于阴虚火旺等不同人群享用,应用范围广泛,无任何添加剂。
配方:
富硒富锌玛卡70—85%,洛神花5—15%,瓜拉那5—10%,炒大枣5%。
有机硒含量:16.8mg/kg——20.4mg/k,有机锌含量:504mg/kg——612mg/kg。
b1.配方:
富硒富锌玛卡70%,洛神花15%,瓜拉那10%,炒大枣5%。
有机硒含量:16.8mg/kg,有机锌含量:504mg/kg。
b2.配方:
富硒富锌玛卡85%,洛神花5%,瓜拉那5%,炒大枣5%。
有机硒含量:20.4mg/kg,有机锌含量:612mg/kg。
生产工艺:先将上述原料干燥,富硒富锌玛卡、炒大枣切片,用细胞破壁机先将富硒富锌玛卡、洛神花、瓜拉那、炒大枣1000目粉碎、混合干燥、灭菌、检验、包装得成品。
实施例四:
C.富硒富锌玛卡酒
采用浸泡法生产的富硒富锌玛卡酒;采用发酵法生产的富硒富锌玛卡果酒;采用发酵法生产的富硒富锌玛卡米酒,即可满足政要人士、高层次商务人士,政界、商务接待,也是高品位中青年人士的健康时尚酒饮,还可满足高节奏工作人群的保健饮酒需求,强力提神、醒脑,缓解疲劳,充沛体力,舒缓压力,排解抑郁,增强活力,增加精力,调节内分泌系统,平衡荷尔蒙,提高性能力,促进生育力,也是高品位中老年人士在满足饮酒享受的同时,达到富硒富锌玛卡的保健、康复疾病和预防疾病效果,坚固免疫系统,改善亚健康状态。更可用于男女人士的日常保健、养颜美容、壮阳、增强精力、改善性功能、调理更年期综合症的健康饮品。用甜菊叶调糖,更能适宜糖尿病、冠心病、肥胖症病人的需要。
C1.采用浸泡法生产富硒富锌玛卡酒
配方:
普通酒1000毫升,富硒富锌玛卡60克,蛹虫草30克,洛神花30克,瓜拉那10克,枸杞20克,炒大枣20克,竹黄50克。
有机硒含量:1.44mg/kg。有机锌含量:43.2mg/kg。
生产工艺:先将富硒富锌玛卡原料切片,富硒富锌玛卡、蛹虫草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大枣分别80——1000目粉碎,浸泡普通酒中,搅拌,沉淀后各自抽取澄清液三次,按不同酒度及比例,经过滤勾兑而成。
普通酒是:白酒、黄酒、米酒、啤酒、白兰地、威士忌、香槟、果酒、汽酒、伏特加酒、兰姆酒、特其拉酒、鸡尾酒、利口酒、露酒。
浸泡的时间在14天-180天,沉淀期为15-90天。普通酒的酒度为2.5-67%,其中酒度为2.5-28%,各类酒需经杀菌处理。
富硒富锌玛卡啤酒,工艺流程:麦汁糖化→过滤→酒花→煮沸→酒花分离→冷却→添加原料粉(1000目)→过滤→成品。
C2.采用发酵法生产富硒富锌玛卡果酒
配方:
水果100公斤,富硒富锌玛卡10公斤,酵母3公斤,果胶酶10克。
按出酒率100%,酒精度12%计算,有机硒含量:2.4mg/kg,有机锌含量:72mg/kg。有些品种水果出酒率60%或以上,有机硒、有机锌含量需要以检测为准。
工艺流程:分选、清洗、干燥→破碎杀菌→调糖→发酵→澄清→调配→过滤澄清→装瓶杀菌→成品。
破碎杀菌:
将水果入桶,每100公斤加入6%的亚硫酸100克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
调糖:
按生成1度酒精需要1.7克糖的比例调糖,才能酿成10度以上的果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入糖,使每100克果浆含糖20—25克,酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8—12克,果酸不足加柠檬酸调整。
发酵:
把调好的果浆入桶,加酵母,温度保持在25—28℃,1—2天即开始发酵,3—5天以后,当残糖降至1%时,发酵结束,去渣,换桶,置于12℃的环境中贮存,成熟期需一年左右,中间需要换桶。
澄清:
果胶酶20度以上水温溶解,澄清自流汁,澄清时间为6—12小时。
调配:
对酒度、糖度和酸度进行调配,使酒味更加醇和。原酒的酒精达不到要求,可用同类的高度果酒或添加果实蒸馏酒进行勾兑。糖度可用同品种的浓缩果汁或蔗糖、甜菊叶进行调配。
单宁:
果酒中如缺乏单宁,酒味就会平淡;含量过高又会使酒味发涩。要求是,浅色酒中单宁含量0.1-0.4克/升,深色酒中为1-3克/升。
过滤澄清:
调配后还可能产生沉淀,因此还要进行过滤,然后再贮藏一段时间,装瓶前,还要进行过滤。
装瓶杀菌:在60~70℃杀菌20分钟。
各种水果发酵富硒富锌玛卡酒的生产工艺基本相似,在调配过程中分别添加不同的辅料以达到制备不同酒精度及其类型的富硒富锌玛卡酒。
不同类型酒的配方为三种:
干酒:酒精度:12%;总糖(以葡萄糖计)3.5g/L;酸度(柠檬酸):pH=3.5;
半甜酒:酒精度:12%;总糖(以葡萄糖计)15g/L;酸度(柠檬酸):pH=3.4;
甜酒:酒精度12%;总糖(以葡萄糖计)55g/L;酸度(柠檬酸):pH=3.5。
水果不同,调糖、调酸的糖酸用量有所改变与调整,用甜菊叶调糖,更能适宜糖尿病、冠心病、肥胖症病人的需要。
不同酒精度富硒富锌玛卡酒是:4%;7%;11%;28%;32%;35%;39%;40%;42%。
采用发酵法生产富硒富锌玛卡酒的水果是:葡萄、山葡萄、苹果、猕猴桃、樱桃、蓝莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、沙果、海棠果、杏、甜瓜、西瓜、哈密瓜、桑椹、山竹、西红柿、柿子、水蜜桃、鲜枸杞果、木瓜、芒果、菠萝、菇娘。
C3.采用发酵法生产富硒富锌玛卡米酒
配方:
大黄米、大米、糯米25公斤,酒曲450克,富硒富锌玛卡3公斤,炒大枣5公斤,软化水70—80公斤。
按出酒率100%,酒精度12%计算,有机硒含量:0.72mg/kg,有机锌含量:21.6mg/kg。有时出酒率不同或很高,有机硒、有机锌含量需要以检测为准。
生产工艺:
先将富硒富锌玛卡粉碎100目,炒大枣粉碎60目,去核。
1、大黄米软化水洗米→软化水浸泡→软化水糊化→发酵(17—22℃)→分离(压榨机或离心机去渣)→灭菌→沉淀(24小时)→过滤(压滤机过滤)→滤液灌装→包装产品;
将大黄米用软化水淘洗净,浸泡8小时。在糖化锅、夹层锅或蒸锅里放上水,再锅上放入富硒富锌玛卡粉、炒大枣粉。蒸约15—30分钟,中间需翻动一次,淋软化水,标准是米没有硬心。
2、大米或糯米软化水洗米→软化水糊化(煮熟30分钟)→发酵(17—22℃)→分离(压榨机或离心机去渣)→灭菌→沉淀(24小时)→过滤(压滤机过滤)→滤液灌装→包装产品
将大米或糯米,经软化水淘洗后,连同富硒富锌玛卡粉、炒大枣粉,一斤原料放两斤软化水,用蒸饭机,把原料蒸30分钟蒸熟,期间翻动一次,淋软化水后继续蒸,至米没有硬心。
将蒸熟原料入发酵缸,弄散摊匀,30℃以下时,将酒曲均匀地撒在糊化好的大黄米、大米或糯米上,然后用勺将酒曲与大黄米、大米或糯米翻动掺均。用勺轻轻压实,抹平表面,作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝。将一点酒曲撒在上面,倒入一点凉软化水,将发酵缸盖盖严,放在17℃—22℃左右的温度下,低温发酵产香多,品质好。三天后开始搅缸,隔天搅一次,发酵7——15天或以上,发酵好的标准为:无气泡产生,物料分成,液面黄色透明,用火接近液面不熄灭。
将发酵好的米酒料坯,糖化7天之后,可以开始提汁(酒液),出汁率大约80%左右,提汁后,米糟加水继续发酵,第二天打粑,以后每日打粑1次。继续发酵料坯,用压榨机或离心机去渣,灭菌,沉淀24小时,再压滤机过滤,其含醇量为10-12°%,含酸量为0.5-0.8°%,含糖量为2-3°%,滤液灌装,80℃瞬间杀菌,包装产品。
如果需要生产15°%—50°%不同酒度的富硒富锌玛卡米酒,采用大黄米、大米或糯米生产的高度固态蒸馏酒分别进行勾调,可以完整保留玛卡的有效成分,实现玛卡的保健康复功能。
采用发酵法生产的富硒富锌玛卡米酒,其产品外观呈棕红色,带有玛卡的特有风味。口感具有酸、甜润、爽口、醇香,尤其适于南方、沿海地区中老年男女人士保健的健康酒饮。
实施例五:
d.富硒富锌玛卡口服液
富硒富锌玛卡口服液,用于肿瘤、白血病、心脑血管病、糖尿病、血压病康复治疗,尤其适于泌尿系统疾病患者康复、中老年女性的减肥、养颜、保健。
配方:
富硒富锌玛卡1000克,蛹虫草1000克,洛神花500克,瓜拉那100克,枸杞300克,炒大枣300克,甜菊叶150克。料水比为1∶5—15。
有机硒含量:1.6mg/kg,有机锌含量:144mg/kg
生产工艺:将富硒富锌玛卡、蛹虫草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大枣(去核),经处置后,分别100目粉碎,用5—10倍食用乙醇,浸提,分别浸提三次,每次浸泡时间为3天,分别将浸提液合并。减压过滤,回收乙醇,加入处理水静置冷藏分离,低温浓缩,低温冷藏。
再将经乙醇浸提的富硒富锌玛卡、蛹虫草、洛神花、瓜拉那、枸杞、炒大枣,分别打浆,用处理水三次煮沸,分别合并煮沸液,过滤浓缩,低温冷藏。
配液:将乙醇浸提浓缩液。煮沸提取浓缩液,分别称取药液,甜菊叶用料水比的定量水煮沸,勾调配液,加入配液中。
分装:把经静置分离、过滤,低温浓缩的配液分装。
杀菌:低温杀菌或中子射线杀菌。
检验:按有关企业标准及卫生指标执行。
实施例六:
e.富硒富锌玛卡固体、液体饮料
富硒富锌玛卡水果饮料,是大众性饮品,具有缓解疲劳、舒缓压力、排解抑郁、补充体力、增加精力、提神、醒脑、增强活力的新一代广谱性健康饮品,广泛适用于各种不同健康、亚健康人群。该配伍采用甜菊叶代替糖源,尤其是适宜于糖尿病、肥胖症、减肥人士的健康饮品。
配方:
富硒富锌玛卡1——2公斤,水果100公斤,蛹虫草1——3公斤,洛神花1——5公斤,瓜拉那1—2公斤,枸杞1—3公斤,炒大枣1—3公斤,甜菊叶0.3——1.5公斤,乳酸钙0.5—2%。料水比为1∶15—80。
由于饮料的饮用没有限量标准,在生产饮料原料配料前,对玛卡有机硒含量,有机锌含量进行检测,以实际检测的含量值为准,富硒富锌玛卡硒、锌含量高的原料,需要换成硒、锌含量低的原料,确保所生产的产品饮料,硒、锌含量不超过中国营养协会的建议摄入量食用标准。
生产工艺:原料→浸提→过滤→冷却→澄清→过滤→调配→过滤→杀菌→灌装→封盖→杀菌→冷却→检验→成品。
生产富硒富锌玛卡水果饮料的水果是:葡萄、山葡萄、苹果、猕猴桃、水蜜桃、樱桃、蓝莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、西瓜、哈密瓜、丝瓜、甜瓜、桑椹、山竹、西红柿、柿子、桃子、沙果、海棠果、杏、李子、鲜枸杞果、木瓜、芒果、菠萝、菇娘。
e1.富硒富锌玛卡蓝莓液体饮料
配方:
富硒富锌玛卡1公斤,蛹虫草3公斤,洛神花5公斤,瓜拉那1公斤,枸杞3公斤,炒大枣3公斤,甜菊叶1.5公斤,蓝莓100公斤,料水比为1∶35—80,乳酸钙0.5%。
生产工艺:经粉碎、浸泡、匀浆、过滤(或压榨、离心)去渣后得到有效成分,勾兑。
甜菊叶用料水比的定量水煮沸,勾调配液,加入配液中,饮料含糖浓度相当于8—12%,要先测定果浆的含糖量,不足时再加入甜菊叶代替糖源,即成蓝莓饮料汁,乳酸钙加入量为0.5%,为:液体富硒富锌玛卡蓝莓饮料。
分装:把经静置分离、过滤、配液分装得成品。
e2.富硒富锌玛卡水蜜桃固体饮料
配方:
富硒富锌玛卡2公斤,蛹虫草1公斤,洛神花1公斤,瓜拉那2公斤,枸杞1公斤,炒大枣1公斤,甜菊叶0.3公斤,水蜜桃100公斤,料水比为1∶15—25,乳酸钙2%。
生产工艺:经粉碎、浸泡、匀浆、过滤(或压榨、离心)去渣后得到有效成分饮料汁,甜菊叶用料水比的定量水煮沸,勾调配液,加入配液中,饮料含糖浓度相当于8—12%,要先测定果浆的含糖量,不足时再加入甜菊叶代替糖源,即成水蜜桃饮料汁,乳酸钙加入量为2%,经超滤、反渗透浓缩后,采取冷冻干燥或喷雾干燥制成速溶晶体。速溶晶体乳酸钙加入量为2%,为:固体富硒富锌玛卡水蜜桃饮料,含水量低于6%,把速溶晶体分装得成品。
杀菌:低温杀菌或中子射线杀菌。
检验:按有关企业标准及卫生指标执行。
贮存:成品保藏在冰箱,冷库等低温凉爽处。
实施例七:
f.富硒富锌玛卡(速溶)茶
富硒富锌玛卡(速溶)茶,是具有现代时尚的新一代健康茶饮,制成调配型茶和速溶型茶两种。
调配型茶是浸泡茶的传统方式,以满足聚乐逍遥人士的习惯,达到饮茶健身的目的;速溶茶是能迅速溶解于水的速溶晶粉茶,可满足高节奏工作人群的茶饮需要,调配茶和速溶茶口感新颖时尚,分别带有富硒富锌玛卡和玛卡叶的芳香;绞股蓝的苦香;炒麦芽的麦香和原茶的色香味,香气浓郁、溢味醇厚、汤色清澈等特色,保健作用显著,可满足不同人群的口感需求和保健需求。
配方:
富硒富锌玛卡0—30%,富硒富锌玛卡叶0—30%,绞股蓝0—60%,瓜拉那5—10%,炒麦芽0——60%,茶叶0——60%。乳酸钙0—2%。
有机硒含量:7.2mg/kg有机锌含量:216mg/kg。
分别调配出:
调配型茶配方:
富硒富锌玛卡绞股蓝茶:富硒富锌玛卡30%,绞股蓝60%,瓜拉那10%。
富硒富锌玛卡叶绞股蓝茶:富硒富锌玛卡叶30%,绞股蓝60%,瓜拉那10%。
富硒富锌玛卡麦芽茶:富硒富锌玛卡30%,炒麦芽60%,瓜拉那10%。
富硒富锌玛卡叶麦芽茶:富硒富锌玛卡叶30%,炒麦芽60%,瓜拉那10%。
富硒富锌玛卡茶:富硒富锌玛卡30%,茶叶60%,瓜拉那10%。
富硒富锌玛卡叶茶:富硒富锌玛卡叶30%,茶叶60%,瓜拉那10%。
速溶型茶配方:
富硒富锌玛卡绞股蓝茶:富硒富锌玛卡30%,绞股蓝58%,瓜拉那10%,
乳酸钙2%。
富硒富锌玛卡叶绞股蓝茶:富硒富锌玛卡叶30%,绞股蓝58%,瓜拉那10%,乳酸钙2%。
富硒富锌玛卡麦芽茶:富硒富锌玛卡30%,炒麦芽58%,瓜拉那10%,
乳酸钙2%。
富硒富锌玛卡叶麦芽茶:富硒富锌玛卡叶30%,炒麦芽58%,瓜拉那10%,
乳酸钙2%。
富硒富锌玛卡茶:富硒富锌玛卡30%,茶叶58%,瓜拉那10%,
乳酸钙2%。
富硒富锌玛卡叶茶:富硒富锌玛卡叶30%,茶叶58%,瓜拉那10%,
乳酸钙2%。
可满足不同人群的口感需要和保健需要。
生产工艺:
1、调配茶:
是将以上原料,分别将富硒富锌玛卡80目粉碎;富硒富锌玛卡叶、瓜拉那、绞股蓝、炒麦芽、茶叶60目粉碎。
富硒富锌玛卡或富硒富锌玛卡叶轻度烘焙10分钟,适度释放玛卡、玛卡叶芳香为止。按比例,分装、杀菌、检验得产品。
2.速溶茶:
工艺流程:
粉碎→烘焙→糊化→匀浆→过滤→调配液→超滤→浓缩→冷冻干燥、喷雾干燥→速溶晶粉→分装→杀菌→检验得产品。
分别将以上配伍150目粉碎,富硒富锌玛卡、富硒富锌玛卡叶轻度烘焙10分钟。
将以上配伍用5—10倍食用乙醇,浸提原料,分别浸提三次,每次浸泡时间为1—3天,分别将浸提液合并。减压过滤,回收乙醇,加入处理水静置冷藏分离,低温浓缩,低温冷藏。
再将经乙醇浸提的原料用处理水三次煮沸,分别合并煮沸液,过滤浓缩,低温冷藏。
配液:将乙醇浸提浓缩液。煮沸提取浓缩液,分别称取药液,甜菊叶用料水比的定量水煮沸,乳酸钙勾调配液,加入配液中。
经超滤、反渗透浓缩后,采取冷冻干燥或喷雾干燥制成速溶晶粉,为速溶晶粉茶,含水量低于6%,把速溶晶粉按定量,分装、杀菌、检验得产品。
实施例八:
j.富硒富锌玛卡(速溶)咖啡
富硒富锌玛卡(速溶)咖啡,是具有现代时尚的新一代高端健康饮品,即可满足政要人士、高层次商务人士,政界、商务接待,也是高品位中青年人士的健康时尚饮品,还可满足高节奏工作人群的保健饮品需求,强力提神、醒脑,缓解疲劳,充沛体力,舒缓压力,排解抑郁,增强活力,增加精力,调节内分泌系统,平衡荷尔蒙,提高性能力,促进生育力,也是高品位中老年人士在满足咖啡享受的同时,达到富硒富锌玛卡的保健、康复疾病和预防疾病效果,坚固免疫系统,改善亚健康状态,口感新颖时尚,带有玛卡与咖啡的复合芳香,作用显著。
配方:
富硒富锌玛卡25%——75%,咖啡豆75%——25%。
有机硒含量:6mg/kg——18mg/kg,有机锌含量:180mg/kg——540mg/kg
J1.富硒富锌玛卡25%,咖啡豆75%。
该配伍为预防、保健、康复型的富硒富锌玛卡(速溶)咖啡,可满足政要人士、高层次商务人士,政界、商务接待,也是高品位中青年人士、高节奏工作人群的健康时尚保健饮品,提神、醒脑,缓解疲劳,提高精力,充沛体力,舒缓压力,排解抑郁,增强活力,提高性能力。
J2.富硒富锌玛卡50%,咖啡豆50%。
该配伍是高品位中老年人士在满足咖啡享受的同时,达到富硒富锌玛卡的保健、康复疾病和预防疾病作用,提高性能力。
J3.富硒富锌玛卡75%,咖啡豆25%。
该配伍是在满足咖啡享受的同时,保健、康复疾病和预防疾病作用,坚固免疫系统,改善亚健康状态,强力提神、醒脑,缓解疲劳,充沛体力,提高精力,提高性能力。也适于部分糖尿病人、高血脂、高血压患者康复,和部分中老年人士的减肥、养颜、保健。
工艺流程是:原料→粗粉碎→烘焙→浸泡→糊化→萃取→喷雾干燥、冷冻干燥→粉碎→真空干燥→富硒富锌玛卡咖啡粉;速溶富硒富锌玛卡咖啡粉。
生产工艺是:首先将富硒富锌玛卡切片后,80目粗粉碎,轻度烘焙,适度释放玛卡芳香;咖啡豆烘焙10-16分钟,保存咖啡豆的原味,可以适度释放芳香,或至苦尽回甘,馀味无穷。
经烘焙的咖啡豆、富硒富锌玛卡,按比例分别加入咖啡浓缩器或糊化锅,软化水浸泡,咖啡豆浸泡8—10小时;富硒富锌玛卡,浸泡1小时,90—95度蒸煮糊化10小时,萃取三次以上,去渣,得到浓缩的富硒富锌玛卡咖啡液,喷雾干燥,粉碎,既得富硒富锌玛卡咖啡粉;
将浓缩的富硒富锌玛卡咖啡液,用冷冻干燥的方法冷冻干燥,既得颗粒状的速溶富硒富锌玛卡咖啡粉。
急速冷冻浓缩的富硒富锌玛卡咖啡液方法是,在5分钟内,中心温度快速达到-18℃以下。急速冷冻的富硒富锌玛卡咖啡,保留玛卡和咖啡的特有混合香味,破碎成粒状,放到真空室加热,使富硒富锌玛卡咖啡内的水蒸发,含水量低于6%,即成颗粒状的速溶富硒富锌玛卡咖啡。添加香浓的牛奶和糖,即可享用。
实施例九:
L.富硒富锌玛卡美味药膳
本富硒富锌玛卡美味药膳为保健、康复型富硒富锌玛卡美味药膳,是一组功能性美味药膳,适于家庭、酒店、宾馆、学校、养老机构、餐饮场所及健康人群的预防、滋补保健、养颜美容、补肾壮阳、疾病康复;也适于健康人群、亚健康人群的调理与体力、精力、脑力恢复,提高性功能与更年期综合症调理;尤其适于快节奏人群的即时滋补保健养生、提神醒脑、补充体力。各种不同产品,适于中老年、青壮年、儿童等不同人群,无任何副作用,具有色、香、味、型、药俱佳的特点。
L1.富硒富锌玛卡美味药膳料包
富硒富锌玛卡美味药膳料包,适于家庭、酒店、宾馆、学校、养老机构、餐饮场所及健康人群的滋补保健养生,也适于亚健康人群的疾病康复与辅助调理。
食用方法:煲汤、煮水、炖肉、煮米粥、下火锅。
配方:富硒富锌玛卡0—10克,富硒富锌玛卡叶0—10克,蛹虫草3—10克,瓜拉那5—15克,甘草1—3克,焦三仙5—10克。
对玛卡有机硒含量,有机锌含量进行检测,以实际检测的含量值为准,富硒富锌玛卡硒、锌含量高的原料,要考虑煲汤、煮水、炖肉、煮米粥、下火锅水量、食用量及含量稀释降低因素。确保有机硒含量,有机锌含量的充足,所生产的产品,硒、锌含量又不超过中国营养协会的建议摄入量食用标准。
生产工艺:将配方中的原料分别精选,干燥,60—100目粉碎,按比例配料混合,上装袋机分装装袋,杀菌,包装即成。
L2.富硒富锌玛卡美味药膳制品
本保健康复型富硒富锌玛卡美味药膳为罐头制品,加工出各种不同功能,适于不同人群、不同年龄的美味药膳制品,适于家庭及健康人群的保健养生、提高精力、美容养颜;也适于亚健康人群的疾病康复、提高性功能与更年期综合症调理;尤其适于快节奏人群的即时滋补保健养生、提神醒脑、补充体力、充沛精力,开袋即食、开盒即食。
富硒富锌玛卡料包:富硒富锌玛卡0—10克,富硒富锌玛卡叶0—10克,蛹虫草3—10克,瓜拉那5—15克,甘草1—3克,焦三仙5—10克,再加入动物肉0—500克,食用菌0—500克,米0—200克,面、面条0—500克,蔬菜、山野菜0—250克,蛋0——250克,水果0—500克,水适量,姜、盐适量或不加,即成富硒富锌玛卡药膳制品。
配方:富硒富锌玛卡0—10克,富硒富锌玛卡叶0—10克,蛹虫草3—10克,瓜拉那5—15克,甘草1—3克,焦三仙5—10克,动物肉0—500克,食用菌0—500克,米0—200克,面、面条0—500克,蔬菜、山野菜0—250克,蛋0——250克,水果0—500克,水适量,姜、盐适量或不加。
对玛卡有机硒含量,有机锌含量进行检测,以实际检测的含量值为准,富硒富锌玛卡硒、锌含量高的原料,要考虑煲汤、煮水、炖肉、煮米粥、下火锅水量、食用量及含量稀释降低因素。确保有机硒含量,有机锌含量的充足,所生产的产品,硒、锌含量又不超过中国营养协会的建议摄入量食用标准。
生产工艺:将富硒富锌玛卡料包配方原料分别精选,60—100目粉碎,按此比例配料,动物肉0—500克,食用菌0—500克,米0—200克,面、面条0—500克,蔬菜、山野菜0—250克。蛋0——250克,水果0—500克,水适量。姜、盐适量或不加。用炖锅或煮锅分别炖制或烹煮,分装,杀菌即成;也可用罐头制造机烹调,冷却、分装、包装、杀菌即成;面可以包成水饺。
动物肉是猪肉、猪蹄、野猪肉、兔肉、羊肉、牛肉、鱼、狗肉、鹿肉、鹿筋、驴肉、鸭肉、鸡肉、鹅肉、鳝鱼、大虾、野生柞蚕蛾、蚕蛹、乌贼、乌龟、甲鱼、淡菜、海参、蛤蚧、海马、海龙、生蚝、鸽肉、山鸡肉、铁雀肉、飞龙肉、驼鸟肉、孔雀肉、鹌鹑肉、林蛙肉、虾仁、火鸡肉、鹧鸪肉、野鸭肉、大雁肉、蛇肉、海蜇。珍稀动物均是养殖的。
食用菌是平菇、猴头菇、松茸、黑木耳、杏鲍菇、羊肚菌、块菌(松露)、香菇、茶树菇、竹荪、竹菌、灵芝、牛樟芝、银耳、灰树花、密环菌、榛蘑、红菇、金针菇。
米是大米、小米、高粱米、绿豆米、玉米、八宝米、薏苡仁米、青稞米、花生米、糯米、大黄米。
蔬菜、山野菜是山药、葛根、芹菜、土豆、白菜、竹笋、黑豆、黑豆衣、大豆、芋头、莲子、玉竹、蒲公英、芡实、苦瓜、丝瓜、西红柿、韭菜、黄精、天冬、马齿苋、南瓜、姜、辣椒、大蒜、车前草、生地、麦冬、香草、香菜、荠菜、牛蒡、莲藕、花生、核桃、白萝卜、胡萝卜、龙芽草、茄子、百合、桂皮、茴香、荸荠。
蛋是:鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、孔雀蛋、山鸡蛋、火鸡蛋、鹧鸪蛋、野鸭蛋、大雁蛋。
水果是:葡萄、山葡萄、苹果、猕猴桃、樱桃、蓝莓、野生蓝莓、覆盆子、草莓、蔓越莓、橘子、梨子、沙果、海棠果、杏、甜瓜、西瓜、哈密瓜、桑椹、山竹、西红柿、柿子、水蜜桃、鲜枸杞果、山渣、大枣、木瓜、芒果、菠萝、菇娘、香蕉。
L3.壮阳美味药膳配方:
富硒富锌玛卡10克,蛹虫草3克,瓜拉那15克,甘草3克,焦三仙10克,生蚝、羊肉、狗肉、鹿肉、鳝鱼、大虾(选其中一种肉)150—500克,水适量,姜、盐适量。
L4.美容美味药膳配方:
富硒富锌玛卡5克,蛹虫草10克,瓜拉那5克,甘草3克,焦三仙10克,兔肉、海参、鹅肉、飞龙肉、乌龟(选其中一种肉)150—500克,水适量,姜、盐适量。
L5.壮阳、保健、康复美味药膳配方:
富硒富锌玛卡10克,蛹虫草5克,瓜拉那15克,甘草1克,焦三仙5克,块菌、松茸、羊肚菌(选其中一种菌)100—250克,水适量,姜、盐适量或不加。
L6.美容、保健、康复药膳配方:富硒富锌玛卡5克,蛹虫草10克,瓜拉那5克,甘草1克,焦三仙5克,羊肚菌、竹荪、银耳、松茸100—250克,水适量,姜、盐适量或不加。
L7.美容、保健、减肥、康复混合美味药膳配方:富硒富锌玛卡5克,蛹虫草10克,瓜拉那15克,甘草1克,焦三仙5克,鸽肉、鸡肉、鹅肉、林蛙肉100—250克,山药、莲子、玉竹、蒲公英、芡实、丝瓜(选其中一种)10克,水适量,姜、盐适量。
L8.美容、保健、减肥、康复美味药膳配方:富硒富锌玛卡叶5克,蛹虫草10克,瓜拉那10克,甘草1克,焦三仙10克,樱桃、蓝莓、野生蓝莓、覆盆子、草莓、蔓越莓(选其中一种)100—500克,水适量。
生产工艺:将配方中的料包配方原料分别精选,100目粉碎,按此比例配料,用炖锅或煮锅分别炖制或烹煮、分装、杀菌、包装即成;也可用罐头制造机烹调,分装、杀菌、包装即成。
水果类富硒富锌玛卡料包经炖制或烹煮处理,用液体灌装机灌装,冷却、分装、包装、杀菌即成。

Claims (10)

1.本发明涉及一种玛卡种植方法及其制品,特别是一种富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于:
在不同海拔地区种植玛卡时,施硒、锌底肥或在生长期喷施硒、锌叶面肥,生产出富含有机硒、有机锌元素的玛卡,方法是:把硫酸锌10—25克,亚硒酸钠2—10克,兑水50公斤的溶液,浇撒在一亩地的农家肥中随肥均匀施用,也可以在玛卡生长期把硫酸锌0.1-0.2%,亚硒酸钠0.01-0.05%,在幼苗4—6叶期,喷施1~2次,在肉质根膨大期喷施2—3次。
2.本发明涉及一种玛卡种植方法及其制品,特别是一种富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于:
采用富硒富锌玛卡或玛卡叶,同洛神花、瓜拉那、丹参、三七、绞股蓝、蛹虫草、竹黄、炒大枣、淫羊藿、鹿茸、枸杞、甜菊叶、炒麦芽、甘草、焦三仙配伍,分别制备成:a富硒富锌玛卡咀嚼片;b富硒富锌玛卡粉;c富硒富锌玛卡酒;d富硒富锌玛卡口服液;e富硒富锌玛卡固体、液体饮料;f富硒富锌玛卡(速溶)茶;j富硒富锌玛卡(速溶)咖啡;L富硒富锌玛卡美味药膳。
3.根据权利要求2所述的富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于a.富硒富锌玛卡咀嚼片配方:
富硒富锌玛卡17%—40%,蛹虫草10—15%,洛神花0—15%,瓜拉那0—5%,绞股蓝2—5%,丹参0—15%,三七0—15%,淫羊藿0—10%,鹿茸0—5%,炒大枣0—5%,微晶纤维素18%,硬酯酸镁2%,甘露醇8%。
4.根据权利要求2所述的富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于b.富硒富锌玛卡粉配方:
富硒富锌玛卡70—85%,洛神花5—15%,瓜拉那5—10%,炒大枣5%。
5.根据权利要求2所述的富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于C.富硒富锌玛卡酒:
C1.采用浸泡法生产富硒富锌玛卡酒配方是,普通酒1000毫升,富硒富锌玛卡10—60克,蛹虫草10—30克,洛神花10—30克,瓜拉那5—10克,枸杞10—20克,炒大枣10—20克,竹黄0—100克;
C2.采用发酵法生产富硒富锌玛卡果酒配方是,水果100公斤,富硒富锌玛卡2—10公斤,酵母3公斤,果胶酶5—10克;
C3.采用发酵法生产富硒富锌玛卡米酒配方是,大黄米、大米、糯米25公斤,酒曲450克,富硒富锌玛卡3公斤,炒大枣1—5公斤,软化水70—80公斤。
6.根据权利要求2所述的富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于d.富硒富锌玛卡口服液配方:
富硒富锌玛卡100—1000克,蛹虫草100—1000克,洛神花100—500克,瓜拉那100—300克,枸杞100—300克,炒大枣100—300克,甜菊叶50——150克。料水比为1∶5—15。
7.根据权利要求2所述的富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于e.富硒富锌玛卡固体、液体饮料配方:
富硒富锌玛卡1——2公斤,水果100公斤,蛹虫草1——3公斤,洛神花1——5公斤,瓜拉那1——2公斤,枸杞1—3公斤,炒大枣1—3公斤,甜菊叶0.3——1.5公斤,乳酸钙0.5—2%。料水比为1∶15—80。
8.根据权利要求2所述的富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于f.富硒富锌玛卡(速溶)茶配方:
富硒富锌玛卡0—30%,富硒富锌玛卡叶0—30%,绞股蓝0—60%,瓜拉那5—10%,炒麦芽0——60%,茶叶0——60%。乳酸钙0—2%。
9.根据权利要求2所述的富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于j.富硒富锌玛卡(速溶)咖啡配方:
富硒富锌玛卡25%——75%,咖啡豆75%——25%。
10.根据权利要求2所述的富硒富锌玛卡种植方法及其制品,其特征在于
L富硒富锌玛卡美味药膳制品:
L1富硒富锌玛卡美味药膳料包配方是,富硒富锌玛卡0—10克,富硒富锌玛卡叶0—10克,蛹虫草3—10克,瓜拉那5—15克,甘草1—3克,焦三仙5—10克;
L2富硒富锌玛卡美味药膳制品配方是,富硒富锌玛卡0—10克,富硒富锌玛卡叶0—10克,蛹虫草3—10克,瓜拉那5—15克,甘草1—3克,焦三仙5—10克,动物肉0—500克,食用菌0—500克,米0—200克,面、面条0—500克,蔬菜、山野菜0—250克,蛋0——250克,水果0—500克,,水适量,姜、盐适量或不加。
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