CN107307040A - 一种板栗蜂蜜饼干及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种板栗蜂蜜饼干及其制备方法，它是由以下重量份的组分制成：小麦粉30‑60份，燕麦粉20‑42份，板栗粉12‑23份，芡实粉8‑18份，白砂糖24‑32份，蜂蜜16‑28份，葡萄糖浆6‑14份，枸杞3‑8份，椰子汁7‑16份，肉桂5‑11份，椰子油3‑8份，栀子花2‑6份，紫苏叶5‑14份，胡萝卜3‑11份，麦芽3‑10份。与传统饼干相比，本发明中的板栗蜂蜜饼干具有口感好、味道佳、营养丰富等优点，适合各类人群食用。

Description

一种板栗蜂蜜饼干及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种板栗蜂蜜饼干及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的不断提高和生活节奏的逐渐加快，休闲食品已经成为人们非常青睐的食品之一，饼干作为深受人们喜爱的休闲食品，其市场需求量已经越来越大，现有的饼干以小麦粉为主要原料，并加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的，种类一般有酥性饼干、韧性饼干、曲奇饼干、威化饼干等。然而，现有的饼干原料组分简单，口感单一，并且其营养、保健等综合功效弱，进而大大降低了饼干的营养价值。
发明内容
本发明的目的是提供一种板栗蜂蜜饼干及其制备方法，其营养丰富、口味好且制作工艺简单。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉30-60份，燕麦粉20-42份，板栗粉12-23份，芡实粉8-18份，白砂糖24-32份，蜂蜜16-28份，葡萄糖浆6-14份，枸杞3-8份，椰子汁7-16份，肉桂5-11份，椰子油3-8份，栀子花2-6份，紫苏叶5-14份，胡萝卜3-11份，麦芽3-10份。
优选地，所述的板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉45份，燕麦粉28份，板栗粉16份，芡实粉10份，白砂糖25份，蜂蜜23份，葡萄糖浆8份，枸杞5份，椰子汁13份，肉桂9份，椰子油6份，栀子花3份，紫苏叶8份，胡萝卜8份，麦芽6份。
优选的，所述的板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉55份，燕麦粉23份，板栗粉22份，芡实粉12份，白砂糖30份，蜂蜜17份，葡萄糖浆13份，枸杞4份，椰子汁15份，肉桂6份，椰子油8份，栀子花4份，紫苏叶9份，胡萝卜5份，麦芽6份。
所述的板栗蜂蜜饼干的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将栀子花、紫苏叶粉碎均匀，并放入30-38℃的温水中浸泡60-80分钟；
(2)将枸杞、肉桂、椰子油、胡萝卜和麦芽粉碎后，均匀混合；
(3)将葡萄糖浆和蜂蜜混合加热至30-36℃后，再与剩余原料组分混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，之后制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
与传统饼干相比，本发明中的板栗蜂蜜饼干添加有板栗、蜂蜜以及其他营养成分，各原料组分通过合理配比使其具有口感好、味道佳、营养丰富以及保健功效明显等优点，适合各类人群食用。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉48份，燕麦粉27份，板栗粉13份，芡实粉12份，白砂糖26份，蜂蜜20份，葡萄糖浆10份，枸杞8份，椰子汁11份，肉桂7份，椰子油7份，栀子花4份，紫苏叶12份，胡萝卜5份，麦芽6份。
所述的板栗蜂蜜饼干的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将栀子花、紫苏叶粉碎均匀，并放入30-38℃的温水中浸泡60-80分钟；
(2)将枸杞、肉桂、椰子油、胡萝卜和麦芽粉碎后，均匀混合；
(3)将葡萄糖浆和蜂蜜混合加热至30-36℃后，再与剩余原料组分混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，之后制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
实施例二：
一种板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉52份，燕麦粉40份，板栗粉21份，芡实粉10份，白砂糖25份，蜂蜜20份，葡萄糖浆8份，枸杞6份，椰子汁15份，肉桂6份，椰子油6份，栀子花3份，紫苏叶9份，胡萝卜7份，麦芽6份。
所述的板栗蜂蜜饼干的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将栀子花、紫苏叶粉碎均匀，并放入30-38℃的温水中浸泡60-80分钟；
(2)将枸杞、肉桂、椰子油、胡萝卜和麦芽粉碎后，均匀混合；
(3)将葡萄糖浆和蜂蜜混合加热至30-36℃后，再与剩余原料组分混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，之后制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
实施例三：
一种板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉45份，燕麦粉28份，板栗粉16份，芡实粉10份，白砂糖25份，蜂蜜23份，葡萄糖浆8份，枸杞5份，椰子汁13份，肉桂9份，椰子油6份，栀子花3份，紫苏叶8份，胡萝卜8份，麦芽6份。
所述的板栗蜂蜜饼干的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将栀子花、紫苏叶粉碎均匀，并放入30-38℃的温水中浸泡60-80分钟；
(2)将枸杞、肉桂、椰子油、胡萝卜和麦芽粉碎后，均匀混合；
(3)将葡萄糖浆和蜂蜜混合加热至30-36℃后，再与剩余原料组分混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，之后制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
实施例四：
一种板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉55份，燕麦粉23份，板栗粉22份，芡实粉12份，白砂糖30份，蜂蜜17份，葡萄糖浆13份，枸杞4份，椰子汁15份，肉桂6份，椰子油8份，栀子花4份，紫苏叶9份，胡萝卜5份，麦芽6份。
所述的板栗蜂蜜饼干的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将栀子花、紫苏叶粉碎均匀，并放入30-38℃的温水中浸泡60-80分钟；
(2)将枸杞、肉桂、椰子油、胡萝卜和麦芽粉碎后，均匀混合；
(3)将葡萄糖浆和蜂蜜混合加热至30-36℃后，再与剩余原料组分混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，之后制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出
实施例五：
一种板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉30份，燕麦粉20份，板栗粉12份，芡实粉8份，白砂糖24份，蜂蜜16份，葡萄糖浆6份，枸杞3份，椰子汁7份，肉桂5份，椰子油3份，栀子花2份，紫苏叶5份，胡萝卜3份，麦芽3份。
所述的板栗蜂蜜饼干的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将栀子花、紫苏叶粉碎均匀，并放入30-38℃的温水中浸泡60-80分钟；
(2)将枸杞、肉桂、椰子油、胡萝卜和麦芽粉碎后，均匀混合；
(3)将葡萄糖浆和蜂蜜混合加热至30-36℃后，再与剩余原料组分混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，之后制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
实施例六：
一种板栗蜂蜜饼干是由以下重量份的组分制成：小麦粉60份，燕麦粉42份，板栗粉23份，芡实粉18份，白砂糖32份，蜂蜜28份，葡萄糖浆14份，枸杞8份，椰子汁16份，肉桂11份，椰子油8份，栀子花6份，紫苏叶14份，胡萝卜11份，麦芽10份。
所述的板栗蜂蜜饼干的制备方法，其包括以下步骤：
(1)将栀子花、紫苏叶粉碎均匀，并放入30-38℃的温水中浸泡60-80分钟；
(2)将枸杞、肉桂、椰子油、胡萝卜和麦芽粉碎后，均匀混合；
(3)将葡萄糖浆和蜂蜜混合加热至30-36℃后，再与剩余原料组分混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，之后制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.一种板栗蜂蜜饼干，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦粉30-60份，燕麦粉20-42份，板栗粉12-23份，芡实粉8-18份，白砂糖24-32份，蜂蜜16-28份，葡萄糖浆6-14份，枸杞3-8份，椰子汁7-16份，肉桂5-11份，椰子油3-8份，栀子花2-6份，紫苏叶5-14份，胡萝卜3-11份，麦芽3-10份。
2.根据权利要求1所述的板栗蜂蜜饼干，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦粉45份，燕麦粉28份，板栗粉16份，芡实粉10份，白砂糖25份，蜂蜜23份，葡萄糖浆8份，枸杞5份，椰子汁13份，肉桂9份，椰子油6份，栀子花3份，紫苏叶8份，胡萝卜8份，麦芽6份。
3.根据权利要求1所述的板栗蜂蜜饼干，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦粉55份，燕麦粉23份，板栗粉22份，芡实粉12份，白砂糖30份，蜂蜜17份，葡萄糖浆13份，枸杞4份，椰子汁15份，肉桂6份，椰子油8份，栀子花4份，紫苏叶9份，胡萝卜5份，麦芽6份。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的板栗蜂蜜饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将栀子花、紫苏叶粉碎均匀，并放入30-38℃的温水中浸泡60-80分钟；
(2)将枸杞、肉桂、椰子油、胡萝卜和麦芽粉碎后，均匀混合；
(3)将葡萄糖浆和蜂蜜混合加热至30-36℃后，再与剩余原料组分混合搅拌均匀，加入步骤(1)和步骤(2)中的备料，之后制成面团，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
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