CN106234512A - 一种补肾桃酥饼及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种补肾桃酥饼及其制备方法，所述补肾桃酥饼包括以下重量份数的原料：面粉230‑320份，粟米粉60‑100份，黑豆粉30‑60份，枸杞粉15‑30份，核桃粉15‑30份，黑米粉25‑45份，板栗粉15‑30份，黑木耳粉10‑25份，鲈鱼20‑40份，海带15‑25份，杜仲3‑7份，鹿茸1‑3份，冬虫夏草2‑5份，肉苁蓉2‑4份，鸡蛋60‑90份，白砂糖60‑90份，泡打粉7‑11份，小苏打粉8‑12份，山茶油10‑16份。本发明的补肾桃酥饼主要由益于补肾的食材和中药材制成，长期食用有利于补中益气、温肾助阳。

Description

一种补肾桃酥饼及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品及食品加工技术领域，特别涉及一种补肾桃酥饼及其制备方法。
背景技术
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前，市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。然而，传统桃酥的原料成分较为单一、无保健功效，并含有大量的糖类、脂肪，长期食用会对人体健康造成威胁，随着人们生活水平的不断提高以及保健意识的不断增强，传统桃酥越来越难以满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种补肾桃酥饼及其制备方法，长期食用该补肾桃酥饼可以补中益气、温肾助阳。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉230-320份，粟米粉60-100份，黑豆粉30-60份，枸杞粉15-30份，核桃粉15-30份，黑米粉25-45份，板栗粉15-30份，黑木耳粉10-25份，鲈鱼20-40份，海带15-25份，杜仲3-7份，鹿茸1-3份，冬虫夏草2-5份，肉苁蓉2-4份，鸡蛋60-90份，白砂糖60-90份，泡打粉7-11份，小苏打粉8-12份，山茶油10-16份。
优选地，所述补肾桃酥饼包括以下重量份数的原料：面粉280份，粟米粉65份，黑豆粉40份，枸杞粉18份，核桃粉16份，黑米粉30份，板栗粉22份，黑木耳粉14份，鲈鱼28份，海带16份，杜仲5份，鹿茸2份，冬虫夏草3份，肉苁蓉2份，鸡蛋80份，白砂糖75份，泡打粉9份，小苏打粉11份，山茶油13份。
优选地，所述补肾桃酥饼包括以下重量份数的原料：面粉300份，粟米粉80份，黑豆粉35份，枸杞粉22份，核桃粉17份，黑米粉26份，板栗粉18份，黑木耳粉16份，鲈鱼33份，海带21份，杜仲6份，鹿茸1份，冬虫夏草2份，肉苁蓉3份，鸡蛋85份，白砂糖80份，泡打粉10份，小苏打粉11份，山茶油12份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的补肾桃酥饼主要由粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、鹿茸和冬虫夏草等益于补肾的食材和中药材制成，长期食用有利于补中益气、温肾助阳，并且根据各原材料的营养成分不同，通过合理搭配使其更利于人体吸收。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉250份，粟米粉85份，黑豆粉45份，枸杞粉22份，核桃粉18份，黑米粉30份，板栗粉17份，黑木耳粉16份，鲈鱼26份，海带15份，杜仲6份，鹿茸3份，冬虫夏草4份，肉苁蓉2份，鸡蛋70份，白砂糖80份，泡打粉8.5份，小苏打粉10份，山茶油11份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
实施例二：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉280份，粟米粉65份，黑豆粉40份，枸杞粉18份，核桃粉16份，黑米粉30份，板栗粉22份，黑木耳粉14份，鲈鱼28份，海带16份，杜仲5份，鹿茸2份，冬虫夏草3份，肉苁蓉2份，鸡蛋80份，白砂糖75份，泡打粉9份，小苏打粉11份，山茶油13份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
实施例三：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉300份，粟米粉80份，黑豆粉35份，枸杞粉22份，核桃粉17份，黑米粉26份，板栗粉18份，黑木耳粉16份，鲈鱼33份，海带21份，杜仲6份，鹿茸1份，冬虫夏草2份，肉苁蓉3份，鸡蛋85份，白砂糖80份，泡打粉10份，小苏打粉11份，山茶油12份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
实施例四：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉230份，粟米粉75份，黑豆粉35份，枸杞粉25份，核桃粉20份，黑米粉42份，板栗粉22份，黑木耳粉12份，鲈鱼30份，海带16份，杜仲5份，鹿茸2.3份，冬虫夏草3.5份，肉苁蓉2份，鸡蛋90份，白砂糖85份，泡打粉9份，小苏打粉9份，山茶油10份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
实施例五：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉320份，粟米粉80份，黑豆粉40份，枸杞粉15份，核桃粉15份，黑米粉28份，板栗粉22份，黑木耳粉13份，鲈鱼40份，海带20份，杜仲7份，鹿茸3份，冬虫夏草2份，肉苁蓉2.5份，鸡蛋70份，白砂糖90份，泡打粉10份，小苏打粉11份，山茶油14份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
实施例六：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉300份，粟米粉65份，黑豆粉36份，枸杞粉22份，核桃粉16份，黑米粉30份，板栗粉17份，黑木耳粉17份，鲈鱼33份，海带20份，杜仲4份，鹿茸2份，冬虫夏草2.5份，肉苁蓉3份，鸡蛋85份，白砂糖75份，泡打粉8.5份，小苏打粉10份，山茶油13份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
实施例七：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉275份，粟米粉60份，黑豆粉60份，枸杞粉18份，核桃粉24份，黑米粉28份，板栗粉17份，黑木耳粉23份，鲈鱼32份，海带21份，杜仲7份，鹿茸3份，冬虫夏草2份，肉苁蓉3份，鸡蛋88份，白砂糖70份，泡打粉8份，小苏打粉11份，山茶油12份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
实施例八：
一种补肾桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉240份，粟米粉80份，黑豆粉50份，枸杞粉20份，核桃粉27份，黑米粉40份，板栗粉23份，黑木耳粉22份，鲈鱼26份，海带19份，杜仲4份，鹿茸3份，冬虫夏草4份，肉苁蓉4份，鸡蛋90份，白砂糖77份，泡打粉10份，小苏打粉10份，山茶油15份。
所述补肾桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.一种补肾桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉230-320份，粟米粉60-100份，黑豆粉30-60份，枸杞粉15-30份，核桃粉15-30份，黑米粉25-45份，板栗粉15-30份，黑木耳粉10-25份，鲈鱼20-40份，海带15-25份，杜仲3-7份，鹿茸1-3份，冬虫夏草2-5份，肉苁蓉2-4份，鸡蛋60-90份，白砂糖60-90份，泡打粉7-11份，小苏打粉8-12份，山茶油10-16份。
2.根据权利要求1所述的一种补肾桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉280份，粟米粉65份，黑豆粉40份，枸杞粉18份，核桃粉16份，黑米粉30份，板栗粉22份，黑木耳粉14份，鲈鱼28份，海带16份，杜仲5份，鹿茸2份，冬虫夏草3份，肉苁蓉2份，鸡蛋80份，白砂糖75份，泡打粉9份，小苏打粉11份，山茶油13份。
3.根据权利要求1所述的一种补肾桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉300份，粟米粉80份，黑豆粉35份，枸杞粉22份，核桃粉17份，黑米粉26份，板栗粉18份，黑木耳粉16份，鲈鱼33份，海带21份，杜仲6份，鹿茸1份，冬虫夏草2份，肉苁蓉3份，鸡蛋85份，白砂糖80份，泡打粉10份，小苏打粉11份，山茶油12份。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种补肾桃酥饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将杜仲、鹿茸、冬虫夏草和肉苁蓉放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1.5-2小时，过滤得到补肾中药液；
(2)将鲈鱼制成鲈鱼肉松；
(3)将海带切制成碎片，隔水蒸熟；
(4)先将面粉、粟米粉、黑豆粉、枸杞粉、核桃粉、黑米粉、板栗粉和黑木耳粉加入和面机，再加入步骤(1)中的补肾中药液、步骤(2)中的鲈鱼肉松、步骤(3)中的海带，和面机一边搅拌、一边加入适量水直至搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、山茶油，充分均匀搅拌，得到桃酥原料；
(5)利用模具使步骤(4)中的桃酥原料成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(6)冷却至室温后包装。
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