CN106035547A - 一种紫苏籽桃酥饼及其制备方法 - Google Patents

一种紫苏籽桃酥饼及其制备方法 Download PDF

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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
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Abstract

本发明公开了一种紫苏籽桃酥饼及其制备方法，所述紫苏籽桃酥饼包括以下重量份数的原料：面粉200‑300份，紫苏籽15‑35份，麻子仁8‑16份，白茅根2‑5份，芦根2‑5份，桔梗1‑3份，黄芥子1‑3份，葛根2‑4份，鸡蛋30‑50份，白砂糖30‑50份，泡打粉3‑7份，小苏打粉2‑8份，植物油7‑13份。本发明的紫苏籽桃酥饼中加入紫苏籽以及由麻子仁、白茅根、芦根等中药材熬制而成的中药液，长期食用该紫苏籽桃酥饼可以起到润肠通便、滋养补虚、宽中开胃和理气利肺的功效。

Description

一种紫苏籽桃酥饼及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品及食品加工技术领域，特别涉及一种紫苏籽桃酥饼及其制备方法。
背景技术
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前，市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。然而，传统桃酥的原料成分较为单一，并含有大量的糖类、脂肪，长期食用会对人体健康造成威胁，随着人们生活水平的不断提高以及保健意识的不断增强，传统桃酥越来越难以满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种紫苏籽桃酥饼及其制备方法，所述紫苏籽桃酥饼具有营养丰富、制备方法简单且保健功效好等优点。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种紫苏籽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉200-300份，紫苏籽15-35份，麻子仁8-16份，白茅根2-5份，芦根2-5份，桔梗1-3份，黄芥子1-3份，葛根2-4份，鸡蛋30-50份，白砂糖30-50份，泡打粉3-7份，小苏打粉2-8份，植物油7-13份。
优选地，所述紫苏籽桃酥饼包括以下重量份数的原料：面粉270份，紫苏籽26份，麻子仁11份，白茅根4份，芦根4份，桔梗1.5份，黄芥子2份，葛根2.5份，鸡蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小苏打粉5份，植物油9份。
优选地，所述紫苏籽桃酥饼包括以下重量份数的原料：面粉230份，紫苏籽22份，麻子仁12份，白茅根3份，芦根4份，桔梗2份，黄芥子2份，葛根2份，鸡蛋40份，白砂糖40份，泡打粉6份，小苏打粉5份，植物油8份。
所述紫苏籽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的紫苏籽桃酥饼中加入紫苏籽以及由麻子仁、白茅根、芦根等中药材熬制而成的中药液，长期食用该紫苏籽桃酥饼可以起到润肠通便、滋养补虚、宽中开胃和理气利肺的功效。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种紫苏籽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉225份，紫苏籽18份，麻子仁12份，白茅根5份，芦根3份，桔梗1.5份，黄芥子2份，葛根3份，鸡蛋35份，白砂糖40份，泡打粉6份，小苏打粉4.5份，植物油10份。
所述紫苏籽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
实施例二：
一种紫苏籽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉270份，紫苏籽26份，麻子仁11份，白茅根4份，芦根4份，桔梗1.5份，黄芥子2份，葛根2.5份，鸡蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小苏打粉5份，植物油9份。
所述紫苏籽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
实施例三：
一种紫苏籽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉230份，紫苏籽22份，麻子仁12份，白茅根3份，芦根4份，桔梗2份，黄芥子2份，葛根2份，鸡蛋40份，白砂糖40份，泡打粉6份，小苏打粉5份，植物油8份。
所述紫苏籽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
实施例四：
一种紫苏籽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉280份，紫苏籽25份，麻子仁10份，白茅根3份，芦根4份，桔梗3份，黄芥子1份，葛根2份，鸡蛋50份，白砂糖46份，泡打粉5份，小苏打粉4份，植物油9份。
所述紫苏籽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
实施例五：
一种紫苏籽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉200份，紫苏籽17份，麻子仁9份，白茅根3.5份，芦根4.5份，桔梗2份，黄芥子2.5份，葛根3份，鸡蛋42份，白砂糖40份，泡打粉5.5份，小苏打粉6份，植物油11份。
所述紫苏籽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
实施例六：
一种紫苏籽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉275份，紫苏籽23份，麻子仁12份，白茅根4份，芦根3.5份，桔梗2份，黄芥子1.7份，葛根3.6份，鸡蛋42份，白砂糖40份，泡打粉5份，小苏打粉6份，植物油11份。
所述紫苏籽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
实施例七：
一种紫苏籽桃酥饼，其包括以下重量份数的原料：面粉300份，紫苏籽24份，麻子仁15份，白茅根5份，芦根4.5份，桔梗3份，黄芥子3份，葛根4份，鸡蛋48份，白砂糖37份，泡打粉5.5份，小苏打粉5份，植物油10份。
所述紫苏籽桃酥饼的制备方法，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.一种紫苏籽桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉200-300份，紫苏籽15-35份，麻子仁8-16份，白茅根2-5份，芦根2-5份，桔梗1-3份，黄芥子1-3份，葛根2-4份，鸡蛋30-50份，白砂糖30-50份，泡打粉3-7份，小苏打粉2-8份，植物油7-13份。
2.根据权利要求1所述的一种紫苏籽桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉270份，紫苏籽26份，麻子仁11份，白茅根4份，芦根4份，桔梗1.5份，黄芥子2份，葛根2.5份，鸡蛋45份，白砂糖45份，泡打粉5份，小苏打粉5份，植物油9份。
3.根据权利要求1所述的一种紫苏籽桃酥饼，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉230份，紫苏籽22份，麻子仁12份，白茅根3份，芦根4份，桔梗2份，黄芥子2份，葛根2份，鸡蛋40份，白砂糖40份，泡打粉6份，小苏打粉5份，植物油8份。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的一种紫苏籽桃酥饼的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将紫苏籽淘洗干净、沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉后，再研碎备用；
(2)将麻子仁、白茅根、芦根、桔梗、黄芥子和葛根放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时，过滤得到中药保健液；
(3)将面粉、步骤(1)中炒熟的紫苏籽、步骤(2)中药保健液以及适量水加入和面机中搅拌成面稀，再加入白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋、植物油充分均匀搅拌成面团；
(4)利用模具使步骤(3)中调制好的面团成型，得到桃酥生坯，再将其送入烤炉内加热、烤熟，得到桃酥成品；
(5)冷却至室温后包装。
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