CN103636704A - 一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法 - Google Patents

一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法，由下列重量份的原料制成：面粉100-150、山药粉30-40、葛根粉20-30、鸡蛋液25-30、蜂蜜10-20、白糖20-30、酥油20-30、瓜子仁20-30、泡打粉1-3、食盐2-5、积雪草1-2、钩藤1-2、桑寄生1-2、莲子芯1-2、白芷1-2、槐花2-4、黄精1-2、杜仲1-2、北风草1-2、辣木籽粉3-5、食用油适量。本发明制备的瓜子仁桃酥，酥脆可口，散发瓜子仁香；同时增加保健功能成分，其中杜仲具有补肝肾，强筋骨，平衡人体血压的作用，桑寄生、白芷等有扩张血管、降压、补血和血的功效，从而增加了瓜子仁桃酥的降血压的功能。

Description

一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法
技术领域
本发明属于食品加工技术，具体是一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法。
背景技术
桃酥以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，随着生活水平的提高，高血压人群也有增长，能够降低血压的食品市场急需。
发明内容
本发明的目的是提供一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法。
本发明的技术方案如下：
一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法,包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料组分：面粉100-150、山药粉30-40、葛根粉20-30、鸡蛋液25-30、蜂蜜10-20、白糖20-30、酥油20-30、瓜子仁20-30、泡打粉1-3、食盐2-5 、积雪草1-2、钩藤1-2、桑寄生1-2、莲子芯1-2、白芷1-2、槐花2-4、黄精1-2、杜仲1-2、北风草1-2、辣木籽粉3-5、食用油适量；
（2）、将积雪草、钩藤、桑寄生、莲子芯、白芷、槐花、黄精、杜仲、北风草加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；
（3）、将瓜子仁文火炒香，加入蜂蜜、辣木籽粉、20-30%精制液搅拌均匀，在60-85℃焖润至干，得调味瓜子仁；
（4）、将面粉、山药粉、葛根粉混合均匀炒香过160-200目筛得混合粉；
（5）、将鸡蛋液、白糖、泡打粉一起快速搅拌至稠糊状，再加入酥油搅拌混匀，加入混合粉、剩余精致液、食盐及适量水揉拌成面团，再擀压成皮，均匀洒上调味瓜子仁，再揉拌成团，入模定型，在195-205℃烘烤、喷油工序，即得成品。
本发明的优点是：
本发明制备的瓜子仁桃酥，酥脆可口，散发瓜子仁香；同时增加保健功能成分，其中杜仲有具有补肝肾，强筋骨，平衡人体血压得作用，桑寄生、白芷等有扩张血管、降压、补血和血的功效，从而增加了瓜子仁桃酥的降血压的功能。
具体实施方式
    一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法,包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份（克）的原料组分：面粉150、山药粉40、葛根粉30、鸡蛋液30、蜂蜜20、白糖25、酥油25、瓜子仁30、泡打粉3、食盐5 、积雪草1、钩藤1、桑寄生2、莲子芯1、白芷1、槐花3、黄精2、杜仲2、北风草1、辣木籽粉5、食用油适量；
（2）、将积雪草、钩藤、桑寄生、莲子芯、白芷、槐花、黄精、杜仲、北风草加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；
（3）、将瓜子仁文火炒香，加入蜂蜜、辣木籽粉、25%精制液搅拌均匀，在85℃焖润至干，得调味瓜子仁；
（4）、将面粉、山药粉、葛根粉混合均匀炒香过180目筛得混合粉；
（5）、将鸡蛋液、白糖、泡打粉一起快速搅拌至稠糊状，再加入酥油搅拌混匀，加入混合粉、剩余精致液、食盐及适量水揉拌成面团，再擀压成皮，均匀洒上调味瓜子仁，再揉拌成团，入模定型，在205℃烘烤、喷油工序，即得成品。

Claims (1)

1.一种降血压瓜子仁桃酥的制作方法,其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料组分：面粉100-150、山药粉30-40、葛根粉20-30、鸡蛋液25-30、蜂蜜10-20、白糖20-30、酥油20-30、瓜子仁20-30、泡打粉1-3、食盐2-5 、积雪草1-2、钩藤1-2、桑寄生1-2、莲子芯1-2、白芷1-2、槐花2-4、黄精1-2、杜仲1-2、北风草1-2、辣木籽粉3-5、食用油适量；
（2）、将积雪草、钩藤、桑寄生、莲子芯、白芷、槐花、黄精、杜仲、北风草加水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得精制液；
（3）、将瓜子仁文火炒香，加入蜂蜜、辣木籽粉、20-30%精制液搅拌均匀，在60-85℃焖润至干，得调味瓜子仁；
（4）、将面粉、山药粉、葛根粉混合均匀炒香过160-200目筛得混合粉；
（5）、将鸡蛋液、白糖、泡打粉一起快速搅拌至稠糊状，再加入酥油搅拌混匀，加入混合粉、剩余精致液、食盐及适量水揉拌成面团，再擀压成皮，均匀洒上调味瓜子仁，再揉拌成团，入模定型，在195-205℃烘烤、喷油工序，即得成品。
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