CN102578182A - 枣豆泥桃酥的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种枣豆泥桃酥的制备方法。是将核桃仁、淮山药、黑芝麻、大枣、茯苓、莲子肉等打碎，再将白扁豆洗净入水中煮沸去皮，大枣煮熟同捣成糊状，清水冲去枣皮和核桃仁、淮山药、茯苓等碎粉及枣泥一起做馅，将面粉加水及猪油和成面团，搓成筒状，做面剂面皮包入馅泥后，用花钳按压放入锅内，油炸至黄色时即可食用。本品香酥可口，营养丰富，可防人们早老早衰，是一种良好的保健食品。
Description
本发明涉及一种食品，特别是一种枣豆泥桃酥的制备方法。
本发明的目的是提供一种原料易取、制作简单、营养丰富的枣豆泥桃酥的制备方法。
本发明的技术方案是这样实现的，其特征在于：
核桃仁50-300g 淮山药50-300g 白扁100-1000g 黑芝麻50-300g 大枣100-800g 茯苓50-300g 莲子肉50-300g 芡实50-300g 白糖500-1000g 面粉500-5000g 猪油200-1000g
首先将核桃仁、淮山药、黑芝麻、大枣、茯苓、莲子肉、芡实打碎，再将白扁豆洗净入水中煮沸30分钟后去外皮，再将大枣洗净后于白扁豆同煮熟后，将大枣去核、同捣粘成糊状，清水冲洗过滤后去枣皮，和核桃仁、淮山药、茯苓、莲子肉、芡实碎粉及扁豆枣泥一起做馅，再将黑芝麻炒香后将面粉放在面板上加入水和猪油合成油面团，再将以上油面团搓成筒条状，按10-100g重切成面剂，擀成圆皮形，把调配好的馅泥包入，搓成椭圆形，撒上黑芝麻后可用各种花钳压按圆坯成形各种花纹，待锅内油烧至5-8成热时，把生坯放入炸至见酥浮面成黄色时即成，出锅稍凉后即可食用。
本品香酥可口，营养丰富，能健脾补肾，强身延年，可防治人们早老早衰，是一种良好的保健食品。
实施例：
核桃仁150g 淮山药200g 白扁豆500g 黑芝麻200g 大枣500g 茯苓200g莲子肉200g 芡实200g 白糖800g 面粉4000g 猪油500g
首先将核桃仁、淮山药、茯苓、莲子肉、芡实打碎，再将白扁豆洗净入水中煮沸30分钟后去外皮，再将大枣洗净后于白扁豆同煮熟后，将大枣去核、同捣粘成糊状，清水冲洗过滤后去枣皮，和核桃仁、淮山药、茯苓、莲子肉、芡实碎粉及扁豆枣泥一起做馅，再将黑芝麻炒香后，将面粉放在面板上加入水和猪油合成油面团，再将以上油面团搓成筒状，按30g切成剂子，擀成圆皮，把调好的枣泥馅包入，搓成椭圆形，撒上黑芝麻后，可用各种花钳压按圆坯成形各种花纹，待锅内油烧至5-8成热时，把生坯放入炸至见酥，浮面成黄色时即成，出锅稍凉后即可食用。
Claims (4)
1.本发明涉及一种枣豆泥桃酥的制备方法。其特征在于：
核桃仁50-300g 淮山药50-300g 白扁豆100-1000g 黑芝麻50-300g 大枣100-800g 茯苓50-300g 莲子肉50-300g 芡实50-300g 白糖500-1000g 面粉500-5000g 猪油200-1000g
2.根据权利要求1所述，先将核桃仁、淮山药、黑芝麻、大枣、茯苓、莲子肉、芡实打碎，再将白扁豆洗净入水中煮沸30分钟去外皮，将大枣去核、同捣粘成糊状，去枣皮和核桃仁、淮山药、茯苓、莲子肉、芡实碎粉及扁豆枣泥一起做馅。
3.根据权利要求1所述，将黑芝麻炒香将面粉合成油面团，搓成筒条状，做成面剂，擀圆形皮，把馅泥包入，撒上黑芝麻后，可用花钳压按圆坯成形各种花纹。
4.根据权利要求1所述，将锅内油烧至5-8成热时，把生坯放入炸至见酥浮面成黄色。
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2011
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120718 |