CN104430693A - 一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法 - Google Patents

一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104430693A
CN104430693A CN201410630393.4A CN201410630393A CN104430693A CN 104430693 A CN104430693 A CN 104430693A CN 201410630393 A CN201410630393 A CN 201410630393A CN 104430693 A CN104430693 A CN 104430693A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
powder
natto
bread
yeast
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410630393.4A
Other languages
English (en)
Inventor
朱江玲
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
HEFEI WANWEI ELECTRICAL EQUIPMENT ENGINEERING Co Ltd
Original Assignee
HEFEI WANWEI ELECTRICAL EQUIPMENT ENGINEERING Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by HEFEI WANWEI ELECTRICAL EQUIPMENT ENGINEERING Co Ltd filed Critical HEFEI WANWEI ELECTRICAL EQUIPMENT ENGINEERING Co Ltd
Priority to CN201410630393.4A priority Critical patent/CN104430693A/zh
Publication of CN104430693A publication Critical patent/CN104430693A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/34—Animal material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/362—Leguminous plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots

Abstract

本发明公开了一种纳豆紫薯保健面包，由以下重量份的原料制成：小面面粉220-240、纳豆粉15-20、生姜油6-8、紫薯全粉7-8、龙虾壳粉5-6、慈姑浆液7-8、酒曲4-5、丝瓜7-8、柚子果粒5-7、款冬花3-4、菊花2-3、陈皮1-2、茱苓草3-4、丝瓜络3-5、食用盐2-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10；本发明将纳豆应用于面包，增加了面包的营养功能，改善缓解便秘症状，排毒养颜，改善消化系统疾病，有益美容健体；采用的紫薯具有增强机体免疫、防癌保肝、润肠通便的作用；同时本发明还采用菊花等多种中草药，长期服用具有疏风凉血、清热解毒的功效。

Description

一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及保健食品领域，尤其涉及一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法。
背景技术
面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。同时面包还可以做成内有馅料的面包卷。现有技术中的面包或面包卷口味多样，但一般不具备保健功能。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种纳豆紫薯保健面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小面面粉220-240、纳豆粉15-20、生姜油6-8、紫薯全粉7-8、龙虾壳粉5-6、慈姑浆液7-8、酒曲4-5、丝瓜7-8、柚子果粒5-7、款冬花3-4、菊花2-3、陈皮1-2、茱苓草3-4、丝瓜络3-5、食用盐2-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
所述的一种纳豆紫薯保健面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将纳豆粉、紫薯全粉、龙虾壳粉混合，置于锅中，中火炒制6-10分钟，出料，与慈姑浆液、酒曲、食用盐混合，揉制成面饼，面饼的两面刷上生姜油后，置于烤箱中烤至熟干，研磨成粉；
（2）将款冬花、菊花、陈皮、茱苓草、丝瓜络混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将丝瓜、柚子果粒混合，加中药液打浆，得蔬果药浆；
（3）将步骤（1）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、蔬果药浆混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50℃的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
本发明的优点是：
本发明将纳豆应用于面包，增加了面包的营养功能，改善缓解便秘症状，排毒养颜，改善消化系统疾病，有益美容健体；采用的紫薯具有增强机体免疫、防癌保肝、润肠通便的作用；同时本发明还采用菊花等多种中草药，长期服用具有疏风凉血、清热解毒的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种纳豆紫薯保健面包，由以下重量份的原料制成：
小面面粉240、纳豆粉20、生姜油8、紫薯全粉8、龙虾壳粉6、慈姑浆液8、酒曲5、丝瓜8、柚子果粒7、款冬花4、菊花3、陈皮2、茱苓草4、丝瓜络5、食用盐3、酵母4、水适量、营养添加粉10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果5、鸡爪梨8、椰纤维果粒7、鲍鱼汤6、韭菜苔8、骆驼奶粉6、植物油5、黄木耳3、酸藤果3、含笑花2、宽筋藤3、黄芪5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒8分钟后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
所述的一种纳豆紫薯保健面包的制备方法，包括以下步骤：
（1）将纳豆粉、紫薯全粉、龙虾壳粉混合，置于锅中，中火炒制10分钟，出料，与慈姑浆液、酒曲、食用盐混合，揉制成面饼，面饼的两面刷上生姜油后，置于烤箱中烤至熟干，研磨成粉；
（2）将款冬花、菊花、陈皮、茱苓草、丝瓜络混合，水提3次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，得中药液；将丝瓜、柚子果粒混合，加中药液打浆，得蔬果药浆；
（3）将步骤（1）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、蔬果药浆混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在50℃的温度下发酵6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。

Claims (2)

1.一种纳豆紫薯保健面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小面面粉220-240、纳豆粉15-20、生姜油6-8、紫薯全粉7-8、龙虾壳粉5-6、慈姑浆液7-8、酒曲4-5、丝瓜7-8、柚子果粒5-7、款冬花3-4、菊花2-3、陈皮1-2、茱苓草3-4、丝瓜络3-5、食用盐2-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：
神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5；
制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种纳豆紫薯保健面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将纳豆粉、紫薯全粉、龙虾壳粉混合，置于锅中，中火炒制6-10分钟，出料，与慈姑浆液、酒曲、食用盐混合，揉制成面饼，面饼的两面刷上生姜油后，置于烤箱中烤至熟干，研磨成粉；
（2）将款冬花、菊花、陈皮、茱苓草、丝瓜络混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将丝瓜、柚子果粒混合，加中药液打浆，得蔬果药浆；
（3）将步骤（1）处理后的物料与剩余除水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、蔬果药浆混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50℃的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；
（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。
CN201410630393.4A 2014-11-11 2014-11-11 一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法 Pending CN104430693A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410630393.4A CN104430693A (zh) 2014-11-11 2014-11-11 一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410630393.4A CN104430693A (zh) 2014-11-11 2014-11-11 一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104430693A true CN104430693A (zh) 2015-03-25

Family

ID=52878045

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410630393.4A Pending CN104430693A (zh) 2014-11-11 2014-11-11 一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104430693A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105494540A (zh) * 2016-01-28 2016-04-20 宿州天雨养殖（集团）有限公司 一种保健益智的营养面包
CN105918391A (zh) * 2016-07-07 2016-09-07 广西南宁栩兮科技有限公司 一种粗纤维面包及其制作方法
CN107028122A (zh) * 2017-04-27 2017-08-11 昆明理工大学 一种黄腐酸雪梨茨菇片
KR20190037779A (ko) * 2017-09-29 2019-04-08 푸빙 리 어린이 변비 치료용 중의약
CN113679005A (zh) * 2021-08-16 2021-11-23 黑龙江省祖研大健康产业有限责任公司 一种发酵玉米面粘豆包的制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1091605A (zh) * 1993-03-02 1994-09-07 冯文光 智寿神营养主食食品系列配制方法
CN1802934A (zh) * 2005-01-10 2006-07-19 秦寿生 糖尿病食疗营养面包饼
CN102934671A (zh) * 2012-11-29 2013-02-20 胡丽萍 防治高血脂的保健面包
CN103404555A (zh) * 2013-06-25 2013-11-27 吴祥忠 一种绿豆保健面包的制作方法
CN103404554A (zh) * 2013-06-24 2013-11-27 吴祥忠 一种青豆面包的制作方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1091605A (zh) * 1993-03-02 1994-09-07 冯文光 智寿神营养主食食品系列配制方法
CN1802934A (zh) * 2005-01-10 2006-07-19 秦寿生 糖尿病食疗营养面包饼
CN102934671A (zh) * 2012-11-29 2013-02-20 胡丽萍 防治高血脂的保健面包
CN103404554A (zh) * 2013-06-24 2013-11-27 吴祥忠 一种青豆面包的制作方法
CN103404555A (zh) * 2013-06-25 2013-11-27 吴祥忠 一种绿豆保健面包的制作方法

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105494540A (zh) * 2016-01-28 2016-04-20 宿州天雨养殖（集团）有限公司 一种保健益智的营养面包
CN105918391A (zh) * 2016-07-07 2016-09-07 广西南宁栩兮科技有限公司 一种粗纤维面包及其制作方法
CN107028122A (zh) * 2017-04-27 2017-08-11 昆明理工大学 一种黄腐酸雪梨茨菇片
KR20190037779A (ko) * 2017-09-29 2019-04-08 푸빙 리 어린이 변비 치료용 중의약
KR102471879B1 (ko) 2017-09-29 2022-11-29 푸빙 리 어린이 변비 치료용 중의약
CN113679005A (zh) * 2021-08-16 2021-11-23 黑龙江省祖研大健康产业有限责任公司 一种发酵玉米面粘豆包的制备方法
CN113679005B (zh) * 2021-08-16 2023-05-30 黑龙江省祖研大健康产业有限责任公司 一种发酵玉米面粘豆包的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103404561B (zh) 一种混合面糕点的制作方法
CN103814992A (zh) 一种蓝莓豆腐馅饼及其制备方法
CN104430693A (zh) 一种纳豆紫薯保健面包及其制备方法
KR101775766B1 (ko) 복분자 생면 및 복분자 칼국수 제조 방법
KR20160070533A (ko) 도토리 시루떡 및 그 제조방법
KR101416084B1 (ko) 버섯과 굴을 포함하는 죽 및 이의 제조방법
CN103976233B (zh) 一种保健粥及其制备方法
KR101386138B1 (ko) 콩가루와 흑임자를 포함하는 호두과자 및 이의 제조방법
CN104286084A (zh) 一种鲢鱼花甲肉馅面包卷及其制备方法
CN104106805B (zh) 一种南瓜保健米及其制备方法
CN103750465B (zh) 一种富含天然黑色素的饮料
CN105982101A (zh) 一种五香核桃仁及其加工工艺
CN104381745A (zh) 一种健胃强心牛肉包子及其制备方法
CN103815259A (zh) 一种海鲜糯米粉及其制备方法
CN103815241A (zh) 一种荞麦糯米粉及其制备方法
CN103689411A (zh) 一种虾味保健大米粉及其制备方法
CN104322627A (zh) 一种护肝润燥苹婆糕及其制备方法
CN108497303A (zh) 一种富硒养心高钙面的生产方法
KR20150092829A (ko) 구기자 추출물을 첨가한 빵의 조성물 및 이를 이용한 기능성 샌드위치 제조방법
CN103815238A (zh) 一种黑麦糯米粉及其制备方法
CN103918995B (zh) 一种枸杞菊花粥及其制备方法
KR101890496B1 (ko) 김치환 및 이의 제조방법
CN104430695A (zh) 一种红芸豆海蟹肉面包卷及其制备方法
CN104304377A (zh) 一种白芝麻西米面包及其制备方法
CN104207165A (zh) 一种红豆味鸡排及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150325

RJ01 Rejection of invention patent application after publication