CN104872237A - 一种紫薯桃酥及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种紫薯桃酥及其制备方法，包含以下重量份的原料：低筋粉90-110份，熟紫薯泥20-28份，白砂糖25-35份，大豆油15-25份，鸡蛋液25-35份，泡打粉3-8份，小苏打粉3-8份，人参1-2份，三七2-5份，灵芝1-2份，黄芪2-5份，甘草2-5份。本发明的紫薯桃酥营养丰富，口味佳，通过加入紫薯和人参，三七，灵芝，黄芪，甘草这些中药的浓缩液，使得本发明的紫薯桃酥具有抗衰老的保健功效。

Description

一种紫薯桃酥及其制备方法

技术领域

本发明属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种紫薯桃酥及其制备方法。

背景技术

桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前，市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。但是，随着人们生活水平的提高，开发具有营养保健功能且口感别样的桃酥产品很有必要。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种具有抗衰老功效的紫薯桃酥及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种紫薯桃酥，包含以下重量份的原料：低筋粉90-110份，熟紫薯泥20-28份，白砂糖25-35份，大豆油15-25份，鸡蛋液25-35份，泡打粉3-8份，小苏打粉3-8份，人参1-2份，三七2-5份，灵芝1-2份，黄芪2-5份，甘草2-5份。

优选地，所述的紫薯桃酥，包含以下重量份的原料：低筋粉100份，熟紫薯泥25份，白砂糖30份，大豆油20份，鸡蛋液30份，泡打粉5份，小苏打粉5份，人参1.5份，三七3份，灵芝1.5份，黄芪3份，甘草4份。

优选地，所述的紫薯桃酥的制备方法，具体步骤如下：

（1）将人参，三七，灵芝，黄芪，甘草加水煎煮，得到中药浓缩液备用；

（2）熟紫薯泥的制备：取大小适中的紫薯，洗净去皮、切成小块，用电饭煲蒸熟，取出捣泥，放凉备用；

（3）将低筋粉，熟紫薯泥，白砂糖，鸡蛋液，泡打粉，小苏打粉，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；

（4）将面团用模型刻出后，经过烘烤、喷油工序，即得成品。

本发明的有益效果在于：本发明的紫薯桃酥营养丰富，口味佳，通过加入紫薯和人参，三七，灵芝，黄芪，甘草这些中药的浓缩液，使得本发明的紫薯桃酥具有抗衰老的保健功效。

具体实施方式

实施例1

一种紫薯桃酥，包含以下重量份的原料：低筋粉90份，熟紫薯泥20份，白砂糖25份，大豆油15份，鸡蛋液25份，泡打粉3份，小苏打粉3份，人参1份，三七2份，灵芝1份，黄芪2份，甘草2份。

实施例2

一种紫薯桃酥，包含以下重量份的原料：低筋粉110份，熟紫薯泥28份，白砂糖35份，大豆油25份，鸡蛋液35份，泡打粉8份，小苏打粉8份，人参2份，三七5份，灵芝2份，黄芪5份，甘草5份。

实施例3

一种紫薯桃酥，包含以下重量份的原料：低筋粉100份，熟紫薯泥25份，白砂糖30份，大豆油20份，鸡蛋液30份，泡打粉5份，小苏打粉5份，人参1.5份，三七3份，灵芝1.5份，黄芪3份，甘草4份。

实施例4

所述的紫薯桃酥的制备方法，具体步骤如下：

（1）将人参，三七，灵芝，黄芪，甘草加水煎煮，得到中药浓缩液备用；

（2）熟紫薯泥的制备：取大小适中的紫薯，洗净去皮、切成小块，用电饭煲蒸熟，取出捣泥，放凉备用；

（3）将低筋粉，熟紫薯泥，白砂糖，鸡蛋液，泡打粉，小苏打粉，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；

（4）将面团用模型刻出后，经过烘烤、喷油工序，即得成品。

Claims (3)

1.一种紫薯桃酥，其特征在于，包含以下重量份的原料：低筋粉90-110份，熟紫薯泥20-28份，白砂糖25-35份，大豆油15-25份，鸡蛋液25-35份，泡打粉3-8份，小苏打粉3-8份，人参1-2份，三七2-5份，灵芝1-2份，黄芪2-5份，甘草2-5份。

2. 根据权利要求1所述的紫薯桃酥，其特征在于，包含以下重量份的原料：低筋粉100份，熟紫薯泥25份，白砂糖30份，大豆油20份，鸡蛋液30份，泡打粉5份，小苏打粉5份，人参1.5份，三七3份，灵芝1.5份，黄芪3份，甘草4份。

3. 根据权利要求1所述的紫薯桃酥的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

（1）将人参，三七，灵芝，黄芪，甘草加水煎煮，得到中药浓缩液备用；

（2）熟紫薯泥的制备：取大小适中的紫薯，洗净去皮、切成小块，用电饭煲蒸熟，取出捣泥，放凉备用；

（3）将低筋粉，熟紫薯泥，白砂糖，鸡蛋液，泡打粉，小苏打粉，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；

（4）将面团用模型刻出后，经过烘烤、喷油工序，即得成品。