CN104413108A - 百合水晶玉米饼及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及百合水晶玉米饼及其制作方法，属于食品技术领域。百合水晶玉米饼，由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉180-255份、小麦面粉120-180份、干百合花20-27份、小米面50-80份、牛奶50-100份、蜂蜜10-20份、糯米粉100-160份、葡萄干10-15份、胡萝卜4-9份、鸡蛋15-25份、奶油10-16份、泡打粉2-7份、小苏打2-6份、枸杞5-12份、黑芝麻6-12份、食用盐2-5份。本发明的百合水晶玉米饼，开发了玉米饼的新口味：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，再配以百合，制作出的玉米饼既有传统的玉米饼子味，更是融合了一股淡淡的百合香气，尤其适合在现如今社会中的大部分人群食用，其中加入的胡萝卜可以增强人体的免疫力有抗癌的作用，降低胆固醇，对防治高血压有一定的效果，适于人们长期食用。

Description

百合水晶玉米饼及其制作方法

技术领域

本发明涉及百合水晶玉米饼及其制作方法，属于食品技术领域。

背景技术

玉米，是世界公认的黄金作物，含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。而百合食疗具有润肺、清火、安神之功效，富含蛋白质、糖、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值，目前还没有将两者结合的食物。

发明内容

本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种富含营养物质、味道鲜美、制作简便的百合水晶玉米饼及其制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

百合水晶玉米饼，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉180-255份、小麦面粉120-180份、干百合花20-27份、小米面50-80份、牛奶50-100份、蜂蜜10-20份、糯米粉100-160份、葡萄干10-15份、胡萝卜4-9份、鸡蛋15-25份、奶油10-16份、泡打粉2-7份、小苏打2-6份、枸杞5-12份、黑芝麻6-12份、食用盐2-5份；

所述百合水晶玉米饼由以下按重量份最优配比的原料组成：玉米面粉190份、小麦面粉126份、干百合花21份、小米面50份、牛奶55份、蜂蜜10份、糯米粉102份 、葡萄干10份、胡萝卜4份、鸡蛋16份、奶油12份、泡打粉3份、小苏打3份、枸杞6份、黑芝麻6份、食用盐2份；

百合水晶玉米饼的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤：

（1）将百合花洗净，用开水泡发，泡过的水留着备用；

（2）将胡萝卜洗净，切碎备用；

（3）将玉米面粉、小麦面粉、小米面、糯米粉、泡打粉、小苏打混合，加入胡萝卜、黑芝麻、食用盐、枸杞、葡萄干搅拌均匀，再加入新鲜牛奶、蜂蜜、鸡蛋、奶油和百合花泡发后的水，揉合成团，醒15分钟；

（4）平底锅内倒入少许油，小火烧至七成熟，取适量醒好的面团，取一个泡发的百合花放在面团上，用手拍成小圆饼状，放入锅中煎熟即可。

本发明的百合水晶玉米饼，开发了玉米饼的新口味：百合中富含蛋白质、糖、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及多种微量元素，具有较高的营养成分和药用价值，有润肺止咳、清心安神、补中益气之功效。

具体实施方式

以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。

实施例1

本实施例的百合水晶玉米饼，由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉180份、干百合花21份、小米面50份、小麦面粉124份、牛奶54份、蜂蜜10份、糯米粉110份 、葡萄干11份、胡萝卜4份、鸡蛋15份、奶油10份、泡打粉2份、小苏打2份、枸杞5份、黑芝麻6份、食用盐2份。

实施例2

本实施例的百合水晶玉米饼，由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉250份、干百合花27份、小米面80份、鸡蛋24份、小麦面粉175份、奶油15份、牛奶100份、蜂蜜20份、糯米粉160份 、葡萄干14份、胡萝卜8份、泡打粉6份、小苏打6份、枸杞10份、黑芝麻12份、食用盐5份。

实施例3                                    

本实施例的百合水晶玉米饼，由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉210份、干百合花25份、小米面68份、鸡蛋20份、小麦面粉150份、奶油12份、牛奶75份、蜂蜜15份、糯米粉132份 、葡萄干13份、胡萝卜6份、泡打粉4份、小苏打5份、枸杞8份、黑芝麻8份、食用盐4份。

 

实施例4

本实施例的百合水晶玉米饼，由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉195份、干百合花23份、小米面65份、鸡蛋18份、小麦面粉160份、奶油11份、牛奶66份、蜂蜜13份、糯米粉120份 、葡萄干12份、胡萝卜5份、泡打粉4份、小苏打4份、枸杞7份、黑芝麻6份、食用盐3份。

实施例5

本实施例的百合水晶玉米饼，由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉240份、干百合花25份、小米面70份、鸡蛋23份、小麦面粉170份、奶油13份、牛奶85份、蜂蜜18份、糯米粉130份 、葡萄干12份、胡萝卜6份、泡打粉4份、小苏打3份、枸杞8份、黑芝麻9份、食用盐4份。

实施例6

本实施例的百合水晶玉米饼由以下按重量份最优配比的原料组成：玉米面粉180份、干百合花21份、小米面55份、鸡蛋15份、小麦面粉125份、奶油10份、牛奶50份、蜂蜜12份、糯米粉110份 、葡萄干10份、胡萝卜5份、泡打粉2份、小苏打3份、枸杞6份、黑芝麻7份、食用盐3份。

以上实施例中百合水晶玉米饼的制作方法，包括以下步骤：

（1）将百合花洗净，用开水泡发，泡过的水留着备用；

（2）将胡萝卜洗净，切碎备用；

（3）将玉米面粉、小麦面粉、小米面、糯米粉、泡打粉、小苏打混合，加入胡萝卜、黑芝麻、食用盐、枸杞、葡萄干搅拌均匀，再加入新鲜牛奶、蜂蜜、鸡蛋、奶油和百合花泡发后的水，揉合成团，醒15分钟；

（4）平底锅内倒入少许油，小火烧至七成熟，取适量醒好的面团，取一个泡发的百合花放在面团上，用手拍成小圆饼状，放入锅中煎熟即可。

以上实施例的百合水晶玉米饼，开发了玉米饼的新口味：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，再配以百合，制作出的玉米饼既有传统的玉米饼子味，更是融合了一股淡淡的百合香气，尤其适合在现如今社会中的大部分人群食用，其中加入的胡萝卜可以增强人体的免疫力有抗癌的作用，降低胆固醇，对防治高血压有一定的效果，适于人们长期食用。

Claims (4)

1. 百合水晶玉米饼，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉180-255份、小麦面粉120-180份、干百合花20-27份、小米面50-80份、牛奶50-100份、蜂蜜10-20份、糯米粉100-160份、葡萄干10-15份、胡萝卜4-9份、鸡蛋15-25份、奶油10-16份、泡打粉2-7份、小苏打2-6份、枸杞5-12份、黑芝麻6-12份、食用盐2-5份。

2.根据权利要求1所述百合水晶玉米饼，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成：玉米面粉190-250份、小麦面粉125-170份、干百合花20-25份、小米面60-80份、牛奶60-90份、蜂蜜10-18份、糯米粉100-150份、葡萄干10-15份、胡萝卜4-8份、鸡蛋15-20份、奶油10-15份、泡打粉2-6份、小苏打2-5份、枸杞5-10份、黑芝麻5-12份、食用盐2-5份。

3.根据权利要求1所述百合水晶玉米饼，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料组成：玉米面粉180份、干百合花21份、小米面55份、鸡蛋15份、小麦面粉125份、奶油10份、牛奶50份、蜂蜜12份、糯米粉110份 、葡萄干10份、胡萝卜5份、泡打粉2份、小苏打3份、枸杞6份、黑芝麻7份、食用盐3份。

4.权利要求1或2或3百合水晶玉米饼粽子的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将百合花洗净，用开水泡发，泡过的水留着备用；

（2）将胡萝卜洗净，切碎备用

（3）将玉米面粉、小麦面粉、小米面、糯米粉、泡打粉、小苏打混合，加入胡萝卜、黑芝麻、食用盐、枸杞、葡萄干搅拌均匀，再加入新鲜牛奶、蜂蜜、鸡蛋、奶油和百合花泡发后的水，揉合成团，醒15分钟；

（4）平底锅内倒入少许油，小火烧至七成熟，取适量醒好的面团，取一个泡发的百合花放在面团上，用手拍成小圆饼状，放入锅中煎熟即可。