CN105557898A - 一种面包及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种面包及其制备方法,它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100-150份,高粱粉25-50份,柳树芽7-17份,龙虱10-18份,沙虫9-16份,香葱粉4-7份,竹虫6-13份,鸡蛋粉10-20份,柠檬汁4-10份,生姜粉3-5份,香兰素0.45-0.8份,甜菜6-14份,空心菜7-13份,葵花籽油4-7份,白砂糖3.5-6份,食盐4-6份,水9-15份,发酵粉1.5-3份。该面包中特别添加有龙虱、沙虫、竹虫以及甜菜、空心菜,并合理搭配其他辅料,以保证其营养丰富、均衡;柠檬汁可以改善面包的口味,使其更加为人们所喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,特别涉及一种面包及其制备方法。
背景技术
面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。目前,市场上面包的营养成分单一、营养价值低,无法为人体提供大量的必要营养元素,从而越来越难以满足人们的健康需要。
发明内容
本发明的目的是提供一种面包及其制备方法,其口味独特、制作工艺简单,且能够为人体提供丰富的营养元素。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种面包,它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100-150份,高粱粉25-50份,柳树芽7-17份,龙虱10-18份,沙虫9-16份,香葱粉4-7份,竹虫6-13份,鸡蛋粉10-20份,柠檬汁4-10份,生姜粉3-5份,香兰素0.45-0.8份,甜菜6-14份,空心菜7-13份,葵花籽油4-7份,白砂糖3.5-6份,食盐4-6份,水9-15份,发酵粉1.5-3份。
优选地,所述的面包是由以下重量份数的原料制成:小麦粉120份,高粱粉36份,柳树芽12份,龙虱11份,沙虫12份,香葱粉5.3份,竹虫8份,鸡蛋粉14份,柠檬汁6份,生姜粉3.7份,香兰素0.6份,甜菜9份,空心菜7份,葵花籽油4.8份,白砂糖5份,食盐4.7份,水13份,发酵粉2份。
优选地,所述的面包是由以下重量份数的原料制成:小麦粉130份,高粱粉45份,柳树芽13份,龙虱14份,沙虫12份,香葱粉4.6份,竹虫6份,鸡蛋粉18份,柠檬汁8份,生姜粉4.6份,香兰素0.65份,甜菜7份,空心菜7份,葵花籽油5.5份,白砂糖4份,食盐5.5份,水10份,发酵粉2.5份。
所述的面包的制备方法包括以下步骤:
(1)按重量份数比称取各原料组分;
(2)将柳树芽、甜菜和空心菜清洗干净后切制成碎片,均匀混合制成备料A;
(3)将龙虱、沙虫和竹虫油炸后加工成粉状,制成备料B;
(4)将小麦粉、高粱粉、香葱粉、鸡蛋粉、柠檬汁、生姜粉、香兰素、葵花籽油、白砂糖、食盐、水、发酵粉与备料A、备料B混合均匀,并揉制成面团备料C;
(5)将备料C放入30-35℃的保温箱中发酵80-95分钟;
(6)将步骤(5)中的备料C切分成若干块,放入模型压制成型,再将其放入烘烤箱中,并将烘烤箱的烘烤温度调至215-220℃,保持18-24min,面包出炉;
(7)待面包冷却至26-35℃,即可包装成袋;
(8)检验,对成品面包进行随机抽检,检验合格后才能入库、出厂。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
该面包中特别添加有龙虱、沙虫、竹虫以及甜菜、空心菜,并合理搭配有其他辅料,以保证其营养丰富、均衡,并能够为人体提供必要的营养元素,长期食用该面包有利于提高人体健康水平。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案,但保护范围并不受此限制。
实施例一:
一种面包,它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉120份,高粱粉36份,柳树芽12份,龙虱11份,沙虫12份,香葱粉5.3份,竹虫8份,鸡蛋粉14份,柠檬汁6份,生姜粉3.7份,香兰素0.6份,甜菜9份,空心菜7份,葵花籽油4.8份,白砂糖5份,食盐4.7份,水13份,发酵粉2份。
所述的面包的制备方法包括以下步骤:
(1)按重量份数比称取各原料组分;
(2)将柳树芽、甜菜和空心菜清洗干净后切制成碎片,均匀混合制成备料A;
(3)将龙虱、沙虫和竹虫油炸后加工成粉状,制成备料B;
(4)将小麦粉、高粱粉、香葱粉、鸡蛋粉、柠檬汁、生姜粉、香兰素、葵花籽油、白砂糖、食盐、水、发酵粉与备料A、备料B混合均匀,并揉制成面团备料C;
(5)将备料C放入30-35℃的保温箱中发酵80-95分钟;
(6)将步骤(5)中的备料C切分成若干块,放入模型压制成型,再将其放入烘烤箱中,并将烘烤箱的烘烤温度调至215-220℃,保持18-24min,面包出炉;
(7)待面包冷却至26-35℃,即可包装成袋;
(8)检验,对成品面包进行随机抽检,检验合格后才能入库、出厂。
实施例二:
一种面包,它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉130份,高粱粉45份,柳树芽13份,龙虱14份,沙虫12份,香葱粉4.6份,竹虫6份,鸡蛋粉18份,柠檬汁8份,生姜粉4.6份,香兰素0.65份,甜菜7份,空心菜7份,葵花籽油5.5份,白砂糖4份,食盐5.5份,水10份,发酵粉2.5份。
所述面包的制备方法同实施例一。
实施例三:
一种面包,它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100份,高粱粉26份,柳树芽13份,龙虱12份,沙虫15份,香葱粉4.3份,竹虫9份,鸡蛋粉14份,柠檬汁8份,生姜粉4.3份,香兰素0.5份,甜菜7份,空心菜7份,葵花籽油4.7份,白砂糖5.2份,食盐4.5份,水9份,发酵粉2.3份。
所述面包的制备方法同实施例一。
最后说明的是,以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制,尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明,本领域的普通技术人员应当理解,可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换,而不脱离本技术方案的宗旨和范围,其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (4)
1.一种面包,其特征在于:它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉100-150份,高粱粉25-50份,柳树芽7-17份,龙虱10-18份,沙虫9-16份,香葱粉4-7份,竹虫6-13份,鸡蛋粉10-20份,柠檬汁4-10份,生姜粉3-5份,香兰素0.45-0.8份,甜菜6-14份,空心菜7-13份,葵花籽油4-7份,白砂糖3.5-6份,食盐4-6份,水9-15份,发酵粉1.5-3份。
2.根据权利要求1所述的一种面包,其特征在于:它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉120份,高粱粉36份,柳树芽12份,龙虱11份,沙虫12份,香葱粉5.3份,竹虫8份,鸡蛋粉14份,柠檬汁6份,生姜粉3.7份,香兰素0.6份,甜菜9份,空心菜7份,葵花籽油4.8份,白砂糖5份,食盐4.7份,水13份,发酵粉2份。
3.根据权利要求1所述的一种面包,其特征在于:它是由以下重量份数的原料制成:小麦粉130份,高粱粉45份,柳树芽13份,龙虱14份,沙虫12份,香葱粉4.6份,竹虫6份,鸡蛋粉18份,柠檬汁8份,生姜粉4.6份,香兰素0.65份,甜菜7份,空心菜7份,葵花籽油5.5份,白砂糖4份,食盐5.5份,水10份,发酵粉2.5份。
4.一种权利要求1所述的面包的制备方法,其特征在于:该面包的制备方法包括以下步骤:
(1)按重量份数比称取各原料组分;
(2)将柳树芽、甜菜和空心菜清洗干净后切制成碎片,均匀混合制成备料A;
(3)将龙虱、沙虫和竹虫油炸后加工成粉状,制成备料B;
(4)将小麦粉、高粱粉、香葱粉、鸡蛋粉、柠檬汁、生姜粉、香兰素、葵花籽油、白砂糖、食盐、水、发酵粉与备料A、备料B混合均匀,并揉制成面团备料C;
(5)将备料C放入30-35℃的保温箱中发酵80-95分钟;
(6)将步骤(5)中的备料C切分成若干块,放入模型压制成型,再将其放入烘烤箱中,并将烘烤箱的烘烤温度调至215-220℃,保持18-24min,面包出炉;
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CN106035532A (zh) * | 2016-08-02 | 2016-10-26 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种牡蛎饼干及其制备方法 |
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CN1802934A (zh) * | 2005-01-10 | 2006-07-19 | 秦寿生 | 糖尿病食疗营养面包饼 |
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