CN102475242A - 一种无花果玉米蔬菜组合面食 - Google Patents

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王金玲
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Abstract

本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种无花果玉米蔬菜组合面食，其特征是以无花果粉、玉米粉为原料，加入适当比例的无花果汁、菠菜汁等辅料制成面条、馒头、包子、饺子等面食制品，所制作的面食具有色、香、味、营养俱全而佳的特征，有利于人们对无花果、玉米、菠菜的摄入量，可广泛提高人们的身体素质，改善人们的膳食结构，同时拓展了果蔬原料的利用。

Description

一种无花果玉米蔬菜组合面食
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体的说是一种无花果玉米蔬菜组合面食。
背景技术
传统的面食种类很多，传统面食一般指传统的面粉制品，包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、馒头、糕点、包子、饺子等统称面食，但是传统面粉制品的原料种类很单调，大多为小麦、大米、玉米、地瓜、高梁等原料，而采用果蔬类原料的很少，传统面食的制作方法是用水进行和面、成型、加热等操作步骤完成。由于面食的原料和工艺制作技术一直没有大的改进，因而长久以来，有关面食的色泽、风味、口感，尤其是营养成分都没有实质性的改观，至今也未见有一种无花果玉米蔬菜组合面食产品上市。
发明内容
本发明的目的是克服已有技术的不足，提供一种无花果玉米蔬菜组合面食。
本发明的技术方案是这样实现的：
一种无花果玉米蔬菜组合面食，其特征是以无花果粉、玉米粉为主要原料，两者混合后加入适当比例的无花果汁、菠菜汁等辅料进行调制面团，制成面条、馒头、饼干、小食品等面食制品。
所述的主要原料组分的重量百分比为：无花果粉40-70％，玉米粉20-60％；
所述的无花果粉可采用常规方法制备，也可直接在市场上购买；
所述的无花果汁、菠菜汁是由新鲜、洁净的无花果和菠菜轧制或打浆而成的汁液，其重量百分比为：无花果汁20-60％，菠菜汁40-73％；
所述的主料比辅料的适当比例以9-13∶0.5-3为宜。
本发明的优点在于：一是丰富了传统面食品种，改变了传统面食的色泽、风味、口感、还丰富了面食的营养成分；二是有利于人们对果蔬的摄入量，可广泛提高人们的身体素质，改善人们的膳食结构；三是有利于提高果蔬原料的利用率。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
按比列称取无花果粉、玉米粉混合，备用：按比列称取新鲜、洁净的无花果和菠菜打浆成汁液，备用：将混合好的无花果粉、玉米粉按比列加入打浆的无花果汁、菠菜汁进行调制面团，用面条机制成面条，再滚上一层无花果粉，即为本发明果蔬面条食品。
实施例2：
按比列称取无花果粉、玉米粉混合，备用：按比列称取新鲜、洁净的无花果和菠菜打浆成汁液，备用：将以上混合好的无花果粉、玉米粉按比列加入打浆的无花果汁、菠菜汁进行调制面团，用馒头机制成馒头，再滚上一层无花果粉，即为本发明果蔬馒头食品。
实施例3：
按比列称取无花果粉、玉米粉混合，备用：按比列称取新鲜、洁净的无花果和菠菜打浆成汁液，备用：将以上混合好的无花果粉、玉米粉按比列加入打浆的无花果汁、菠菜汁进行调制面团，制成饼干食品。

Claims (3)

1.一种无花果玉米蔬菜组合面食，其特征是以无花果粉、玉米粉为主要原料，两者混合后加入适当比例的无花果汁、菠菜汁等辅料进行调制面团，制成面条、馒头、饼干、小食品等面食制品。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于所述的主要原料组分的重量百分比为：无花果粉40-70％，玉米粉20-60％；
3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于所述的无花果汁、菠菜汁是由新鲜、洁净的无花果和菠菜轧制或打浆而成的汁液，其重量百分比为：无花果汁20-60％，菠菜汁40-73％；
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Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20120530