CN102475242A - 一种无花果玉米蔬菜组合面食 - Google Patents

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王金玲
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Abstract

本发明涉及食品技术领域,具体地说是一种无花果玉米蔬菜组合面食,其特征是以无花果粉、玉米粉为原料,加入适当比例的无花果汁、菠菜汁等辅料制成面条、馒头、包子、饺子等面食制品,所制作的面食具有色、香、味、营养俱全而佳的特征,有利于人们对无花果、玉米、菠菜的摄入量,可广泛提高人们的身体素质,改善人们的膳食结构,同时拓展了果蔬原料的利用。

Description

一种无花果玉米蔬菜组合面食
技术领域
[0001] 本发明涉及食品技术领域,具体的说是一种无花果玉米蔬菜组合面食。 背景技术
[0002] 传统的面食种类很多,传统面食一般指传统的面粉制品,包括面条、方便面、面包、 面卷、饼干、馒头、糕点、包子、饺子等统称面食,但是传统面粉制品的原料种类很单调,大多为小麦、大米、玉米、地瓜、高梁等原料,而采用果蔬类原料的很少,传统面食的制作方法是用水进行和面、成型、加热等操作步骤完成。由于面食的原料和工艺制作技术一直没有大的改进,因而长久以来,有关面食的色泽、风味、口感,尤其是营养成分都没有实质性的改观, 至今也未见有一种无花果玉米蔬菜组合面食产品上市。
发明内容
[0003] 本发明的目的是克服已有技术的不足,提供一种无花果玉米蔬菜组合面食。
[0004] 本发明的技术方案是这样实现的:
[0005] 一种无花果玉米蔬菜组合面食,其特征是以无花果粉、玉米粉为主要原料,两者混合后加入适当比例的无花果汁、菠菜汁等辅料进行调制面团,制成面条、馒头、饼干、小食品等面食制品。
[0006] 所述的主要原料组分的重量百分比为:无花果粉40-70%,玉米粉20-60% ;
[0007] 所述的无花果粉可采用常规方法制备,也可直接在市场上购买;
[0008] 所述的无花果汁、菠菜汁是由新鲜、洁净的无花果和菠菜轧制或打浆而成的汁液, 其重量百分比为:无花果汁20-60%,菠菜汁40-73% ;
[0009] 所述的主料比辅料的适当比例以9-13 : 0.5-3为宜。
[0010] 本发明的优点在于:一是丰富了传统面食品种,改变了传统面食的色泽、风味、口感、还丰富了面食的营养成分;二是有利于人们对果蔬的摄入量,可广泛提高人们的身体素质,改善人们的膳食结构;三是有利于提高果蔬原料的利用率。
具体实施方式
[0011] 下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0012] 实施例1 :
[0013] 按比列称取无花果粉、玉米粉混合,备用:按比列称取新鲜、洁净的无花果和菠菜打浆成汁液,备用:将混合好的无花果粉、玉米粉按比列加入打浆的无花果汁、菠菜汁进行调制面团,用面条机制成面条,再滚上一层无花果粉,即为本发明果蔬面条食品。
[0014] 实施例2:
[0015] 按比列称取无花果粉、玉米粉混合,备用:按比列称取新鲜、洁净的无花果和菠菜打浆成汁液,备用:将以上混合好的无花果粉、玉米粉按比列加入打浆的无花果汁、菠菜汁进行调制面团,用馒头机制成馒头,再滚上一层无花果粉,即为本发明果蔬馒头食品。[0016] 实施例3 :
[0017] 按比列称取无花果粉、玉米粉混合,备用:按比列称取新鲜、洁净的无花果和菠菜打浆成汁液,备用:将以上混合好的无花果粉、玉米粉按比列加入打浆的无花果汁、菠菜汁进行调制面团,制成饼干食品。

Claims (3)

1. 一种无花果玉米蔬菜组合面食,其特征是以无花果粉、玉米粉为主要原料,两者混合后加入适当比例的无花果汁、菠菜汁等辅料进行调制面团,制成面条、馒头、饼干、小食品等面食制品。
2.根据权利要求1所述的加工方法,其特征在于所述的主要原料组分的重量百分比为:无花果粉40-70%,玉米粉20-60% ;
3.根据权利要求1所述的加工方法,其特征在于所述的无花果汁、菠菜汁是由新鲜、 洁净的无花果和菠菜轧制或打浆而成的汁液,其重量百分比为:无花果汁20-60%,菠菜汁 40-73%。
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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