CN106035532A - 一种牡蛎饼干及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种牡蛎饼干及其制备方法，所述牡蛎饼干包括以下重量份数的原料：面粉270‑350份，牡蛎肉28‑42份，杏仁粉10‑18份，蜂蜜16‑28份，荞麦粉30‑50份，紫薯粉25‑50份，酵母粉1‑3.2份，肉豆蔻3‑7份，益智仁2‑5份，党参1‑3份，茯苓2‑4份，酸枣仁2‑5份，紫苏叶3‑6份，香附1‑3份，白砂糖40‑70份，食盐9‑15份，花生油10‑16份。本发明的牡蛎饼干中主要添加有牡蛎肉、杏仁粉、荞麦粉等食材，同时还加入肉豆蔻、益智仁、党参等中药材，牡蛎肉具有润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效，花生粉具有调节人体生理机能，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化等重要作用；该薏米粉饼干的营养丰富、保健效果佳，长期食用有利于人体健康。

Description

一种牡蛎饼干及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品及食品加工技术领域，特别涉及一种牡蛎饼干及其制备方法。
背景技术
饼干作为主要的焙烤食品之一，具有携带方便，保质期长，老少皆宜等特点，是休闲或充饥的必备食品。然而，目前市场上的饼干大部分是由面粉和奶油等原料制成，其营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识；另外，现有的饼干中还添加有色素、香精、防腐剂等添加剂，长期食用容易危害人体健康。
发明内容
本发明的目的是提供一种牡蛎饼干及其制备方法，该牡蛎饼干具有营养价值高、保健效果佳且制备方法简单等优点。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉270-350份，牡蛎肉28-42份，杏仁粉10-18份，蜂蜜16-28份，荞麦粉30-50份，紫薯粉25-50份，酵母粉1-3.2份，肉豆蔻3-7份，益智仁2-5份，党参1-3份，茯苓2-4份，酸枣仁2-5份，紫苏叶3-6份，香附1-3份，白砂糖40-70份，食盐9-15份，花生油10-16份。
优选地，所述牡蛎饼干包括以下重量份数的原料：面粉280份，牡蛎肉32份，杏仁粉15份，蜂蜜22份，荞麦粉35份，紫薯粉32份，酵母粉2.4份，肉豆蔻5份，益智仁3份，党参1.5份，茯苓2.5份，酸枣仁4份，紫苏叶4份，香附1.8份，白砂糖55份，食盐11份，花生油11份。
优选地，所述牡蛎饼干包括以下重量份数的原料：面粉300份，牡蛎肉36份，杏仁粉16份，蜂蜜24份，荞麦粉40份，紫薯粉40份，酵母粉1.8份，肉豆蔻3.5份，益智仁3份，党参2份，茯苓3份，酸枣仁4份，紫苏叶5份，香附2份，白砂糖60份，食盐13份，花生油14份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的牡蛎饼干中主要添加有牡蛎肉、杏仁粉、荞麦粉等食材，同时还加入肉豆蔻、益智仁、党参等中药材，牡蛎肉具有润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛等功效，花生粉具有调节人体生理机能，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化等重要作用；该薏米粉饼干的营养丰富、保健效果佳，长期食用有利于人体健康。
具体实施方式
下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。
实施例一：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉300份，牡蛎肉38份，杏仁粉14份，蜂蜜24份，荞麦粉40份，紫薯粉32份，酵母粉2.6份，肉豆蔻5份，益智仁3份，党参3份，茯苓2.5份，酸枣仁3份，紫苏叶3份，香附2.5份，白砂糖60份，食盐11份，花生油13份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
实施例二：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉280份，牡蛎肉32份，杏仁粉15份，蜂蜜22份，荞麦粉35份，紫薯粉32份，酵母粉2.4份，肉豆蔻5份，益智仁3份，党参1.5份，茯苓2.5份，酸枣仁4份，紫苏叶4份，香附1.8份，白砂糖55份，食盐11份，花生油11份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
实施例三：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉300份，牡蛎肉36份，杏仁粉16份，蜂蜜24份，荞麦粉40份，紫薯粉40份，酵母粉1.8份，肉豆蔻3.5份，益智仁3份，党参2份，茯苓3份，酸枣仁4份，紫苏叶5份，香附2份，白砂糖60份，食盐13份，花生油14份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
实施例四：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉320份，牡蛎肉38份，杏仁粉12份，蜂蜜26份，荞麦粉30份，紫薯粉30份，酵母粉2.4份，肉豆蔻4份，益智仁2份，党参2份，茯苓3份，酸枣仁2.5份，紫苏叶4份，香附1.5份，白砂糖55份，食盐11份，花生油10份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
实施例五：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉275份，牡蛎肉32份，杏仁粉14份，蜂蜜22份，荞麦粉34份，紫薯粉47份，酵母粉2份，肉豆蔻5份，益智仁3份，党参2份，茯苓3份，酸枣仁3份，紫苏叶5份，香附1.6份，白砂糖60份，食盐12份，花生油13份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
实施例六：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉300份，牡蛎肉40份，杏仁粉16份，蜂蜜18份，荞麦粉36份，紫薯粉46份，酵母粉3.2份，肉豆蔻5份，益智仁4份，党参3份，茯苓2份，酸枣仁2.5份，紫苏叶4份，香附1份，白砂糖55份，食盐13份，花生油15份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
实施例七：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉340份，牡蛎肉40份，杏仁粉16份，蜂蜜22份，荞麦粉44份，紫薯粉50份，酵母粉3份，肉豆蔻4份，益智仁4份，党参2.5份，茯苓3.5份，酸枣仁3份，紫苏叶6份，香附1份，白砂糖46份，食盐12份，花生油10份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
实施例八：
一种牡蛎饼干，其包括以下重量份数的原料：面粉270份，牡蛎肉30份，杏仁粉17份，蜂蜜25份，荞麦粉37份，紫薯粉40份，酵母粉3份，肉豆蔻4.5份，益智仁4份，党参3份，茯苓1份，酸枣仁2份，紫苏叶4份，香附1.8份，白砂糖65份，食盐12份，花生油12份。
所述牡蛎饼干的制备方法，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (4)

1.一种牡蛎饼干，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉270-350份，牡蛎肉28-42份，杏仁粉10-18份，蜂蜜16-28份，荞麦粉30-50份，紫薯粉25-50份，酵母粉1-3.2份，肉豆蔻3-7份，益智仁2-5份，党参1-3份，茯苓2-4份，酸枣仁2-5份，紫苏叶3-6份，香附1-3份，白砂糖40-70份，食盐9-15份，花生油10-16份。
2.根据权利要求1所述的一种牡蛎饼干，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉280份，牡蛎肉32份，杏仁粉15份，蜂蜜22份，荞麦粉35份，紫薯粉32份，酵母粉2.4份，肉豆蔻5份，益智仁3份，党参1.5份，茯苓2.5份，酸枣仁4份，紫苏叶4份，香附1.8份，白砂糖55份，食盐11份，花生油11份。
3.根据权利要求1所述的一种牡蛎饼干，其特征在于，包括以下重量份数的原料：面粉300份，牡蛎肉36份，杏仁粉16份，蜂蜜24份，荞麦粉40份，紫薯粉40份，酵母粉1.8份，肉豆蔻3.5份，益智仁3份，党参2份，茯苓3份，酸枣仁4份，紫苏叶5份，香附2份，白砂糖60份，食盐13份，花生油14份。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的牡蛎饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将牡蛎肉制作成牡蛎肉粉备用；
(2)将肉豆蔻、益智仁、党参、茯苓、酸枣仁、紫苏叶和香附放入锅中，加入适量水，先用武火煮沸，再用文火熬煮120-150分钟，过滤得到保健药液；
(3)先将面粉、杏仁粉、荞麦粉和紫薯粉放入搅拌容器，边加入水，边搅拌，再加入蜂蜜、酵母粉、白砂糖、食盐、花生油以及步骤(1)中牡蛎肉粉、步骤(2)中保健药液，搅拌均匀形成面团后，发酵4.5-5小时；
(4)用成型模具将步骤(3)中发酵好的面团做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。
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