CN107223940A - 一种汤料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及调料，特别是一种西红柿、杨梅酸汤料，它由下列原料制成：西红柿、杨梅、新鲜红辣椒、食盐、油菜籽油、芝麻油、生姜、大蒜、木姜仔油，其生产工艺是：用新鲜西红柿、杨梅和新鲜红辣椒，洗净、切碎，加生姜、大蒜，磨浆加工成浆，密封发酵，然后加上食盐、油菜籽油、芝麻油、木姜仔油，经高温灭菌装袋而成。
Description
技术领域
本发明涉及调料，特别是一种西红柿、杨梅酸汤料。
背景技术
现有技术中的酸汤料是由新鲜红辣椒加上西红柿等制成，缺少其它配料，并且无本发明所述西红柿、杨梅酸汤料及其做法。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种西红柿、杨梅酸汤料，原料天然，经特殊工艺制成汤料色美味鲜、酸味纯正的酸汤料，达到营养丰富、开胃健脾的目的。
本发明的构成：它是由下列用量的原料制成，西红柿25～30份、杨梅25～30份、新鲜红辣椒15～20份、油菜籽油4～5份、芝麻油4～5份、生姜3～4份、大蒜2～3份、木姜仔油2～2.5份、加适量食盐。
用新鲜西红柿、杨梅和新鲜红辣椒，洗净，切碎，加上生姜、大蒜，磨浆加工成浆，装坛密封，经一月左右自然发酵，取出后加上食盐、油菜籽油、芝麻油、木姜仔油，经高温灭菌、装袋。
与现有技术比较，本发明原料出自天然，原料成分特殊，且经特殊工艺精制而成，味道独特，汤料色美味香，酸味纯正，具有开胃健脾，消暑祛寒之功效，并富营养，保质期较长。
具体实施方式
它是由下列用量的原料制成：新鲜西红柿30份、新鲜杨梅30份、新鲜红辣椒17份、食盐3.5份、油菜籽油5份、芝麻油5份、生姜4份、大蒜3份、木姜仔油2.5份。
生产工艺是：用新鲜西红柿、杨梅和新鲜红辣椒，去劣留优，洗净、切碎，加生姜、大蒜，用磨浆机加工成浆，装坛密封，经一月左右自然发酵，取出后加上食盐、油菜籽油、芝麻油、木姜仔油，经高温灭菌、装袋即成。
Claims (2)
1.一种汤料，其特征在于：它是由下列质量的原料制成，西红柿25～30份、杨梅25～30份、新鲜红辣椒15～20份、油菜籽油4～5份、芝麻油4～5份、生姜3～4份、大蒜2～3份、木姜仔油2～2.5份、加适量食盐。
2.制备权利要求1所述汤料的工艺，其特征在于：用新鲜西红柿、杨梅和新鲜红辣椒，切碎，加上生姜、大蒜，加工成浆，装坛密封，经一月左右自然发酵，取出后加上食盐、油菜籽油、芝麻油、木姜仔油，经高温灭菌、装袋。
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|---|---|---|---|---|
| CN108464472A (zh) * | 2018-04-10 | 2018-08-31 | 遵义市刘胡子食品有限公司 | 一种酸汤及其制作工艺 |
| CN108783360A (zh) * | 2018-05-25 | 2018-11-13 | 贵州亮欢寨生物科技有限公司 | 一种浓缩酸汤及其制备方法 |
| CN108956908A (zh) * | 2018-07-09 | 2018-12-07 | 贵州刚立食品有限公司 | 一种酸辣调料包的检测方法 |
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| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20171003 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |